10 buah anggur terbaik

Rumah » Taman ini » Berries » Anggur

Sejak zaman purba diketahui tentang ciri-ciri anggur yang bermanfaat. Beri ini kaya dengan antioksidan dan vitamin. Buah anggur mempunyai penggunaan yang luas. Ia digunakan untuk membuat wain, minyak diperbuat daripada biji, jeruk, tin, jem rebus, jem, pelbagai persiapan dan jeli. Adalah sangat penting bahawa semasa rawatan haba, anggur tidak akan kehilangan harta benda mereka.

Cara membuat sorbet anggur

Bahan-bahan berikut diperlukan untuk membuat sorbet:

• anggur hijau yang belum matang- 1 kilogram;
• gula- 0.5 kilogram;
• air atau sirap- 2 gelas;
• air-1,5 cawan.

Memasak:

1. Ia perlu diambil jenis anggur yang tidak matang "jari wanita" bersihkan, semak dengan baik di bawah air yang mengalir, letakkan keseluruhannya ke dalam bekas air dan rebus selama 1 minit. Kemudian anda perlu menyejukkannya, memerah dengan baik dan ketegangan.
2. Buat sirap gula, dan tuangkan jus yang dihasilkan ke dalamnya;
3. Rebus campuran ini selama 1 minit;
4. Keluarkan dari haba dan sejuk.

Cara membuat jem anggur

Jam adalah pencuci mulut dengan rasa yang sangat baik. Ia akan menjadi pelengkap sarapan pagi yang indah dan pai yang indah.

Bahan-bahan:

• buah anggur Isabella atau Concord-1.8 kg;
• gula- 1000 gram;
• jus lemon-90 ml;
• kulit lemon-0,5 keping.

Memasak:

1. Basuh anggur, tunggu sehingga air habis;
2. Dari beri ke dalam bekas memerah daging, kulit kembali;
3. Letakkan bekas pada api sederhana, masak hingga mendidih 5 minit (tambah air jika perlu);
4. Seterusnya, banyak untuk mengisar melalui ayak;
5. Tambah zaitun lemon, gula pasir, jus lemon dalam buah beri, campurkan semua bahan dengan sudu kayu, masak sehingga mendidih pada suhu tinggi. Selepas mendidih anda perlu mengurangkan api supaya tidak ada pembakaran.
6. Rebus api kecil 30 minit;
7. Apabila mendidih, busa mesti dikeluarkan;
8. Kesediaan memeriksa sudu sejuk, memegangnya di permukaan. Barisan yang dikeluarkan oleh sudu pada jem habis tidak ditutup dengan segera;
9. Jem siap dibuang ke dalam balang yang disterilkan, disejukkan.

Masa penyimpanan:

Kehidupan jangka hayat dalam balang kaca dengan tambahan jus lemon, di rumah boleh disimpan 12 bulan.

Jem anggur

Jem sangat enak dan cantik datang dari beberapa jenis anggur. Sebelum membuat beri jem mesti dipotong dari ekor, dicuci 2-3 kali dan kering.

Bahan-bahan:

• anggur pelbagai jenis- 2000 gram;
• gula-500-1000 g;
• air- 250 gr.

Memasak:

Letakkan anggur dalam periuk, tambah air dan rebus 15 minit pada api kecil.Mengetepikan buah dari panas dan perasan melalui penapis dengan sel-sel kecil. Gula dimasukkan ke dalam jisim yang terhasil, bergantung kepada kemanisan anggur.

Apabila kandungan anggur dalam peratusan tinggi gula dalam buah beri akan mencukupi untuk menambah 0.5 kg gula. Jika peratusan kandungannya rendah, tambahkan 1000 gram gula.

Rebus pada api yang rendah ke konsistensi yang diingini. Kesediaan diperiksa dengan cara ini: satu drop of jam diletakkan pada piring, jika ia tidak tersebar, maka makanan manis yang manis siap.

Hayat rak bergantung kepada jumlah gula yang digunakan dalam masakan. Jika gula ditambah banyak, maka jangka hayat semacam itudari 7 bulan hingga 1 tahun. Sekiranya sedikit gula digunakan, maka jem ini boleh disimpan. sehingga 3 tahun.

Jem anggur di rumah

Adalah dipercayai bahawa jenis yang paling sesuai untuk jem adalah:

• Isabella;
• Kishmish;
• Muscat

Petua untuk persediaan dan pemprosesan jem:

1. Beri mesti dikeluarkan dari berus, mengeluarkan manja dan bilas di bawah air sejuk sebanyak tiga kali;
2. Sebelum memasak buah beri mesti dicuci.Untuk melakukan ini, tenggelamkannya dalam air panas dan kemudian menyejukkannya di bawah air sejuk;
3. Untuk mengelakkan retak beri mereka, mereka dipenuhi dengan sirap gula dan dibiarkan di dalamnya. selama 5 jam;
4. Gula putih digunakan untuk membuat jem, kuning sering terbakar dan ini akan memberikan jem rasa yang pahit;
5. Apabila jem disediakan sepenuhnya, anggur akan tenggelam ke bahagian bawah.

