호손은 다양한 질병에 효과적인 민간 요법으로 널리 사용되는 유용한 의약 식물입니다. 그것의 과일은 치유 속성뿐만 아니라 요리 목적으로도 사용됩니다.. 최상의 이익을 얻으려면 수집 및 저장 방법에 대한 권장 사항을 엄격하게 따라야합니다. 이 기사에서는 집에서 겨울용 산사 나무속을 수확하고 저장하는 방법을 고려합니다.
언제 상점에서 산사 나무의 과일, 꽃, 나뭇잎을 수집 할 수 있습니까?
산사 나무속에서는 모든 부분이 유용합니다.
- 나뭇잎
- 딸기
- 꽃
- 나무 껍질
과일은 음식과 의약 목적, 나머지 부분은 의약품에만 사용됩니다. 중부 러시아의 산사 나무 열매 수집은 숙성 기간에 수행됩니다. 호손은 9 월 말쯤에 가을에 익기 시작합니다. 완전 성숙, 그것은 비타민의 가장 큰 농도가 있습니다. 첫 번째 서리가 생기기 전에 이렇게하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 추위에 의해 손상된 열매는 추가 저장에 적합하지 않습니다.. 과열 상태에서, 그들은 곰팡이로 덮여되기 시작합니다. 번잡 한 고속도로 근처 또는 산업 지역 근처에있는 수풀에서 호손을 수집하는 것은 바람직하지 않습니다. 유해한 물질이 많을 수 있습니다.
수집 할 수있는 가장 좋은 날씨는 건조하고 침착합니다. 이슬에 건조 시간이있는 낮 시간입니다.익은 열매 - 새를위한 매력적인 대접, 그래서 당신은 빨리 그들을 수집하는 시간이 필요합니다. 성숙은 과일의 색깔에 의해 결정됩니다 - 그것은 밝은 빨간색이어야합니다. 열매는 개별적으로 수확하지 않지만 클러스터에서 잘라내어 조심스럽게 바구니 나 팔레트에 넣습니다. 손상된, 설 익고, 썩은, 익은 과일의 현장 거부가 이루어집니다.
잎의 수집은 꽃이 출현하기 전에 시작되어 개화 기간 중 5 월 중순부터 6 월 초까지 진행됩니다. 깨끗하고 손상되지 않은 잎의 잎만을 조심스럽게 잎의 나머지 부분과 함께 잘라냅니다.. 편의를 위해 가위를 취할 수 있습니다.
호손 꽃을 준비하십시오 5 월에 시작하여 6 월에 끝나는 다른시기에 다른 부시에서 일어나는 개화의 초기 단계에서 가능합니다. 특정 수풀의 개화 초기부터 5-6 일 이내에 수거를 완료해야합니다. 화서는 조심스럽게 가위로 자르거나 손으로 벗겨 낸 다음 변형을 방지하는 방식으로 건조한 용기에 넣습니다.
수피는 이른 봄에있는 주스의 활동적인 운동의 기간에서 모아진다.액체가 식물의 트렁크에 만들어진 절개에서 흘러 나오기 시작하면, 시간은 적당하고 나무 껍질은 쉽게 나무에서 분리됩니다. 나이가 4 년을 넘지 않는 어린 관목에서 생산 된 원료 수집. 트렁크의 표면에 직선형 종 모양으로 연결하는 횡단 고리 형 컷을 만듭니다. 그런 다음 껍질을 조심스럽게 제거합니다. 여름에이 작업을 수행하는 것은 효과가 없습니다. 왜냐하면 이번 시즌에는 식물에서 주스의 움직임이 느리기 때문입니다.
겨울을 위해 저장하는 방법?
장기 저장은 다음 4 가지 상태 중 하나에서 수행됩니다.
- 말린
- 냉동
- 통조림
- 수성 또는 알콜 성 팅크의 형태
첫 번째 경우 산사 나무속은 철저히 건조했다., 그 후 그것은 깨끗하고 건조한 용기, 환기가 된 방에서 습기와 햇빛이 닿지 않는 장소에 보관합니다. 보관은 캔버스 백이나 유리 병으로 수행됩니다.두 번째 경우에는 잘 씻겨지고, 식품 용기에 넣고 얼린. 미래를위한 준비는 보전에 의해서도 수행 될 수 있습니다. 잼 또는 잼의 형태로. 그것을 저장하십시오. 각종 팅크의 형태로밀폐 용기에 넣어 두었다.
