La pomme de terre est l'une des cultures les plus courantes. Il est utilisé pour la cuisine et la création de produits de valeur. Ses tubercules servent de matières premières pour l'industrie du glucose, de l'alcool et de l'amidon. Considérez l'histoire de cette culture, les bénéfices, les dommages causés au corps et comment appeler le fruit de la pomme de terre.
Table des matières
À propos des pommes de terre en général
Quel est le nom de la pomme de terre: tubercule ou baie
Certains pensent que les tubercules sont le fruit de la pomme de terre, mais ils ne le sont pas. Les fruits de la plante sont baies poussant sur des arbustes. Dans le peuple, on les appelle tomates, bols ou shelabolokami. Ils commencent à se former plus près de la chute.
Le fruit a un diamètre de 2-3 cm et une couleur vert foncé. À l'intérieur des baies mûres se trouvent des graines avec lesquelles les sélectionneurs apportent de nouvelles variétés de plantes.
Bienfaits du corps
La pomme de terre a une énorme quantité de propriétés bénéfiques qui affectent positivement le corps humain. Son l'utilisation est déterminée par la composition chimique des tuberculesqui sont 80% d'eau et de graisse, 20% de glucides, 2% de protéines.
Une jeune pomme de terre contient le maximum de vitamines B et C.En outre, la plante est riche en magnésium, fer, calcium, phosphore et autres oligo-éléments.
Les qualités positives de la pomme de terre comprennent:
- Nourriture nutritive. C'est une source d'énergie et nourrit bien le corps humain. La valeur nutritionnelle du légume est de 94 kcal pour 100g.
- Contrôle de l'œdème. Les fruits de la plante ont des propriétés antispasmodiques et diurétiques. Ils contiennent du potassium, qui est utilisé pour éliminer les sels et les excès de liquide du corps. Il aide également à normaliser le métabolisme et à maintenir l'équilibre des électrolytes. Pour satisfaire les besoins quotidiens en potassium, il suffit de manger 500 grammes de pommes de terre par jour.
- Traitement des maladies du tractus gastro-intestinal. Les racines crues aident les personnes atteintes de gastrite, d'ulcères ou de fibromes. Pour le traitement des maladies du tractus gastro-intestinal, vous pouvez utiliser un légume et bouilli.
La culture contribue également éliminer les problèmes de peau. Les vitamines qui composent les tubercules rendent la peau plus douce. De nombreux experts recommandent aux personnes à la peau délicate d'utiliser des masques de pommes de terre.Avec leur aide, vous pouvez vous débarrasser des éruptions cutanées et des rougeurs. Pour accélérer la cicatrisation, vous pouvez utiliser des tubercules crus.
Quelles autres maladies une culture aide-t-elle à:
- Prévention de l'athérosclérose. Les personnes souffrant de maladies vasculaires et cardiaques sont encouragées à manger des pommes de terre régulièrement. Avec l'aide de l'amidon, la quantité de cholestérol dans le foie et le sang est réduite.
- Traitement de la maladie parodontale. Se débarrasser de cette maladie aidera les jus de pommes de terre frais. Il est recommandé de se rincer la bouche trois fois par jour et la maladie parodontale disparaîtra.
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- Les pommes de terre sont omniprésentes en cuisine.
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- Aide des maladies du tube digestif
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- L'inhalation de vapeur est un moyen bien connu de «grand-père» de traiter un rhume.
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- La maladie parodontale nécessite l'intervention d'un spécialiste compétent
Mal à l'homme
Avec un long séjour au soleil, les tubercules de la plante deviennent verts et ils accumulent une substance appelée solanine. Après cela, vous ne pourrez plus les utiliser car cela pourrait avoir des conséquences graves.
Le contenu de la solanine dans les aliments dangereux et nocif pour l'homme:
- les globules rouges sont détruits;
- nausée, vomissement et diarrhée;
- évanouissements fréquents.
Les tubercules contiennent des glucides qui sont rapidement absorbés par le corps et s'accumulent dans les tissus adipeux. Par conséquent, les plats de pommes de terre ne peuvent pas être mangés par des personnes obèses. Pas non plus manger des pommes de terre frites est recommandé, son contenu calorique dépassant la norme de 3 fois.
Il n'est pas nécessaire de combiner une carte avec d'autres produits. Cela peut provoquer la formation de gaz et une lourdeur dans l'estomac.
Pomme de terre pendant la grossesse
Manger des pommes de terre pendant la grossesse peut apporter non seulement des avantages, mais aussi des effets néfastes.
Qualités utiles
Au cours des premières semaines du mandat, le corps de la future mère est grandement affaibli et doit être restauré. Plats De Pommes De Terre saturer avec des vitamines, des glucides et autres objets utiles:
- Acide folique Avec son aide est la formation du système nerveux du bébé.
- Calcium et phosphore. Participer à la formation du système musculo-squelettique de l'enfant.
- Le potassium. Normalise les performances du système cardiovasculaire de la future mère.
Qu'est-ce que les pommes de terre nocives pour les femmes enceintes?
Les tubercules germés peuvent nuire à la future mère. La quantité d'amidon qu'ils contiennent augmente et, à cause de cela, ils sont beaucoup plus digérés.
