Una descrizione dettagliata della varietà di uva spina Black Negus

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Ogni anno, gli allevatori portano nuove varietà di colture di bacche. Grazie alle moderne tecnologie, gli istituti di ricerca creano varietà vegetali resistenti a malattie, parassiti o gelate e migliorano anche il sapore dei loro frutti.

Ma ci sono varietà che non temono il tempo e la concorrenza di ibridi nuovi di zecca. Le generazioni di giardinieri vengono sostituite e conservano ancora la loro popolarità. Una di queste varietà è l'uva spina Black Negus, che è stata diffusa nel territorio del nostro paese per circa 100 anni.

La storia delle varietà riproduttive Black Negus

Gooseberry Black Negus allevò l'Istituto di Ricerca All-Russian di Orticoltura. Michurina I.V. negli anni '20 del secolo scorso. Ma, prima di raccontare della sua creazione, passiamo alla storia dell'uva spina domestica.

Nel Medioevo, l'uva spina era estremamente popolare tra i giardinieri nel Regno Unito. Gli allevatori inglesi sono stati allevati su un migliaio di varietà vegetali. Differivano per sapore e colore delle bacche, alcune delle quali erano di dimensioni simili a quelle di un uovo di gallina. Ma questa distesa si è conclusa quando, a metà del XIX secolo, le varietà di uva spina dell'America arrivarono in Europa.

Perché insieme a loro, la malattia che ha distrutto la pianta è penetrata nei giardini europei: muffa. Di conseguenza, in pochi anni, quasi tutte le piantagioni dell'uva spina furono distrutte in Inghilterra. Molte varietà europee furono perse e gli americani erano significativamente inferiori a loro nel gusto. L'unica via d'uscita da questa situazione è stata la decisione di iniziare gli esperimenti sull'incrocio di varietà americane resistenti agli oidio con quelle europee che hanno un gusto eccellente.

Un innovatore dell'ibridazione di piante che crescono in aree remote l'una dall'altra era I.V. Michurin. Presso il suo istituto, ha sviluppato molti di questi ibridi, e la varietà Black Negus è considerata una delle più riuscite. Per la sua creazione, l'uva spina Krasilny, che è una varietà selvatica americana della pianta, e la cultivar europea Anibut sono state incrociate.

Michurin ha pianificato di utilizzare questo ibrido interspecifico solo come un semilavorato di allevamento, sulla base di far emergere altre varietà resistenti all'oidio. Ma, inaspettatamente per tutti, il Black Negus ha guadagnato popolarità e ha cominciato a essere considerato come una pianta a tutti gli effetti. Da allora, è passato quasi un secolo e questa varietà è ancora coltivata nei giardini amatoriali.

Varietà caratteristica

L'uva spina Black Negus è un arbusto potente in altezza da 1,5 a 2 m, con spari robusti e spessi, ricoperti di spine e lunghi rami arcuati che crescono ai lati e verso l'alto. Il fogliame della pianta è grande, verde brillante, bordato. Le spine sono lunghe, appuntite, situate come due e tre e unario.

Le dimensioni del frutto sono piccole, la loro lunghezza non supera i 2-2,5 cm La pelle è sottile, ma non si incrina nemmeno con tempo asciutto. Tieni bene i cespugli, non sbriciolarsi. Sono caratterizzati da un sapore agrodolce, dominato dall'acidità e dall'aroma luminoso specifico della pianta.

Black Negus ha un periodo di maturazione medio, che inizia nella terza decade di luglio.

Popolarità dei giardinieri ricevuti per i seguenti vantaggi:

1. Sapore di dessert (4,7 punti) e ricca composizione vitaminica di bacche. E a causa del colore brillante, le bacche di Black Negus sono ampiamente utilizzate in cucina. Fanno composizioni, vini, marmellate e marmellate eccellenti per assaggiare e colorare. Una piccola quantità di uva spina può essere aggiunta e composta da altre bacche, in modo che acquisiscano una bella sfumatura rubino.
2. Resistenza invernale La varietà tollera perfettamente sia il freddo invernale che le inaspettate gelate primaverili, pertanto è adatto all'allevamento in tutte le regioni della Russia.
3. Frutto regolare.A partire da 2-4 anni di vita, Black Negus produce stabilmente frutti ogni anno.
4. Alto rendimento. Con un cespuglio adulto puoi raccogliere fino a 7 kg di bacche.
5. Abbastanza buona trasportabilità, che è di 20-25 giorni.
6. Resistenza alle malattie Praticamente non influenzato da oidio, ruggine e altre infezioni fungine.

