Le poivron rose n'est pas essentiellement du poivre, mais est connu comme assaisonnement. C'est un ajout extraordinaire aux plats de viande et aux desserts sérieux. Après l'avoir essayé contrairement au goût, vous ne pourrez plus le confondre. Les amateurs de nouvelles expériences en cuisine apprécieront cet assaisonnement, qui deviendra indispensable sur les tablettes.
Table des matières
Description et caractéristiques
Shinus - c'est le nom de la plante, que nous appelons le poivron rouge. En fait Cet arbre à feuilles persistantes est un parent de noix de cajou, de mangue et de pistache. Certaines espèces sont des arbustes, mais le plus souvent de grands arbres de 10 à 15 mètres. La plante vit en moyenne entre 30 et 40 ans, a des branches en forme de rose. Il fleurit une fois par an, de couleur blanc jaunâtre, ou de couleur verdâtre, réunies en grappes.
Ce sont les fleurs qui deviennent plus tard vertes, blanches et enfin les baies rouges que nous appelions poivre rose.
La plante est très thermophile et pousse dans de nombreux pays du sud, mais seul le poivrier brésilien produit des fruits qui remplissent toutes les conditions pour être considérés comme assaisonnement.
Composition chimique et teneur en calories
C'est vraiment une plante extraordinaire, car elle combine un tel nombre d'oligo-éléments et de vitamines que vous pouvez difficilement trouver quelque chose de similaire. Dans sa composition:
- Toutes les vitamines B;
- Vitamines PP;
- La vitamine E;
- Vitamine H;
- Acide ascorbique;
- Le sodium;
- Manganèse, fer;
- Le potassium et le calcium;
- Phosphore et sodium.
Pour 100g de baies sèches représentent:
- 250 kcal;
- 5 g de protéines;
- 40 g de glucides;
- 8g de graisse
Propriétés utiles et inconvénients
Il est maintenant possible de parler sérieusement des propriétés bénéfiques du poivre pour la rose, car il a déjà gagné en confiance et de plus en plus de raisons de son utilisation apparaissent en lien avec les découvertes de spécialistes de la cuisine, de médecins, de cosmétologues et de parfumeurs.
De la médecine à la maison, les propriétés du poivre rose sont utilisées comme:
- Agent antibactérien. En raison de certaines propriétés, il est facile de lutter contre les maladies causées par l’activation de bactéries.
- Agent antiviral. Les vitamines, qui font partie du shinus, augmentent considérablement la résistance du corps.
- Astringent et tonique;
- Antipyrétique et antispasmodique.
En cuisine, ces propriétés sont particulièrement recherchées:
- Arôme délicat et goût discret. Cela aide à compléter le goût du plat et non à le remplacer;
- Améliore l'appétit facilite le travail du tractus gastro-intestinal, ce qui est important lors de la combinaison de différents plats lors de fêtes;
- Pour révéler le goût, ne peut pas être soumis à un traitement thermique. C'est important pour les adeptes d'une alimentation saine, pratique pour faire des salades, des boissons;
- Il a une odeur de boisce qui améliore grandement le goût du poisson et de la viande.
Les cosmétiques, tous deux créés à la maison et dans l’industrie, ayant un pneu dans la composition, visant le plus souvent à lutter contre des problèmes tels que:
- Problèmes de peau nature différente;
- Amélioration couleur de la peau;
- Ascenseur la peau;
- La dermatite;
- Cheveux gras et pellicules;
- Post-partum vergetures.
Des inconvénients de cette plante vous ne pouvez sélectionner que le fait que cet assaisonnement est un allergène puissant et vous devez absolument en vérifier l'effet avant de l'utiliser en grande quantité.
Comment choisir le poivre rose
Heureusement, les tablettes regorgent d'épices variées et nous n'avons pas besoin de rechercher un produit en particulier. Les vendeurs du marché des épices construisent des étalages lumineux attrayants d'arômes naturels.
Comment choisir un poivron rose, de sorte qu'après l'achat, vous ne regretterez pas, mais appréciez le plat cuisiné avec un bouquet correctement ouvert.
Il y a plusieurs règles avec lesquelles vous ne serez jamais déçu lors de la saison:
- Date de collecte et de préparation. Assurez-vous de vérifier que la date de préparation était au plus tard trois mois - cela devrait être particulièrement pris en compte lors de l'achat de shinus au sol.
- Acheter des grains de poivre rose - pas broyé, du rose au rouge. S'il y a des grains de couleur foncée dans l'emballage, cela signifie que ce n'est pas du poivre rose de haute qualité.
- Goût de qualité poivre rose - sucré, légèrement piquant, et dans l'arrière-goût apporte l'arôme de fumée légère, musc. Vous comprendrez facilement cela en frottant des petits pois avec vos doigts.
Application de pois
Cet assaisonnement et produit cosmétique délicat et parfumé est très subtil et vous devez l’appliquer avec précaution, sinon vous aurez l’occasion de ne pas obtenir le résultat souhaité.
En cuisine
Les cuisines méditerranéenne, mexicaine, brésilienne et américaine utilisent activement cet assaisonnement. Nombre d'entre elles, après avoir essayé des plats avec cet assaisonnement, recherchent une variante d'application idéale.
Shinus, grâce à sa structure légère, transmet facilement son arôme, il n’a donc pas besoin de traitement thermique spécial. Le plus souvent, des chefs expérimentés ajoutent des assaisonnements finement moulus à un plat chaud avant de les servir, afin que le goût se révèle au bon moment.
- Pour le poisson. Presque toutes les variétés de poisson de mer au goût terne. Ajoute une légère odeur de fumée, de musc, un peu d'épice et révèle le goût du poisson cuit au charbon;
- De la viande Fondamentalement, au moment de la soumission, une petite quantité est moulue dans un plat chaud. Il est important d’utiliser le moulin déjà au-dessus du plat élevé et de ne pas stocker les petits pois roses moulus finis;
- Pour les plats froids, les soupes, ainsi que des boissons toniques froides;
- Cuisson de la décoration. En plus de la structure brillante et juteuse de la décoration, il donne un certain zeste aux tartes aux baies, aux cupcakes.
En cosmétologie
Les pays du Sud utilisent activement Shinus dans le rôle de cosmétiques. Presque toutes les femmes du sud connaissent ces atouts de base. Le plus souvent, c'est:
- Tonique fait maison, infusé d'alcool. Aidez à combattre l'acné et l'acné;
- Exfoliants au poivre rose, cuites avec adjonction de crème, huiles, miel, sont bénéfiques pour les vergetures post-partum, la cellulite, les irrégularités de la peau;
- Rose moulue mélangée avec du miel et de l'huile d'olive, mettez le cuir chevelu et laissez le masque pendant une demi-heure. C'est un excellent outil pour la croissance des cheveux et des pellicules.
Harm et contre-indications
En grande quantité, Shinus est dangereux pour la santé, ainsi que pour les allergènes puissants, il est donc nécessaire de consulter un médecin. Si vous soupçonnez des maladies telles que:
- Les allergies;
- Maladies cardiovasculaires;
- Problèmes de pression artérielle;
- Maladies du tractus gastro-intestinal;
- Gastrite ou ulcères.
Il existe une possibilité de cultiver du shimus à la maison et de consommer des épices de haute qualité largement utilisées dans l’économie.
Shinus est une merveilleuse assaisonnement, plante cosmétique et aromatique. Si vous l'utilisez selon toutes les règles, n'en faites pas trop, vous ne pouvez obtenir que des avantages pour votre corps.