집에서 포도로 주스 만드는 법

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포도 주스는 신들의 선물이자 생명을주는 엘릭서라고합니다. 그의 기적의 힘은 태어날 때부터 알려졌다. 면역 체계를 지원하고 항산화 작용을하며 뼈와 심장을 강화시키고 활력의 근원이되어 진정한 즐거움을 선사합니다.

집에서 포도로 자연스럽고 맛있는 주스를 손에 들고 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 품질은 가게에서 구입 한 비슷한 음료보다 백 배나 더 좋습니다.

집에서 주스를 만드는 기본 규칙

고품질의 포도 주스를 얻으려면 숙련도가있는 준비 문제에 접근해야합니다.

• 많은 주스를 함유 한 품종을 선택하여 많은 양의 액체를 짜낼 수 있습니다.
• 병든 딸기를 제거한다.
• 당도와 산도의 지표를 준수한다.
• 결과물과 펄프의 상호 작용 시간을 최소화한다.

주스를 만들기 위해 포도 품종을 선택하는 방법

이론적으로 주스는 시장에서 구입 한 포도로 만들 수 있습니다. 실제로 전문가들은 와인 품종 만 사용하는 것이 좋습니다. 결과 음료의 맛 특성은 베리의 초기 색, 향기, 산미도 및 설탕 함량의 지표에 따라 다릅니다.

검은 색 품종

어두운 와인 포도 중 그렇지 않으면 검은 색이라고 불리며, 대부분 집에서 주스를 준비합니다. 그들은 10 명 이상의 이름이고, 가장 인기있는 것은 다음과 같습니다 :

• «카베르네» - 세계적으로 유명한 와인 종류. 그 아로마는 밤의 독특한 냄새로 알 수 있습니다. 장과의 색깔은 육즙이 많은 육질과 함께 파란색으로 나타납니다. 설탕 함량 20 %. 까베르네 (Cabernet) 품종은 감미롭고 상쾌한 맛의 음료를 만들어냅니다.
• «이사벨라» 풍미와 수확량을 기록하십시오. 독특한 딸기 뒷맛으로 유명합니다. 열매는 18 %의 높은 설탕 함량과 낮은 산도를 가지고 있으며 육즙이 많은 펄프는 음료를 만드는데 이상적입니다.

화이트 품종

가벼운 품종은 초록색 또는 짚색이 될 수 있습니다. 가장 좋은 음료는 육두구 품종에서 얻습니다. 그러나, 다른 가벼운 품종은 고품질의 음료를 만드는데 아주 적합합니다. 그들의 다양성 중에서도 안전하게 선택할 수 있습니다 :

• "비앙카" -이 기술 라이트 포도는 헝가리 출신입니다. 열매의 색깔은 약 28 %의 녹색, 설탕 콘텐츠의 약간 그늘과 노란 있습니다.포도 즙의 준비를위한 맛있고 육즙이 많은 펄프.
• «기쁨 흰색» - 와인 학년의 포도. 그것은 인기를 얻고 있으며 러시아 컬렉션의 자부심입니다. 그것의 큰 장과에는 26 % 설탕 내용 및 유일한, 조화되는 맛이있다. 와인과 맛있는 음식을 만들기에 이상적입니다.

어둡고 밝은 포도 주스를 섞어보십시오 : 아직 맛있는 음료를 시도하지 않았습니다! 또한 사과를 추가하여 포도 즙을 만들 수 있습니다.

겨울을위한 포도 주스를 만들기위한 조리법

포도 음료를 준비하려면 미리 준비법을 결정해야합니다. 실제로, 자주 사용되는 :

• 클래식 (프레싱 또는 수동 프레싱);
• 전통 (과즙 기 사용);
• 현대 (주스 밥솥을 통해);
• 집중 조리법.

너 자신을위한 고전적인 조리법

첫번째 추출의 가장 좋은 포도즙은 냉간 압착에 의해 얻어집니다.그러나 모든 소유자가 전문 언론사를 갖고있는 것은 아닙니다. 어떻게 여기에 있을까요? 영화 "팽팽한 길들이기"를 회상하기에 충분합니다. 질문에 대한 답변은 그 자체로 올 것입니다. 너는 필요로 할 것이다 :

1. 능선에서 잘 익은 열매를 수동으로 분리하십시오.
2. 물로 헹구고 과도한 수분이 배출되도록하십시오.
3. 나일론 스타킹 (골반에 발을 올려 놓고)을 통해 손으로 열매를 뭉개거나, 프레스 또는 일반적인 나무로 만든 "tolkushka"로 짜내십시오.
4. 펄프에서 생성 된 액체를 빠르게 배출하십시오.
5. 적어도 1 시간 동안 농축액을 방어하십시오.
6. 침전물에서 제거하여 이중 거즈 나 나일론으로 걸러 낸다.
7. 1 리터의 주스 / 100ml의 물을 물로 희석한다.
8. 멸균 항아리에 붓고 1 l / 20 min의 비율로 끓는 물에서 멸균하십시오.
9. 롤 커버, 회전, 포장 및 냉각.

