감자 결절이란 무엇입니까?

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감자 생산자가 종자에 관해 말할 때, 그들은 결절을 의미하며 식물성이 아닌 식물성 종자를 의미합니다. 감자 괴경은 수분 함량이 70-75 %이고 건조 물질의 나머지 25-30 %가 변형 된 줄기입니다. 새싹이 생겨서 새로운 성장이 시작됩니다.

감자 결절이란 무엇입니까?

결절 (Tuber) - 재생되는 식물의 일부 연중 계속되는 성장기에있는 역할. 에너지와 영양소의 저장으로, 그것은 다음 번 성장기 동안 그리고 무성 생식의 수단으로서 성장을 회복시키는 역할을합니다.

엄밀히 말하자면, 이것은 영양분으로 부풀어 오르는 뿌리 줄기라고하는 지하 줄기의 끝입니다.

식물은 저장된 새우를 지원하여 종의 생존을 보장합니다. 그것은 뿌리가하는 것처럼 식물이 토양에서 발판을 얻는 것을 돕습니다.

결절 정의

감자는 정상적인 줄기 부분 (새싹이나 눈이라고 불리는 노드 포함)과 절간 부분을 가진 줄기 결절입니다. 구조에 따라 각 노드는 잎 발자국을 가지고 있으며 발아하여 새로운 줄기로 자랄 수 있습니다.

식물은 전체 및 얇게 썬 감자에서 재배되고, 심은 견본에서 얻은 줄기의 수, 눈의 수와 생리적 인 나이에 달려있다..

신장은 stolon에 대한 부착 지점의 반대편 끝에있는 나선형으로 배열됩니다. 말단 봉합은 stolon attachment의 먼 지점에 나타나 정상적인 줄기처럼 꼭대기의 우성을 보입니다.

결절의 내부에는 세포처럼 확대 된 실질에 저장된 전분으로 채워져 있습니다. 내부 부분은 모든 줄기 (코어, 혈관 영역 및 피질)에 전형적인 세포 구조를 가지고 있습니다.

결절을 형성하는 법

줄기 괴경 두꺼워 진 뿌리 줄기로 형성됨. (지하 줄기) 또는 stolons는 줄기에서 아래 잎 sinuses에서 개발하고 토양으로 발아.

Stolon은 stolon 뿌리의 성장을 막는 높은 수준의 옥신이있는 긴 날에 길어집니다. 새로운 감자가 형성되기 전에, stolon은 일정한 나이가되어야합니다.

식물이 자라면서 나뭇잎은 전분을 생산하며,그것은 지하 줄기 (stolons)의 끝으로 옮겨진다. 그들은 두껍게되어 토양 표면에 가까운 곳에 몇 개의 괴경을 형성합니다.

그들의 부화는 식물이 그들에게 자원의 대부분을 투자하기 시작할 때 발생합니다. 결절 형성은 토양 온도는 27 ° C에 이릅니다. 감자는 추운 계절의 양식으로 여겨집니다.

해충 및 질병

늦은 암초

감자에는 여전히 심각한 문제가 있습니다. Phytophthora 균사 (Phytophthora infestans)에 의해 유발 된 질병은 단풍과 감자에서 빠르게 퍼지고 있습니다. 온대 지역에서는 토양이나 식물 파편이 계절에 따라 병원체를 보호합니다.

감염된 표본에서 살아남습니다. 지난 시즌 이후로 토양에 남아있다.. 씨앗 조각은 또한 감염되어 병원균을 함유 할 수 있습니다. 감염된 종자에서 새싹이 나올 때 곰팡이가 감염되고 나서새로운 성장에 sporuliruet.

Sporangia

병원체가 생산하는 현미경이없는 무성 포자. 유리한 환경 조건 하에서 공기 또는 물을 통해 퍼집니다. 그들은 단풍에 착지하며 저온과 충분한 습기로 젖은 잎의 표면 위로 이동하는 유포 생체를 형성하고 방출합니다.

