La mela di zucchero è un albero da frutto che suscita un vivo interesse tra i buongustai e le persone che vogliono saperne di più sui rappresentanti esotici della flora tropicale. Il frutto dell'albero è attraente per il suo aspetto e gusto insolito., ricco di composizione chimica, sulla base del quale vengono create numerose ricette di bellezza e salute.
Indice
Descrizione dell'impianto biologico
Il nome biologico della pianta è Annona squamosa. È un raccolto di frutta sviluppato nei paesi dell'Oceania e dell'Indocina, in Sud America, Cina, India e nelle regioni tropicali dell'Africa. La regione di origine dell'albero da frutto è sconosciuta, presumibilmente il territorio adiacente al Mar dei Caraibi.
Struttura ad albero
Una mela di zucchero è un albero da frutto la cui crescita varia da 3 a 6 m I rami dell'albero sono bassi e crescono da un tronco robusto. I germogli principali si ramificano in quelli più piccoli con numerose talee pubescenti, in cui si trovano due file di foglie allungate verde opaco. Quando si sfregano tra le dita, le foglie dell'albero emanano aroma con note di vaniglia. A causa di tale struttura, una magnifica corona a zigzag si forma vicino all'albero.
fioritura
I fiori dell'albero da frutto sono formati singolarmente o in un gruppo di 2-4 pezzi dalla base del picciolo. La forma allungata del fiore è formata da tre petali esterni carnosi, all'interno dei quali sono nascosti altri tre più piccoli. Il colore dei fiori è giallo-verdastro, alla base c'è una macchia viola. I fiori dell'albero da frutto sono piuttosto grandi e raggiungono una lunghezza di 2,5 - 4 cm.. Si aprono solo per un breve periodo di tempo affinché gli insetti entrino nella fase di fertilizzazione.
frutta
Il frutto della struttura complessa della mela di zucchero. Consiste di una pluralità di segmenti assemblati insieme, ognuno dei quali contiene un seme oblungo di colore marrone scuro da 1 a 1,5 cm di lunghezza. Polpa - fibrosa, succosa e fragrante, a piena maturazione, acquista una consistenza cremosa, simile alla crema di burro a piacere. La buccia è di colore verde pallido, può avere sfumature grigiastre e bluastre, nei frutti troppo maturi assume una tonalità viola. È un frutto di forma arrotondata, raggiunge una lunghezza fino a 10 cm e guadagna fino a 350 g di peso.
La maturazione tecnica della frutta, a seconda della regione, dura da giugno a settembre. La mela di zucchero viene conservata molto poco, i frutti troppo maturi iniziano a rompere la buccia ea filtrare la carne. Pertanto, i frutti dell'albero vengono raccolti prima della maturazione, ciò consente di preservare l'aspetto e la qualità del frutto per l'esportazione in altri paesi o per la vendita nei mercati di yves e ristoranti.Da un albero adulto si raccolgono da 100 a 150 frutti.
Composizione di frutta di zucchero di mele
I frutti di poco conosciuto nelle nostre regioni sono ampiamente utilizzati in cucina, cosmetologia e medicina tradizionale nei paesi in cui vengono coltivati. È difficile non prestare attenzione ai ricchi composizione chimica dei fruttiin cui sono concentrate grandi quantità:
- vitamine gruppi B, A, C, PP;
- sostanze minerali: fosforo, sodio, potassio, magnesio e calcio;
- essenziale amminoacidi: lisina, triptofano, metionina;
- utile oligoelementi: ferro, rame, selenio e zinco.
Gli acidi oleico, stearico e linoleico sono presenti in piccole quantità.
100 g di polpa dei frutti di Annona squamosa contengono:
- acqua 73,23 g;
- carboidrati 23,64 g;
- proteine 2,06 g;
- grassi 0,29 g
Il valore energetico del prodotto è 94 kcal.
Proprietà utili di Annona squamosa
Composti bioattivi contenuti nella carne del feto, un effetto benefico su tutto il corpo. Quando il prodotto viene consumato, il corpo riceve nutrienti per una microflora benefica.che aiuta ad eliminare i batteri patogeni. La funzionalità epatica si stabilizza e l'acidità aumentata nel tratto gastrointestinale diminuisce.
Raccolto nei frutti di Annona complesso minerale ha un effetto positivo sulla formazione delle cellule del sangue e l'attività del sistema cardiovascolare. Il prodotto contribuisce alla regolazione dei livelli di glucosio nel sangue e pertanto è particolarmente utile per la dieta diabetica.
