I marinai portoghesi e olandesi hanno portato frutta esotica in Europa dalle isole Malloux nell'Oceano Indiano.
Secondo la leggenda, erano le spezie (noce moscata e chiodi di garofano) che Magellan pagava ai creditori per finanziare la circumnavigazione del mondo.
Nel XVIII secolo, gli inglesi riuscirono a sbarcare ci sono così tanti alberi di noce moscata sull'isola di Grenada che questo stato è ancora al secondo posto nella produzione noce moscata nel mondo.
Fino al XIX secolo, Olanda e Portogallo erano monopolisti nel mercato delle spezie.
Da allora, il costo è crollato, soprattutto quando le piantagioni di questa coltura hanno cominciato a dare i loro frutti. in Brasile, India, sulle isole dell'Indonesia, in Africa, dove crescono anche le noci.
Indice
Dove cresce e quale noce moscata assomiglia
Lo stesso albero di noce moscata ha un'altezza di 10-12 metri, basso rispetto agli standard tropicali.
I frutti di questa noce moscata sono grandi frutti simili alla pesca. Completamente maturi, scoppiano a metà, l'osso è esposto.
Che aspetto ha? La noce moscata stessa non è altro che il suo nucleo. (come i semi di albicocca). Su un albero maturano dr 2000 tali frutti.
L'albero di moscato porta frutto per circa 100 anni, ma dà i frutti solo i primi 40.
La tecnologia del loro trattamento è abbastanza difficile:
- le noci sono secche;
- staccare;
- i nuclei sono immersi in una miscela di acqua di mare e corallo (ottenuta dai coralli) di calce con agitazione;
- asciugato di nuovo.
Per il momento tutti questi processi si estendono per 3-4 mesi. All'uscita - un dado ovale lungo poco più di 2 centimetri (più grande - più è apprezzato, ha un sapore più intenso).
Composizione di calorie e vitamine
100 grammi di noce moscata hanno un valore calorico di circa 550 kcal, ma in quantità tali, nessuno lo mangia, parlando dei benefici delle spezie in termini di apporto calorico inappropriato.
| 100 g di noce | proteine | grassi | carboidrati |
| Contenuto percentuale,% | 20 | 50 | 7 |
| Calorie, kcal | 80 | 450 | 26 |
Il valore del dado non è determinato dalla percentuale e dalle calorie. Composizione ricca - ben sette vitamine del gruppo B, vitamine A, PP, E, H, U, K), complessi minerali saturi (magnesio, calcio, fosforo, potassio, ferro, silicio, rame, iodio, molibdeno, cobalto e altri nella sostanza chimica disponibile composizione), oli essenziali e grassi, eugenoli, saponine, sostanze pectiche - questo è ciò che determina il vero valore della spezia.
Benefici per il corpo, proprietà benefiche per uomini e donne
Questa combinazione unica di vitamine, oli essenziali e minerali rende la noce speziata quasi una panacea, data la sua reale efficacia.
In Israele, così come in Germania, ci sono cliniche specializzate,che, nel trattamento e nella riabilitazione, applica, oltre ai risultati della farmacologia, anche il potenziale di guarigione delle piante e anche la noce moscata.
Con questo metodo vengono trattate le fasi iniziali delle vene varicose e della tubercolosi, i processi infiammatori del fegato e della milza, le malattie catarrale e virale, l'enuresi.
Gli oli volatili essenziali di noce moscata producono un effetto riscaldante che con successo utilizzato in composizioni di massaggio per il trattamento della nevralgia, sciatica, miosite e varie lesioni reumatiche.
L'uso del potere curativo del dado è giustificato sia per le donne che per gli uomini. Anche il semplice uso regolare di questa spezia non migliora solo il sistema immunitario, previene lo sviluppo del cancro del genitale femminile due volte (secondo la clinica israeliana "Sharite").
La mastopatia e altri tumori benigni sono curati con successo dai medici di questa clinica con complessi a base di oli essenziali di noce moscata.
Noce aiuta a combattere la calvizie. Ma il suo consumo aumenta anche la quantità di testosterone nel sangue degli uomini, che contribuisce al ripristino della salute sessuale maschile: impotenza, eiaculazione precoce e altri disturbi.
Gli oli essenziali sono utilizzati in profumeria e aromaterapia, prevengono la penetrazione di virus nelle cellule del corpo umano, che consente l'uso di spezie durante le epidemie influenzali.
A proposito, lo sapevano nel Medioevo e lo usavano durante la pestilenza della peste e del vaiolo.
Un sacco di cose interessanti sulla noce moscata diranno al programma "Per vivere in salute!":
Danni e controindicazioni, effetti collaterali
Con tutte queste meravigliose proprietà, la noce moscata non può mai essere abusata.
Altrimenti, l'intossicazione è possibile:
- mancanza di coordinamento dei movimenti;
- grave sonnolenza;
- euforia (effetti allucinogeni);
- sindrome da astinenza successiva (sbornia).
La controindicazione è un'intolleranza speciale del corpo, persino mortale.
Fai attenzione agli abusi. noce moscata per donne in gravidanza e in allattamento, bambini in età prescolare.
Utilizzare nella medicina tradizionale
La composizione unica di questa spezia orientale non solo contribuisce allo sviluppo dell'immunità.
Estratti di noce moscata spesso servono come componenti di varie medicine naturali: decotti, unguenti, impacchi, tinture. Nella maggior parte di essi c'è miele d'api, latte.