Bahan-bahan:

• anggur- 1000 gram;
• gula-1200 gram;
• air- 200 ml.

Kaedah pengilangan:

1. Buah-buahan air mata, basuh, letakkan colander;
2. Dip di kuali dengan air panas, sejuk dengan air sejuk;
3. Tunggu sehingga cecair mengalir dan letakkan di dalam basuh masak;
4. Dalam bekas lain, sediakan sirap, tuangkan buah-buahan dan sisihkan. pada lapan jam;
5. Kemudian tuangkan sirap, rebus dan tuangkan lagi buah beri. Tinggalkan bersungguh-sungguh selama 8 jam;
6. Letakkan pelvis dengan jem pada api kecil dan rebus ke konsistensi yang diperlukan, mengeluarkan busa semasa proses mendidih;
7. Dinginkan dalam bekas dan tersebar di balang steril.

Pastikan jem mesti berada pada suhu dari +10 hingga +15 darjah di dalam rumah tanpa akses kepada cahaya matahari.Lokasi penyimpanan yang ideal akan menjadi ruang bawah tanah, jika tidak ada kelembapan yang tinggi di dalamnya.

Jika disiapkan dengan betul, jem boleh disimpan. 3 tahun sejak memasak.

Isabella Jelly

Jeli dari anggur ini mempunyai penampilan cantik, aroma ciri dan rasa yang menyenangkan.

Beri dibasuh, dikeringkan, dan tersebar dalam periuk, topping dengan air. Letakkan api kecil dan mendidih 20 minit. Memadamkannya dari api, ia disapu melalui ayak.

Ukur jumlah jisim yang terhasil, dan isi gula pada kadar: 500 gram gula per 1000 ml jus. Bawanya mendidih dan tuangkan ke dalam balang steril. Jika dikehendaki, menamatkan penyediaan, anda boleh menambah pemekat. Jeli disimpan selama beberapa tahun di dalam bilik sejuk.

Compote

Untuk pengkomposan pengkalan menggunakan sebarang jenis beri. Perlu:

• anggur- ½ bahagian kapasiti;
• air-2.5 liter;
• gula- 1 gelas;
• asid sitrik.

Kompot disediakan seperti berikut:

1. Basuh beri, isikan, dan isi balang dengan kapasiti 3 liter hingga separuh jumlah;
2. Masak sirap gula;
3. Tuangkan beri ke dalam sirap dan ketepikan. 15 minit;
4. Sirap sirap ke dalam bekas dan rebus 2 minit. Selepas mendidih tambah asid sitrik;
5. Tuang sirup ke dalam botol dan gulung;
6. Condongkan balang terbalik, tutup dengan selimut dan tunggu sehingga mereka sejuk.

Cara melancarkan jus anggur

Bahan-bahan:

• anggur- 10 kilogram;
• air- 3 liter;
• gula pada kehendak.

Apabila membuat jus, lebih baik menggunakan jenis anggur berikut:

• Isabella
• Cabernet
• Lydia

Teknologi memasak:

1. Beri untuk menyusun, mencuci, mengalirkan air berlebihan;
2. Ia adalah perlu untuk mengisar beri, menggunakan penggiling daging;
3. Gosokkan jisim ini melalui penapis dan tuangkan ke dalam kuali;
4. Pulpa air untuk mengisi pada kadar: 500 ml. air 5 kg pulpa;
5. Campurkan pulpa dengan air, pasang jus dan tuangkan ke dalam periuk dengan jus;
6. Masukkan jus pada api sederhana dan rebus sehingga gelembung muncul. Apabila mereka mula-mula muncul, suhu mesti dikurangkan. Jumlah masa memasak 20 minit;
7. Keluarkan jus dari panas dan biarkan ia berdiri. 2 jam. Pada masa ini, jus akan memperoleh ketelusan;
8. Letakkan bekas tersebut ke atas api dan biarkan mendidih. Pada ketika ini, tambahkan gula.Ia ditambah pada kadar 100 gram setiap 2 kilogram anggur. Tunggu sehingga gula larut dan keluarkan dari api;
9. Jus tuangkan ke dalam balang steril.

Menuai dalam bentuk beri jeruk

Anggur jeruk digunakan secara meluas. Ia boleh digunakan sebagai pembuka selera, salad dipenuhi dengannya, disajikan dengan keju.

Untuk penjerukan yang kita perlukan:

• buah anggur segar-500 gram;
• gula pasir-250 gram;
• cuka putih-165 gram;
• wain putih kering-85 gram;
• biji sawi- 1 sudu teh;
• kayu manis- 1 keping;
• garam- 1/4 sudu teh;
• kacang lada hitam- secukup rasa.

