최고의 포도 블랭크 10 개

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고대부터 그것은 포도의 유익한 특성에 대해 알려졌다. 이 베리는 항산화 제와 비타민이 풍부합니다. 포도의 열매는 광범위하게 사용됩니다. 그것은 와인을 만들기 위해 사용되며, 기름은 씨앗으로 만들어지고 절인 통조림, 삶은 잼, 잼, 다양한 준비와 젤리가 사용됩니다. 열처리 중에 포도가 유익한 성질을 잃지 않도록하는 것이 매우 중요합니다.

포도 셔벗 만드는 법

셔벗을 만드는데 필요한 성분은 다음과 같습니다 :

• 설 익은 녹색 포도- 1 킬로그램;
• 설탕- 0.5 킬로그램;
• 물 또는 시럽- 2 잔;
• 물-1.5 컵.

요리 :

1. 취할 필요가있다. 미숙 한 포도 품종 "숙녀의 손가락" 깨끗한 물로 잘 씻고 흐르는 물에 잘 씻고 물통에 넣고 1 분간 끓으십시오. 그런 다음 그것을 식히고 잘 짜내야합니다.
2. 설탕 시럽을 만들고, 그것에 주스를 부어 넣으십시오.
3. 이 혼합물을 1 분간 끓으십시오.
4. 열에서 제거하고 식히십시오.

포도 잼 만드는 법

잼은 맛이 좋은 디저트입니다. 훌륭한 아침 식사 보완이 될 것이며 파이를 멋지게 채워줄 것입니다.

성분 :

• 포도 이사벨라 또는 콩코드-1.8 kg;
• 설탕- 1000 그램;
• 레몬 주스-90 ml;
• 레몬 껍질-0,5 개.

요리 :

1. 포도를 씻고 물이 다 떨어질 때까지 기다리십시오.
2. 열매에서 용기에 넣고 껍질을 벗기십시오.
3. 중간 열에 용기를 넣고 끓여서 끓인다. 5 분 (필요한 경우 물을 추가하십시오);
4. 다음, 체를 통해 갈아 가야 할 많은 것들;
5. 레몬 향, 과립 설탕, 으깬 열매에 레몬 주스를 넣고 나무 숟가락으로 모든 재료를 섞어 고열로 끓게 가져옵니다. 끓으면 불이 나지 않도록 불을 줄여야합니다.
6. 작은 불로 끓여 라. 30 분;
7. 끓일 때, 거품은 제거되어야한다;
8. 기꺼이 표면에 그것을 들고 차가운 숟가락을 확인하십시오. 완성 된 용지 걸림에서 스푼으로 그린 ​​선은 즉시 닫히지 않습니다.
9. 준비된 잼을 멸균 된 병에 부어 식힌다.

보관 시간 :

유리 주스에 레몬 주스를 넣은 잼의 유통 기한은 집에서 보관할 수 있습니다. 12 개월.

포도 잼

아주 맛있고 아름다운 잼은 여러 가지 포도 품종에서 유래합니다. 잼을 만들기 전에 열매는 꼬리에서 잘라내어 2-3 번 씻어서 말려야합니다.

성분 :

• 다른 품종의 포도- 2000 그램;
• 설탕-500-1000 g;
• 물- 250 gr.

요리 :

냄비에 포도를 놓고 물을 넣고 끓으십시오. 15 분 작은 불에.열에서 과일을 떼어 내고 작은 세포가있는 체로 짠다. 포도는 단맛에 따라 결과물에 설탕을 넣습니다.

장과에있는 설탕의 높은 백분율에있는 포도의 내용이 설탕의 0.5 킬로그램을 추가하는 이젠 그만 일 때. 내용물의 비율이 낮 으면 설탕 1000 gr을 더하십시오.

낮은 열을 가하여 원하는 일관성을 유지하십시오. 준비 상태는 다음과 같이 점검됩니다. 접시에 잼이 떨어지면 펼쳐지지 않으면 달콤한 진미가 준비됩니다.

잼의 유통 기한은 요리에 사용되는 설탕의 양에 따라 다릅니다. 설탕이 많이 첨가되면 이러한 잼의 유통 기한이 연장됩니다.7 개월에서 1 년. 소량의 설탕을 사용하면이 잼을 저장할 수 있습니다. 최대 3 년.

가정에서의 포도 잼

잼에 가장 적합한 품종은 다음과 같습니다.

• 이사벨라;
• 키시 미쉬;
• 무스카트

용지 걸림 준비 및 처리를위한 팁 :

1. 열매는 칫솔에서 떼어내어 제거하고 버리고 냉수 아래에서 세 번 헹궈 야합니다.
2. 요리하기 전에 잼 열매는 희게해야합니다.이렇게하려면 뜨거운 물에 담그고 찬물로 식히십시오.
3. 그들의 열매를 크래킹하는 것을 피하기 위해, 설탕 시럽으로 미리 채워져 있습니다. 5 시간 동안;
4. 흰 설탕은 잼 만들기에 사용되며 노란색은 종종 화상을 입어 잼에 쓴 맛을줍니다.
5. 잼이 충분히 준비되면 포도가 바닥으로 가라 앉을 것입니다.