각 zoospore는 결국 표시된 조건에서 발아하고 잎 조직에 세균관을 보냅니다. 여러 영역에서 표피에 침투하면 작은 갈색 반점이 생깁니다. 그들은 빠르게 커다란 부패로 확장됩니다.

일반적인 딱지

감자의 식물 병원성 스트렙토 마이 세스 옴 감염. 감염 징후 코르크 층으로 표면에 나타난다. 직경이 몇 밀리미터에 이르는 갈색의 불규칙한 모양.

이 병은 품질을 떨어 뜨리지 만 수확량에 영향을 미치지 않습니다. 감염된 감자는 먹을 수 있고 육질과 맛은 건강한 표본과 같습니다. 일반적인 딱지를 만드는 이유는 식물을 재배 할 때 물이 부족하기 때문입니다.

은색 딱지

병원체 Helminthosporium solani에 의해 발생.결절에 나타나는 밝은 갈색 반점이 피부의 투과성을 변화시켜 수축과 수분 손실을 초래합니다. 질병의 확산을위한 이상적인 조건 - 고온 및 고습.

가루 딱지

Spongospora subterranea 유사 버섯 f. sp. 징후에는 약간의 손상이 있습니다. (흰색 성장) 조기 병tubers의 표면에 밝은 pustules (사마귀의 형태로) 진행.

성숙과 함께, 그들은 갈색 가루로 가득 찬 궤양을 형성, 눈에 띄는, 균열이된다.

Oosporosis 또는 scab tuberculate

원인 물질은 ascomycete 버섯, 종자 tubers에 눈에 영향을 미치는 Polyscytalum pustulans입니다.

해충

곤충감자의 질병을 전염시키는 해로운 식물:

• 콜로라도 딱정벌레;
• 감자 나방 (fluorimea);
• 큰 진딧물;
• 선충류.

감자 구조

감자 - 다년생 초본 식물은 다양성에 따라 최대 100 센티미터까지 자랍니다. 꽃이 피고 열매가 많이 생기고 결절이 형성되면 잎은 사라집니다. 꽃은 흰색, 분홍색 또는 보라색이며 노란색 stamens (tubers의 피부는 꽃의 색깔에 따라 다릅니다).

문화 주로 곤충에 의해 교차 수분된다.뿐만 아니라 스스로 수분했다. 일반적으로 괴경 형성에 대한 신호는 일광 길이의 감소이지만, 상업적 품종에서는 이러한 경향이 최소화됩니다.

감자는 다음을 포함합니다 :

• 식물의 땅 부분 (또는 꼭대기) : 여러 가지 줄기로 구성된 가지가 나는 관목 (4 ~ 8 개);
• 잎 간헐적으로 짙은 녹색—타의 추종을 불허하는—피노 누아—해부, 나선형으로 줄기에 배열. 각 잎은 중간 덩어리 (차축), 옆쪽 반대편 엽 (葉)의 짝으로 나타내지 만 그 사이에 작은 덩어리가 있고 그 사이에 차례 차례로 쐐기 모양이있다 (수는 잎의 나이에 달려있다).
• 꽃 양성애 주요 부분을 가지고 : 꽃받침, nimbus, 남성 요소 (staminate)와 여성 요소;
• stolons마디에 우발적 인 뿌리를 만들고 새싹을 싹 다.

감자의 과일은 무엇인가?

머 금고 때, 식물은 녹색 체리 토마토를 닮은 작은 녹색 과일을 생산합니다. tubers에서 자라는 식물은 부모의 클론입니다.

새로운 품종은 씨앗에서 자랍니다. 비옥 한 과일에는 4 배의 품종으로 200 가지 이상의 감자 씨가 들어 있습니다.

뿌리 작물, 뿌리 줄기, 괴경 뿌리 tubers 루트 시스템에 속한다그들은 과일과 혼동되어서는 안됩니다. 식물학에서 진실한 뿌리 (뿌리 및 뿌리 tubers)는 비 뿌리 (tubers, rhizomes)와 구별된다.

