Malah penanam yang berpengalaman mendapati bahawa musim itu akan berakhir, dan pada pokok anggur masih terdapat kelompok anggur yang tidak matang. Apakah sebabnya, bagaimana untuk mengelakkan ini pada masa akan datang dan apa yang perlu dilakukan dengan berry yang belum matang pada masa sekarang? Mari kita cuba fikirkan.
Jadual kandungan
Punca Anggur Unripe
Terdapat beberapa sebab untuk beri masak. Mari lihat lebih dekat pada setiap.
Pelbagai dipilih tanpa mengambil kira keadaan yang semakin meningkat.
Sebelum menanam pelbagai jenis, adalah perlu untuk menentukan sama ada varieti ini sesuai untuk pertumbuhan di rantau ini dari segi keadaan penuaan dan iklim. Ia berlaku bahawa anggur hanya tidak mempunyai masa yang cukup dan cuaca panas untuk penuaan penuh.
Semasa tempoh pertumbuhan anggur, faktor terpenting yang mempengaruhi hasil dan rasa buah adalah suhu. Setakat suhu udara dan tanah sesuai, hasil akhirnya akan menjadi produktif. Penyimpangan dari norma-norma yang dibenarkan memberi kesan negatif terhadap pertumbuhan dan pematangan buah.
Salah satu daripada teknik ini ialah penanaman pokok anggur berhampiran pagar bata atau dinding rumah yang terletak di sebelah selatan.Rahsia ini terletak pada fakta bahawa pada siang hari batu itu dipanaskan dengan baik di bawah sinar matahari, dan pada waktu malam ia secara beransur-ansur mengeluarkan panas pada tanaman anggur.
Kaedah lain untuk menaikkan suhu adalah penggunaan bahan mulsa hitam, yang dibentangkan antara barisan dan semak anggur. Penggunaan batu hitam, diletakkan di bawah semak. Semua bahan ini berfungsi sebagai sejenis akumulator haba.
Pemenang-pemenang wilayah utara mempunyai idea menarik mereka sendiri. Mereka menggunakan beg hitam besar yang penuh dengan air panas. Beg seperti itu, yang diatur di antara barisan anggur di kedua-dua belah pihak, mampu menaikkan suhu tanah dan udara sebanyak 5 darjah.
Di samping itu, jika suhu melebihi 30 darjah pada masa berbunga, debunga menjadi steril dan tidak sesuai untuk persenyawaan.
Berlebihan anggur dengan buah-buahan
Ini mungkin penyebab kedua ketangkasan tanaman. Apabila ovari buah lebih besar di atas pokok daripada ia dapat menyediakan dengan mikroelemen yang diperlukan, masalah ini diperhatikan. Ini terpakai untuk anggur meja. Varieti sedemikian memerlukan normalisasi buah. Jika anda tidak menjalankan penilaian buah-buahan, maka penuaian tidak hanya akan mencapai kematangan, tetapi kemudian belukar akan habis, tanaman tidak akan disediakan untuk musim sejuk.
Perosak dan penyakit
Juga boleh menjadi satu lagi sebab pematangan yang buruk. Dalam penyakit terutamanya memberi kesan kepada jisim hijau belukar. Pada masa yang sama, daun berpenyakit mula kering dan jatuh. Kehilangan jisim hijau membawa kepada fakta yang memperlambat proses fotosintesis. Pada masa yang sama, jumlah nutrien yang sangat kecil dihasilkan, yang melambatkan pertumbuhan pucuk, dan akibatnya, tempoh buah masak ditunda.
Nitrogen yang berlebihan
Dengan persenyawaan nitrogen yang banyak, terdapat perkembangan pesat dan akar sistem semak belukar. Ini mengurangkan bilangan buah-buahan, tempoh pematangan beri ditangguhkan dan rasa merosot.
Tumbuhan rumpai
Juga boleh menyebabkan pematangan yang buruk. Untuk menentukan kehadiran mereka adalah mudah. Vines mula mengikat rumput dan mengeluarkan semua jus dari mereka. Adalah perlu untuk rumpai buluh rutin yang menarik nutrien dari tanah dan mengehadkan akses cahaya matahari ke buah.
