I pomodori sono una coltura vegetale popolare, che viene coltivata in quasi tutti i siti. Il gusto eccellente conferisce al piatto un sapore unico, sia che si tratti di pomodoro fresco o in scatola nel suo stesso succo. Tuttavia, il vero valore risiede nella composizione, ricca di minerali e oligoelementi utili per il corpo. Parliamo in questo articolo dei benefici e dei danni di questo ortaggio fatto in casa, analizziamo la struttura delle sue radici e scopriamo come conservare le verdure nell'appartamento.
Indice
La struttura delle radici e del sistema radicale dei pomodori
Il pomodoro appartiene alla famiglia delle colture solanacee. Il sistema radicale della pianta è ben ramificato, nel processo di sviluppo del germoglio è formato dalla crescita attiva dei processi laterali. Piantare radici nel terreno è meglio a una profondità di 30-50 cm.
Nella fase di germinazione dei semi, una radice (germinale) si forma nel terreno, che successivamente diventa la radice principale del pomodoro. Già nella seconda settimana è ricoperto di rami. Un po 'più tardi, i rami avventizi del sistema di root crescono. Sono formati direttamente dal gambo, in alcune piante direttamente dalle foglie.
Le parti più estreme del sistema radicale sono i peli sottili (lanugine). È attraverso di loro che la cultura riceve umidità e sostanze nutritive dal terreno. Nessuna meraviglia che queste aree siano chiamate la zona di aspirazione.
I giardinieri quando estraevano un cespuglio da un letto probabilmente notavano che i parametri e la struttura delle radici possono essere diversi. Ciò è dovuto al fatto che la pianta appartiene ad un certo tipo. Ce ne sono solo due: bovino e cardine. La radice di moppy non ha un pronunciato rizoma principale, sembra una spugna (da cui il nome è venuto). Al contrario, il tipo di nucleo è caratterizzato da una radice allungata ben sviluppata, che è significativamente diversa nei parametri di altri rami. La sua lunghezza è maggiore rispetto alla specie precedente.
Composizione chimica
La composizione di pomodori include molti micro e macro elementi benefici per il corpo, vitamine. Tra i principali:
- potassio;
- magnesio;
- calcio;
- iodio;
- ferro;
- zinco;
- tiamina;
- riboflavina;
- beta carotene;
- vitamine PP, A, C, ecc.
I frutti contengono una grande quantità di fibre alimentari, acidi organici, che migliorano il funzionamento del tratto gastrointestinale. La quercetina flavonoide pulisce e rafforza i vasi sanguigni, che ha un effetto benefico sul funzionamento del sistema vascolare. La composizione del pomodoro è una sostanza unica - licopene, che riduce il rischio di cancro.
I pomodori sono inclusi nella dieta a causa del basso contenuto calorico (per 100 grammi 21 Kcal).Il grasso contenuto è piccolo e i carboidrati disponibili sono facilmente assorbiti dal corpo. Basso contenuto di zuccheri consente l'uso di verdure per pazienti diabetici.
I benefici e i danni dall'uso per il corpo di donne e uomini
Nutrizionisti e medici confermano l'effetto positivo dei pomodori sul corpo umano. Prima di tutto, i frutti migliorano la struttura del sangue, che influisce favorevolmente sul lavoro dei singoli organi e su tutti i sistemi vitali. L'effetto diradamento impedisce la formazione di coaguli di sangue. E gli acidi organici nella composizione migliorano la digestione, il che facilita il processo di assimilazione dei cibi pesanti (ad esempio carne).
Data la composizione ricca di sostanze preziose, possiamo affermare la seguente utilità dei pomodori per il corpo umano:
- il prodotto ha effetti anti-sclerotici e anti-reumatici;
- a causa di potassio, ferro e magnesio, il lavoro del muscolo cardiaco è migliorato;
- alfa-tomin è un oncoprotettore naturale, che si riflette nella capacità di distruggere le cellule tumorali;
- il ferro previene lo sviluppo di anemia, aiuta a ripristinare la struttura del sangue dopo una malattia.
Se consideriamo l'utilità del prodotto specificamente per gli uomini, i seguenti vantaggi del suo utilizzo sono evidenziati:
- prevenzione del cancro alla prostata, impotenza;
- riduzione del processo infiammatorio nella prostatite;
- pulizia del fegato nel trattamento della dipendenza da alcol.
Non meno vantaggi preziosi portano pomodori per le donne. L'acido folico è una componente importante nel funzionamento degli organi femminili. La sua caratteristica principale è la regolazione della gravidanza. Pertanto, i pomodori devono essere inclusi nel menu per coloro che vogliono diventare madre, così come durante la gravidanza. Sulla base della verdura rossa in cosmetologia ci sono molti strumenti, la cui azione è mirata a ringiovanire la pelle, nutrendola di microelementi utili. Vale la pena sottolineare il basso contenuto calorico del prodotto, che consente di includere i frutti nella dieta. Per salvare la bella forma della figura è importante.
