L'arachide o l'arachide fa parte della famiglia dei legumi. Appartiene a quelle poche piante i cui frutti crescono e crescono sottoterra.. È considerato un olio prezioso, ampiamente usato nell'industria alimentare.
Indice
Descrizione e storia dell'origine dell'arachide
In apparenza, le arachidi assomigliano a baccelli lunghi da 1 a 6 cm. Il numero di semi giallastri racchiusi in essi è solitamente da 1 a 3 e può raggiungere un massimo di 6 pezzi. Il giaccone accetta varie sfumature: viola intenso, rosso, rosa o variegato.
Come risultato dell'impollinazione dei fiori e della successiva fecondazione, cresce la parte inferiore dell'ovaia. Forma un ginoforo: un germoglio che penetra negli strati umidi del terreno e forma il frutto. Se i fiori si trovano a un'altezza superiore a 20 cm dal suolo, non hanno alcuna possibilità di formazione dei semi.
Tradotto dalle arachidi greche significa un ragno. La pianta deve il suo nome alla somiglianza del motivo a maglie sulla superficie del baccello con la ragnatela. la Le arachidi sono spesso chiamate noccioline a causa della maturazione dei frutti.
Alla fine del XVI secolo, il Portogallo fondò una colonia a Canton. La pianta si rivelò essere in Cina, dove la gente del posto lo apprezzava. Peanuts ha aiutato a risolvere il problema con la fame nel paese e ha ricevuto il nome dado cinese.
La prossima destinazione era l'Africa, dove si adagiava su terreni praticamente sterili.Le aree seminate di arachidi crescevano rapidamente, le colture di semi oleosi venivano coltivate per l'esportazione.
La distribuzione di massa di noci negli Stati Uniti iniziò nel XIX secolo dopo la guerra civile del 1861. Su consiglio del farmacista americano George Carver, gli agricoltori hanno alternato la semina di arachidi e cotone, che stava morendo sempre più spesso a causa di un tonchio di cotone. Ben presto, i raccolti di noci hanno superato il reddito del cotone molte volte e sono diventati il raccolto principale negli Stati Uniti meridionali.
D. Carver ha sviluppato centinaia di varietà di prodotti e prodotti dallo stabilimento. Le arachidi fanno parte di bevande, coloranti, cosmetici, droghe.
La Russia è stata in grado di apprezzare tutti i benefici della cultura a cavallo dei secoli XVIII-XIX. Il più adatto per le condizioni climatiche per la coltivazione di arachidi si trovano nel Caucaso, Repubbliche dell'Asia centrale, nella parte meridionale dell'Ucraina, nel Caucaso settentrionale.
Composizione di calorie e vitamine
Le arachidi hanno un alto contenuto calorico: 100 g il prodotto contiene 551 kcal. Le persone che sono inclini all'obesità, non è consigliabile essere coinvolti in frutta a guscio, in particolare arrostito.
Nonostante l'arachide appartenente alla famiglia dei legumi, è più vicina alle noci nel contenuto di nutrienti e vitamine.
La composizione chimica include:
- nutrienti essenziali - proteine (26,3 g / 100 g), grassi (45,2 g / 100 g), carboidrati (9,9 g / 100 g);
- cellulosazucchero, amido;
- complesso vitaminico (B, C, E, PP);
- micro e macronutrienti - fosforo, zinco, ferro, rame, calcio, magnesio, manganese, potassio, sodio, selenio.
Proprietà utili e svantaggi
Gli specialisti che hanno studiato le proprietà delle arachidi, sono giunti alla conclusione che i benefici e i danni del prodotto sono circa lo stesso. Se considerare le controindicazioni all'uso e osservare una misura, si possono evitare conseguenze spiacevoli.
Le qualità benefiche dell'arachide sono le seguenti:
- Proteine e grassicontenuto in arachidi sono facilmente assorbiti dal corpo. La ricca vitamina e la composizione elementare mettono il dado alla pari con i prodotti consigliati per un'alimentazione sana.
- La presenza di acido linoleico riduce il rischio di sviluppare la sclerosi Con un contenuto sufficiente di questo importante componente nel corpo, avviene la sintesi degli acidi grassi essenziali - linolenico e arachidonico.Ti permettono di mantenere un livello normale di colesterolo nel sangue.
- Il frutto di arachidi aiuta ad aumentare la coagulazione del sangue, che riduce la perdita di sangue nelle lesioni e nei pazienti con emofilia.
- A causa dell'elevato contenuto di antiossidanti, il noce (specialmente tostato) è un utile agente profilattico per malattie cardiache e vascolari. Rallenta il processo di invecchiamento e divisione delle cellule tumorali.
- Fibra naturale in arachidi aiuta a migliorare la digestione, l'escrezione di batteri patogeni dal corpo.
- Aminoacido, parte di arachidi il triptofano produce serotonina nel corpo. Il suo alto contenuto rimuove le persone dalla depressione, ripristina il sistema nervoso dopo lo stress.
