Wat is mushroom-mycelium en hoe ziet het eruit

hoofd- » champignons

Op dit moment is de productie van champignons en oesterzwammen vrij populair en winstgevend. Een goed product wordt verkregen uit een hoogwaardige en zuivere kweek van mycelium, die, indien gewenst, kan worden gekweekt in huis. De gedetailleerde informatie in het artikel beantwoordt de vragen over wat het is en hoe het te cultiveren.

Wat is het mycelium van schimmels en de functionele kenmerken ervan

Mycelium of de andere naam, mycelium - het vegetatieve lichaam van schimmels (thallus) - is een systeem van de fijnste vertakte draden of hyfen. Thallus is verdeeld in twee soorten:

• substraatontworpen om te hechten aan het substraat en voedingsstoffen en water te transporteren;
• luchtvorming van voortplantingsorganen boven het oppervlak van het substraat.

Mycelium vervult een aantal belangrijke functies:

• draagt ​​bij aan hechting van organismen aan voedingsbodems;
• met behulp van enzymen verwerkt het cellulose, waardoor stoffen beschikbaar komen voor groei en ontwikkeling;
• heeft een functie aanpassing aan de omgeving;
• neemt deel aan sporulatie en is verantwoordelijk voor het behoud van de resulterende sporen.

Het mycelium is een zeer belangrijk orgaan, naast zijn transport- en voedingsfuncties, is het verantwoordelijk voor de vegetatieve reproductie van organismen.

Soorten mycelium en hoe ze eruit zien

Er zijn 7 variëteiten van het vegetatieve lichaam:

• vliezig, bestaande uit lichte, strak geweven hyfen van verschillende groottes. De belangrijkste functie is om aan het substraat te hechten en voedingsstoffen uit cellulose te verkrijgen.
• met snoergevormd door de aanwas van schimmeldraden en verantwoordelijk voor de aanhechting en verspreiding van schimmels door een sterke vertakking.
• rizomorf het zijn krachtige koordvormige interlacings van draden van verschillende kleuren die de weerstand van organismen tegen ongunstige omgevingscondities bepalen.
• Rhizoctoniabestaande uit dunne en uitgesneden koorden van hyfen die dienen om organismen te hechten en te verspreiden.
• sclerotia gevormd door strak geweven onderling en sterk vertakkende draden. Net zoals rhizomorfen helpt om agressieve leefomstandigheden te doorstaan.
• stroma gevormd op plaatsen van contact met het weefsel van de waardplant, stevig ermee gefuseerd en zijn ontworpen om schimmelsporen te behouden.
• Fruit lichaam is een plaats van vorming en rijping van de sporen van de schimmel.

Wat is mycelium voor?

Het belangrijkste doel van het kweken van thallus is om het oogsten van eetbare paddenstoelen. Zodra mensen zich realiseerden dat de opeenhopingen van hyfen de functie van reproductie vervullen, begonnen ze delen van wilde champignons te gebruiken voor kweek onder huishoudelijke omstandigheden. Maar zo'n product gaf geen hoge opbrengst.

In de loop van de tijd werden er pogingen ondernomen om pure culturen van paddenstoelen te cultiveren om hun productiviteit en duurzaamheid te vergroten. Aan het einde van de 19e eeuw was het in Frankrijk mogelijk om een ​​dergelijke kweek van champignons te verkrijgen die op een speciaal steriel substraat waren gekweekt.

Gegroeid mycelium vertoonde uitstekende groeikenmerken. Met behulp van de technologie om thallus in het laboratorium te verkrijgen, werd het mogelijk om gekweekte champignons op industriële schaal te produceren.

Hoe krijg ik een kwaliteitsmycelium

Voordat u champignons gaat kweken, moet u weten waar u het mycelium kunt krijgen. Het mycelium van de hoogste kwaliteit krijgt in laboratoria. Dit product kan worden gekocht in gespecialiseerde winkels met goede recensies.

