Wain dari anggur hijau mempunyai rasa yang menyenangkan, aroma cahaya. Ia boleh menjadi jenis kering, separuh kering atau pencuci mulut. Selain makanan istimewa dan ringan minuman yang memabukkan ini mempunyai banyak sifat yang berguna. Bagaimana cara membuat wain putih di rumah, kami akan menjelaskan lebih lanjut dalam langkah demi langkah arahan.
Jadual kandungan
Anggur yang sesuai untuk membuat wain putih
Hampir semua jenis putih yang diketahui sesuai untuk membuat wain ringan.anggur. Ciri tersendiri hanya rasa, warna dan aroma. Beri pada waktu pengumpulan harus matang dengan baik. Malah pematangan mudah mereka dibenarkan. Dalam tempoh ini mereka akan mempunyai kepekatan maksimum gula dan minimum asid. Minum akan menjadi lembut, tetapi pada masa yang sama tepu.
Dari anggur yang dituai, keluarkan buah beri yang berkualiti rendah, yang boleh merosakkan rasa masa depan wain yang sudah siap. Mereka boleh menyebabkan kepahitan yang tidak diingini.
Putih anggur mempunyai keupayaan untuk cepat membusuk, jadi anda perlu menyediakan minuman dari bahan yang baru dipilih. Kapasiti di mana penapaian akan berlaku, perlu memproses air mendidih. Prosedur ini membantu untuk menyingkirkan mikrob pihak ketiga yang boleh menjejaskan proses pembuatan wain.
Bukan peranan terakhir dimainkan oleh pelbagai anggur yang menghasilkan minuman yang memabukkan. Buahnya bukan sahaja akan menjadi berair, tetapi juga mempunyai kandungan gula yang tinggi dan keasidan minimum. Lebih baik daripada yang lain, keperluan ini dipenuhi:
- Bianca;
- Aligote;
- Sauvignon;
- Riesling;
- Viorica;
- Feteasca dan lain-lain.
Apabila menggunakan jenis ini, anda boleh menggunakan teknologi klasik winemaking dan pada masa yang sama mendapatkan minuman dengan rasa yang sangat baik.
Bagaimana untuk membuat wain terang di rumah
Membuat minuman hop anggur bermula dengan koleksi. Anggur putih vintaj yang dimaksudkan untuk membuat wain, adalah disyorkan untuk mengumpul dalam bentuk overgrown. Satu-satunya pengecualian adalah wilayah selatan, di mana lebih baik memilih buah beri tidak matang. Dalam kes ini, minuman siap akan menjadi kuat, aromatik dan dengan rasa yang lembut.
Koleksi itu dilakukan secara semulajadi dalam cuaca yang jelas dan cerah. Sekiranya hujan lama, maka anda perlu memberi beberapa hari selepas ia selesai supaya ragi yang cukup dibentuk pada buah beri lagi.
Jus untuk membuat wain
Ia boleh dilakukan dengan cara ini:
- menyusun buah dan membuang manja;
- beri yang tidak dimakan, dengan pin bergulir atau objek lain yang sesuai;
- tidak boleh mengeluarkan tulang.
Hasil daripada tindakan ini, kita mendapat wort yang dipanggil. Dalam proses penapaian, anda boleh menambah gula.
Penapaian
Jus yang dihasilkan disimpan selama 12 jam dan dibenarkan untuk menyelesaikan zarah terkecil. Kemudian tuangkan cecair bersih dengan hos ke dalam bekas bersih. Untuk mengelakkan perkembangan penyakit dan meningkatkan kualiti wain, disarankan untuk menambah sehingga 1 gram sulfur dioksida setiap 10 liter jus siap untuk wort. Sulfasi bukan prosedur wajib, kerana di rumah, jumlah pengeluaran biasanya tidak penting.
Pengambilan anggur putih pada suhu bilik tetap. Seperti dalam pengeluaran varieti biru minuman, perlu meletakkan meterai air pada bekas dan dengan bantuannya memantau proses penapaian. Adalah penting bahawa penyembuhan tidak berlaku. Jika terdapat proses penghentian, maka anda perlu menambah kismis atau ragi.
Ragi boleh memproses gula selama beberapa bulan, mengakibatkan wain kering.Untuk mendapatkan varieti separa manis, seseorang harus mengganggu penapaian secara paksa dengan menukar suhu atau dengan menjalankan sulfat.
Pendedahan
Minuman muda yang dihasilkan perlu diambil di dalam bilik sejuk dan disimpan selama beberapa minggu. Pada masa ini, sisa-sisa ragi akan selesai. Kemudian lagi tuangkan minuman ke dalam bekas bersih, dan hapuskan sedimen yang diselesaikan. Simpan produk di tempat yang sejuk. Akibatnya, sedimen akan beransur-ansur terkumpul, dan wain itu sendiri dijelaskan. Ia perlu dari semasa ke semasa untuk bergabung dan terpisah dari tebal. Mengendalikan prosedur sedemikian sepanjang tahun.
Cara rahsia untuk membuat minuman wain
Ada cara lain untuk membuat wain dari anggur putih. Ciri tersendiri adalah bahawa buah beri sebelum dibekukan. Ini menyumbang kepada perubahan beberapa sifat bahan mentah, yang pada masa akan datang memberi kesan positif terhadap rasa minuman tersebut.
Selepas pembekuan, anggur harus dimasukkan ke dalam mangkuk, dibenarkan untuk mengeringkan, dan kemudian memerah jus. Teknologi memasak lanjut akan menjadi standard. Hanya di sini pada peringkat akhir anda perlu menambah gula. Ini dilakukan apabila produk itu telah dimenangi dan siap untuk tumpahan seterusnya.
Pastikan wain putih yang diperolehi harus berada di dalam bilik lembap yang mempunyai pengudaraan yang baik dengan suhu rendah yang berterusan. Dalam keadaan sedemikian, gabus pada pinggan tidak akan kering. Selain itu, mereka tidak akan terdedah kepada pengoksidaan akibat hubungan dengan alkohol.
Membuat wain dari anggur putih di rumah adalah perkara yang sangat menyusahkan, memerlukan banyak masa dan kesabaran. Walau bagaimanapun, keputusan itu sendiri benar-benar wajar. Produk ini bukan sahaja lazat, wangi dan telus, tetapi juga semula jadi.
Faktor terakhir dalam masa kita sangat penting. Lagipun, produk yang dijual di rak kedai tidak boleh digunakan lagi. Selalunya ia boleh menyebabkan kemudaratan kepada kesihatan. Tetapi wain semulajadi buatan sendiri sebaliknya, sangat berguna untuk tubuh manusia.Di samping itu, ia juga disyorkan oleh doktor untuk diet. Dan, seperti yang anda lihat, memasaknya agak mudah. Dan apa jenis pilihan yang anda pilih untuk ini adalah kes kesepuluh!