Il loro gusto e la loro durata dipendono dal modo in cui le verdure vengono conservate. Posso conservare le patate in frigo? Si ritiene che il frigorifero rovini il gusto delle patate, oltre a influire sulla scomposizione dell'amido.
Per salvare la radice, è necessario seguire determinate regole.
Indice
Dove posso conservare le patate
Le patate non sono raccomandate per essere conservate a t sotto i 5 gradi. I tuberi acquistano un sapore dolciastro, poiché la patata inizia a germogliare ed è soggetta a marcire.
Considera come conservare correttamente le patate.
Nel frigo
Tenere le patate in frigo non è molto comodo.come il vegetale occupa molto spazio.
Ma se accade che le patate vengano acquistate a lungo in chilogrammi e inutilizzate per un lungo periodo di tempo, puoi metterle in frigo, osservando un certo numero di regole:
- la cosa più importante è che la patata non si trova vicino al freezer;
- è importante tenere traccia di t in frigorifero, la norma è +3 +6;
- le verdure sono conservate nel cassetto inferiore del frigorifero;
- i tuberi devono essere conservati in sacchetti di carta (in polietilene, le patate marciscono);
- tenere in frigo dovrebbe essere il numero di patate necessario per i prossimi 10 giorni. Lo stoccaggio più lungo non è desiderabile.
In cantina
Il posto migliore per conservare le patate - cantina. Tuttavia, qui dobbiamo prendere in considerazione le regole per proteggere le radici dalla putrefazione e il rischio di ammalarsi.
Per prima cosa è necessario elaborare le pareti della stanza della cantina con sale da cucina.
Per fare questo, preparare una miscela: sale 200 g, calce idrata 2 kg, solfato 1 kg, acqua 10 l. Questa soluzione deve essere lavata 2 volte a settimana per lavare le pareti della cantina.
La ventilazione deve essere fornita. o la possibilità di aerare. Le patate vengono conservate in scatole di legno, che in precedenza sono raccomandate per pulire con una soluzione di potassio.
È importante rispettare la temperatura. In estate t + 5-7С, e in inverno + 2-4 С.
Nel corridoio o all'ingresso
I tuberi dovrebbero essere conservati nel corridoio o all'ingresso in scatole di cartone o di legnocon prese d'aria per la ventilazione.
Per evitare che diventino verdi o diventino neri, copri le scatole con una coperta o un altro panno scuro.
Temperatura ambiente + 15 ° C. Che il vegetale non è germogliato, dovrebbe essere sistemato in scatole di foglie di menta, assenzio e sorbo.
Sul balcone
Oltre al frigorifero, c'è un altro luogo freddo in inverno - questo è un balcone. Se il balcone è isolato, allora equivale a una cantina..
Qui è possibile salvare la temperatura nella regione di + 5 + 10 gradi durante il freddo.
Per i principianti è necessario preparare una scatola piena di isolamento: segatura, panno caldo.Dall'alto, le scatole di patate devono essere chiuse con un coperchio e devono essere mantenute ad una temperatura confortevole per la verdura non inferiore a + 5 ° C, umidità superiore all'85%.
Nell'appartamento
Se hai intenzione di tenere le patate in un appartamento, devi scegliere il posto più freddo. È vietato mettere scatole e sacchetti con un ortaggio a radici vicino alle batterie.
Le varietà tardive dovrebbero essere conservate in luoghi più freschi.: armadio, balcone o frigorifero.
Preparazione di stoccaggio
Durante la raccolta è molto importante rispettare i termini. Ciò influisce direttamente sulla qualità di conservazione delle patate. Dopo il raccolto è importante che le patate stiano al soleIl processo ha un nome: elaborazione della luce.
Per fare questo, patate razlazhuyut alla luce diretta del sole per diversi giorni. Dopo l'invio alla memoria nella posizione selezionata.
Le patate devono essere preparate subito dopo il raccolto. Per questo Dovrebbero essere seguite alcune raccomandazioni.:
- pulire i tuberi dal terreno (non è necessario lavare);
- tuberi secchi sotto il sole o in una stanza asciutta e ben ventilata;
- seleziona frutti sani e scarti infetti, incrinati, marci;
- mettere nel contenitore di stoccaggio.
