Pommes de terre - c'est un produit qui ne sort jamais de notre consommation. Par conséquent, les exigences sur la qualité de ce produit sont justifiées. Que nous cultivions nous-mêmes des pommes de terre ou que nous les achetions dans un magasin, nous rencontrons parfois des tubercules à la peau verte.
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Puis-je manger des pommes de terre vertes
La raison de l'apparition de la verdure est la capacité naturelle de cette plante à se reproduire.La lumière du soleil, tombant sur le tubercule, déclenche le processus de la photosynthèse, qui le colore en vert.
Cette plante appartient à la famille des solanacées, donc contient dans sa structure le poison nocif solanine. C'est un glycoalcaloïde toxique produit par une famille de solanacées. Le contenu accru se trouve dans les parties vertes de la plante, en particulier dans les feuilles, les baies et les racines vertes.
Dans les tubercules eux-mêmes, le contenu de ce poison ne dépasse pas 0,05%. Cependant, une fois que les tubercules ont commencé à agir sur les rayons ultraviolets et infrarouges du soleil, le volume de la coupe de solanine augmente considérablement.
Que se passera-t-il si vous mangez des pommes de terre vertes et est-ce nocif?
Si vous faites un plat de tubercules de pomme de terre verte et le mangez, le pire qui puisse arriver est troubles gastro-intestinaux.
Si cette substance pénètre dans le corps humain ou animal en une quantité 300 à 400 mgpeut-être que le résultat le plus tragique se produira.
Pour être empoisonné par la solanine, vous devez manger pas moins de deux kilogrammes de pommes de terre fraîches, vertes, non pelées. L'utilisation constante de ces pommes de terre affecte également négativement le corps, accumulant la concentration de solanine dans le sang.
S'il y a des parties vertes dans la pomme de terre, elles peuvent être coupées. Lors de la cuisson, l'action de la solanine diminue du fait qu'une partie du poison va dans l'eau. Mais s'il existe une opportunité, mieux vaut ne pas risquer votre santé et celle de vos proches, pourquoi ne pas utiliser des pommes de terre de qualité douteuse pour l'alimentation.
La solanine est plus dangereuse pour les enfants, les personnes âgées, les femmes enceintes et les personnes souffrant de maladies chroniques.
Les premiers symptômes, en cas d'empoisonnement avec des pommes de terre vertes, peuvent être:
- irritation de la muqueuse gastrique, ce qui entraîne des nausées et des vomissements ou des crampes d'estomac et de la diarrhée,
- le travail du muscle cardiaque est perturbé, ce qui s'accompagne d'une respiration difficile, d'une diminution de la pression et d'un pouls arythmique,
- se passe dépression du système nerveux, désorientation,
- pupilles dilatées,
- augmentation de la température et décomposition des globules rouges
- dans certains cas, des convulsions et même le coma.
Que faire en cas d'empoisonnement
- Si les symptômes sont graves, alors la première chose à faire est d'appeler une ambulance.
- Ensuite, nous faisons le lavage gastrique avec une solution faible de permanganate de potassium (permanganate de potassium). Pour un adulte, nous préparons un pot de trois litres d'une solution de couleur rose pâle (si nécessaire, diluez un autre pot).
- Faire vomir artificiellement (adultes seulement).
- Après le lavage, donnez du charbon actif. Si nécessaire, donnez un laxatif.
- Le médecin traitant peut procéder à une réhydratation par voie intraveineuse (saturation du corps en eau) à l'aide d'une solution stérile de chlorure de sodium. Ce processus aide à la déshydratation, obtenue après le lavage de l'estomac.
Application
Les tubercules végétalisés sont mieux conservés dans le sous-sol jusqu'au printemps, sont moins susceptibles de se détériorer et ont une germination bien meilleure au printemps que les autres. Même les rats sont moins touchés par les pommes de terre, qui sont devenues vertes.
Malgré le fait qu'une telle pomme de terre soit toxique, elle a son propre objectif. Les jardiniers l'étendent particulièrement en une couche mince dans une pièce chaude et bien éclairée. de sorte qu'il acquiert une couleur verdâtre et qu'il y ait de bonnes pousses épaisses.
Certains le sortent même pendant la journée sur le balcon ou la loggia aux tubercules obtenu la lumière ultraviolette gâchéeet a commencé le processus de la photosynthèse. Pour rendre le processus plus uniforme, les tubercules, lorsqu'ils deviennent verts, deviennent «non verts» latéralement au soleil.
Grâce à ces manipulations faciles, la récolte de pommes de terre peut être obtenue 15 à 20 jours plus tôt que d'habitude maturation, et le rendement d'un buisson augmentera d'un ordre.
Lorsque vous achetez des aliments dans un magasin, faites particulièrement attention à la couleur des tubercules de pomme de terre et à la présence de germes sur ceux-ci. La couleur verte et la présence de germes suggèrent que le processus de photosynthèse est en cours d'exécutionet la quantité de solanine a augmenté plusieurs fois.
Et au contraire, lors du choix des pommes de terre pour la plantation, privilégiez les tubercules verts à germes gros et épais. Il vous apportera une récolte beaucoup plus tôt que les pommes de terre ordinaires.
N'oubliez pas de hilling. Cela rend non seulement le sol meuble et stimule la croissance des tubercules, mais les protège également du processus de photosynthèse. Hilling le fond de la plante au moins deux fois par saison.