Pengubahan tanaman: bagaimana dan bila digunakan
Hasilnya dapat dinormalisasi sebelum permulaan tempoh berbunga. Ia adalah perlu untuk secara visual menilai bilangan perbungaan pada pucuk individu. Kemudian anda perlu mengeluarkan sebahagian besar inflorescences sepenuhnya atau sebahagiannya. Jika prosedur ini dijalankan pada tarikh awal, maka semua nutrien akan mengalir ke kluster kiri.
Belukar tidak akan menghabiskan kekuatan tambahan pada kluster, yang kemudiannya akan dikeluarkan.
Penyelesaian berikut akan menjadi lebih munasabah:
- pada anggur dewasa untuk melakukan normalisasi awal semasa pembentukan jajahan;
- untuk anggur yang lebih muda, menormalkan pada akhir tempoh berbunga, apabila hasilnya kelihatan secara visual.
Normalisasi disyorkan, memandangkan pemangkin winegrowers berpengalaman. Adalah diperhatikan bahawa satu larian yang telah dibangunkan dengan ketinggian 1.5 meter mampu memberikan nutrien dengan seberat seberat tidak lebih dari 500 gram.
- pada jenis meja dengan tungku yang besar, di mana jisim setiap berus lebih dari 750 gram, meninggalkan berus 1 untuk melarikan diri;
- untuk jenis meja dengan berat berus 500 gram, dua berus ditinggalkan pada satu pukulan;
- dalam jenis teknikal, di mana berat berus 210 gram diketepikan pada satu tembakan berus 3-4;
- pada jenis di mana jisim berus lebih daripada 1500 gram meninggalkan satu berus untuk melepaskan diri, dan pada setiap berus ketiga semua kluster dikeluarkan.
Ripening dalam polikarbonat
Salah satu cara moden untuk menyelesaikan masalah ini adalah cara membina tempat perlindungan polikarbonat, di mana pematangan anggur belum matang pada musim gugur berlaku. Intipati kaedah ini adalah seperti berikut:
- adalah perlu untuk menggali parit dan meletakkan bahagian bawah polikarbonat;
- memotong tunas nipis;
- Lay anggur di parit dan tutupnya dengan lembaran polikarbonat.
Reka bentuk ini mewujudkan kesan rumah hijau di dalam dan mengekalkan haba untuk masa yang lama. Ini membolehkan pokok itu masak sepenuhnya. Sekiranya tiada polikarbonat, polietilena hitam boleh digunakan.
Mengejar
Salah satu cara mempercepatkan pematangan anggur sedang mengejar. Prosedur ini adalah untuk mengeluarkan puncak pucuk yang ditanam hingga 1.5 meter. Selepas pemangkasan bermula pengambilan aktif mikronutrien ke bahagian dewasa belukar. Ini membawa kepada lignification dari anggur, yang membantu untuk berjaya bertahan musim sejuk.
Menuai sebilangan tuaian yang tidak matang
Mempercepat proses penuaan dengan mengumpul sebahagian tanaman. Jika tanaman tidak masak dalam tempoh tertentu, perlu meninggalkan satu tandan pada setiap tangkapan. Kelompok tambahan perlu dikeluarkan dari pukulan, atau mengeluarkan beberapa buah beri pada berus. Anda boleh mengeluarkan bukan sahaja buah beri yang belum masak dalam tandan, tetapi juga mereka yang dimakan oleh tawon atau kering.
Ia penting! Untuk masak buah anggur cukup untuk membersihkan seperlima berus.
Penggunaan anggur yang tidak matang
Jangan tergesa-gesa untuk membuang kelompok anggur yang belum masak dengan lubang-lubang. Mereka dapat mencari penggunaan yang sangat luas dan membuat banyak kosong di rumah:
- membuat wain;
- memasak jem atau jem;
- jeruk;
- masak sos;
- rebus jus.
Membuat wain
Ia adalah perlu untuk mengupas berus yang tidak matang di dalam bekas logam (bekas mestilah enamel, perkakas aluminium atau tembaga tidak dibenarkan). Beri perlu dibuang dengan baik. Pulpa yang dihasilkan harus dipanaskan pada api hingga 60 darjah, keluarkan dari haba, sejuk hingga 25 darjah, kali ganda dalam colander dan peras jus. Jika jus masam, gula dan ragi beri ditambah kepadanya.
