Au début, les haricots asperges ne se répandaient pas dans les jardins des amateurs. Mais c'est complètement en vain. Au fil du temps, les gens se sont rendus compte que les cosses tendres de ce type pouvaient être davantage utilisées en cuisine que les simples. Bien que ses fruits mûrs soient plus rigides, les cosses ne contiennent pas de cloisons en parchemin ni de fibres solides. C'est pourquoi vous pouvez manger la gousse entière.
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Description et caractéristiques des haricots asperges
Cette fève doit son nom aux asperges, qui rappellent le goût des gousses prêtes à l'emploi. Mais la relation biologique des haricots asperges est très semblable à l'ordinaire. Leur principale différence réside dans l'absence de fibres et de film solide à l'intérieur. Extérieurement, ils se distinguent par la forme des gousses. Dans les variétés d'asperges, ils ont une forme plus étroite et plus longue. Les variétés d’asperges comprennent une espèce distincte appelée Vigna.
Dans le nord du pays, les légumineuses sont cultivées à travers des semis. Au sud, au contraire, vous pouvez avoir le temps de faire deux, et parfois même trois récoltes par saison.
Il existe trois principaux types de haricots asperges:
- buisson;
- semi-croissant;
- bouclé.
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- Spray
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- Bouclé
Les nuances des gousses diffèrent également selon les variétés:
- vert;
- jaune;
- violet;
- rouge.
En forme, ils sont étroits, mais longs.
Peut différer entre eux et les fleurs dans différentes variétés. Parfois, ils sont même utilisés à des fins décoratives. Curieusement, la plupart des variétés sont tolérantes à l'ombre et peuvent être cultivées même sur le côté nord de la parcelle en terrain dégagé.
Patrie et régions de croissance
L’Amérique du Sud et centrale est considérée comme le berceau des haricots verts.Depuis les temps anciens, les habitants de ces régions étaient conscients des propriétés miraculeuses des fèves asperges. Même les anciens Romains utilisaient cette plante à des fins esthétiques. En Europe, cette plante est tombée dans 16 siècle. En Russie, il était à l'origine utilisé pour décorer des jardins et des parterres de fleurs. Ils ont commencé à manger de la nourriture seulement après quelques siècles.
Maintenant, les haricots asperges sont cultivés presque partout. Ses propriétés utiles et ses qualités gustatives ont trouvé une application non seulement en cuisine, mais également en cosmétologie et dans d’autres secteurs de l’économie nationale.
Variétés les plus populaires
Les haricots asperges ont déjà un grand nombre de variétés. Certains d'entre eux sont devenus de véritables favoris des jardiniers domestiques. Ceux-ci comprennent:
- Femme turque;
- grue
- la tendresse;
- Fille des neiges;
- roi de l'huile.
Femme turque
Le premier d'entre eux est très souvent utilisé à des fins décoratives. La longueur de ses cils atteint 3 mètres. L'effet décoratif est obtenu du fait que le feuillage recouvre très fortement la tige. En plus de la beauté du site, vous pouvez également déguster de délicieux fruits. La longueur de la gousse atteint 20 centimètres. Leur couleur peut être verte et rose. Le rendement est assez bon.
Grue
Il appartient aux variétés précoces et a un goût très semblable à celui des asperges. Les arbustes de haricots sont assez petits, la hauteur des cils est d'environ un demi-mètre. Graines vertes. La productivité est élevée.
Roi de l'huile
Une autre variété précoce très populaire est le Butter King. Le buisson est très compact, il n’atteint même pas un demi-mètre. Il est très résistant aux maladies et aux ravageurs, ne nécessite pas d’arrosage régulier, tolère bien la sécheresse. Les haricots ont une couleur jaune, la longueur de la gousse est d'environ 25 centimètres. Les goûts sont excellents, le rendement est élevé.
Technologie et système de plantation de semences de cultures légumières en pleine terre
Comment planter cette culture de légumineuses chez votre datcha? Les haricots sont une plante plutôt chaleureuse, elle ne tolère pas les gelées. Lorsque la température baisse à +10 degrés, la plante cesse de croître et, même avec les gelées les plus minimes, elle meurt. Pour la plantation, essayez de choisir un sol meuble et bien drainé.Un engrais pré-organique peut être appliqué.
Si le sol de la zone est peu fertile, des engrais azotés sont appliqués au printemps (par exemple, du nitrate d'ammonium à 20-30 g / m2).
Les haricots ont un système racinaire très développé, ils supportent donc bien la sécheresse. Mais avec une absence prolongée de pluie, l'arrosage est toujours nécessaire. Mais la plante ne tolère pas une humidité excessive.
Les graines peuvent être semées sèches ou pré-trempées dans une solution de stimulant de croissance. Il n'est pas nécessaire d'acheter des stimulants chimiques. Le miel, les cendres, l'humus et le fumier conviendront bien. Le semis est fait à une profondeur moyenne (environ 3-4 cm) Si la plantation est profonde, les pousses devront attendre très longtemps et leur système racinaire sera affaibli. La graine dans le jardin est plantée selon ce schéma: la distance entre les rangées doit être de 40-50 cm et entre les trous de 20-30 cm.
Soins post-plantation et culture de plantes dans le jardin
Après les haricots de la fève d'asperges ont augmenté, son entretien consiste à arroser, desserrer et désherber les mauvaises herbes, fertiliser et lutter contre les parasites.
Si après le débarquement il y a une menace de gelée nocturne, la culture doit être recouverte d'un film ou d'un matériau spécial. Un mois après l'émergence des pousses doivent procéder à la première alimentation avec des engrais azotés. Cette procédure est particulièrement importante par temps sec. En cas de contenu organique insuffisant dans le sol, des engrais complexes peuvent également être appliqués.
Dans la période de l'ovaire des gousses sera approprié pour nourrir les engrais potasse-phosphate. Pour les haricots grimpants, il est conseillé de construire des supports. Si la variété que vous avez choisie est également différente par sa belle floraison, vous pouvez l’utiliser comme plante décorative.
Lors du désherbage des lits, l’herbe ne peut pas être jetée mais utilisée comme paillis. Plus tard, il peut servir d’engrais car les haricots réagissent bien à la matière organique.
Récolte et bon stockage de la récolte
En règle générale, les gousses d'asperges sont récoltées, ce qui empêche leur maturité. C'est pourquoi il est très important de ne pas rater le moment de la collecte.Cela se fait de préférence quelques semaines après l’apparition de l’ovaire. C'est pendant cette période que l'apport en nutriments est le plus important, les gousses sont douces et savoureuses et les grains sont petits. Lorsque les gousses sont retirées, la plante commence une nouvelle vague de floraison et continue de nouer les gousses. Cette méthode de récolte vous permet de récolter jusqu'au gel.
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- Fèves Asperges Congelées
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- Haricots verts en conserve
En règle générale la récolte est consommée à la fois fraîche et en conserve, congelée. Les gousses collectées peuvent également être stockées pendant une courte période dans un endroit frais et sombre. Cependant, après une semaine, ils commenceront à devenir impolis et à perdre leurs qualités marchandes. C'est pourquoi il est préférable d'utiliser des congélateurs pour le stockage pendant une période plus longue.
Les haricots asperges sont appréciés non seulement en tant que composant de plats culinaires, mais également en tant que plante ornementale.En outre, il enrichit le sol en nutriments et en azote, ce qui est également important. Dans la culture de cette culture n'est pas capricieux, et la récolte est très simple. Des propriétés utiles des haricots ont été utilisées dans des temps très anciens, certaines recettes ont survécu jusqu'à nos jours.