말린 과일 저장
건조는 호손을 저장하는 인기있는 방법입니다. 당신은 두 가지 방법으로 그것을 할 수 있습니다 :
- 자연 (느림)
- 인공 (빠른)
첫 번째 방법 더 많은 시간을 필요로하지만 동시에 열처리가 부족하여 영양소를 파괴하여 더 많은 비타민을 저장할 수 있습니다. 조심스럽게 씻어서 분류 한 원재료는 종이 나 천에 얇은 층으로 깔려 있습니다. 그 후 다락방이나 습기 및 햇빛으로부터 보호되는 다른 깨끗하고 통풍이 잘되는 장소에 며칠 동안 방치됩니다. 건조 과정에서, 산사 나무는 균일 한 건조를 위해 주기적으로 뒤집어진다.. 열매가 썩는 것을 피하기 위해 열매를 먹는 것이 특히 중요합니다. 완전히 말린 과일 - 가볍고 주름지고, 짜내 질 때 서로 달라 붙지 않으며, 이전 크기에 비해 4 배로 줄어들고, 쓴 냄새와 맛이 특색입니다.
두 번째 방법 - 매우 빠르지 만 동시에 산사 나무의 유용한 효과를 감소시킵니다. 준비된 원료는 베이킹 시트에 놓여지고 오븐 또는 전기 건조기로 보내집니다. 더 높은 품질이 필요하지만 동시에 더 긴 건조가 필요한 경우 온도는 40-60도 또는 30-40도로 유지됩니다. 지정된 임계 값보다 높게 설정하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 산사 나무가 태우거나 구워 질 수 있습니다. 건조가 오븐에서 수행되는 경우, 때때로 캐비닛에서 습기를 제거하여 도어를 열어 놓는 것을 잊지 않는 것이 중요합니다. 과일을 규칙적으로 섞지 않아 불필요한 건조를 방지합니다. 첫 번째 방법을 사용하는 것과는 대조적으로 전체 프로세스는 며칠이 아니라 몇 시간이 걸립니다.
말린 산사 나무속은 다양한 용기에 보관할 수 있습니다.
- 유리 병
- 패브릭 가방
- 종이 봉투
- 목재 서랍
- 판지 상자
유일한 조건은 사용 된 용기가 청결해야하며 신선한 공기가 잘 통하는 건조한 방에 있어야한다는 것입니다. 비닐 봉지는 용기로 사용할 수 없으며 공기가 통과 할 수 없습니다.. 이 형태의 최대 유효 기간은 2 년이며, 그 후에 원자재는 유용한 특성을 잃기 시작합니다.
베리 프 로스트
그것의 유익한 재산을 보존하는 것을 돕는 산사 나무속을 저장하는 또 다른 대중적인 방법은 냉장고에있는 그것의 과일을 얼기위한 것이다. 냉동 딸기는 건조와 같은 방법으로 사용됩니다. - 향료 첨가제로 사용하여 설탕, 조제약, 차, 약제 주입 용으로 사용하십시오. 이 과정은 신속하게 수행됩니다 - 세척 및 분류 된 원료는 식품 플라스틱 용기에 넣고 냉동실에 넣습니다. 최적의 온도 조건 - -20도에서 -25도까지. 20도 이상의 온도에서 과일은 25도 이하의 온도에서 주스를 줄 수 있으며, 비타민 및 기타 영양소가 파괴되기 시작합니다.
셀로판 백은 용기로 사용할 수 있지만, 제품은 종종 구겨져있어 매력을 잃어 버립니다. 그들의 벽은 젖어서는 안되기 때문에 챔버의 내부에 붙지 않아야합니다. 과일을 완전히 동결시킬 수있을뿐 아니라 박격포로 고기 분쇄기 또는 땅에 꼬인 형태로 과일을 냉동시킬 수 있습니다.. 생성 된 펄프는 캔이나 가방에 냉장고에 보관됩니다. 이러한 으깬 감자는 요리 및 의료 목적으로 전체 열매와 유사하게 적용됩니다. 냉동 된 산사 나무의 권장 수명 - 6 개월.