성분 :

• 포도- 1000 그램;
• 설탕-1200 그램;
• 물- 200 ml.

제조 방법 :

1. 열매가 찢어지며, 씻어서, 소쿠리에 얹어 라.
2. 뜨거운 물로 팬에 담그고 차가운 물로 차게하십시오.
3. 액체가 흘러 나올 때까지 기다렸다가 조리대에 넣으십시오.
4. 다른 용기에 시럽을 준비하고 과일 위에 붓고 따로 보관하십시오. 8시에;
5. 다음 시럽을 따르고, 종기를 다시 따르 거든. 주장하다 8 시간 동안;
6. 잼이 달린 골반을 작은 불에 태우고 끓는 과정에서 거품을 제거하면서 필요한 농도로 끓으십시오.
7. 용기에서 냉각시키고 살균 된 병에 퍼뜨립니다.

잼은 온도에 있어야합니다. +10에서 +15도까지 실내 햇빛에 액세스 할 수 있습니다.습도가 높지 않은 이상적인 보관 장소는 지하실입니다.

제대로 준비되면 잼을 보관할 수 있습니다. 3 년 요리 이후.

이사벨라 젤리

이 포도의 젤리는 아름다운 외관, 독특한 향과 맛이 있습니다.

열매는 빨고, 물기를 빼고, 냄비에 뿌려 물을 얹어냅니다. 작은 불을 넣고 끓여 라. 20 분. 불에서 꺼내면, 그것은 체를 통해 비비다.

결과 질량의 양을 측정하고 다음의 비율로 설탕을 채 웁니다. 주스 1000 밀리리터 당 설탕 500 그램. 종기를 가져 와서 멸균 항아리에 부어 넣으십시오. 원하는 경우, 준비를 마친 후 증점제를 첨가 할 수 있습니다. 시원한 방에서 몇 년 동안 젤리를 저장했습니다.

콩트

어떤 종류의 열매를 사용하여 통조림 콩나물을 위해. 취할 필요가있는 것 :

• 포도- 1/2 부분 용량;
• 물-2.5 리터;
• 설탕- 유리 1 개;
• 시트르산.

Compote는 다음과 같이 준비됩니다 :

1. 장과를 씻고, 분류하고, 양의 반에 3 리터의 용량으로 병을 채우십시오.
2. 쿡 설탕 시럽;
3. 딸기를 시럽에 담아 따로 보관하십시오. 15 분;
4. 시럽을 용기에 넣고 끓인다. 2 분. 끓는 후에 구연산을 첨가하십시오;
5. 시럽을 병에 넣고 말아주세요.
6. 항아리를 뒤집어 담요로 덮고 식을 때까지 기다리십시오.

포도 주스를 감는 법

성분 :

• 포도- 10 킬로그램;
• 물- 3 리터;
• 설탕 의지로

주스를 만들 때 다음과 같은 포도 품종을 사용하는 것이 좋습니다.

• 이사벨라
• 카베르네
• 리디아

요리 기술 :

1. 열매를 분류하고, 씻고, 과량의 물을 배출하십시오.
2. 고기 분쇄기를 사용하여 장과를 갈아 둘 필요가 있습니다.
3. 이 덩어리를 체로 부어 냄비에 부어 넣으십시오.
4. 다음의 비율로 채우기위한 물 펄프 : 500 ml. 물 펄프 5kg;
5. 펄프와 물을 섞어 주스를 짜내 주스로 스튜 냄비에 부어 넣습니다.
6. 주스를 중간 열에 넣고 거품이 나타날 때까지 끓으십시오. 처음 나타날 때 온도를 낮춰야합니다. 총 조리 시간 20 분;
7. 주스를 열에서 제거하고 서있게하십시오. 2 시간. 이 시간 동안 주스는 투명성을 획득합니다.
8. 용기를 다시 불에 넣고 끓여야합니다. 이 시점에서 설탕을 넣으십시오.그것은 포도 2 킬로그램 당 100 그램의 비율로 첨가됩니다. 설탕이 녹을 때까지 기다렸다가 불에서 꺼내십시오.
9. 주스가 멸균 항아리에 붓습니다.

절인 열매의 형태로 수확

절인 된 포도 널리 사용됩니다. 그것은 전채, 그것으로 채워진 샐러드, 치즈와 함께 제공으로 사용할 수 있습니다.

산 세척을 위해서는 다음이 필요합니다.