Gli unici svantaggi di una varietà sono le sue spine grandi e taglienti., il che rende la raccolta estremamente difficile.

Quindi, la varietà Black Negus ha molti vantaggi ed è quasi priva di inconvenienti. Come ogni cultura del giardino, è apprezzato principalmente per i suoi frutti gustosi e sani. Pertanto, prendiamo in considerazione più dettagliatamente il loro valore nutrizionale, l'effetto terapeutico che possono avere sul corpo, nonché le possibili controindicazioni.

I benefici dell'uva spina nera e controindicazioni al suo utilizzo

Le bacche di uva spina hanno una ricca composizione di vitamine e minerali.Si ritiene che più scuro è il colore del frutto, più valore porta per la salute. Pertanto, ci sono 3-4 volte più sostanze nutritive nell'uva spina nera che nei suoi parenti verdi e bianchi.

Le bacche Black Negus hanno le seguenti proprietà curative:

1. Aiutano nella lotta contro le infezioni virali, a causa dell'alto contenuto di vitamina C. La maggior parte dell'acido ascorbico si concentra nel guscio acido delle bacche.
2. Viene stabilito il normale funzionamento del sistema nervoso, facilitato dalla presenza nella composizione delle vitamine del gruppo B, e da oligoelementi come calcio, manganese, potassio, iodio, ferro, zinco e rame.
3. I vasi sono cicatrizzati con vitamine P e C e il potassio e il magnesio si prendono cura della salute del cuore.
4. Hanno un effetto positivo sulla condizione della pelle e sulla funzione visiva, grazie alla vitamina A.
5. Raccomandato per l'uso durante la gravidanza a causa dell'elevato contenuto di acido folicosenza il quale lo sviluppo intrauterino completo è impossibile.
6. Un gran numero di sostanze pectiche normalizza il lavoro degli organi digestivi e aiuta ad eliminare le tossine dal corpo.
7. Gli antociani presenti nella composizione del frutto aiutano a liberare i vasi sanguigni dal colesterolo, a portare alla normale pressione sanguigna e a prevenire la comparsa di placche aterosclerotiche.
8. L'alto contenuto di ferro (800 mg per 100 g) rende il frutto un trattamento efficace per l'anemia.
9. Le bacche di uva spina nera possono essere tranquillamente incluse nella dieta dei pazienti con diabete, perché contengono la quantità minima di carboidrati, ma sono in grado di fornire all'organismo vitamine e fibre.

Nonostante tutti i benefici dell'uva spina nera, ci sono una serie di controindicazioni al suo utilizzo:

1. A causa della grande quantità di vitamina C, con uva spina devono essere attente persone che soffrono di una tendenza alle reazioni allergiche. Per lo stesso motivo, la bacca non è raccomandata per le madri che allattano.
2. Alto contenuto di acido può provocare l'aggravamento delle malattie del tratto gastrointestinale. Le persone con un tale problema è meglio scaldare le bacche.
3. Non mescolare l'uva spina con i latticini, insieme danno un forte effetto lassativo e provocano la diarrea.

Con l'effetto terapeutico e controindicazioni, abbiamo capito, quindi considereremo come le bacche di uva spina possono essere utilizzate in cucina.

Le ricette più popolari di uva spina nera

Quando si preparano gli spazi vuoti di uva spina nera, è importante conservare la maggior parte delle proprietà benefiche delle bacche. E, come sai, tutte le vitamine vengono distrutte durante il trattamento termico. Pertanto, la produzione di marmellata fredda sarà l'opzione più preziosa per la salute dagli acini.

Marmellata fredda di uva spina nera e arancia.