Pendant la grossesse, il est recommandé de ne manger que des portions de pommes de terre bouillies ou cuites au four en petites portions.
Pommes de terre pour les enfants
Bébés nourris au biberon peut donner purée de pommes de terre depuis six mois. Pour le préparer, les pommes de terre sont moulues dans un mélangeur et cuites à la vapeur.
À partir de huit mois, les enfants peuvent cuisiner des soupes et de la purée de pommes de terre. Ces plats contiennent les éléments dont le corps d'un bébé en croissance a besoin: soufre, calcium, sec, phosphore, magnésium.
Ils jouent un rôle important dans la formation de la masse musculaire, des dents, des os, du système nerveux et immunitaire de l'enfant.
Cependant, il y en a raisons pour lesquelles les pédiatres ne recommandent pas commencez à vous nourrir de pommes de terre:
- Il contient beaucoup d'amidon, qui est mal absorbé par les jeunes enfants et leur cause constipation, coliques et ballonnements.Avec l'âge, cet élément est beaucoup mieux absorbé.
- Les pommes de terre sont des aliments riches en calories et ne doit pas être donné aux enfants en surpoids. Il est préférable de le remplacer par des betteraves, des carottes, du chou ou des courgettes.
L'origine des pommes de terre
L'histoire de l'origine de la pomme de terre a plusieurs millénaires. Dans différentes parties du monde, cette plante est apparue à des moments différents. Cependant, nous allons essayer de le transmettre brièvement.
En Amérique et en Europe
Patrie cultures est l'Amérique du Sud. C'est sur son territoire que la population locale a commencé à la cultiver il y a environ 12 000 ans. Les scientifiques sont parvenus à de telles conclusions après avoir étudié les restes de plantes découvertes lors des fouilles des établissements indiens.
Il existe de nombreuses versions de l'apparition de cette plante en Europe. Cependant, de nombreux chercheurs sont certains que le moine Neronim Kordan fut le premier à le ramener en 1580.
Les pommes de terre n’ont pas immédiatement gagné en popularité en Europe. Pendant longtemps, cela a été considéré comme immangeable. Certains médecins ont même prétendu qu'il était un colporteur d'infection. Seulement pendant la famine en 1755, il commença à utiliser activement dans la nourriture.
Pour ce faire, de nombreux monarques européens ont dû intimider les paysans, qui refusaient de planter des pommes de terre:
- les paysans en Angleterre ont reçu des médailles d'or pour la cultiver;
- le roi de Prusse a publié un décret - il a dit que les personnes qui refusent de planter des pommes de terre vont se couper les oreilles et le nez.
En russie
Le premier lot de ce légume était apporté en Russie par Peter Je. Il a ordonné de répandre des pommes de terre dans différents endroits, mais cette idée a échoué.
Seulement sous Catherine II, il était possible d'étendre la plante dans toute la Russie. Pour cela, une ordonnance spéciale a été émise, à l'aide de laquelle, après 15 ans, le légume a même été cultivé au Kamchatka.
En 1840 zones pour planter des pommes de terre en acier rapidement augmenter. En l'espace de 10 à 15 ans, plusieurs centaines de nouvelles variétés de plantes ont été créées.
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- Pierre le Grand a apporté la culture à la maison
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- Reconnaissance reçue grâce à Catherine II
Plats de pommes de terre utiles
Il existe de nombreux types de plats contenant cette culture. Préparer un plat de pommes de terre sain et savoureux est très simple. Pour cela, vous devez vous familiariser avec les recettes de leur préparation.
Boulette
Ingrédients:
- cuillère à soupe de farine complète;
- un œuf de poule;
- un kilo de pommes de terre;
- sel au goût
La pomme de terre est lavée et bouillie dans la pelure. Après cela, il est nettoyé et mélangé à l'aide d'un mélangeur. Ensuite, sel, farine tamisée et œuf y sont ajoutés. Le mélange est soigneusement agité et couper en petits morceauxcela devra être ajouté à l'eau bouillante.
Dumplings sortent de l'eau quand ils commencent à se lever. Servi sur la table avec de la sauce ou de la crème sure.
Pancakes diététiques
Ingrédients:
- deux cuillères à soupe de farine;
- deux oeufs;
- deux oignons;
- un kilo de pommes de terre;
- sel au goût
Les pommes de terre sont nettoyées, nettoyées et râpées. Ensuite, du sel, des œufs, de la farine et des oignons hachés sont ajoutés aux pommes de terre.Tous les ingrédients sont mélangés jusqu'à l'obtention de l'uniformité, après quoi le mélange est disposé en petites portions dans la casserole et cuit pendant 20-30 minutes.
Pomme de terre au four
Ingrédients:
- un kilo de pommes de terre;
- trois têtes d'ail;
- sel au goût
Les pommes de terre et l'ail sont lavés, nettoyés et coupés en plusieurs morceaux. Ensuite, ils sont placés dans un moule et placés dans un four préchauffé. Le plat doit être cuit pendant 45 à 50 minutes. Pour le rendre plus doux, formez peut être recouvert de papier d'aluminium ou d'un couvercle.
Pommes de terre - une plante avec une histoire riche. Il est utilisé à des fins esthétiques, pour le traitement de maladies et la préparation de différents plats.