Sur les étagères des épiceries, où la conservation est présentée, ainsi que dans les établissements de restauration, beaucoup ont remarqué la présence d'un produit tel que l'ail noir. Immédiatement, je voulais en savoir plus sur ce qu'il est et comment il a grandi. Et voici la vraie surprise: il s'avère que ce produit n'est pas cultivé sous cette forme, mais qu'il est obtenu à partir d'ail ordinaire.
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Description et caractéristiques de l'ail noir
Cet ail inhabituel, qui attire l'attention sur lui-même, ne pousse pas du tout dans les parterres sous cette forme.Il est obtenu à partir de n'importe quelle variété ordinaire. méthode de fermentation. Un tel produit est non seulement dépourvu de l'odeur brillante habituelle, mais a également un goût sucré. En général, cela ressemble plus à des fruits secs qu'à de l'ail.
Vous pouvez l'obtenir vous-même, mais cela prendra beaucoup de temps et le respect de certaines conditions. Le plus problématique d’entre eux est que pendant deux mois il est nécessaire de maintenir une température constante égale à 60 degrés.
Cette opportunité fournit un four, mais presque personne ne peut le garder constamment pendant deux mois.
Utilisé efficacement en Corée il y a quatre mille ans. Une attention particulière a été accordée à lui en Thaïlande. On lui a donné le titre du présent de Dieu, dont la vocation est apporter la santé et la longévité aux gens.
Grandir sur votre chalet d'été est assez simple. Vous pouvez le planter au printemps, mais à l'automne.Bien que les jardiniers le fassent surtout au printemps, ils utilisent à cette fin des matériaux qui n’étaient pas utilisés en hiver. Pour assurer une récolte, vous devez planter quelques têtes.
Cela demande peu d’espace. De plus, des parcelles plantées avec d’autres cultures compatibles peuvent être utilisées pour planter de l’ail. En cours de croissance, il aidera à lutter contre les parasites et, au milieu de l'été, vous pourrez récolter une bonne récolte de votre ail.
Les avantages et les inconvénients de l'ail noir pour le corps
Maintenant, il est déjà très largement utilisé non seulement en cuisine, mais également en diététique, en médecine alternative. Le produit a effet bénéfique sur le système circulatoireen particulier:
- contribue à la normalisation de la pression;
- stabilise le travail du coeur;
- aide à la prévention et au traitement de l'athérosclérose;
- augmente l'élasticité des vaisseaux sanguins.
Il a également un effet bénéfique sur les processus digestifs, contribue à la prévention de l'obésité, stabilise le foie. L'utilisation de ce produit par les personnes atteintes de diabète est très bonne. Cela s'explique par le fait qu'il s'agit du véritable substitut du sucre d'origine naturelle (naturelle).
Les vitamines et les oligo-éléments améliorent l'immunité du corps, mais l'aident également à combattre l'inflammation, les infections.
En ce qui concerne les dommages qu'un légume peut causer au corps, de tels cas n'ont pas encore été observés. Les exceptions sont les personnes qui souffrent intolérance individuelle ce produit. Il convient également de noter que certaines recherches sont toujours en cours dans cette direction et que toutes les propriétés n’ont pas été entièrement étudiées.
Comment manger de l'ail?
Dans la vie de tous les jours, nous pensons rarement à cette question. Mais les ménagères ajoutent constamment de l'ail à leurs chefs-d'œuvre culinaires, non seulement pour le goût, mais aussi pour donner du goût. Aide à activer la sécrétion de salive et de suc gastrique, bénéfique pour le processus digestif.
En général, pour qu’un légume conserve ses propriétés bénéfiques, il n’est pas recommandé de lui faire subir un traitement thermique à long terme. Cela ne peut pas être dit à propos de l'ail noir.Comme il a été établi par la recherche scientifique, ce produit conserve non seulement toutes les substances utiles, mais en augmente également le nombre.
Cela peut sembler étrange à beaucoup, mais partout dans le monde, les chefs utilisent pour faire des sauces ou de l'huile composée. Il est ajouté aux boissons énergisantes et utilisé. dans la production de chocolat noir. À propos, l'ail ordinaire avec du chocolat est incompatible du tout.
Il contient des antioxydants naturels. Si elle germe, la quantité de ces substances augmente considérablement. Par conséquent, il n'est pas nécessaire de jeter le produit germé.
Utilisé non seulement comme addition ou comme assaisonnement, mais aussi comme plat indépendant (par exemple, mariné). Il est utilisé avec succès par les cuisiniers non seulement chez nous, mais aussi à l'étranger. À propos, à des fins médicales, ce produit a été utilisé beaucoup plus tôt qu'en cuisine. Avec cela, ils espéraient atteindre l'immortalité, prolonger la vie, rajeunir et se débarrasser des maladies graves.
Il n'y a pas de restrictions particulières quant à la quantité d'ail consommée, mais il n'est pas recommandé d'être zélé avec ces personnes souffrant d'ulcères, de gastrites, d'hémorroïdes.
Comme vous pouvez le constater, le légume possède une masse de propriétés bénéfiques et ne nuit pas à notre corps. Bien sûr, à la maison pour faire ce produit est très difficile. Mais vous pouvez toujours cultiver sur votre propre site de l’ail ordinaire, qui possède les mêmes propriétés et un ensemble de vitamines que l’analogue tout préparé. Les goûts seront très différents, et ce n’est pas particulièrement appelé un mets délicat, mais vous pouvez le manger à tout moment. Oui, et il est disponible n'importe où, à n'importe quel moment de l'année.