- ha azione coleretica.
- È un buon aiuto nella lotta alle infezioni, aumenta l'immunità.
- Con l'uso costante di frutta in piccole quantità, la gente ha notato miglioramento dell'udito, memoriaaumento della concentrazione di attenzione.
I prodotti derivati dalle noci hanno quasi le stesse qualità benefiche:
- burro di arachidi preserva il complesso di vitamine ed elementi essenziali;
- latte d'arachidi ha un effetto positivo sul tratto gastrointestinale;
- burro di arachidi fornisce energia al corpo
Nut Harm:
- Guaina di semi può causare reazioni allergichedi solito espressa da prurito e arrossamento della pelle. In rari casi, è possibile il vomito, il gonfiore della laringe.
- Per le malattie delle articolazioni mangiare cibi ricchi di proteine è controindicato.
- Se il trattamento delle sementi, la tecnologia di trasporto o di stoccaggio è stata violata, un dado può accumulare tossine. Pertanto, al momento dell'acquisto, accertarsi che non ci siano muffe sulla shell. Anche l'odore estraneo è inaccettabile.
- Le persone che soffrono di vene varicose non dovrebbero mangiare noccioline a causa della sua capacità di rendere il sangue più spesso.
La famosa dieta di arachidi solleva molte domande. Da un lato, il dado promuove la rapida scissione dei grassi. Dall'altra parte della scala - prodotto ad alto contenuto calorico.
Applicazione di arachidi
Il gusto delle noci è familiare a tutti. Arrosto, salato, dolce, miele-sesamo: puoi acquistarli in qualsiasi negozio. In una forma schiacciata, l'arachide fa parte di vari prodotti da forno, paste al cioccolato, halva, creme, bevande al caffè.
La maggior parte della coltura viene riciclata per la produzione di olio vegetale. Il più alto grado è utilizzato nella produzione di conserve e confetture. I gradi inferiori di burro di arachidi sono usati per fare saponi di Marsiglia di alta qualità.
Le proteine dei semi di noci sono parte integrante di vari tipi di colla, la plastica. È usato nella produzione di lana vegetale - ardila.
La botva della pianta va a nutrire il bestiame.
Tecnologia di coltivazione
Crescere un prodotto veramente di alta qualità e raccogliere un raccolto abbondante, è necessario seguire le raccomandazioni:
- Pre-semina lavorazione fertilizzante ti permette di aumentare la resa della metà.Le arachidi in crescita richiedono una buona illuminazione e un terreno caldo. La temperatura ottimale per germinare i semi è 25-300 ° C. Il limite inferiore a cui è ancora possibile la loro germinazione non è inferiore a 140 ° C.
- L'atterraggio è fatto meglio all'inizio di giugno.. In questo momento, il rischio di gelo sul terreno è minimo. Semi e fagioli secchi vengono utilizzati per la semina. I giardinieri consigliano di scegliere semi grandi, altrimenti non si può aspettare la germinazione.
- Nel profondo del buco 7-10 cm (a volte un po 'di più) messo 3-6 pezzi nocciolineLa distanza tra le file di raccolto non è inferiore a un metro. Sui terreni bagnati seminare 3 cm dalla superficie.
Dato che il dado matura sottoterra, è difficile stabilire la data esatta del raccolto. In media, 3-4 mesi per le varietà precoci e fino a mezzo anno per quelli in ritardo. Puoi valutare il loro grado di preparazione provando alcuni pezzi da assaggiare.
Raccogli le arachidi con tempo asciutto.. Gli arbusti dovrebbero essere facilmente estratti dal terreno.Quando il terreno inizia a congelarsi, la maggior parte del raccolto rischia di rimanere sottoterra.
Quindi i fagioli vengono essiccati al sole per diverse settimane e portati allo stoccaggio o alla lavorazione.
Regole di cura
Per ottenere un buon raccolto per i germogli è necessario prendersene cura.
- Per creare l'umidità necessaria arachidi innaffiate ogni 2 settimane. In un periodo di siccità, questo periodo si riduce della metà. 3-4 settimane prima della raccolta, l'irrigazione viene interrotta.
- Dopo la comparsa della spesa delle infiorescenze regolare attività di ricerca di cespugli.
- obbligatorio diserbo.
- fertilizzante almeno 3 volte durante il periodo di maturazione. La medicazione superiore può aumentare significativamente la resa, riducendo il numero di fagioli sottosviluppati.
Non è consigliabile coltivare arachidi nella stessa area più di 2-3 volte di seguito per evitare la contaminazione della coltura con organismi patogeni che persistono nel terreno e nei residui vegetali.
conclusione
Le arachidi sono una cultura unica. Come rappresentante delle leguminose, matura nel terreno, come le patate. Ha molti vantaggi come agente preventivo e terapeutico.. E l'ampia portata della noce in vari tipi di industria lo rende un prodotto universale.