Nog niet zo lang geleden verscheen een exotische groente in de winkelschappen - paarse aardappelen. In het begin waren consumenten hier op hun hoede, maar toen nuttige eigenschappen bekend werden, veranderde de situatie onmiddellijk. Bovendien, de exotische kleur van de pulp laat koks toe om culinaire meesterwerken te creëren, ander origineel uiterlijk. In ons land wordt dit soort aardappel echter niet op industriële schaal geteeld, maar voor uw eigen zomerhuisje kunt u eenvoudig zaad bestellen in de online winkel.
Inhoudsopgave
Beschrijving en kenmerken van de paarse aardappelrassen
Kenmerkend voor deze aardappel is niet alleen de exotische kleur van de schil, maar ook de pulp. Met dit tinten variëren van lichtroze tot diep paars. Deze ongewone plant werd verkregen zonder het gebruik van methoden voor genmodificatie: specialisten gebruikten uitsluitend methoden voor klassieke selectie. We kruisten onze gebruikelijke aardappel met zijn wilde verwant uit Zuid-Amerika.
De algemene verschillen van variëteiten met paarse pulp omvatten:
- knollen hebben langwerpige vorm;
- de pulp verliest zijn kleur niet zelfs na warmtebehandeling;
- er is een groot aantal nuttige sporenelementenhet bevorderen van immuniteit;
- zeer goed onderhouden dankzij dikke huid.
Na het koken heeft de pulp een karakteristieke notensmaak, die deze variëteiten ook gunstig onderscheidt en de toepassingsmogelijkheden in de keuken vergroot.
Hoe heten de paarse pulpvariëteiten?
Fokkers worden echt meegesleept door het kweken van variëteiten met paars vlees, dus nu zijn er al aardig wat van. Maar binnenlandse boeren noemen dit ras vaak veel eenvoudiger: blauwe aardappelen. De essentie hiervan verandert echter niet.
Aardappelen met purper vruchtvlees bevinden zich nog in de ontwikkelingsfase, maar nu is het al mogelijk om sommige variëteiten met een verschillende kleurintensiteit voor hun zomerhuisje te kopen. De meest populaire zijn:
- Franse paarse truffel;
- Zwarte vrouw;
- Chinese truffel;
- Vitelotte;
- gourmet;
- Russisch zwart.
-
- Zwarte vrouw
-
- Chinese truffel
-
- Franse paarse truffelaardappelen
-
- Vitelotte
-
- Russisch zwart
-
- fijnproever
We hoeven niet te praten over de volumes die voldoende zijn voor industriële teelt, maar de winkels zijn blij om de aandacht van hun klanten te vestigen op de gespecificeerde variëteiten voor het kweken in dacha-bedden.
De voordelen en schade van aardappelen
Paarse aardappelen verdienen niet alleen aandacht vanwege het ongewone uiterlijk en de felle kleur. Het heeft veel nuttige en helende eigenschappen. Als u er bijvoorbeeld een gerecht van kookt, kunt u eenvoudig de bloeddruk in het menselijk lichaam verlagen. Tegelijkertijd kan deze aardappel schadelijk zijn voor mensen met een lage bloeddruk, vermeden moet worden in het menu van gekleurde aardappelgerechten.
Door de aanwezigheid van antioxidanten kunnen paarse aardappelen het verouderingsproces vertragen. De samenstelling bevat een grote hoeveelheid vitamine C, E en carotenoïden. Het product is niet genetisch gemodificeerd en de ongebruikelijke kleur is het resultaat van kruising met wilde Afrikaanse en equatoriale variëteiten.
Regelmatige consumptie van gekleurde aardappelen is bevorderlijk voor het verbeteren van het zicht en het versterken van de wanden van bloedvaten. Bedankt verminderd risico op atherosclerose. Verlaagt ook het risico op het ontwikkelen van bepaalde soorten kanker.
Gebruik tijdens het koken
In de praktijk worden dezelfde gerechten bereid van paarse aardappelen als van wit of room. Tegelijkertijd verschillen ze in hun oorspronkelijke uiterlijk.
Gekleurde aardappelen worden gebruikt in de voeding, omdat het niet alleen een enorme hoeveelheid vitamines en sporenelementen bevat, maar ook met een hoog gehalte aan zetmeel, leidt dit niet tot obesitas. Dit wordt bereikt door de metabolische activiteit van andere stoffen.
Een ras cultiveren
Hoe dergelijke aardappelen groeien in uw zomerhuisje
De landing gebeurt op twee manieren: traditionele (knollen) en zaden. Voor de tweede optie moet je eerst de zaden ontkiemen, de zaailingen thuis laten groeien en dan in de volle grond planten. Zaden worden in april geplant en zaailingen worden niet eerder dan midden mei in de volle grond getransplanteerd.
Bij het planten van knollen plantperiode wordt hetzelfde waargenomen als voor gewone aardappelen.
Bodemvoorbereiding
Probeer een lichte grond te kiezen voor het planten van paarse aardappelen. Zuurstof moet er gemakkelijk in doordringen en stagneert geen overmatig vocht. Een uitstekende optie is neutrale zandige loof, evenals overstromingsvlakte en zode-podzolische bodems. Voor het begin van de eerste vorst voert u een ruw primair graven uit van het geselecteerde gebied.. Tijdens vorst zullen de larven van het ongedierte in de omgekeerde bodem sterven.
Begin bij het begin van het planten met het begin van de hitte wanneer de minimale bodemtemperatuur 5 ° C bereikt. Pre-re-graven van de bodem wordt gedaan, de putten worden voorbereid met de toevoeging van houtas. De afstand tussen de rijen moet minimaal een halve meter zijn en tussen de gaten wordt deze op het niveau gehouden 30 centimeters. Diepte van de landing bereikt 10 centimeter.
Planten en verzorgen
Als de grond in het geselecteerde gebied droog is, dan water geven moet minstens drie keer worden uitgevoerd: direct na ontkieming, tijdens de bloei en onmiddellijk erna. Bij afwezigheid van regen moeten planten minstens één keer per week worden geïrrigeerd. Als er veel vocht is, zullen zich schimmelziekten ontwikkelen en door het gebrek aan aanplant kunnen ze uitdrogen.
Na het verschijnen van paarse aardappelscheuten het moet regelmatig worden geschild en onkruid verwijderen. Wanneer een korst op de grond verschijnt, moet deze worden losgemaakt. Regelmatig behandelde bedden met medicijnen tegen de Colorado-aardappelkever, Phytophthora en andere veel voorkomende plagen en ziekten.
Terwijl paarse aardappelen vallen in de categorie delicatessen. Maar dankzij het harde werk van binnenlandse fokkers, is het tamelijk realistisch dat het binnenkort beschikbaar zal zijn voor elke categorie van de bevolking, omdat het ten goede komt aan het menselijk lichaam. Het zou geweldig zijn omdat nuttige eigenschappen van dit product laten u serieus nadenken over de industriële schaal van de teelt gekleurde aardappelen in ons land.