Convenientemente, questi strumenti collaudati possono essere fabbricati indipendentemente a casa e utilizzati per il trattamento.
Eccone alcuni, sviluppati dai secoli della medicina ayurvedica in India e provati dalla pratica moderna.
Il freddo passa rapidamente dopo aver preso questo tè:
- mezza tazza di acqua bollente;
- un quarto di un cucchiaino di noce grattugiata;
- 1 cucchiaino di miele naturale (aggiungi direttamente alla bevanda quando l'acqua bollente si è leggermente raffreddata).
Con diarrea e altri disturbi di stomaco Preparare la miscela e prendere prima dei pasti per 20-30 minuti.Mescolare mezzo bicchiere di yogurt (yogurt, kefir), mezza tazza di acqua bollita, mezzo cucchiaino di zenzero in polvere, un terzo di un cucchiaino di nocciolina.
Pasta riscaldante per dolori muscolari e articolari (reumatismi, artriti, nevralgie):
- 1/2 tazza di polvere di noce;
- 1 tazza di olio d'oliva puro;
- 1/2 tazza di olio di anice naturale.
Quanto sedativo e per l'insonnia Si consiglia di prepararsi per la notte: mezzo cucchiaino di nocciolina e 1 cucchiaio di miele d'api, 1 tazza di latte tiepido.
Un impacco caldo di latte e noce grattugiata rimuove il mal di testa e aiuta a far fronte a un raffreddore.
Gruel di noce grattugiata, diluito a metà con acqua, far bollire per 7-10 minuti - questo la miscela rafforza le radici dei capelli. Gruel viene applicato sui capelli bagnati e incubato per 30-40 minuti.
Ricette maschera a base di noce moscata:
Il costoso "Flongenzim" per il trattamento della sclerosi multipla può essere sostituito, prendendo costantemente 3 volte al giorno per 2-3 ore prima dei pasti e 1 cucchiaio da minestra di infuso:
- 1/2 tazza di noce moscata grattugiata;
- 200 ml di alcool medico al 96%;
- 200 ml di olio di semi di lino naturale.
La miscela insiste in un posto caldo e buio per due settimane. Questo rimedio è completamente innocuo e, a differenza di Flongenzime, non è necessario fare pause nei cicli di somministrazione.
Con varici e tromboflebiti efficacemente aiuta la tintura di 200 grammi di dado macinato, 1000 ml di vodka. Dopo 10 giorni, è già possibile prendere 20 gocce in una dose tre volte al giorno (con acqua).
Tintura per aumentare l'attività sessuale maschile:
- 1 tazza di noce moscata;
- 1 tazza di zenzero in polvere;
- Semi di anice 1/2 tazza;
- 1 litro di alcol medicale.
Insistere in vetro scuro per almeno una settimana, agitando ogni giorno. Prendi 2 cucchiai al giorno, tre volte al giorno.
Come si usa in cucina?
Per lungo tempo, una meraviglia speziata è stata usata come medicina universale, ma già intorno al 6 ° secolo, il noce veniva catturato nella cucina europea, ma già come condimento per piatti e liquori.
Già allora è diventato chiaro che le spezie non solo migliorano il gusto del cibo e delle bevande, ma le rendono anche più sane.
L'uso di additivi speziati ha aumentato la durata di conservazione dei prodotti, poiché sopprimeva lo sviluppo della microflora patologica (non ne erano a conoscenza).
La noce moscata è aggiunta non solo all'alcol, ma anche a una varietà di piatti dolci, il più delle volte a pasticcini vari. Il gusto originale dà un pizzico di grezzi di noce - marmellata e marmellata fatta in casa. Spesso aggiungilo a piatti di pesce e carne.
Cottura di salsicce, carni affumicate, salse varie ora semplicemente impensabile senza l'uso di noce moscata. È spesso usato per funghi e verdure.
Pasta italiana alla bolognese e besciamella, frutta candita in Asia centrale - hanno anche noci grattugiate.
E anche in frutta cotta, piatti di zucca, frutti di mare, tipici di tutta la cucina mediterranea. Gli italiani lo aggiungono ai ripieni di ravioli e tortellini.
L'aroma del dado forma una composizione armoniosa con altre spezie orientali. - Cardamomo, zenzero, pimento e curcuma.
Per piatti di carne, pasta, puoi cucinare la besciamella. Per 4 porzioni è necessario:
- 100 grammi di burro;
- 3 cucchiai di farina;
- 2 tazze di latte;
- sale;
- pepe bianco macinato;
- pizzico di noce moscata
Sciogliere il burro in piatti a pareti spesse. Friggere la farina, mescolando bene fino a quando non inizia a cambiare colore (questo è letteralmente 2 minuti).
Versare un sottile flusso di latte, rompendo i grumi e mescolando continuamente la salsa. Far bollire fino a denso, mescolando continuamente. Aggiungere noce moscata, pepe a piacere e sale.
A proposito di noce moscata dice "1000 e una sfera di Scheherazade":
Aroma speziato di noce moscata - non solo piacevole aggiunta al tuo piatto preferito. Questo pizzico di polvere contiene un complesso di sostanze utili che non solo decorano il gusto, ma sono anche in grado di curare molte malattie.
Non ha senso comprare noci macinate - l'odore va troppo velocenon importa come tieni. L'opzione migliore è quella di acquistare un set speciale: in un barattolo pochi dadi e un terochka speciale.
Quindi una porzione di noce moscata appena grattugiata sarà sempre a portata di mano.