조리법에 설탕이 없기 때문에 맛을 더할 수 있습니다. 당신이 결과적인 펄프의 달인을 첨가함으로써 음료의 수확량을 "고전적 방법에 따라"증가시키고 자한다면.

전통적인 조리법

과즙 짜는기구를 통해서 빠른 포도 감로를 얻으십시오. 이 경우, 뼈가 부서져 약간 시큼한 맛이납니다.

단계별 지침 :

1. 빗에서 열매를 제거하고, 병든 과일을 제거하십시오.
2. 흐르는 물에서 헹구십시오.
3. 딸기 부품을 요리하기 위해 기계에 넣으십시오.
4. 정기적으로 피치와 껍질에서 장치를 청소하십시오.
5. 생성 된 액체를 치즈 클로스 또는 나일론으로 변형시킵니다.
6. 냄비에 붓는다.
7. 종자의 맛을 순수한 물의 1 부분을 중화하십시오.
8. 설탕을 액체 1 리터 / 설탕 50g의 속도로 팬에 넣으십시오.
9. 15 분 동안 끓인 다음 끓으십시오.
10. 멸균 항아리에 부어 넣고 감아 서 뒤집어 식힌다.

현대식 조리법

맛있는 포도즙을 얻는 번거 로움없이 주스 메이커가 도움이 될 것입니다. 이렇게하려면 다음이 필요합니다.

1. 능선에서 잘 익은 건강한 과일을 제거하고 일부 가지를 남겨 둘 수 있습니다.
2. 컬렉션을 씻고 물이 빠지게하십시오.
3. 지침에 따라 주스 밥솥을 준비하십시오.
4. 설탕은 열매의 일부 사이에 부어 라.
5. 생성 된 액체를 멸균 캔에 부어 뚜껑을 말아서 식힌다.
6. 서늘한 곳에 보관하십시오.

농축 주스를위한 조리법

이 조리법은 가장 자연스러운 방법입니다. 그것은 설탕과 물없이 준비됩니다. 생산량은 매우 맛있고 두꺼운 농축 물로서 순수한 형태로 섭취하거나 서빙 전에 설탕 시럽으로 희석 할 수 있습니다.

그 준비 방법은 고전적인 방법과 비슷합니다.

1. 잘 익은, 건강한, 깨끗한 열매를 준비하십시오.
2. 손에 쥐어 짜십시오.
3. 액체를 2 층의 거즈, 나일론 또는 미세한 체로 튼니다.
4. 끓는 순간부터 5 분 동안 저열로 요리하십시오.
5. 완성 된 제품을 멸균 캔 또는 병에 붓습니다.
6. 어둡고 시원한 장소에서 코르크 마개로 닦으십시오.

비가 온 후 포도를 수확하면 장과를 씻을 필요가 없습니다. 과도한 수분은 설탕을 낮 춥니 다. 먼지가 많은 과일 만 씻어야합니다. 늦은 가을에 수집 된 클러스터에는 최대 설탕이 포함되어 있습니다. 그런 포도를 마셔서 가장 맛있는 것을냅니다.

뼈로 주스 만드는 법

조리법은 "게으른"여주인에게 적합하며 조리 과정을 대폭 간소화합니다.

그것을 얻으려면 포도 5kg, 물 2 리터, 설탕 0.8kg이 필요합니다.

1. 딸기는 산등성이에서 분리됩니다.
2. 필요한 경우 헹구십시오.
3. 에나멜 냄비에 포도를 넣고 물로 덮으십시오.
4. 액체를 끓여서 30 분 동안 요리하고 체계적으로 저어 준다.
5. 열 및 변형에서 제거하십시오.
6. 설탕을 넣으십시오.
7. 다른 약 10 분 동안 약동하고 요리하십시오.
8. 멸균 된 은행에 붓고, 시원하게.
9. 어둡고 시원한 곳에 보관하십시오.

포도 주스는 식욕을 향상시키고 하루 종일 에너지를 공급합니다. 그것은 아프고 건강한 어린이와 성인에게 권장됩니다. 제안 된 요리법 중 하나를 사용하여 겨울용으로 요리해야합니다. 따라서 식탁은 언제나 추운 계절에서 생존하고 맛과 맛을 유지하는 데 도움이되는 천연 비타민입니다.