가정에서 팅크 준비하기
식물의 어떤 부분이라도 과일, 나무 껍질, 꽃, 잎 등의 원료로 사용할 수 있습니다. 치료 목적으로 사용하십시오. - 우수한 민간 요법은 금기가 거의 없지만 많은 질병을 치료합니다. 호손 팅크는 두 가지 방법으로 만들 수 있습니다 :
- 물 위에서
- 술에
세척 된 원료를 끓는 물과 1 : 1의 관계로 부은 다음, 밀폐 된 뚜껑을 갖춘 멸균 된 유리 병으로 압연한다. 알코올 팅크의 경우 보드카 또는 식용 알콜을베이스로 사용하여 생성 된 액체를 여과하고 밀폐 된 뚜껑이있는 깨끗한 병에 밀봉합니다. 팅크는 어두운 장소에 보관됩니다.직사광선을 피하고 10-14 도의 기온에서 지하실이나 시원한 창고 일 수 있습니다.
캐닝
통조림으로 만들 때, 산사 나무는 열처리의 결과로 몇몇 유익한 재산을 잃는다. 엄선 된 과일을 사용하십시오 :
- 잼
- Compotes
- 잼
- 잼
- 주스
호손에서 잼은 다음과 같은 방식으로 이루어집니다.. 씻은 열매 1kg을 물 1 컵에 부은 다음 과립 설탕 500g을 부은 다음, 결과물을 난로에서 완전히 두껍게 될 때까지 요리합니다. 완성 된 잼은 식도록 허용하고 멸균 된 유리 병에 넣습니다.
호손 주스는 또한 장기 보관에 적합합니다.. 1kg의 과일을 씻어서 소량의 물에 1~2 시간 동안 삶아 낸다. 그 후, 열매는 펄프로 갈아지고, 그 일관성은 퓨레이며, 물 1 리터와 설탕 500 그램을 첨가하고, 모든 것을 끓여서 즉시 열에서 제거합니다. 주스는 즉시 깡통에 굴려, 뜨거운.
호손 잼은 신 사과를 사용하여 준비됩니다.. 사과와 장과는 소량의 물에 잠시 삶은 다음 으깬 감자로 잘게 부순다. 두 종류의 퓌레 1kg을 팬에 넣고 1l의 물을 붓고 과립 설탕 1,500g을 붓는다.생성 된 덩어리는 요구되는 두께까지 끓여지고 작은 항아리로 감 깁니다.
Hawthorn 설탕에 절인 설탕에 절인 과일은 요리의 증가 된 노동력으로 특징 지어집니다.. 열매는 씨를 제거하고 30 % 설탕 시럽을 부은 다음 10 시간 동안이 형태로 주입합니다. 결과 주입은 열매에서 걸러지고, 불에 붙이고 끓게된다. 그 후, 뚜껑이 밀폐 된 멸균 된 유리 용기에 부어 넣고, 바닥에는 흠뻑 적힌 과일을 적재합니다.
호손 잼은 다른 종류의 딸기에서 잼을 만드는 것과 비슷한 방법으로 준비됩니다.. 그것은 5 분간의 긴 요리 과정으로 사용될 수 있습니다. 과일은 청소하거나 돌로 칠 수 없으며 전체를 그대로 두거나 땅 형태로 사용합니다.
결론
산사 나무속은 자연적인 의사뿐만 아니라 모든 테이블에 적합한 독특한 장식품입니다. 나뭇잎, 꽃, 식물의 껍질 - 비타민의 진정한 창고. 약용 목적 외에도 요리에 사용할 수있는 과일이 있습니다.숙련 된 여주인의 손에, 호손 열매는 유용하고 영양가있는 잼, 잼 및 기타 일년 내내 가족을 기쁘게하는 달콤한 제품으로 빠르게 변합니다.