Memasak:

Untuk mengikat adalah lebih baik untuk diambil kishmish atau jenis hitam anggur. Beri dipisahkan dari berus, dibasuh, diberikan kepada longkang.

Perapian:

Gula, cuka, wain dan rempah dimasukkan ke dalam periuk, letakkan di atas api dan biarkan mendidih. Sekiranya anda ingin mendapatkan beri dengan rasa yang boleh diterima, isikannya dengan pengasam panas. Sekiranya anda memerlukan buah beri yang penuh dengan aroma yang enak, menggabungkan anggur dengan perapan dalam bentuk yang disejukkan.

Wain

Berry untuk membuat wain mesti dikumpulkan pada bulan September. Ia adalah perlu untuk memilih masa apabila tiada hujan pada malam pengumpulan selama beberapa hari. Berry memilih pada hari yang cerah. Selepas penuaian anggur perlu disusun dan diletakkan di bawah matahari. Basuh berry tidak boleh, kerana pada kulit buah ada mikroorganisma yang membantu proses penapaian.

Beri diletakkan di pelvis plastik atau enamel, tidak lebih dari ¾ jumlah bekas dan menghancurkan. Tutup jisim yang terhasil dengan kain dan cuti selama 4 hari dalam bilik hangat yang gelap. Jus perlu dikacau dua kali sehari. Selepas beberapa lama, pulpa akan terpisah dari jus dan naik ke permukaan.

Pulpa dari permukaan jus dikeluarkan dan diletakkan secara berasingan. Jus ditapis melalui cheesecloth sekurang-kurangnya 3 kali. Prosedur ini mengisi jus dengan oksigen. Tuangkan jus ke dalam bekas kaca dengan leher panjang.

Dalam bekas tuangkan jus tidak lebih daripada 2/3 daripada jumlah. Biarkan bekas yang terisi di tempat hangat gelap. Ia perlu memasang kunci air pada botol. Ia adalah tiub, di satu tangan yang disambungkan ke sebuah bekas, dan sebaliknya ditenggelamkan dalam balang air.

Sekiranya tiada meterai hidraulik, anda boleh menggunakan sarung tangan perubatan dengan membuat lubang kecil dengan jarum dalam satu jari dan meletakkan sarung tangan pada leher kontena.

Suhu bilik semasa penapaian tidak boleh melebihi 27 darjah. Jika suhu berada di bawah 17 darjah, penapaian berhenti.

Selepas dua hari penapaian, gula ditambah kepada jus. Untuk melakukan ini, 1 liter jus dituangkan dari bekas dan 50 gram gula diletakkan. Jika jus masam, anda boleh menambah 20 gram lagi dan tuangkan jus ke dalam bekas. Prosedur ini dilakukan setiap minggu.

Wain dengan teliti dicurahkan dengan hos, memakai meterai air dan biarkan menjadi baik. Selepas itu, wain dibiarkan matang. Wain putih masak 45 hari, merah 60.

Wain siap dibuang ke dalam botol, mengisi mereka jadi atas, supaya tidak ada ruang untuk udara, dan menutup gabus kayu. Simpan wain pada suhu dari +5 hingga +20 darjah gelap, bilik sejuk.

Cuka

Untuk penyediaan cuka anggur yang sesuai cuka, beri rosak.

Bahan-bahan:

• pulpa;
• air ditapis;
• gula.

Memasak:

1. Kami mengisi bekas kaca dengan pulpa 2/3 dan tambah air pada kadar: untuk 800 gram pulpa 1 liter air;
2. Gula memakai setiap liter 100 gram;
3. Kami membungkus kain kasa di sekitar mulut balang dan biarkan di dalam bilik yang gelap dan panas dengan suhu. 25-29 darjah selama dua minggu;
4. Untuk mempercepat proses penapaian, kacau jus setiap hari dengan sudu kayu untuk menyerapnya dengan oksigen;
5. Selepas penapaian, jus mesti ditapis. Untuk melakukan ini, letakkannya dalam kasa dan memerah;
6. Sekali lagi, penapis cecair yang dihasilkan, tuangkan ke dalam botol kaca dan tambah gula - setiap 1 liter cecair 100 gram;
7. Kami membungkus leher balang dengan kasa dan meletakkannya pada penapaian terakhir. Fermentasi boleh berlangsung dari satu setengah hingga dua bulan;
8. Kemudian penapaian berhenti, dan cecair menjadi ringan;
9. Tekanan cuka dan botol ke dalam pemeliharaan.

Anggur adalah sumber banyak nutrien dan vitamin. Dengan melakukan penuaian anggur untuk musim sejuk, anda boleh mendapatkan sumber tambahan vitamin.