L'ail est l'une des principales cultures de jardin que chaque habitant de l'été cultive sur sa parcelle, mais peu de gens connaissent les variétés sauvages exotiques et inhabituelles. L'un d'entre eux est l'oignon avec le goût de l'ail, qui est activement cultivé en Europe et dans les pays du Sud, mais n'a pas été correctement distribué en Russie. On l'appelle aussi ail d'éléphant ou simplement rokambol. Cet hybride d'oignon et d'ail sera discuté plus en détail.
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Quel est le nom des oignons à l'ail?
L'oignon à l'ail est un phénomène assez rare appelé variété rokambol, auquel il est impossible de déterminer immédiatement à quelle culture il appartient. C'est quelque chose d'intermédiaire entre le poireau et l'ail.
En apparence, on peut dire que ses larges feuilles vertes ressemblent beaucoup à des oignons de poireaux, mais la tête divisée en plusieurs clous de girofle est extraite de l’ail. Il convient de noter que les qualités gustatives de la balle-fusée restent au plus haut niveau, elles sont moins piquantes que l'ail habituel et il n'y a pas d'odeur prononcée. Son application est vaste. Peut être consommé comme assaisonnement.
Description de l'oignon hybride et de l'ail
Et maintenant pour la description. L'ail de Rokambol appartient à la famille des liliacées et constitue une grande et grande plante vivace. En Russie, il est connu depuis le 19ème siècle, mais il était surtout répandu en Europe et dans les pays asiatiques, et ce légume y est cultivé à l'échelle industrielle.
Le vert de la plante ressemble à une tige charnue, à partir de laquelle partent des feuilles denses, atteignant 6 centimètres de large. Ils sont peints dans une riche couleur vert clair et recouverts d'une patine argentée. En fonction des conditions de croissance, la hauteur des feuilles peut atteindre 80 à 120 centimètres.
Au milieu de l'été, le rocambol libère une tige florale sur laquelle se forment de petites fleurs violettes en forme de cloche. Ils se rassemblent en inflorescences sphériques. Il est à noter que ces fleurs ne forment pas de fruits, elles sont donc essentiellement inutiles et il est recommandé de les éliminer immédiatement avec la flèche.
La partie souterraine de la plante est un bulbe géant composé de 4 à 6 clous de girofle, recouverts d'écailles denses et fibreuses. En moyenne, un tel oignon atteint 6 centimètres de diamètre et pèse 100 grammes, mais avec les soins appropriés et l’apport des nutriments nécessaires, ces indicateurs peuvent être portés à 10 centimètres et à 300 grammes.
Au cours de la première année suivant la plantation de clous de girofle, vous ne devez pas attendre pour une récolte à part entière, généralement les dents simples se forment en premier. Lors de la plantation suivante, une tête d'ail se forme dans le sol, sous le fond duquel les enfants grandissent.Leur nombre peut varier de 4 à 20 pièces.
Le goût de ce géant de l'ail rappelle de loin les oignons, il est moins épicé, mais en même temps riche. La chair est juteuse, ne dégage pas une odeur forte.
Période de plantation du rokambol géant sauvage
Les conditions pour une plantation précise de l’ail oignon peuvent être déterminées en fonction de la variété sélectionnée:
- boule de printemps Plantés au début du printemps, immédiatement après que le sol se soit réchauffé à 4 à 6 degrés, ces chiffres apparaissent généralement du début à la mi-avril.
- variétés d'hiver planté en pleine terre avant l'hiver, 3-4 semaines avant les gelées. Selon les conditions climatiques de la région, cette période peut se situer entre la fin septembre et la mi-octobre;
- ça vaut la peine de noter que il existe des variétés universelles de rocamball, qui peut être planté au début du printemps et à la fin de l’automne.
Comme matériel de plantation, on utilisait des dents ou des chevreaux qui se forment sous le bas de la tête. En outre, une dent peut être approfondie dans le sol, qui apparaîtra après la première saison de croissance des roamballs.
