Bagaimana untuk menyimpan epal kering di rumah?

Rumah » Taman ini » Pokok » Epal

Epal - buah yang paling biasa dan sihat. Kebanyakan mereka membesar di dalam kotej musim panas mereka dan pada musim panas menikmati buah-buahan yang enak dan enak.

Dan apa yang perlu dilakukan pada musim sejuk? Anda boleh membeli epal di kedai, tetapi anda tidak boleh sentiasa memastikan kualiti mereka. Kerana buah-buahan dihantar dari negara-negara lain, dan untuk mengekalkan kesegaran, mereka dirawat dengan pelbagai sebatian kimia.

Apa yang harus dilakukan oleh pencinta keistimewaan ini dalam kes ini? Jawapannya sangat mudah - anda boleh menyiapkan epal kering pada musim panas. Anda mendapat buah-buahan kering yang lazat dan buah-buahan yang akan menggembirakan seluruh keluarga di musim sejuk.

Manfaat dan kemudaratan epal kering untuk kesihatan manusia, kalori

Buah kering ini terdiri daripada dari sebilangan besar makro dan mikronutrien, pelbagai vitamin yang diperlukan oleh tubuh untuk aktiviti yang betul:

• vitamin K, E dan B mengawal peredaran darah;
• asid askorbat dan asid lain menyumbang kepada fungsi otak yang betul;
• selenium, tembaga, magnesium, yodium, tembaga, zink, mangan, besi dan unsur-unsur lain meneutralkan badan, meningkatkan imuniti.

Epal kering mengandungi bahan berikut:

1. Mineral - magnesium, besi, yodium (meningkatkan kualiti darah, sistem kardiovaskular, metabolisme dan menyokong fungsi sistem hormon).

1. Phytoncides (menghentikan pertumbuhan bakteria patogen dan kulat).

1. Penyamakan (mempunyai ciri-ciri anti-radang dan antibakteria).

1. Asid organik - chlorogenic, malic, tartaric, asid arabic (melawan jangkitan, mengawal keseimbangan asid-asas).

1. Gula - sukrosa, fruktosa, glukosa (memulihkan kekuatan, menyumbang kepada ketepuan pantas badan).

1. Komponen pektin polisakarida (kolesterol rendah).

1. Flavanoid (menahan kerosakan sel dengan menghalang radikal bebas).

Menggunakan apel kering, seseorang mengisi tubuhnya dengan banyak unsur berguna, tetapi terdapat beberapa kontraindikasi.

Dengan diabetes atau obesiti Makan epal kering boleh menjejaskan kesihatan manusia. Dengan penyakit ini, lebih baik menolak untuk mengambil buah-buahan kering.

Pengeringan epal menggalakkan pencernaan yang baik kerana kandungan pektin, serat dan serat makanan.Komponen protein, asid, minyak pati dan phytoncide buah-buahan ini meningkatkan metabolisme dan mempunyai kesan yang baik terhadap pembentukan mikroflora dalam usus.

Epal kering - sifat dan vitamin yang berguna:

Berguna untuk mengurangkan berat buah-buahan kering

Pelbagai buah-buahan kering digunakan semasa pemakanan dalam kuantiti yang sedikit. Ini menyumbang kepada peningkatan pengeringan kalori kalori.

Produk kering itu kehilangan kelembapan, tetapi nilai pemakanan kekal di dalamnya. Oleh kerana itu, rupa kering produk menjadi beberapa kali lebih banyak kalori daripada segar.

Gunakan diet pada epal kering dengan berhati-hati. Kompleks buah-buahan kering dan kacang perlu dimakan. dalam masa 5 hari. Pada hari anda perlu menggunakan 200 g pengeringan dan jumlah kacang yang sama.

Campuran dibahagikan kepada 10 bahagian dan mengambil setiap jam.. Di samping itu, anda harus minum banyak cecair. Pengeringan epal disyorkan untuk tujuan penurunan berat badan, tetapi anda perlu menggantikan makan malam dengan mereka.

Buah kering akan membawa kemudaratan dan dikontraindikasikan untuk orang yang mempunyai diagnosis obesiti dan diabetes mellitus pada peringkat terakhir.

Apakah jenis apel yang dipilih untuk pengeringan?

Kami memilih buah-buahan besar atau sederhana. dengan kulit nipis dan kotak biji kecil. Dengan pemilihan ini akan kurang residu dan lebih banyak produk siap.

Lebih baik musim menuai musim luruh musim bunga manis dan masam. Buah-buahan manis selepas pengeringan sering mempunyai rasa lemah yang kebanyakan pengguna tidak suka. Untuk pengeringan, disyorkan untuk mengambil varieti Aport, Antonovka, Pepin.

Cara kering: keperluan asas

Banyak perempuan simpanan apel kering di dalam ketuhar di apartmen. Slice siap perlu diletakkan dalam 1 baris pada lembaran penaik, tetapi lebih baik pada grid. Kami mendedahkan api yang lemah (75 ° C) dan biarkan pintu dibuka sedikit.

Untuk hasil yang terbaik, sebelum akhir pengeringan suhu dikurangkan kepada 50-55 ° C. Setiap jam setengah anda perlu mencampur epal. Seluruh prosesnya panjang, berlangsung sekitar 7 jam, selepas itu buahnya menjadi pucat.

Kaedah yang pertama dan digunakan secara meluas - epal kering di bawah matahari. Ia digunakan di kawasan-kawasan panas dengan jumlah yang besar pada hari-hari panas.

