Sedano fragrante - vegetale speziato, proveniente dai paesi mediterranei. Sul contenuto di vitamine e di oligoelementi benefici occupa una delle posizioni di primo piano tra le verdure. A causa dell'elevato contenuto di oli essenziali, i piatti e le insalate danno un aroma luminoso e specifico. Tutte le parti della pianta vengono consumate sia crude che lavorate. E in questo articolo esamineremo i tipi di sedano e come pulirlo correttamente.
Indice
Tipi e caratteristiche del sedano
Sedano profumato - pianta erbacea biennale, in apparenza delle foglie è molto simile al prezzemolo, solo molto più massiccia. Nel primo anno, la pianta forma un potente rosone di foglie verde scuro con una bella lucentezza, talee carnose e una radice bianca forte o anche un raccolto di radice. Nel secondo anno, le foglie verdi compaiono all'inizio della primavera e, a metà luglio, la pianta è già in fiore, in agosto i semi maturano e il sedano si asciuga quasi immediatamente.
L'apparenza del sedano dipende dalla varietà a cui appartiene: frondosa, picciolata, radice.
Le foglie di sedano vengono coltivate per produrre verdure fragranti.saturo di molte vitamine Si consuma fresco, in insalata, come condimento per zuppe e altri piatti.
Il sedano di sedano viene coltivato per produrre piccioli e foglie. I piccioli raggiungono una larghezza di 4-5 cm, molto succosa, untuosa, contengono una grande quantità di oli essenziali, vitamine, minerali. Di questi, vengono preparati il primo e il secondo piatto, insalate dietetiche a basso contenuto calorico, aggiunte a sottaceti e conservanti per dare un sapore speziato, brillante e un gusto gradevole.
Radice di sedano cresciuto esclusivamente a causa della radice, simile a grandi barbabietole di colore bianco e che raggiungono dai 500 ai 900 grammi di peso. Radice - un vero magazzino di vitamine, ha un effetto benefico sul corpo umano. È usato sia in forma fresca che in insalata e piatti caldi.
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- Sedano profumato
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- Radice di sedano
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- Foglie di sedano
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- Sedano a stalking
Proprietà utili e dannose di gambi e radici
Il sedano al vapore è il cibo più prezioso e ha proprietà curative sorprendenti. Tutte le qualità utili di un vegetale dovrebbero essere elencate per troppo tempo, ma le più elementari sono: effetti benefici sui sistemi nervoso, cardiovascolare, digestivo.
La verdura utile contiene una grande quantità di proteine, vitamine del gruppo B, carotene, vitamine E, K, C, aminoacidi preziosi - nicotina, asparagina, tirosina, oli essenziali, oligoelementi - potassio, fosforo, calcio, magnesio, zinco, ferro, manganese.
Il sedano ha i seguenti effetti sul corpo umano:
- rallenta il processo di invecchiamento, aiuta a combattere la demenza senile;
- aiuta a ripristinare l'equilibrio salino;
- oli essenziali per alleviare la tensione nervosa, aumentare l'efficienza, la vitalità, la resistenza allo stress;
- effetto benefico sulle pareti dei vasi sanguigni, ripristina in tal modo la circolazione sanguigna e normalizza l'ipertensione;
- a causa dell'alto contenuto di minerali vitali, le vitamine B, PP, E, C hanno un effetto positivo sulla condizione della pelle, dei capelli, delle labbra e degli occhi;
- le radici hanno un effetto diuretico, il consumo quotidiano pulisce i reni e i canali urinari;
- insalate di verdure crude con l'aggiunta di verdure a radice grattugiata dovrebbero essere consumate durante le diete, le persone con diabete, i vegetariani;
- il consumo regolare di sedano verdi allevia il bruciore di stomaco, flatulenza, stitichezza, crampi allo stomaco, in quanto contribuisce alla digestione del cibo e rimuove le tossine dal corpo.
Questo non è tutto proprietà utili miracolo vegetale.
Ma un agente terapeutico così forte potrebbe non essere ugualmente utile per tutti, quindi, ci sono controindicazioni:
- con urolitiasi al fine di evitare il movimento di pietre e esacerbazione della malattia;
- con le vene varicose, la presenza di coaguli di sangue;
- a causa dell'alto contenuto di oli essenziali non è raccomandato durante la gravidanza e l'allattamento, con colite e enterocolite.
Come mangiare una verdura di gambo
Tutte le parti della pianta sono ugualmente utili e applicabili al cibo. Ma poiché la maggior parte dei composti essenziali, delle vitamine e degli oligoelementi vengono distrutti durante il trattamento termico, il sedano viene consumato crudo, pulito in anticipo. Giovani foglie verdi - come condimento per insalate, pesce e piatti a base di carne.
Come sbucciare i gambi
La carne succosa, croccante e fragrante dei piccioli è un ingrediente eccellente per le insalate, gli antipasti, le salse. Ma non molte persone sanno che per godere appieno del gusto e dell'aroma dei gambi verdi, devono essere accuratamente puliti.
Lo strato superiore di piccioli è costituito da fibre lunghe e dure che rendono difficile la masticazione del vegetale.. Pertanto, prima di mangiare, tagliare le insalate, ecc.è necessario tagliare lo strato superiore con un coltello normale o economico.
Modi per cucinare correttamente
I piatti di piccioli e radice di sedano potrebbero non essere così ricchi di vitamine e fibre, ma avranno certamente un sapore e un aroma salati. La verdura è usata per cucinare zuppe, stufati di verdure, contorni, come riempitivo o additivo per salse. Può essere bollito, in umido o fritto in girasole o olio d'oliva.
Senza dubbio, il sedano è esattamente quel vegetale che dovrebbe essere costantemente sul nostro tavolo in qualsiasi forma. Un prodotto così utile non può essere escluso dalla dieta. Secondo i medici, i nutrizionisti, l'uso quotidiano del prodotto avrà un effetto positivo su tutto il corpo, il lavoro degli organi interni, la condizione dei capelli, delle unghie e della pelle.