Avant de planter du matériel doit être préparé. Pour commencer, il est trié par type et par taille afin que les atterrissages soient plus uniformes, les dents malades et endommagées soient supprimées. Ensuite, le matériel de plantation est soigneusement nettoyé des écailles supérieures et un jour avant la plantation, il est trempé dans une solution faible de permanganate de potassium.
Planter une plante utile
Avant de planter le rocball dans le sol ouvert, le sol doit être préparé, car ce sol dense se détend à une profondeur de 25-30 centimètres, tandis que les sols légers seront suffisants pour se relâcher à une profondeur de 10-15 centimètres. Dans le même temps, le sol doit être nettoyé des mauvaises herbes, des cailloux et autres débris.
Pour une telle culture, les sols avec une acidité comprise entre 6,5 et 7,5 Ph conviennent mieux. Dans ce cas, si les indicateurs ne correspondent pas, le sol peut être rendu moins acide en utilisant de la farine de dolomie ou de la cendre. Pour augmenter la fertilité du sol pour chaque mètre carré, apportez 30 kg d’humus ou de fumier pourri.
Pendant la plantation, du matériel de plantation est placé sur les rainures, qui sont situées à une distance de 30 centimètres les unes des autres.La distance entre les plantes individuelles sera de 12-15 centimètres. Les dents sont enterrées strictement verticalement jusqu'à une profondeur de 10 centimètres. Le sol lors de la plantation doit être humide.
À l'automne, immédiatement après la plantation, le sol doit être paillé. Cela est nécessaire pour que l'ail ne gèle pas pendant le gel d'hiver. Disposez la couche de paillage de 5 cm, en tant que matériau, vous pouvez utiliser de la paille, de la sciure de bois, de la tourbe, etc.
Règles de soin pour la culture d'une grande variété
Rockambal est adapté depuis très longtemps à la culture dans le climat rigoureux de la Russie. donc, pour obtenir une récolte abondante, il suffira au jardinier de réaliser tous les travaux agrotechniques sur la construction de la culture dans le temps.
L’oignon et l’ail ont besoin d’être arrosés régulièrement. Pendant la période de croissance active de la plante, cette procédure est répétée une fois tous les 3-4 jours, en utilisant jusqu’à 12 litres d’eau par mètre carré de plantation. Une fois la tête formée, la boule de roquette est arrosée à mesure que le sol sèche.
En plus de nombreuses autres plantes, le rokambol a besoin d'une alimentation en temps voulu. Habituellement, cette procédure est effectuée 3 fois par saison:
- avant l'apparition de germes, il est nécessaire de fabriquer des engrais azotés, notamment l'urée, le nitrate d'ammonium, etc.
- pendant la croissance active de l'oignon et de l'ail, arroser 1 mètre carré de sol avec 3 litres de solution préparée à partir de 200 grammes de fientes d'oiseaux, 20 grammes d'urée et 10 litres d'eau;
- des engrais phosphore-potassium sont appliqués lors de la formation des têtes.
Pendant la culture du ballon, vous ne devez pas oublier le paillis, avec lequel vous pouvez limiter la croissance des mauvaises herbes et préserver plus longtemps l'humidité nécessaire du sol.
Collecter et stocker une récolte géante
L'oignon-ail est récolté après que les feuilles inférieures de la plante deviennent jaunes. Les fruits sont soigneusement déterrés et nettoyés du sol. La préparation du stockage commence ensuite:
- Pendant 30 jours, l'ail est séché dans la rue sous un auvent ou dans un endroit bien ventilé.Les têtes qui en résultent ont peur de la lumière du soleil, elles risquent de la perdre et de perdre leur goût inhabituel;
- Une fois que les têtes ont séché, il est nécessaire de couper le feuillage, ne laissant qu'une petite queue;
- Jusqu'au printemps, les fruits sont conservés dans une pièce sèche, à une température ne dépassant pas 9 degrés.
Rokambol est une culture de jardin inhabituelle, un mélange d'oignon et d'ail. Les fruits obtenus ont un goût agréable. Cultiver une telle plante est assez simple, il n’exige pas de climat ni d’autres conditions météorologiques.