Qui parmi nous n'aime pas les concombres croustillants: frais, légèrement salés, en conserve, salés. La plupart d'entre eux sont utilisés sous forme saline. Aucune bonne table de fête ne va sans amuse-gueules comme les cornichons. Elles sont présentes dans la composition de presque toutes les salades de l’automne au printemps, et sans elles une vinaigrette ou une vinaigrette.
Mais les ménagères expérimentées savent que toutes les variétés de concombre ne conviennent pas à la conservation. Selon une recette, vous pouvez fermer différents concombres et le résultat sera complètement différent. Les concombres ne se révèlent pas toujours dodus et croquants, la raison réside dans l'exactitude de la variété sélectionnée pour le saumurage. Dans cette revue, nous parlerons des variétés de concombres qui devraient être plantées sur un terrain dégagé pour le marinage.
Table des matières
Critères de sélection des cornichons à conserver
Les concombres ont trois utilisations:
- Salade, utilisée seulement fraîche.Ces concombres ont de petites pointes blanches ou sont absents sur une peau complètement lisse et épaisse (qui ne laisse pas passer la saumure à l'intérieur du fruit), leur peau va du blanc au vert foncé. En conservation, ils deviennent mous et sans goût;
- Zabolochnye, de petite taille. Elles conviennent à la consommation et aux produits frais, mais leur peau est dense, on peut dire dure, mais en saumure, elles sont étonnantes, dures, croustillantes, les noms des meilleures variétés sont énumérés ci-dessous;
- Universels, ils comprennent principalement la dernière génération d’hybrides. Les concombres d’une taille allant jusqu’à 100 mm sont utilisés pour manger frais et pour saler, de préférence mariner.
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- Salade Concombre
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- Concombres à saler
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- Variété hybride universelle de concombres
Les concombres moyens jusqu'à 15 cm de long, à la peau dense, sont choisis pour le salage. Lorsque vous pressez le fruit avec un ongle, la pelure doit être facilement percée. La présence d'épines noires sur le fruit est obligatoire. C’est leur présence sur les greens qui assure la porosité de la peau dense et contribue à une meilleure pénétration de la saumure dans le concombre, en donnant aux fruits le pouvoir de saler la fraîcheur tant aimée de tous.
Description des meilleures variétés de marinage, laquelle choisir?
Les meilleurs concombres marinés ayant passé l'épreuve du temps sont considérés comme de vieilles variétés russes. La description et les caractéristiques sont les suivantes:
Nezhinsky
Ancienne variété ukrainienne Nezhinsky toujours pas perdu sa popularité en raison de son goût élevé, sa productivité, sa tolérance à la sécheresse. Légumes à mi-maturité (47-55 jours) Contrairement aux hybrides, vous pouvez en récolter les graines. Sur sa base, des variétés de la soi-disant "dynastie Nezhin", qui sont également bonnes pour le marinage, sont élevées: Nezhinsky-12,Nezhinsky Kuban, Era, Nosovsky, Nezhinka.
Croustillant
Hybride pollinisateur abeille de maturité moyenne (50 jours). Abondant fructification tout au long de l'été, la taille des verts à 100 mm.
Côte
Concombre à maturation moyenne à maturation élevée (47-51 jour), il existe de gros tubercules à la surface du fruit et leur longueur peut atteindre 120 mm.
Murom
Une des variétés les plus anciennes de Russie vient de la ville de Murom. Early, pollinisée par les abeilles à maturité précoce (32-42 jours).
Extrême-Orient
Maturation en moyenne (40-55 jours)pollinisés par les abeilles, les fruits sont moyennement grumeleux, jusqu'à 15 cm.
Magnifique
Hybride knobby moyen précoce, concombres jusqu'à 12 voir avec un retour amical de la récolte.
Cornichon parisien
Hybride pollinisateur abeille précoce (40-45 jours) Cornichon parisien. Krupnobugorchatye Zelentsy sans amertume dans le goût, jusqu'à 11 voir
Vyaznikovsky
Abeille pollinisatrice en bas âge (40-55 jours), petits concombres jusqu'à 11 voir résistant au refroidissement à court terme.
Ces variétés sont testées dans le temps et n'échouent presque jamais avec la récolte. Testés sur le site de la nouvelle sélection, ces anciens sont des jardiniers de toute façon, une place dans le jardin est donnée, juste au cas où. Ils sont idéaux pour le salage, à la fois en taille et en goût.
Les concombres les plus populaires pour la récolte d'hiver
Les plus populaires de la variété de concombre sont:
Herman
Herman - type hybride à faisceau ovulaire parthénocarpique précoce (41-47 jours), Zelentsy cahoteuse moyenne jusqu'à 10 voir doux au goût et absolument sans amertume.
Hector
Le super-hybride hybride (30-36 jours) a des buissons de forme compacte, une forme de faisceau ovarien. Gros concombres concombres Hector par taille 10-12 cm ont une couleur sombre et un goût prononcé de concombre.
Zozulya
Hybride autopollinisateur précoce (46 à 48 jours), gros fruits allongés 14-22 voir. Avec un arrosage insuffisant dans les concombres Zozulya l'amertume apparaît.
