Conseils pour que les aubergines ne soient pas amères

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Presque tous les résidents estivaux cultivent les aubergines car elles possèdent de nombreuses propriétés utiles et une grande quantité d'éléments nutritifs. Tout le monde n'aime pas les aubergines, même légèrement amères. De même que tout le monde ne sait pas que cela peut être causé par les caractéristiques de la culture et de l'entretien d'une culture, une récolte inappropriée. Ce qu'il faut faire pour se débarrasser de l'amertume est décrit dans l'article.

Causes du goût amer des aubergines

Pourquoi peut-il y avoir un goût amer dans un légume? Ayant appris toutes les raisons, il sera possible de neutraliser la carence et de faire pousser la récolte parfaite, ainsi que de se préparer pour une utilisation future.

Nettoyage tardif

Comme toute culture, les aubergines doivent être collectées à temps. Sinon, ils vont changer l'apparence et devenir rugueux, amer.

Temps variable

Les conditions climatiques affectent également de manière significative le goût des aubergines. Par conséquent, les plantes qui ont été cultivées en pleine terre peuvent devenir amères à cause de ces caractéristiques. Pour cette raison, il est recommandé de cultiver des aubergines dans une serre dans les régions où les conditions météorologiques changent souvent.

Arrosage insuffisant

Le manque d'humidité du sol est également l'une des causes fondamentales de l'amertume des aubergines. Par temps chaud et ensoleillé, il est nécessaire de s’assurer que le sol est constamment hydraté et d’empêcher le dessèchement de la couche supérieure. L'arrosage doit être effectué le matin, à la commande, dans la journée.

Mauvaise qualité

La sélection des variétés est l’activité la plus importante et la plus responsable. Tout d’abord, cela dépendra de la possibilité, en principe, de se débarrasser du goût amer du fruit fini. Le fait est que certaines variétés ont au départ cet inconvénient et peu importe les efforts que vous ferez à l'avenir, cela ne fonctionnera pas.

Les meilleures variétés traditionnelles sont:

• Diamant;
• Miracle pourpre;
• Le casse-noix;
• Tchèque tôt.

Les amateurs de fruits plus exotiques peuvent être conseillés:

• Blanc thaïlandais;
• Pélican;
• Rosita

Les semis sont mieux de grandir vous-même. Sur le marché, vous pouvez fournir le mauvais grade que vous souhaitez acheter. Les jardiniers et les jardiniers sont souvent victimes de tromperie. Par la suite, tous vos efforts et vos efforts seront réduits à zéro et l’atteinte du résultat souhaité ne fonctionnera pas pour des raisons indépendantes de votre volonté.

Que faire pour que l'aubergine ne soit pas amère?

Si le fruit s'avère encore amer, ne vous énervez pas trop. Vous devriez essayer de vous débarrasser du manque de méthodes connues. Heureusement, l’humanité a déjà de l’expérience dans ce domaine et, au fil des années, de nombreuses méthodes ont été inventées pour cuire un légume afin de supprimer facilement l’amertume.

Le givre

La congélation est un moyen simple et abordable de préparer une aubergine sans amertume. Les fruits récoltés et lavés doivent être coupés en petites tranches, placés dans un sac de congélation et envoyés au congélateur. Si vous n'avez pas l'intention de stocker la billette, vous pouvez l'obtenir après 4 heures. Laisser dégeler et presser l'eau. L'amertume partira avec l'eau.

Trempage

Le trempage est un autre moyen assez simple de supprimer l'amertume d'un légume. Les fruits sont coupés en morceaux et remplis d'eau salée froide. Pour préparer la saumure à 1 litre d'eau, prendre 1 cuillère à soupe. le sel Vieilli sous pression pendant une demi-heure. Après cela, les morceaux d’aubergine doivent être retirés, pressés, étalés sur une serviette en papier et laisser s’écouler un excès d’humidité. Utilisation ultérieure selon la recette. Si la recette implique l'utilisation de fruits entiers, ceux-ci doivent être trempés pendant plus de deux heures.

Salage

Cette technique est moins courante mais son efficacité est également élevée. Les fruits doivent être coupés et saupoudrés de gros sel dans l'incision. Attendez 20 minutes avant l'apparition de gouttes d'humidité. Après cette partie du fœtus, rincez à l’eau et essuyez avec un chiffon sec.

Nettoyage

Cette technique ne convient que dans les cas où l'utilisation d'un légume pelé est envisagée pour la recette. Vous devez juste éplucher le fruit de la peau avec un couteau. Parallèlement, cela laissera une amertume désagréable.

Coupe de graines

Dans leur structure, les graines d'aubergine ressemblent aux poivrons. Ils n'ont pas d'acuité, mais il y a un goût amer. Pour se débarrasser de cet inconvénient, le fruit doit être coupé en deux longueurs et avec une cuillère à thé pour ramasser les graines. Cette technique est très bonne si vous allez faire cuire des barques d'aubergines farcies.

Certaines ménagères au lieu de tremper dans de l'eau salée utilisent du lait de trempage. La procédure est très similaire, seul le lait n'a pas besoin d'être salé. Cependant, cette technique est moins courante. De nombreuses personnes pensent que les aubergines acquièrent ainsi une saveur «laiteuse» spécifique, ce qui n’est pas du goût de tout le monde.

Parmi les nombreuses façons de se débarrasser de l'amertume dans les aubergines, chacun choisit celle qui lui convient le mieux. Vous pouvez être guidé à la fois par vos préférences personnelles et par la recette de cuisson et ses caractéristiques.

Après avoir étudié les causes de l'amertume dans les aubergines, vous pouvez choisir le moyen le plus approprié pour vous en débarrasser. L'essentiel est la bonne technologie en croissance. C’est dans le processus de croissance que nous avons toutes les chances de supprimer cet inconvénient majeur. Si, pour une raison quelconque, la récolte est encore un peu amère, l’amertume peut également être éliminée des fruits récoltés.

Il y a déjà assez de moyens pour le moment. Chaque année, cet arsenal est reconstitué. Chaque hôtesse utilise ses astuces, ses appareils. Ainsi, le goût de vos plats préférés n'est pas gâché et les propriétés bénéfiques sont entièrement préservées.