Le chou romanesco, dont le nom plus familier est chou corail ou brocoli roman, est considéré comme un nouvel hôte sur nos crêtes. Sa culture ne diffère pratiquement pas du soin des variétés de chou-fleur, Cependant, certaines nuances méritent d’être approfondies.
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Description et caractéristiques de la variété Romanesco
La principale caractéristique de cette variété annuelle unique de chou est considérée comme étant la forme et l’emplacement des inflorescences. Ils ressemblent à une pyramide de teintes vertes brillantes, qui sont étroitement espacés les uns des autres. Ces inflorescences ressemblent à une spirale fractale composée de nombreux bourgeons de forme similaire.
Une fractale est une forme géométrique, dont une partie est répétée tout le temps, changeant constamment de taille. C'est le principe d'auto-similarité selon lequel les fractales se ressemblent dans toutes leurs tailles.
Variétés d'inflorescences Romanesco entourent de grandes feuilles d'ombre bleu-vert. En fonction des conditions de croissance, les échantillons de fourche peuvent atteindre des hauteurs 1 m, et ses fruits - les masses en 0,5 kg De plus, la taille de la plante ne dépend pas du moment où les plants ont été plantés dans le sol.
L'origine du chou romanesco
L'Italie est considérée comme le lieu de naissance de la variété, où elle a été élevée par des éleveurs dans les années 90 du 20ème siècle. Cependant, certaines données indiquent que La variété Romanesco est connue depuis l'époque de l'empire romain. Dans notre pays, ces têtes de choux ont fait l'objet d'une connaissance récente. Depuis lors, de nombreux jardiniers se sont intéressés à un spécimen aussi intéressant.
La variété Romanesco appartient au même groupe que le chou-fleur, mais ça a le goût du brocoli. La principale différence avec la couleur de Romanesco réside dans sa texture délicate et son goût crémeux aux noix, où il n’ya pas d’amertume caractéristique.
Avantages pour la santé
Manger ce type de chou aide à remplir le corps de beaucoup de vitamines (A, B, C, K), de macro et microéléments, de fibres et d'autres substances bénéfiques.
Grâce aux qualités utiles de la variété, il est possible d'améliorer l'état de santé de l'homme, puisque le chou de Romanesco:
- élimine goût métallique;
- augmente la force et élasticité vasculaire;
- restaure sensibilité du récepteur;
- amincit du sang;
- aide à se battre cellules cancéreuses;
- ne permet pas de développer athérosclérose;
- élimine l'excès de cholestérol du corps, toxines et autres substances nocives;
- sauve une personne de problèmes digestifs, améliorant le fonctionnement du tube digestif.
Mais, malgré toutes les propriétés positives des têtes, ne pas abuser de sa technique. Après tout, la suralimentation menace de problèmes de fonctionnement normal du tube digestif, dont l’un est la formation accrue de gaz.
Comment cultiver une variété à la maison?
Lors du choix du lieu de plantation, il est nécessaire de prendre en compte la rotation des cultures et il est possible de revenir à l'ancien terrain seulement après 4-5 ans. Le meilleur précurseur du crucifère est la pomme de terre, après la récolte qui est une terre très meuble. Romanesco peut également être planté après les oignons, les carottes, les tomates, les légumineuses et les betteraves. Vous pouvez faire pousser des fourches et des semences, qui sont le plus souvent utilisées dans le sud du pays. Dans d'autres cas, il est préférable de planter des plants.
Préparation du sol noir
Romanesco n'aime pas les sols acides, la meilleure option pour elle serait donc les sols noirs. DAfin de réduire l'acidité du sol, il faut le traiter à la chaux à l'automne. De plus, il est nécessaire d'ajouter à la terre des engrais minéraux, fabriqués sous creusage de la terre. Ils doivent contenir des éléments chimiques tels que le cuivre et le molybdène.
Au début du printemps, il est nécessaire de déposer dans le sol des cendres provenant de leurs arbres ou de la farine de dolomite, à raison de 200 à 400 g par mètre carré de terrain. Et juste avant de creuser, il est recommandé d'ajouter du compost ou du fumier au sol, en dispersant 2 seaux sur des lits de 1 mètre carré.