Il frutto contiene una grande quantità di vitamine del gruppo B, senza le quali la crescita di nuove fibre di collagene e il rinnovamento dei tessuti di tutte le strutture corporee è impossibile. Grazie a questi processi, la pelle appare tesa, i capelli e le unghie si distinguono per la loro forza e lucentezza sana.
Amminoacido essenziale - Triptofano stimola la sintesi dell'ormone serotonina, che migliora la qualità del sonno e lo sfondo emotivo. lisina - necessario per il rimodellamento delle ossa durante l'infanzia e migliorare la memoria a breve termine. metionina attiva la lavorazione dei grassi e aumenta la resistenza del corpo alle tossine.
Il danno di questo frutto al corpo
Il maggior pericolo per il corpo quando si mangia frutta proviene dai semi. Contengono una grande concentrazione di alcaloidi, che agiscono come una tossina, causando un grave avvelenamento.
Non è raccomandato l'uso di frutta durante la gravidanza. Contengono una grande quantità di calcio, una sovrabbondanza di cui influisce negativamente sullo sviluppo del bambino e porta a complicazioni durante il parto.
Il valore della mela di zucchero in medicina
Tutte le parti dell'albero da frutto hanno proprietà curative.che sono ampiamente usati nella medicina alternativa, principalmente dai guaritori popolari dell'India.Più recentemente, gli scienziati di questo paese hanno effettuato un'analisi fitofarmacologica dell'albero da frutto, che ha confermato le elevate proprietà curative per il trattamento e la prevenzione di gravi patologie: diabete e tumori maligni.
Inoltre, le infusioni e i decotti provenienti da diverse parti dell'albero da frutto hanno proprietà antinfiammatorie, antispasmodiche e antipiretiche che consentono loro di essere utilizzati nel trattamento sintomatico di molte malattie infettive e virali. I frutti della mela di zucchero hanno proprietà rigeneranti e cicatrizzanti e sono spesso usati per il trattamento di ferite traumatiche, ulcerative e ustionanti.
I semi e le foglie della pianta contengono olii essenziali - insetticidi efficaci. Le infusioni e i decotti di queste parti della mela di zucchero sono spesso usati per combattere i pidocchi.L'estratto più concentrato è usato come deterrente contro gli insetti succhiatori di sangue.
Un decotto di frutta, radici e corteccia contiene una grande quantità di tannino e fenoloHa un effetto astringente sul tratto digestivo. Questa proprietà della pianta è usata per trattare la dissenteria. I giovani frutti macinati trattano efficacemente le infezioni gastrointestinali.
La polpa di frutti immaturi, mescolata con sale, viene applicata all'edema locale, frequenti satelliti di malattie reumatiche e varicose. Questa miscela attira tutto il fluido extra dai tessuti extracellulari, che impedisce la formazione di coaguli di sangue nei vasi e ripristina la microcircolazione ottimale delle sostanze nelle loro pareti.
I semi di melarosa contengono fino al 49% di olio non essiccante, che viene utilizzato nella produzione di sapone. Sapone da olio di mela di zucchero è ipoallergenico e ha elevate proprietà idratanti.
Mela di zucchero in cucina
Gli chef di molti ristoranti gourmet apprezzano il gusto delizioso e sconosciuto della frutta per un vasto pubblico. I frutti di Annona sono autosufficienti e possono essere serviti come dessert dopo un pasto abbondante.. Per questo, il frutto viene tagliato a metà e servito con un cucchiaio da dessert.
Il più popolare è il gelato a base di zucchero, che viene spesso servito nei ristoranti dei paesi dell'Indocina. I gusti di frutta sono combinati con il latte e la combinazione di questi prodotti in un cocktail non lascerà nessuno indifferente. Nelle Filippine, fatto un vino da dessert dal frutto della mela di zucchero.
Il tè preparato con foglie di Annona ha un lieve effetto sedativo e rinfrescante e sarà più piacevole in un pomeriggio caldo. La polpa di frutta può essere aggiunta alle salse dolci per dessert o pollame. L'olio di semi dell'albero di zucchero trattato con alcali è incluso in molti prodotti.
La combinazione di gusto esotico, aroma fragrante e proprietà benefiche per il corpo umano rendono la mela zuccherata uno dei frutti tropicali più interessanti. Gli studi sulla composizione chimica della pianta sono ancora in corso nei laboratori di molti paesi e, senza dubbio, daranno risultati che rivelano il pieno potenziale di Annona squamoso.