De nombreux jardiniers ont été confrontés à une situation où pendant la conservation, les pommes de terre sont congelées. Il s'agit d'un problème assez courant car, en cas de stockage incorrect et de non-respect des régimes de température, il est généralement inévitable. Laissez-nous examiner ce qu'il faut faire, comment agir et sauver les pommes de terre dans une telle situation.
Table des matières
Que peut congeler les pommes de terre
Les pommes de terre congelées sont courantes car le climat hivernal est souvent instable. Il peut geler pour les raisons suivantes:
- D'abord et avant tout.
Non-respect des conditions de température pendant le stockage. Cela est dû au fait que toutes les caves ne sont pas adaptées au stockage des pommes de terre. La température optimale pour stocker les tubercules est de +3 à +6 degrés, auquel cas les légumes ne pourriront ni ne gèleront.
- Le second et non moins important.
Humidité de l'air. Il peut fluctuer entre 85 et 93%.
- Et le troisième.
Affecte directement l'état de la pomme de terre - ventilation de l'air. Il est utilisé pour ajuster la température, l'humidité et l'échange d'air.
Sauver des pommes de terre congelées
S'il se trouve que la pomme de terre a gelé brusquement, la situation est plus compliquée. Transféré à la chaleur, il deviendra mou et glissant.il vaudra mieux s'en débarrasser.
Est-il possible de planter des tubercules gelés
Si des germes apparaissent sur les pommes de terre, alors saupoudrer d'eau tiède ou d'une solution de manganèse faibleles germes vont commencer à gonfler et vous pouvez alors planter ces tubercules en toute sécurité.
Pommes de terre séchées - bonne récolte
Si vous trouvez que vos pommes de terre sont gelées après avoir passé l'hiver dans le sous-sol, ce n'est pas une raison pour vous énerver. Des jardiniers expérimentés partagent leur expérience pour obtenir une excellente récolte à partir de tubercules congelés.
Au début d'avril, les tubercules devraient être plantés dans une serre et, après quelques jours, les pommes de terre seront recouvertes de petits arbustes verts au lieu des yeux habituels. Après la plantation, lorsque la hauteur des pousses atteint 15-20 cm, vous pouvez en toute sécurité spud.
Comment déterminer que votre culture est gelée
Voyons comment déterminer que la pomme de terre est gelée.
D'abord vous avez besoin mettre les pommes de terre dans un endroit chaud et laisser reposer quelques heures. Après cela, si votre récolte est facilement coupée, votre récolte est en ordre et si de la noirceur est visible sur la coupe, il est préférable de la jeter immédiatement.
Au cas où si vous coupez difficilement le légume, puis les pommes de terre sont congelées, il convient de laisser encore quelques heures dans le feu, puis coupez en plusieurs morceaux et faites bouillir, ce sera un peu sucré.
Est-il possible de faire cuire des pommes de terre surgelées?
Il existe de nombreuses théories sur la possibilité de manger des pommes de terre gelées. Les opinions diffèrent à ce sujet.
Certains disent que ces pommes de terre sont complètement inoffensives, tandis que d'autres soutiennent que en cours de décongélation, ce légume émet une substance toxique, qui causera des dommages importants à votre santé et à votre corps dans son ensemble.
Contrairement à la croyance populaire, vous le pouvez! Les pommes de terre ne sont absolument pas toxiques, et la substance libérée, tandis qu’elle gèle, ce n’est que du saccharose, ce qui donnera un goût sucré inhabituel à vos plats.
Voici quelques conseils pour cuisiner des pommes de terre surgelées:
- Nous prenons la bonne quantité de pommes de terre, mettre dans l'eau dont la température peut être de 40 jusqu'à 60 degrés. Ensuite, les tubercules doivent être soigneusement lavés, séchés et laissés pendant un certain temps dans une pièce sombre. Ainsi, il décongelera plus rapidement et vous pourrez facilement le nettoyer et l'utiliser en cuisine.
- Vous n'aimez pas le goût sucré? - Vous pouvez aussi vous en débarrasser. Laissez les pommes de terre épluchées et hachées pendant un moment dans l'eau froide. Après ébullition dans de l’eau salée avec addition de vinaigre (1 cuillère à soupe. Vinaigre par 1 litre d’eau), la douceur indésirable disparaîtra.
La récolte des pommes de terre devrait commencer à l'automne. Il est nécessaire de réchauffer le sous-sol et de créer un espace de stockage. Veillez également à ce que l'humidité et la température de l'air correspondent aux normes généralement acceptées.
Et ce n'est que dans de telles conditions que vous pouvez protéger la culture du refroidissement ou du gel intense,ce qui pourrait le rendre inutile.