Anggur - sejenis berry yang sihat dengan rasa halus, dicintai oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Penggunaan utama buah-buahan berair - wain. Hakikat bahawa buah beri digunakan untuk menyediakan sos untuk musim sejuk, tidak semua orang tahu. Pertimbangkan bagaimana membuat kuah lazat di rumah.
Jadual kandungan
Kenapa menyediakan sos anggur
Anggur mengandungi sejumlah besar vitamin, asid organik, pektin, mineral. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pencernaan, memulihkan kekuatan setelah melakukan senaman fizikal berat.
Ia boleh digunakan dalam makanan bukan sahaja segar, tetapi juga dalam tin.
Dalam penyediaan sos adalah tidak rumit. Peraturan asas adalah menghormati perkadaran bahan dan proses. Pemprosesan masakan cepat buah-buahan segar membolehkan memelihara antioksida dan sifat berfaedah lain yang dimiliki oleh anggur.
Resipi
Anggur - pencuci mulut kegemaran, asas wain rumah, pengkompaunan, kesesakan. Berguna, menyenangkan untuk merasai buah beri boleh menjadi saus terang di meja cuti dan bukan sahaja. Ia berjalan lancar dengan ikan, daging, ayam, sayuran dan bijirin.
Resipi mudah
Sos Sweet dan Sour Grain tidak hanya digunakan untuk melengkapkan kursus utamatetapi juga untuk pencuci mulut yang menghias.
Bahan-bahan:
- anggur gelap - 250 g;
- gula pasir - 150 g;
- air - 200 ml.
Bilas anggur di bawah air, tidak mengeluarkan cawangan. Rebus air dalam periuk berasingan, letakkan kluster. Teruskan memasak pada haba yang perlahan. sehingga beri lembut.
Gula penutup, dengan kacau rata, mendidih. Terikan sos siap melalui penapis, mengeluarkan ranting dan biji benih.
Mendiami balang, tersebar, tutup penutup rapat. Selepas mendinginkan untuk menyimpan di dalam peti sejuk.
Sos panas
Rasa berapi terang memberikan hidangan lada panas merahdan rasa itu rempah dan akar halia. Untuk memasak, buah beri dibenarkan untuk mengambil pelbagai jenis. Asal-usul rasa tidak akan hilang.
Bahan-bahan:
- anggur - 2 kg;
- cuka anggur ringan - 500 ml;
- gula pasir - 2 gelas;
- akar halia yang dihancurkan - 1 sudu kecil;
- cengkih tanah - 0.5 tsp;
- kacang hitam lada - 0.5 tsp;
- lada panas merah - 1/4 pod;
- bawang putih (ulas) - 2 pcs.
Bilas beri di bawah air. Pergi melalui, keluarkan beri yang busuk, ranting. Masukkan pengisar mangkuk, gulung. Massa untuk beralih ke kuali, masak pada pemanasan perlahan 20 minit. Selepas mencurahkan cuka, masak sehingga mendidih. Keluarkan, sapu tambahan melalui penapis.
Puree anggur di dalam bekas berasingan dengan bahan-bahan cincang halus yang lain. Kacau, didihkan selama setengah jam selepas mendidih.
Mendiami balang kaca dan penutup atas wap air. Letakkan panas, rapat rapat. Flip ke bawah penutup sehingga ia menyejukkan sepenuhnya, dibalut dengan tuala. Simpan di dalam peti sejuk.
Dari Isabella dengan lobak
Bahan-bahan:
- tidak masak anggur "Isabella" - 400 g;
- akar lobak - 200 g;
- krim - 80 ml;
- jus lemon - 80 ml;
- lada putih tanah secukup rasa;
- garam memetik.
Bilas buah anggur dengan teliti di bawah air. Pergi melalui, mengeluarkan buah yang rosak, sampah. Keluarkan tulang dari beri. Tuangkan pengisar kepada keadaan puree.
Untuk membilas akar lobak kuda, memotong kulit yang nipis dengan kulit yang nipis. Grind grated small size.
Dalam mangkuk yang berasingan, tuangkan krim, jus lemon. Pukul dengan pengadun selama beberapa minit. Campurkan dengan anggur, akar lobak. Masukkan lada, garam, masukkan sos secukup rasa. Pindahkan ke balang steril, tutup ketat tertutup.
Simpan peti sejuk tidak lebih dari 2 hariseperti sos merujuk kepada mudah rosak.
Untuk kebab
Bahan-bahan:
- anggur hijau - 200 g;
- bawang merah - 1 kepala (saiz sederhana);
- minyak bijan - 30 ml;
- sup - 250 ml;
- cumin (cincang) - 0.5 tsp;
- tanah kayu manis - 1/2 sudu teh;
- mustard (serbuk) - 1 sudu besar l.;
- gula pasir - 1 sudu teh
Keluarkan sekam dari bawang, potong bahagian yang tidak sesuai untuk makanan, bilas. Kecilkan kubus kecil.
Letakkan kuali mendalam di atas dapur, minyak dengan minyak dan panas. Masukkan bawang, goreng sehingga coklat keemasan. Masukkan cumin, kayu manis, sup. Bawa hingga mendidih, terus masak sehingga jumlahnya dikurangkan sebanyak 2 kali.
Berries dada. Potong 4 keping, masukkan ke dalam kuali. Tambah serbuk mustard, gula. Kacau, masak sehingga mendidih, menunggu pembubaran lengkap produk pukal.
Keluarkan dari haba. Jika sos diperlukan untuk penyimpanan - tuangkannya ke dalam bekas steril, putar penutup. Dibalik, dibalut dengan permaidani hangat untuk menyejukkan sepenuhnya. Simpan di tempat yang sejuk.
Versi kedua sos untuk barbeku
Kombinasi sos manis dan masam dengan daging sangat popular dengan ramai. Resipi ini sempurna kepada ayam, babi.
Bahan-bahan:
- anggur merah - 600 g;
- kemangi segar - 30 g;
- air - 1 cawan;
- garam
Untuk menyusun anggur, basuh. Potong 2 bahagian, keluarkan benih. Masukkan periuk, isi dengan air. Masukkan api, rebus padang untuk memasak 20 minit. Bagi pencinta cecair, sos homogen, beri selepas memasak, adalah perlu untuk mengisar pengisar.
Sayur-sayuran, bilas, cincang halus. Tambah ke periuk, garam. Bawa ke mendidih. Matikan dapur. Tuliskan 5-7 minit.
Sebar dalam balang steril dalam bentuk panas, dan selepas penyejuk, masukkan ke dalam peti sejuk.
Sos adalah baik sebagai hidangan bebas, dan sebagai komponen untuk perapian, kuah. Kesederhanaan dan ketersediaan ramuan membolehkan anda memasaknya terutama, pilihan yang tidak tertakluk kepada penyimpanan jangka panjang.