Les légumes-racines doivent être conservés de manière à ne pas se faner, pourrir ou germer.sinon la carotte perdra son goût et ses qualités bénéfiques. Les méthodes efficaces et les recommandations des résidents d'été permettront de préserver la jutosité et la fraîcheur du légume. Découvrons comment et où stocker les carottes correctement.
Table des matières
Comment garder des carottes dans une maison privée et un appartement en hiver?
À la résidence privée (chalet) est le plus souvent disponible le sous-sol est le meilleur endroit pour stocker des légumes.
Tout dépend de la variété et du travail préparatoire. Le degré de conservation est influencé par le fait que les carottes achetées sont déposées au sous-sol ou cultivées dans le jardin.
Dans les conditions de l'appartement, le légume-racine conserve ses qualités si placez-le sur le balcon, où il ne fait pas froid en hiver ou dans le garde-manger. Cela nécessite également une formation et le bon endroit.
En plus des économies à la maison, des options appropriées pour l’achat de plantes-racines pour une utilisation future. Par exemple, conserver, sécher ou congeler.
Une petite quantité peut être simplement mise dans le réfrigérateur.où les racines peuvent se trouver et ne pas gâter jusqu'à 2 mois.
Dans la cave
Traditionnellement, on n'utilisait pas de carottes pour stocker des carottes, on y entassait simplement un tas de sable et des racines enfouies. Maintenant de cette méthode partent souvent, en utilisant des conteneurs en plastique ou en bois.
Les légumes-racines sont pondus de manière uniforme., en laissant de petites lacunes, de sorte que le sable se réveillerait là sans aucun problème.
Du sable est ajouté au sommet de la couche de carottes.afin qu'il soit bien couvert. Tout est bien nivelé pour la prochaine couche de légumes-racines.
Astuce: au lieu de sable, les racines peuvent être coulées avec de la sciure de bois ou de la pelure d'oignon.
Couches de remplacement, combien fait la hauteur de la boîte. Si nécessaire, vous pouvez stocker plusieurs boîtes, tout dépend du nombre de carottes.
Couvrir les boîtes sauf le sable n'a besoin de rien. Pour apprendre à bien préparer les racines, lisez les informations ci-dessous.
Sur le balcon
Avant l'arrivée du froid, la conservation des légumes peut être assurée même sur les balcons non vitrés. Cependant mieux s'il y a un balcon protégé de l'humidité et du soleiloù la température est observée en hiver - 0 - 1 ° C
Stocker les besoins en carottes dans des boîtes, scier à nouveau des couches de papier journal. Couvrez le dessus de la boîte avec de la cellophane et un chiffon: les racines seront suffisamment humides et froides.
Astuce: au lieu de papier, vous pouvez utiliser du sable dans la version sous-sol.
Congélateur congélateur
En congelant conserver presque tous les légumes, carotte à cet effet correspond parfaitement. Cette méthode permettra de gagner du temps sur la cuisson, car les légumes seront pelés et hachés.
Avant de poser à l'intérieur du congélateur les légumes-racines doivent être nettoyés et rincés à l'eau courante. Les carottes peuvent être congelées de différentes manières:
- couper en cubes, des anneaux ou des pailles;
- râper ou couper combiner;
- utilisez une râpe pour les carottes coréennes;
- couper en cubes ou en entier.
Légumes hachés disposés dans des sacs en plastique ou des conteneurs scellés pour la congélation. Placez-le dans le congélateur ou le compartiment congélateur. Le seul inconvénient de la congélation est que les légumes perdent entre 65 et 80% de leur utilité.
Important: vous pouvez le stocker de cette manière jusqu'à la prochaine récolte. Cette méthode ne vous laissera jamais tomber.
Puis-je garder dans l'appartement au réfrigérateur
Dans le frigo les plantes-racines peuvent conserver leur valeur et leur forme pendant une période suffisamment longue.
Les carottes se sentiront à l'aise sur la tablette inférieure du réfrigérateur, si vous respectez certaines règles:
- Préparez correctement les racines, en aucun cas, ne les lavez pas.
- Laver les carottes ne convient pas pour un stockage à long terme. S'il est lavé, séchez-le, mettez-le dans un sac en plastique. Fermez hermétiquement, l'humidité restera à l'intérieur.
- Dans le cas de légumes non lavés, ils doivent être séchés. Passez à travers afin qu'il n'y ait pas de pourriture et des dommages. Mettez dans un sac en plastique et attachez-le afin qu'il n'y ait pas d'accès d'air.
- Pour le stockage des légumes, on utilise généralement une niche ou une étagère spéciale au bas du réfrigérateur.
Si tout est en ordre, ne vous inquiétez pas.Lors de la détection de dommages putréfactifs, il est préférable de recycler ou de geler une telle carotte.
En packs à la maison
Si vous mettez les racines dans le paquet et le stockez dans l'appartement, si les légumes sont de haute qualité, ils peuvent rester pendant 2 à 3 semaines.
Cependant il n'y a aucune garantie qu'ils ne commenceront pas à se détériorer. D'en haut, tout peut paraître beau et l'intérieur de la carotte va commencer à pourrir.
Avec cette méthode, vous devez vérifier régulièrement la présence de modifications putrides dans les packages.
Comment préparer les carottes pour le stockage
Le moment préparatoire est le plus responsable, sur quoi et comment le légume sera déposé, les conditions de sa conservation dépendent.
Pour éviter les erreurs devrait suivre des règles strictes:
- Ne jamais laver les légumes avant de les ranger. Exception - congélation de légumes.
- Chaque culture de racine est soigneusement inspectée, le moindre dommage est rejeté. Ces légumes-racines sont mieux utilisés pour les blancs.
- Les légumes triés sont légèrement séchés au vent. Il n'est pas nécessaire de sécher et de rester au soleil pendant une longue période. Dans ce cas, la carotte peut être retournée d'un côté à l'autre.
- Stocker comme décrit ci-dessus avec du sable ou emballé.
- Si utiliser des paquets, ils doivent être forts et serrés. Les paquets peuvent être attachés ou agrafés.
Nettoyage et préparation des carottes pour le stockage:
La sécurité dépend de la variété et des conditions dans lesquelles la culture a eu lieu.. Si la saison était pluvieuse ou si elle était arrosée abondamment, elle pourrait pourrir.
Il se trouve que Les légumes achetés sont hautement transformés avec de la chimie - cela affecte également la sécurité.
Le stockage des carottes cause suffisamment de problèmes aux résidents d'été. Cependant, sans conditions appropriées, cela est difficile à réaliser. Si cela est fait correctement, il restera juteux et frais jusqu'à la nouvelle récolte!