Atterrissage
La technologie de la culture de Romanesco ne diffère pratiquement pas de la qualité des couleurs. Le meilleur moment pour semer des graines est la fin avril.
Avant l'apparition des premières feuilles de cotylédon des plantules dans la pièce où il est installé, la température de l'air ambiant ne doit pas être supérieure à + 20 ° C. Après 30 jours après la germination, la température baisse de 10°C de sorte que la nuit, il ne dépasse pas + 8 ° C.
Pendant toute la croissance de ses semis, il est nécessaire de l'arroser régulièrement, ainsi que de contrôler l'éclairage afin que les jeunes arbres n'aient pas le temps de s'étirer beaucoup plus haut. Grâce à des soins appropriés, les plantules doivent se révéler basses, sur une tige forte, avec un système racinaire bien développé.
Dans le sol, les semis peuvent être plantés plus tard. 45-60 jours après avoir semé des graines. Quand on cultive des fourches, il n’ya pas beaucoup de différence entre ce qui est utilisé pour la plantation - les semences ou les plants. Dans les deux cas, la distance entre chaque rangée d'atterrissage doit être de 50 cm et à l'intérieur de celle-ci de 60 cm.
Règles de soins
Prendre soin de Romanesco ne pose pas de difficultés particulières. Si vous suivez les règles de base en matière de soins, vous pouvez obtenir une bonne récolte sans aucun problème. Les principaux soins sont les suivants:
Arrosage
Comme le chou est exigeant en humidité du sol, il doit être arrosé régulièrement, ce qui garantit une bonne récolte. L'arrosage lors de la formation d'inflorescences est particulièrement important. Cependant, il ne faut pas permettre l'engorgement du sol, donc après l'arrosage, il vaut la peine de ronger le sol sous chaque plante.
Lutte contre les mauvaises herbes
Le nettoyage en temps opportun des mauvaises herbes empêchera la présence de parasites sur le chou, et aussi avertir de diverses maladies.
Top dressing
Pendant toute la saison de croissance, les fourches de Romanesco sont nourries trois fois.
Une semaine après la plantation, les semis peuvent être nourris à un endroit permanent. leur fumier ou leurs excréments d'oiseaux, dilués dans 10 litres d'eau, additionnés de 20 g d'engrais minéraux.
La deuxième alimentation est effectuée à travers 2 de la semaine. Pour ce faire, incorporer 10 litres d'eau, 2 pincées de superphosphate, 1,5 cuillère à soupe de nitrate d'ammonium, 2 g de chlorure de potassium et de l'acide borique.
Lutte contre les parasites et les maladies
Papustyanka, puceron, puce crucifère. Afin de ne pas causer leur apparition, un traitement régulier des plantes avec des insecticides modernes aidera.
Je ne porte pas moins de mal et les maladies crucifères, telles que jambe noire, bactériose gluante, mosaïque, alternarioz. Parfois, il est possible de ne gérer certaines d'entre elles que par l'éradication complète d'une plante.
Récolte
Vous pouvez commencer à nettoyer les fourches en septembre. Bien que la plante puisse atteindre 1 m, elle présente de petites inflorescences. Couper les têtes de chou le matin avant que le soleil ait eu le temps de chauffer toute la plante.
Il faut aussi savoir que si vous conservez le chou au réfrigérateur après la récolte, il perdra rapidement ses propriétés nutritionnelles et commencera à se détériorer. Préserver les qualités utiles du chou l'aidera à se congeler. Ensuite, après décongélation, les inflorescences de chou ne perdront pas leur jus et leur tendreté.
Cultiver une variété de Romanesco est un peu plus difficile qu'une variété différente de chou, car toute violation de la technologie peut conduire au fait qu'elle ne bloque pas les inflorescences. Mais le plus attrayant il devient pour les jardiniers qui voudraient voir ce miracle fractal sur leurs lits.