Indien gewenst kan het mycelium zelf door uzelf worden gekweekt, waarbij het substraat op de juiste manier wordt voorbereid en comfortabele omgevingsomstandigheden en sanitaire voorzieningen worden geboden. Implementeer dit idee is heel goed mogelijk.

Mycelium met eigen handen krijgen is een geschikte manier voor beginnende champignontelers, omdat het de mogelijkheid biedt om de methode uit te proberen met een kleine batch en zonder grote uitgaven.

Kenmerken van groeiende technologie

De technologie van het kweken van mycelium met het oog op de kweek van champignons, oesterzwammen, opnieuw, omvat de opeenvolgende implementatie van verschillende procedures.

De eerste methode om pure cultuur te verkrijgen van champignon sporen Het wordt nog steeds veel gebruikt voor het kweken van hoogwaardig mycelium, baarmoeder genoemd. Met deze methode kunt u zuiver sterke gewassen laten groeien, een goede oogst opleveren en uitstekende eigenschappen hebben.

De belangrijkste taak van de champignonkweker bij het verkrijgen van baarmoederthallus is om behoud van aseptische omstandigheden om de kweek niet te infecteren met micro-organismen die in de omgeving aanwezig zijn. Naleving van deze regel garandeert een kwaliteitsproduct met uitstekende smaakeigenschappen.

Volwassen sporen of een deel van het fruitlichaam worden op het substraat geplant, wat een steriel voedingsmedium is mash agar, havermout of wortelagar.

Het medium wordt bereid in reageerbuizen en nadat deze zijn gestold, wordt de cultuur daarin ingebracht met een steriel instrument, dat een draad of een naald met een lus aan het einde kan zijn. Om de steriliteit te behouden, worden alle manipulaties uitgevoerd. boven het vuur.

De buizen worden afgesloten met een steriele stop van katoenen gaas en bewaard bij een constante temperatuur. ongeveer 24 graden binnen 2 weken vóór de vorming van een volwaardig mycelium. Koninklijke cultuur in reageerbuizen kan lange tijd bij een temperatuur worden bewaard 1-2 graden met periodieke reseeding (1 keer per jaar) om goede eigenschappen van het mycelium te behouden.

De volgende stap is zaad ontvangen van compost of graanmycelium. Compost van de hoogste kwaliteit wordt gevormd door de volgende ingrediënten:

• mest, bij voorkeur paard of koe;
• stro;
• gips;
• krijt;
• ureum;
• superfosfaat;
• albastmeel.

Handig in gebruik als substraat klaar compost. Het wordt geplaatst in potten van drie liter voor 2/3 van het volume, maak een verdieping in het midden, rol de potten in een metalen deksel met een gat van 2-3 cm in het midden. Het gat is afgesloten met een stop van katoenen gaas en gesteriliseerde containers.

Onder aseptische omstandigheden wordt baarmoedermycelium geplant in de compostholte door een gat in het deksel, dat na de procedure weer wordt gesloten. De teelt van het zaadmycelium gebeurt op dezelfde manier als de baarmoeder.

Voor het kweken van champignons thuis is het gemakkelijk om te krijgen graanmycelium. Om dit te doen, is het belangrijk om het graan goed te bereiden:

1. Kook het graan in water in een verhouding van 1: 1,5 gedurende 30-60 minuten en koel het af.
2. Droog het graan en plaats het in potten of polypropyleen zakken, vul ze in twee.
3. Steriliseer de voorbereide materialen.
4. Zaai mycelium, zoals het geval is met compost.

De productie van hoogwaardig mycelium vereist een zekere vaardigheid en een zorgvuldige voorbereiding van de omstandigheden.Daarom, voordat u aan de slag gaat, is het het beste om een ​​kleine partij gewassen te kweken en de eerste oogst te oogsten. De opgedane ervaring zal zeer nuttig zijn en zal u toelaten om alle voor- en nadelen van een project voor het kweken van paddenstoelen te evalueren.