Preparare questa marmellata senza trattamento termico, che consente di preservare l'utilità delle bacche. Nella stagione delle malattie catarrale, una tale delicatezza aiuterà a far fronte all'infezione più rapidamente e con l'uso regolare aumenterà l'immunità. Per prepararlo, prendi 1 kg di Black Negus, 500 g di zucchero e 1 arancia.

La procedura per preparare l'inceppamento include i passaggi seguenti:

• lavare la frutta dell'uva spina, sbucciare i gambi e le foglie;
• asciugare le bacche su un asciugamano;
• Lavare l'arancia senza peeling;
• tritare uva spina e arancia con la scorza;
• mescolare la massa risultante con lo zucchero.

Distribuire la marmellata fredda pronta sui barattoli sterilizzati e metterla in frigorifero.

Il vino di uva spina non è meno popolare, e non è affatto inferiore nel gusto e nell'aroma di una bevanda d'uva.

Vino di uva spina fatto in casa.

Per prepararlo, hai bisogno di 1 kg di bacche di uva spina, 2 tazze di zucchero, 1 litro di acqua.

Fare il vino fatto in casa consiste nei seguenti passaggi:

1. Passa attraverso le bacche rimuovendo il gambo.
2. Schiacciatela delicatamente con le uva spina.
3. Fate bollire lo zucchero e lo sciroppo d'acqua e raffreddatelo.
4. Nel contenitore di vetro, mettete la polpa e il succo di uva spina, che si sono formati durante la sua frantumazione. Versare lo sciroppo di zucchero.
5. Mescolare con una spatola di legno, coprire il contenitore con una garza e rimuovere per una settimana in un luogo caldo. È meglio installare la capacità nella pelvi, perché l'uva spina vaga intensamente e parte del contenuto può uscire.
6. Una settimana dopo, sulla superficie si forma della polpa, che deve essere rimossa con una spatola di legno.
7. Versare il liquido in un piatto pulito con un tappo dell'acqua e conservare in un luogo caldo per i prossimi 2 mesi.
8. Dopo la fine del processo di fermentazione, che imparerai a usare un blocco idraulico, filtrare il vino giovane e versarlo in recipienti convenienti.
9. Mettere le bottiglie in un luogo fresco in modo che alla fine maturò lì per altre 6 settimane.

Il vino profumato di uva spina sarà una degna decorazione della tavola delle vacanze.

Se molti hanno sentito parlare di marmellata, vino e composta di uva spina, e sono preparati usando le stesse tecnologie di altri prodotti simili di altre bacche, quindi poche persone conoscono la salsa piccante a base di bacche di Black Negus. Tale salsa può aggiungere gusto ai piatti di carne e ai cereali e alle verdure.

Salsa di uva spina nera

Per la sua preparazione, per 1 kg di frutta uva spina avrete bisogno di:

• 400 g di cipolle rosse;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 cucchiaio. olio vegetale;
• 60 ml di acqua;
• 170 g di zucchero, preferibilmente marrone;
• ½ cucchiaino zenzero macinato;
• 2 cucchiaini. curry;
• 2 cucchiai.aceto di vino bianco;
• 70 g di uva passa;
• 4 cucchiaini. sale.

La preparazione include i seguenti passaggi:

1. Risciacquare e pulire le uva spina dai detriti.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e cuocere a fuoco lento per 20 minuti in una miscela di olio vegetale e acqua.
3. Aggiungi bacche, zucchero e sale a loro. Fai bollire per 10 minuti, mescolando continuamente.
4. Aggiungere uvetta, spezie e aceto. Cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti fino a quando le uva spina sono pronte e la miscela si addensa.

La salsa pronta viene versata in barattoli sterilizzati. Per una consistenza più delicata, può essere frantumato con un frullatore, solo dopo che deve essere nuovamente riscaldato un po 'prima di essere confezionato in vasetti.

Le bacche di uva spina nera non solo nutrono il tuo corpo con sostanze utili e aiutano nella lotta contro le malattie, ma diversificano il tuo menu con ricette deliziose e insolite. Non è un caso che il Negus Black per così tanto tempo non perda la sua posizione di leader in nuove varietà di uva spina.

https://youtu.be/lwf8__sqzlY