Anche per i bambini il pomodoro ha un grande valore, dovuto alla ricca composizione chimica. Preziosi micro e macronutrienti sono attivamente coinvolti nella crescita intensiva del bambino. I principali vantaggi del consumo di pomodori sono:
- rafforzare il sistema immunitario;
- arricchimento di sangue con sostanze nutritive;
- disintossicazione del fegato;
- miglioramento del metabolismo nel corpo;
- impedisce lo sviluppo di anemia.
Controindicazioni per mangiare pomodori
La composizione dei pomodori oltre ai nutrienti comprende acidi organici, che possono esacerbare le malattie croniche. Pertanto, è la principale controindicazione per il loro uso.
Quindi, ad esempio, l'acido ossalico influisce negativamente sul metabolismo del sale e dell'acqua, causando una violazione dei reni. Attiva il sistema digestivo, con conseguente aumento della produzione di bile. In presenza di colelitiasi, questo effetto provoca un deterioramento della salute.
Non puoi mangiare pomodori in presenza di:
- disturbi del sistema muscolo-scheletrico (gli acidi causano forti dolori alle articolazioni);
- problemi con il tratto digestivo;
- ipertensione (per limitare l'uso di frutta in forma salata e in salamoia);
- pancreatite.
I forti fumatori non dovrebbero essere coinvolti nell'uso di frutta fresca, poiché i pomodori aumentano la dipendenza da nicotina. Certo, è preferibile rinunciare alle sigarette a favore dei pomodori, ma ognuno dovrebbe fare questa scelta da solo.
Anche escludere i prodotti a base di pomodoro dalla dieta dovrebbe essere allergico. Il pomodoro è un forte allergene, inoltre, i frutti acquistati possono accumulare sostanze tossiche, che fanno parte di vari preparati per il trattamento delle piante.
Come conservare i pomodori a casa nell'appartamento?
Il pomodoro maturo acquisisce insolite note aromatiche grazie alla combinazione di zuccheri e acidi con sostanze volatili. Sono i componenti volatili estremamente sensibili alle basse temperature. Questo spiega il fatto della perdita di sapore vegetale dopo la conservazione in frigorifero.
Ma dove sono, quindi, le verdure da conservare e qual è il regime di temperatura che devono scegliere? La questione della conservazione dei frutti di pomodori senzaperdita di gusto per lungo tempo deciso dagli scienziati francesi, fino a quando non hanno confermato per esperienza che il frigorifero non è una panacea. La temperatura di + 20 ° C non solo garantisce la sicurezza delle sostanze volatili, ma contribuisce anche al loro intenso sviluppo. Tuttavia, questa modalità non è adatta per risparmi a lungo termine sul raccolto.
Ci sono alcune semplici regole, la cui osservanza renderà possibile gustare il gusto dei pomodori freschi fino all'inverno stesso, o anche di più.
- L'indizio principale del problema risiede nella corretta selezione delle varietà. Queste dovrebbero essere culture tardive e medio-tarde. Dei metodi di coltivazione, la preferenza è data alla terra aperta. I pomodori da serra non hanno una lunga durata. Tra le varietà raccomandate: Capodanno, Red Stone (resti vegetali densi e gustosi fino all'inverno), Long Keeper, Giraffe (conserva freschezza fino alla primavera!). Un po 'meno (6-8 settimane) memorizzato: Faraone, Visconte, Paladino. Non adatto per la conservazione a lungo termine di piante con maturazione precoce e intermedia.
- Lo stoccaggio può essere qualsiasi stanza buia e fredda (cantine, cantine, magazzini, vano verdure del frigorifero).
- I frutti mantengono la loro freschezza e qualità pregiate ad una temperatura di 8-10 ° C, umidità dell'aria - entro l'80%.
- Un punto importante nella conservazione è la corretta preparazione dei pomodori. Devono essere ordinati, rimuovendo le istanze danneggiate, deformate, troppo mature e verdi. Le verdure con maturità del latte sono ideali per la conservazione a lungo termine. Per pulire i pomodori da microbi nocivi, si consiglia di pulirli con un batuffolo di cotone imbevuto di alcool (vodka).
- Puoi piegare la frutta in scatole di legno o di plastica, nelle quali devono esserci aperture per l'accesso all'aria. Il fondo e le pareti del contenitore sono coperti con carta, dopo di che i pomodori sono alternativamente disposti con steli verso l'alto. Ogni strato deve essere coperto con carta. In totale in una scatola si formano 3 strati. La parte superiore è piena di segatura. È anche possibile avvolgere ogni verdura con carta nera durante la posa. Ciò impedirà la diffusione del marciume in caso di danni a uno dei pomodori. Con questo metodo, la sicurezza del raccolto è garantita per le vacanze di Capodanno. Se si utilizzano varietà con una lunga durata, si può gustare un delizioso pomodoro fino alla primavera. Nel frigorifero, la frutta può spendere non più di 7-8 giorni.
L'utilità del pomodoro è ovvia, ma vale la pena mangiare solo frutta di alta qualità senza segni di deformazione e malattia. Per questo, è necessario garantire condizioni di conservazione adeguate per il raccolto.