Dalam tempoh musim luruh, tidak mungkin epal kering di jalanan akan berfungsi, udara perlu memanaskan badan dengan baik agar produk tidak merosakkan, tetapi cepat memudar.Oleh itu, pilihan ini digunakan untuk mengeringkan jenis musim panas.

Buah siap dibentangkan pada grid atau lembaran penaik dan dicampur setiap hari.

Anda juga boleh rentetan buah-buahan yang dihiris pada tali dan gantung. Untuk melindungi terhadap pelbagai perosak, tutup produk dengan kasa dilipat 1-2 kali (tetapi ini bukan jaminan perlindungan 100%). Pastikan untuk menyelamatkan hujan.

Apabila melakukan semua mata, epal akan menjadi kering dalam masa 3-4 hari.

Pilihan seterusnya adalah pengeringan dalam pengering elektrik.. Dengan peranti ini, anda boleh kering epal dalam masa yang sangat singkat dan dalam kuantiti yang banyak. Ini adalah kaedah pengeringan yang paling asas.

Epal dipotong kepada ketebalan tidak lebih daripada 5 mm, diselesaikan dalam satu baris dalam pengering elektrik dan selepas 2-3 jam produk mencapai kesediaan.

Pengeringan Ketuhar mikro. Buah-buahan dibasuh dengan baik dan dipotong menjadi kepingan dengan ketebalan 1 hingga 2 cm. Epal yang disiapkan dicelup dalam larutan garam yang lemah (4 liter garam setiap 1 liter air) untuk memelihara warna.

Produk diletakkan sama rata pada lembaran penaik dan dimasukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro.Pengeringan dilakukan dengan kekuatan 300 watt selama 2 minit. Matikan dan cari, jika lembap, kemudian pulangkan lagi 30 saat dalam oven.

Proses ini memerlukan penjagaan. Pengeringan perlu kering dan lembut. Masa adalah anggaran. Mungkin ia akan mengambil masa 3 minit, atau 2 minit dan 45 saat.

Pengeringan epal dan kaedah penyimpanan yang luar biasa:

Penyediaan tanaman segar untuk pengeringan dan penyimpanan

Epal yang dipilih dicuci dengan baik, memotong tempat yang busuk dan kotak dengan benih. Mengupas pada buah yang diinginkan untuk pergi, kerana ia mengandungi peratusan vitamin yang lebih tinggi.

Selepas itu, buah-buahan dipotong menjadi kepingan nipis atau cawan dan diletakkan di dalam saline untuk mendapatkan hasil yang lebih baik. Epal dikeringkan dengan cara yang sesuai dengan setiap suri rumah.

Peraturan utama pemeliharaan epal yang berkualiti tinggi untuk tempoh yang lama adalah proses pengeringan yang betul.

Bagaimana dan di mana untuk disimpan di rumah: pangsapuri, ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah

Dalam apa jua keadaan pengeringan disimpan, perlu mengingati keperluan asas untuk proses ini:

• bilik pengudaraan;
• kekeringan
• kesegaran;
• kegelapan

Perlu diingat bahawa menyimpan buah-buahan kering berhampiran sumber haba menyebabkan kerosakan produk. Jika pengeringan dibungkus dengan betul, maka oksigen akan mengalir ke sana, yang akan menghalang penampilan acuan dan kerosakan selanjutnya.

Jangan sekali-kali menyimpan buah-buahan kering. dalam beg plastik atau bekas plastik. Mereka menutup rapat dan menghalang akses oksigen, dari mana epal boleh merosakkan.

Bekas yang paling sesuai untuk menyimpan epal kering adalah beg kecil bahan padat. Mereka tidak akan melalui tahi lalat dan serangga lain untuk pemendapan telur.

Juga kotak kadbod, bakul penutup hermetikal, dan pembungkusan kayu boleh digunakan, yang tidak menembusi perosak. Di bahagian bawah bekas terpilih hendaklah meletakkan kepingan kertas tebal atau lilin.

Peraturan asas bagaimana untuk mengekalkan buah kering pada musim sejuk yang panjang

Untuk memelihara epal kering, ingatlah:

• lapisan bahagian atas dan atas dengan kertas lilin atau berat;
• untuk mengemas buah kering dengan ketat;
• apabila memilih bekas kaca, pastikan untuk mengikuti ketumpatan penutup;
• pengeringan harus jauh dari produk lain dengan bau yang jelas (epal menyerap bau);
• sering memeriksa produk supaya serangga tidak muncul di sana;
• melihat kepingan, dan menyingkirkan orang yang rosak.

Cara memerangi serangga

Terdapat beberapa pilihan untuk melawan:

1. Yang pertama - letakkan pengeringan di dalam ketuhar dan keringkannya selama setengah jam pada suhu 60 darjah. Kaedah ini boleh digunakan dengan penampilan acuan.
2. Yang kedua - Epal kering diletakkan dalam peti sejuk untuk masa tertentu.

Selepas memproses pengeringan, perlu membersihkan bekas di mana epal disimpan dan menggantikan kertas.

Epal kering betul boleh disimpan selama beberapa tahun. Mereka adalah sumber yang paling diperlukan untuk kebanyakan vitamin dan mineral, yang sangat penting pada musim sejuk. Mereka menyediakan pelbagai hidangan lazat dan memasak.

Menyimpan pengeringan adalah proses yang agak mudah, dan apabila memenuhi semua keperluan, membenarkan sentiasa menggunakan produk yang berguna dalam memasak.