Come mantenere le patate nell'appartamento
Lo stoccaggio nell'appartamento comporta la scelta di un luogo in cui le patate saranno più confortevoli. Ci sono 3 posti:
- Nella tromba delle scale o nel magazzino. Nella tromba delle scale o nell'armadio è bello e le verdure sono sempre a portata di mano, ma c'è un inconveniente: a seconda della stagione, viene mantenuta una diversa modalità t.
- Sul balcone. I tuberi sul balcone si sentono a proprio agio rispetto alla modalità t. La cosa principale è mettere scatole di legno in modo che tra loro non ci siano crepe, hanno bisogno di riscaldamento.
- Nel frigo. t non è inferiore a 3C. Conservare le patate per non più di 2 settimane.
Risparmiare nell'appartamento comporta posizionare la verdura nel posto più freddo e più buio. Tuttavia, una lunga radice vegetale a temperatura ambiente non sarà in grado di mentire.
Se non ci sono altri posti, allora puoi considerare l'opzione di conservare le patate nel frigorifero. C'è una condizione: non conservare più di 10-14 giorni, osservando il regime.
Quali varietà vengono memorizzate al meglio
È meglio rimandare le varietà a tarda o media stagione per l'inverno. Varietà di qualità di buona conservazione: Asterix, Atlas, Volat, blu, Delfino, ragazzo, Zhuravinka, Nevsky, Rossella, Saturno.
Malattie e cause del loro aspetto
Se conservati impropriamente, le patate possono causare malattie:
- Phytophthora. Sui tuberi appaiono punti duri a cui è interessata la polpa. Appare nel caso in cui uno dei frutti sia già stato infettato;
- marciume secco. Sulla buccia appare la placca della muffa bianca. Si verifica se i tuberi sono stati inumiditi, trasferiti con terreno aderente. Si consiglia di lavare le patate prima di conservarle;
- crosta nera. Un fungo che colpisce la polpa di un tubero. Si trasmette attraverso il suolo, con la modalità t errata si diffonde rapidamente a un'altra patata;
- patate congelate. Si verifica quando la verdura viene conservata a t sotto 2 ° C.
Quando raccogli, devi essere attento e attentamente ordinare le radici.
La giusta temperatura, capacità
Modalità t comoda +2 +3 gradi e umidità 70-80%. Condizioni termiche ottimali: t + 5 + 10C.
Conserva le verdure meglio in scatole di legno, che sono chiamati "bidoni". Per preparare le scatole, è necessario calcolare la quantità del raccolto.
Il fondo delle scatole dovrebbe essere sollevato sopra il pavimento di 15 cm, l'altezza delle tavole di 1-1,5 metri. Intervalli tra i pannelli in 1-2 cm per la ventilazione. Scatole superiori coperte con un coperchio.
Funzionalità di archiviazione in diversi periodi dell'anno
Ci sono 4 periodi di conservazione delle patate:
- guarigione. Immediatamente dopo la raccolta, è necessario creare condizioni per la maturazione dei tuberi e il trattamento dei danni meccanici. Durante questo periodo, è necessario lasciare il raccolto a t12-18C per la messa in onda per 8-10 giorni.
- raffreddamento. Ventilare i tuberi con aria notturna fino a t 1С. La ventilazione avviene entro 2-3 settimane.
- Il principale - il periodo di riposo. Piegare in una stanza in cui la temperatura è mantenuta 2-4 ° C. Una o due volte alla settimana la stanza deve essere completamente ventilata per mezz'ora.
- primavera - dopo l'inizio della germinazione delle patate. A febbraio, quando vi è il rischio di germogliare le patate, è necessario predisporre lo stress indurimento per esso, ridurre t a 1-3 ° C. Quindi puoi salvare i tuberi fino a maggio.
Se si seguono le regole, è possibile estendere in modo significativo la qualità di mantenimento della radice.