뿌리 채소	식물 기관은 탄수화물의 형태로 에너지를 저장하기 위해 증가했다. 루트 시스템과 연관되어 있습니다 (이름의 첫 번째 부분에서 말합니다). 과일이 아닙니다 (이름의 두 번째 부분은 생물학적 관점에서 부정확합니다)
Rhizome	식물의 지하 줄기에 우발적 인 뿌리, 초본 잎, 그리고 겨드랑 꽃 봉오리가있다.
결절	에너지 (탄수화물) 또는 물을 저장하도록 수정 된 단축 된 싹
뿌리 결절	주식을위한 영양분의 침전의 결과로 뿌리가 두껍게 (메인 또는 액세서리)

Stolon은 뿌리 줄기와 유사하지만 대조적으로 식물의 주요 줄기입니다. stolon에서 싹은 기존의 줄기에서 개발하고, 긴 internodes을 가지고 있으며, 마지막 형태로 새로운 촬영합니다.

문화의 생물학적 특성

심기에서 숙성까지, 품종에 따라 기간은 80 일에서 150 일 사이입니다. 감자의 생애주기는 시작과 성장, 휴식 기간, 마지막으로 발아로 특징 지어지며 다음 번 식물 발생으로 이어진다.

발아 시작 휴식 기간 후에는 세포 대사가 증가합니다. 묘목은 신장 (눈)에서 나타납니다.

팔로우 업 형성된다 모두들 야채 부분. 광합성이 일어난다. 첫 번째와 두 번째 단계는 심기 날짜, 토양 온도 및 기타 환경 요인, 괴경의 생리적 연령 및 특정 품종의 특성에 따라 30 일에서 70 일까지 지속됩니다.

결절 형성 지하 줄기의 기저부에서 자라는 측면 표면 싹으로부터 씨앗 괴경을 심은 후 대략 30 일에서 60 일 사이에 생겨나며, 지하 줄기는 diagravropropic 성장으로 인해 stolon으로 발전한다.

tubers의 시작을위한 조건이 유리할 때, stolon의 연신은 멈추고, stolon의 꼭대기 지역의 핵과 피질에 위치한 세포가 먼저 팽창하여 세로로 나뉘어집니다.

이러한 과정의 조합은 stolon의 subapical 부분의 팽창으로 이어집니다. 이 단계는 개화와 관련이 있습니다 (항상 그렇지는 않음).

확장 과정에서 괴경은 탄수화물을 축적한다. (주로 전분)과 단백질. 전반적인 신진 대사 활동을 줄여 일반 저장 용기처럼 행동합니다.

관목은 품종, 생산 지역 및 마케팅 조건에 따라 식재 후 90 일에서 160 일 사이에 수확됩니다. 전분은 일반적으로 성숙 결절량의 20 %를 차지합니다.

이후 감자 덩굴은 죽는다., 덩이 식물의 껍질이 두꺼워지고 굳어 져 (설탕이 전분으로 변함), 수확 중에 괴경을 보호합니다 (병원균의 병원균 유입을 막음).

휴식 기간은 가시적 인 성장의 부재에 의해 결정되지만, 휴면 분열 조직은 대사 적으로 활동적이며, 많은 세포 과정의 속도 만 억제된다.

감자의 화학적 구성과 영양가

결절에는 평균 약 78 %의 물이 포함되어 있으므로 나머지 20 %는 직접적인 영양가를 가지고있다.. 탄수화물 (18.4 %)은 전분과 덱 스트로스, 설탕의 일부 수용성 탄수화물로 대표되는 감자의 가장 풍부한 영양소입니다.

어린 tubers에서 설탕의 큰 비율과 덜 녹말. 그러나 토양에 오래있을수록 전분 함량이 증가합니다. 전분의 발아가 용해 된 포도당으로 변함에 따라.