Courage
Courage - hybride précoce (38-44 jours) ne nécessitant pas de pollinisation, nécessitant un minimum d'attention lors de la croissance. Fruits jusqu'à 15 voir
Phoenix
Tard (55-65 jours) hybride d'abeille pollinisé Phoenix avec des fruits jusqu'à 16 voir, peau épaisse. La plante est bien adaptée aux températures extrêmes, à la chaleur et à la sécheresse. Les fruits ne jaunissent pas longtemps.
Verseau
Besoin d'un milieu de pollinisation (43 à 48 jours), d'un seul type d'ovaire. Fruits Krupnobugorchatye, jusqu’à 12 voir excellent goût.
Jeu
Pollinisé par les abeilles, en termes de maturité, il s’agit de la mi-saison (48-52 jours), a des fruits grumeleux jusqu'à 11 voir
Nuits de moscou
Hybride autopollinisateur à maturation moyenne (42-45 jours), les fruits sont grumeleux jusqu'à la taille 14 voir
Marinda
Hybride à haut rendement Marinda maturation moyenne (40 à 55 jours). Fruits - cornichons à gros cornichons jusqu'à 10 voir ont une forme égale, ils n'ont aucune amertume.
Les meilleures variétés universelles: noms et caractéristiques
Les meilleures variétés de but universel sont les suivantes:
Rodnichok
Hybride pollinisateur abeille Rodnichok échéance moyenne (48-55 jours), fruits à petits doigts jusqu'à 12 voir résistant aux maladies complexes.
Arbuste
Abeille-pollinisation précoce, avec des fruits ovales-oblongs 9-12 voir. Avoir une longue durée de vie.
Bébé
Bébé - maturité précoce (40-43 jours) pollinisation des abeilles,à gros fruits ellipsoïdaux atteignant 9 cm de long.
Petit garçon
Cornichon à maturité précoce (39-41 jours) Petit garçon avec type de faisceau d'ovaire, verts finement cachés jusqu'à 11 voir ne pas avoir de vides dans la pulpe.
Macha
Supérieur (35-39 jours) hybride auto-interrogé Macha avec faisceau type d'ovaire et fructification prolongée. Cornichons Krupnobugorchatye sans amertume et ont un goût excellent.
Delpina
Tôt (40-45 jours) hybride à haut rendement avec des fruits jusqu'à 12 voir, résistant aux températures élevées, donc recommandé pour la culture estivale répétée.
Concurrent
Concurrent - variété moyennement précoce (43-53 jours), fructueuse. Fruits Krupnobugorchatye jusqu'à 12 voir
Concombre mariné - la meilleure variété pour le salage en masse
Décapage - une variété unique qui, en raison de la densité optimale de la pulpe du fruit et de son goût, est considérée comme la meilleure solution pour le décapage. Elevé à la station expérimentale de Volgograd, VNIIR. N.I. Vavilova.
C'est une variété moyennement précoce, la récolte peut se faire par 40-45 jours après la germination, pollinisé par les abeilles, convient particulièrement à la culture en pleine terre.
Arbustes sredneroslye, pousses ont une force de croissance illimitée, donc, besoin de pincer pour une meilleure éducation des pousses latérales.
Concombres Krupnobugorchatye vert foncé à rayures blanches sur une peau fine avec des pointes noires avoir une longueur 9-14 voir et peser 120 g. Zelentsy a une saveur prononcée de concombre, il n'y a pas d'amertume en eux. En salaison, ils ont un goût dense, croustillant et excellent.
Le colmatage de l'herbe résiste assez bien à la plupart des maladies, y compris l'oïdium, de sorte qu'il ne pose pas de problèmes de culture.
Il est cultivé à la fois par semis et par semis direct dans le sol. Pour la culture, il est préférable d'utiliser des lits chauds. À cette fin, à l'automne, des brindilles, des mauvaises herbes, des feuilles de tomates et de poivrons, des pommes et des feuilles tombées sont déversés sur une couche de terre, puis d'humus ou de compost, également au fond d'une tranchée creusée d'une profondeur de 0,6 m. Au printemps, dès que le temps le permet, le lit est recouvert d'un film (meilleur que le noir) pour réchauffer rapidement le sol, vous pouvez le pré-répandre avec de l'eau bouillante. Fin avril, des coupes en forme de croix sont faites sur le film, elles sont plantées de graines ou de plants, recouverts d'un film ou d'agrofibre sur les arcs installés. Les trous d'atterrissage sont réalisés à 0,5-0,6 m.
Lorsque la menace de gel est passée, l'abri est supprimé. Les soins ultérieurs consistent à arroser, nourrir, attacher les cils en croissance au treillis installé et à les récolter régulièrement.
La culture du concombre Zasolochny n’apportera pas de déception: c’est délicieux et fiable.
Il y a beaucoup de cornichons pour le salage ainsi que le chou blanc, chaque variété a son propre + et -. Il n’est pas si difficile de choisir une variété qui convient à votre goût et à votre taille, Bien sûr, il vaut mieux commencer avec les anciennes variétés éprouvées et en parallèle essayer d’en planter de nouvelles. Cultivez, conservez et surprenez avec vos cornichons!