Fermentasi perlu dilakukan pada suhu 20 darjah sebulan. Selepas dua bulan, anggur mencerahkan dan bentuk mendakan di bahagian bawah. Berhati-hati menguras wain, meninggalkan sedimen di dalam tangki. Wain akan menjadi tidak menyenangkan untuk rasa dan gula-gula tidak akan dirasai di dalamnya. Pada ketika ini, anda perlu menambah gula pada kadar 100-150 gram setiap 1 liter, kacau sehingga gula sepenuhnya dibubarkan. Kemudian botol itu. Wain pencuci mulut disyorkan untuk berdiri pada suhu bilik selama dua bulan sebelum digunakan.
Cara membuat jem dan jeli
Untuk membuat jem, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- anggur - 1 kilogram;
- gula - 0.8 kilogram;
- air - 300 gram;
- vanillin - 1 gram.
Kaedah Penyediaan:
- Untuk menyusun anggur, membasuh, meletakkan pada colander, sehingga larian air yang lengkap;
- Dip beri dalam air mendidih selama 1 minit, kemudian celupkan dalam air ais, tunggu sehingga air habis;
- Sediakan sirap, rebus selama dua minit, letakkan beri di dalamnya, keluarkan dari api selama 6 jam.
- Selepas 6 jam, letakkan bekas dengan anggur di atas api, biarkan mendidih dan rebus selama sepuluh minit. Keluarkan dari haba dan ketatkan selama lapan jam.
- Selepas lapan jam, anggur direbus semula selama sepuluh minit, diketepikan selama lapan jam;
- Selepas tempoh masa ini, mereka mendidih sekali lagi selama 10 minit, letakkan vanila, letakkan di balang steril dan roll.
Jus buatan sendiri dari buah beri yang belum matang
Bahan-bahan:
- anggur - 3 kilogram;
- gula - 200 gram.
Kaedah Penyediaan:
- Beri dibasuh, dibuang kembali ke dalam penapis, dibenarkan mengalirkan air;
- Mengisar dalam penggiling daging;
- Jisim yang dihasilkan adalah melalui penyaring dan melipat pulpa secara berasingan;
- Sapuan melalui kain kasa, tambahkan air rebus yang disejuk, pada kadar: sepuluh kg mash satu liter air;
- Sapu dan kacau jus yang dihasilkan dengan jus yang lain;
- Letakkan bekas di atas api dan pastilah ia selama 15 minit pada suhu 80 darjah. Jangan biarkan mendidih;
- Tambah gula, masak sehingga mendidih, tuangkan ke dalam balang steril dan gulung.
Bagaimana saya boleh memasak sos untuk daging
Bahan-bahan:
- anggur - 0.5 kg;
- cilantro - 1 bundle;
- bawang putih - 2 ulas;
- garam secukup rasa
Kaedah Penyediaan:
- ular anggur yang tidak masak dengan alu kayu;
- memerah jus;
- serbuk bawang putih, cilantro dan garam dengan jus;
- bawa ke dalam mendidih dan sejuk ke suhu bilik.
Gunakan beri hampir masak sebagai perasa untuk daging, ikan dan makanan laut.
Cuka Berry Unripe
Kukut anggur yang tidak matang, pasangkan jus dan tuangkan ke dalam botol plastik. Jangan isi sehingga ke atas botol 8-10 cm. Tutup botol dengan ketat dan letakkan di tempat yang hangat atau di bawah sinar matahari selama sebulan dan setengah.Sebulan kemudian, perlahan-lahan buka botol dan keluarkan sampel.
Buka botol dengan teliti, kerana kesannya akan seperti air berkilau. Ia ternyata rasa yang neutral dan sangat halus. Anggur masak Isabella tidak sesuai untuk tujuan ini, kerana anggur matang akan membuat wain.
Malah anggur yang tidak matang boleh digunakan. Anda boleh membuat jem, jeli daripadanya, anda boleh marinate dan membuat jemanya.