• 신선한 포도-500 그램;
• 과립 설탕-250 그램;
• 흰 식초-165 그램;
• 마른 화이트 와인-85 그램;
• 겨자 씨앗- 1 티스푼;
• 계피- 1 조각;
• 소금- 1/4 tsp;
• 검은 후추 완두콩- 맛 보러.

요리 :

절인하는 것이 더 낫습니다. kishmish 또는 검은 색 품종 포도. 열매는 브러시에서 떼어 내고, 씻어 내고, 배수구에 준다.

마리 네이드 :

설탕, 식초, 와인 및 향신료를 냄비에 넣고 불에 태우고 끓여줍니다. 너가 용인 한 맛을 가진 장과를 얻고 싶은 경우에, 뜨거운 마리 네이드에 그 (것)들을 채우십시오. 맛있는 향기가 나는 전체 열매가 필요한 경우 냉각 된 형태로 포도를 매리 네이드와 결합하십시오.

와인

와인을 만들기위한 열매를 수집해야합니다. 9 월에. 며칠 동안 수집 전야에 비가 내리지 않은 시간을 선택해야합니다. 화창한 날에 베리 따기입니다. 수확 한 후에는 포도를 선별하여 햇볕에 배치해야합니다. 워시 열매는 열매의 피부에 발효 과정을 돕는 미생물이 있기 때문에 없어야합니다.

딸기는 플라스틱 또는 에나멜 처리 한 골반에 담아서 용기의 부피의 3/4을 넘지 말고 잘게 부순다. 결과물을 천으로 덮고 떠난다. 4 일 동안 어두운 따뜻한 방에서. 주스는 하루에 두 번 흔들어야합니다. 얼마 후, 펄프가 주스에서 분리되어 표면으로 올라갑니다.

주스 표면의 펄프를 분리하여 따로 놓습니다. cheesecloth를 통해 여과 된 주스 적어도 3 번. 이 과정은 주스를 산소로 채 웁니다. 긴 목이있는 유리 용기에 주스를 부어 넣으십시오.

용기에 2/3 이하의 주스를 ​​부은다. 채워진 용기는 어두운 따뜻한 곳에 두십시오. 물통을 병에 설치해야합니다. 그것은 튜브이며, 한편으로는 컨테이너에 연결되고, 다른 한편으로는 물병에 잠겨 있습니다.

유압식 씰이없는 경우, 한 손가락에 바늘로 된 작은 구멍을 만들고 용기 목에 장갑을 끼워 의료용 장갑을 사용할 수 있습니다.

발효 중 실온 27도를 초과해서는 안됩니다.. 온도가 17도 미만이면 발효가 중단됩니다.

발효 2 일 후에 설탕을 주스에 넣습니다. 이를 위해 1 리터의 주스가 용기에서 배출되고 50 그램의 설탕을 넣습니다. 주스가 신 경우에는 20 그램을 더 넣고 주스를 다시 용기에 넣을 수 있습니다. 이 절차는 매주 수행됩니다.

와인을 조심스럽게 호스에 붓고 물개를 끼고 잘 둡니다. 그 후에, 포도주는 성숙하게 남겨집니다. 화이트 와인은 45 일 동안 익고, 빨간색은 60 일입니다.

완성 된 와인을 병에 부어 그 위에 꼭대기에 공기를 넣을 공간이 없도록하고 나무 코르크 마개를 닫습니다. 와인을 온도에서 저장 +5 ~ +20도 어둡고 시원한 방.

식초

식초의 적당한 포도 찌꺼기의 준비를 위해, 버릇없는 장과.

성분 :

• 펄프;
• 물 필터링 됨;
• 설탕.

요리 :

1. 우리는 2/3 펄프로 유리 용기를 채우고 다음의 비율로 물을 첨가합니다 : 펄프 800 그램 1 리터의 물;
2. 설탕은 100 그램의 각 리터에 넣어;
3. 우리는 항아리의 입 주위에 거즈를 감싸고 온도가있는 어둡고 따뜻한 방에 놓아 두었습니다. 25-29도 2 주;
4. 발효 과정을 가속화하기 위해 나무 숟가락으로 주스를 매일 산소와 함께 저어 주십시오.
5. 발효 후 주스를 걸러 내야합니다. 이것을하기 위하여 거즈에 그것을 놓고 짠다;
6. 다시 한번, 생성 된 액체를 걸러 내고 유리 병에 부어 넣고 설탕을 넣으십시오 - 액체 1 리터 당 100 그램;
7. 항아리의 목을 거즈로 감싸서 최종 발효에 넣습니다. 발효는 1 년 반에서 2 개월까지 지속될 수 있습니다.
8. 그러면 발효가 멈추고 액체는 빛이됩니다.
9. 보존에 식초 변형과 병.

포도는 많은 영양소와 비타민의 원천입니다. 겨울 동안 포도를 수확함으로써 비타민의 추가 공급원을 확보 할 수 있습니다.