घर पर सफेद अंगूर शराब बनाने के लिए कैसे

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हरी अंगूर से शराब का सुखद स्वाद, हल्की सुगंध है। यह शुष्क, अर्द्ध शुष्क या मिठाई की किस्में हो सकती है। इस नशे की लत के ड्रिंकसी और हल्केपन के अलावा बहुत उपयोगी गुण हैं। घर पर श्वेत शराब बनाने के लिए, हम चरण-दर-चरण निर्देशों में आगे की व्याख्या करेंगे।

सफेद शराब बनाने के लिए कौन सा अंगूर उपयुक्त है

लगभग सभी ज्ञात सफेद किस्में हल्के शराब बनाने के लिए उपयुक्त हैं।अंगूर। एक विशिष्ट विशेषता केवल स्वाद, रंग और सुगंध है। संग्रह के समय बेरीज अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए। यहां तक ​​कि उनके आसान पकने की अनुमति है। इस अवधि के दौरान उनमें शर्करा और न्यूनतम एसिड की अधिकतम सांद्रता होगी। पेय नरम होगा, लेकिन एक ही समय में संतृप्त।

कटा हुआ अंगूर से खराब गुणवत्ता की जामुन हटा दें, जो तैयार शराब के भविष्य के स्वाद को काफी खराब कर सकती है। वे अवांछित कड़वाहट का कारण बन सकते हैं।

सफेद अंगूर में जल्दी से सड़ने की क्षमता होती है, इसलिए आपको ताजा चुने हुए सामान से पेय तैयार करने की आवश्यकता होती है। क्षमता जहां किण्वन होगा, उबलते पानी को संसाधित करना आवश्यक है। यह प्रक्रिया तीसरे पक्ष के सूक्ष्म जीवों से छुटकारा पाने में मदद करती है जो शराब बनाने की प्रक्रिया को प्रभावित कर सकती हैं।

आखिरी भूमिका अंगूर की विविधता से नहीं खेला जाता है जिससे नशे की लत पीने का उत्पादन होता है। फल न केवल रसदार होना चाहिए, बल्कि शर्करा और न्यूनतम अम्लता की उच्च मात्रा भी होनी चाहिए। दूसरों की तुलना में बेहतर, इन आवश्यकताओं को पूरा किया जाता है:

• बियांका;
• विभाज्य;
• सॉविनन;
• रिस्लीन्ग;
• वायोरिका;
• Feteasca और दूसरों।

इन बहुत किस्मों का उपयोग करते समय, आप वाइनमेकिंग की क्लासिक तकनीक को लागू कर सकते हैं और साथ ही उत्कृष्ट स्वाद के साथ एक पेय प्राप्त कर सकते हैं।

घर पर एक उज्ज्वल शराब बनाने के लिए कैसे

अंगूर हॉप पेय बनाना संग्रह के साथ शुरू होता है। शराब बनाने के इरादे से विंटेज सफेद अंगूर, इसे उगाने के रूप में इकट्ठा करने की सिफारिश की जाती है। दक्षिणी क्षेत्रों का एकमात्र अपवाद है, जहां बेरीज अपरिपक्व चुनना बेहतर होता है। इस मामले में, तैयार पेय मजबूत, सुगंधित और सुखद हल्के स्वाद के साथ होगा।

संग्रह स्पष्ट और धूप मौसम में जरूरी है। यदि यह लंबे समय तक बारिश करता है, तो आपको खत्म होने के कुछ दिन बाद बाहर निकलना होगा ताकि बेरीज पर पर्याप्त खमीर बन जाए।

शराब बनाने के लिए रस

यह इस तरह से किया जा सकता है:

• फल को सॉर्ट करें और खराब हो जाएं;
• एक रोलिंग पिन या अन्य उपयुक्त वस्तु के साथ, बेकार बेरीज;
• किसी भी मामले में हड्डियों को हटा दें।

इन कार्यों के परिणामस्वरूप, हमें तथाकथित युद्ध मिल जाता है। किण्वन की प्रक्रिया में, आप वैकल्पिक रूप से चीनी जोड़ सकते हैं।