때로는 감자가 셀룰로오스 함량이 높기 때문에 소화되지 않는 것을들을 수 있습니다. 사실, 그러한 비판에는 근거가 없습니다. 셀룰로스 함량은 많은 곡류 및 채소에서와 마찬가지로 0.5 % 미만입니다.

지방 또는 에테르 추출물 사소한 양으로 나타난다., 영양 값을 논의 할 때 거의 무시할 수 있습니다. 특히 대부분이 왁스 같은 몸체의 형태로 먹을 수없는 껍질을 벗기기 때문입니다.

감자 단백질은 파타 틴, 프로테아제 저해제 및 고분자 단백질의 세 그룹으로 나뉩니다. Patatin 당 단백질은 감자에서 가용성 단백질 총량의 약 20 %를 차지합니다. 파타 틴은 효소 활성을 나타내며, 해충 및 병원균으로부터 보호합니다.

감자의 비 단백질 형태의 질소 함유 물질은 아스파라긴과 소량의 아미노산입니다. 소화 촉진 또는 유사한 목적으로 사용될 수 있습니다.

감자에 함유 된 가장 중요한 미네랄은 칼륨 및 인산 화합물입니다. 다양한 유기산 (시트르산, 타르타르산 및 숙신산)이 있으며, 이들은 여러 연령대의 괴경과 몇몇은 감자의 맛을 고려한다..

감자는 비타민 B6와 칼륨, 구리, 비타민 C, 망간, 인, 니아신,식이 섬유의 좋은 공급원입니다.항산화 작용을하는 많은 식물성 영양소가 들어 있습니다. 이 중요한 건강 증진 화합물 중 카로티노이드, 플라보노이드 및 카페 산이 있습니다.

감자 응용 프로그램

현대 사회에서 감자 음식에 사용되는 것뿐만 아니라, 알코올 음료의 생산을 포함하여.

감자를 사용하는 수백 가지 방법 중 :

• 식품 업계의 전분은 증점제, 섬유 산업 - 접착제 및 종이 및 판재 제조에 사용됩니다.
• 플라스틱 제품 생산 용 폴리 락트산 획득을 위해 연구 전분은 생분해 성 포장을위한 기초 역할을한다.
• 감자 껍질 꿀 - 화상 민간 구제책 인도에서. 화상 센터에서 국가들은 화상 치료를 위해 얇은 외층의 괴경을 실험하고 있습니다.
• 그것의 clonal 성격, 연속되는 조직 parenchyma, 낮은 물질 대사 활동 때문에 과학자에 의해 조사해.

유럽과 러시아의 문화사

스페인 정복자들은 1532 년에 페루에 도착했을 때 감자를 처음으로 발견했습니다. 1570 년 스페인에 감자가 도착한 후 몇몇 스페인 농부들은 주로 가축을위한 음식으로 소규모로 재배하기 시작했습니다.

스페인에서, 감자는 1500 년대 후반에 이탈리아 및 다른 유럽 국가로 퍼졌다. 처음에는 따뜻한 환영을받지 못한 사람들로부터.

북유럽에서는 감자가 이국적인 참신함으로 식물원에서 재배되었습니다. 러시아에 감자를 도입 한 것은 전통적으로 Peter the Great의 이름과 관련이 있습니다.

다른 버전에 따르면 캐서린 대왕 (Catherine the Great)은 시민들이 괴경을 재배하기 시작하도록 명령했지만, 감자는 성경에 언급되지 않았다고 주장하는 정교회의 지원을받는 대다수의 사람들은이 표시를 무시했다.

1850 년까지, 감자는 러시아에서 널리 재배되지 않았다.Nicholas가 Empress의 명령을 이행하기 전까지

감자 - 식물의 중요한 모델. 그것은 그것을 연구 할 매력적인 모델로 만드는 몇 가지 생물학적 특징을 가지고 있습니다. 다른 많은 중요한 작물과 마찬가지로, 감자는 배수체입니다. 작물 생산에 대한 배수체의 영향은 아직 결정되지 않았지만 작물에서의 유병율은 특정 이점을 제공합니다.