किण्वन

परिणामस्वरूप रस 12 घंटे तक रखा जाता है और छोटे कणों को व्यवस्थित करने की अनुमति दी जाती है। फिर एक नली के साथ एक साफ कंटेनर में साफ तरल डालना। बीमारियों के विकास को रोकने और शराब की गुणवत्ता में सुधार के लिए, वॉल्ट में 10 लीटर तैयार रस के 1 ग्राम सल्फर डाइऑक्साइड को जोड़ने की सिफारिश की जाती है। सल्फेशन एक अनिवार्य प्रक्रिया नहीं है, क्योंकि घर पर, उत्पादन मात्रा आमतौर पर महत्वहीन होती है।

निरंतर कमरे के तापमान पर सफेद शराब ferments। पेय पदार्थों की नीली किस्मों के उत्पादन के रूप में, कंटेनर पर पानी की मुहर लगाने के लिए जरूरी है और इसकी सहायता से किण्वन प्रक्रिया की निगरानी हो। यह महत्वपूर्ण है कि खट्टा नहीं होता है। यदि प्रक्रियाओं का समापन होता है, तो आपको किशमिश या खमीर जोड़ने की जरूरत है।

खमीर कुछ महीनों तक चीनी की प्रक्रिया करने में सक्षम है, जिसके परिणामस्वरूप सूखी शराब होती है।अर्ध-मीठे किस्मों को प्राप्त करने के लिए, किसी को तापमान को बदलकर या सल्फरेशन करके जबरन किण्वन को बाधित करना चाहिए।

अंश

परिणामी युवा पेय को ठंडा कमरे में बाहर निकाला जाना चाहिए और कुछ हफ्तों तक रखा जाना चाहिए। इस समय के दौरान, खमीर के अवशेष व्यवस्थित होंगे। फिर फिर एक साफ कंटेनर में पेय डालें, और बसने वाले तलछट से छुटकारा पाएं। उत्पाद को एक अंधेरे ठंडा जगह में स्टोर करें। नतीजतन, तलछट धीरे-धीरे जमा हो जाएगा, और शराब खुद को स्पष्ट किया जाता है। मोटे से विलय और अलग करने के लिए समय-समय पर जरूरी है। पूरे साल ऐसी प्रक्रिया का संचालन करें।

शराब पीने का गुप्त तरीका

सफेद अंगूर से शराब बनाने का एक और मूल तरीका है। इसकी विशिष्ट विशेषता यह है कि जामुन पहले से जमे हुए हैं। यह कच्चे माल के कुछ गुणों के परिवर्तन में योगदान देता है, जो भविष्य में अनुकूल रूप से पेय के स्वाद को प्रभावित करता है।

ठंड के बाद, अंगूर को एक कटोरे में रखा जाना चाहिए, जिसे डिफ्रॉस्ट करने की अनुमति दी जाती है, और उसके बाद रस निचोड़ें। आगे खाना पकाने प्रौद्योगिकी मानक होगा। केवल अंतिम चरण में आपको चीनी जोड़ने की आवश्यकता होगी। यह तब किया जाता है जब उत्पाद पहले ही जीत चुका है और अगले स्पिल के लिए तैयार है।

प्राप्त सफेद शराब को लगातार कम तापमान वाले एक अच्छी तरह से हवादार आर्द्र कमरे में रखना चाहिए। ऐसी स्थितियों में, व्यंजनों पर कॉर्क सूख नहीं जाएगा। इसके अलावा, वे अल्कोहल के संपर्क के कारण ऑक्सीकरण के लिए अतिसंवेदनशील नहीं होंगे।

घर पर सफेद अंगूर से शराब बनाना एक बहुत ही परेशानीपूर्ण चीज है, जिसमें बहुत समय और धैर्य की आवश्यकता होती है। हालांकि, नतीजा पूरी तरह से उचित है। उत्पाद न केवल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित और पारदर्शी है, बल्कि प्राकृतिक भी है।

हमारे समय में अंतिम कारक बहुत महत्वपूर्ण है। आखिरकार, स्टोर अलमारियों पर बेचे जाने वाले उत्पाद हमेशा उपयोग योग्य नहीं होते हैं। अक्सर यह स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकता है। लेकिन इसके विपरीत घर का बना प्राकृतिक शराब मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी है।इसके अलावा, आहार के लिए डॉक्टरों द्वारा भी इसकी सिफारिश की जाती है। और, जैसा कि आप देख सकते हैं, खाना बनाना काफी सरल है। और इसके लिए आप किस तरह की विविधता चुनते हैं दसवां मामला है!