अंगूर - एक परिष्कृत स्वाद के साथ एक स्वस्थ बेरी, वयस्कों और बच्चों द्वारा प्यारा। रसदार फलों का मुख्य उपयोग - शराब। तथ्य यह है कि सर्दियों के लिए सॉस तैयार करने के लिए जामुन का उपयोग किया जाता है, हर कोई नहीं जानता। इस बात पर विचार करें कि घर पर स्वादिष्ट ग्रेवी कैसे बनाएं।
सामग्री की सारणी
एक अंगूर सॉस क्यों तैयार करें
अंगूर में एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है विटामिन, कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन, खनिजों। यह पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है, भारी शारीरिक श्रम के बाद ताकत बहाल करता है।
भोजन में न केवल ताजा, बल्कि डिब्बाबंद में भी उपयोग करना संभव है।
सॉस की तैयारी में कुछ भी जटिल नहीं है। मूल नियम है सामग्री और प्रक्रिया के अनुपात का सम्मान करें। ताजा फल की फास्ट पाक प्रोसेसिंग एंटीऑक्सीडेंट और अन्य फायदेमंद गुणों को अंगूर के पास रखने की अनुमति देती है।
व्यंजनों
अंगूर - एक पसंदीदा मिठाई, घर के वाइन, compotes, जाम का आधार। बेरी के स्वाद के लिए उपयोगी, सुखद छुट्टी की मेज पर एक उज्ज्वल सॉस हो सकता है और न केवल। यह मछली, मांस, मुर्गी, सब्जियां और अनाज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
सरल नुस्खा
मीठा और खट्टा अंगूर सॉस न केवल प्रयोग किया जाता है मुख्य पाठ्यक्रम के पूरक के लिएलेकिन यह भी सजावट मिठाई के लिए.
सामग्री:
- अंधेरे अंगूर - 250 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
- पानी - 200 मिलीलीटर
पानी के नीचे अंगूर कुल्ला, शाखाओं को हटा नहीं। एक अलग सॉस पैन में पानी उबालें, क्लस्टर डाल दें। धीमी गर्मी पर खाना बनाना जारी रखें। बेरीज नरम होने तक.
नियमित हलचल, उबाल के साथ चीनी कवर। एक चलनी के माध्यम से तैयार सॉस तनाव, twigs और बीज को हटा दें।
जारों को कसकर बंद कर दें, ढक्कन को कसकर बंद कर दें। रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने के लिए ठंडा करने के बाद।
गर्म सॉस
उज्ज्वल आग का स्वाद पकवान देता है लाल गर्म काली मिर्चऔर स्वाद है मसाले और अदरक जड़। खाना पकाने के लिए, बेरीज को किसी भी प्रकार की लेने की अनुमति है। स्वाद की मौलिकता गायब नहीं होगी।
सामग्री:
- अंगूर - 2 किलो;
- हल्की शराब सिरका - 500 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 2 चश्मा;
- कुचल अदरक रूट - 1 चम्मच;
- जमीन लौंग - 0.5 चम्मच;
- काली मिर्च मटर - 0.5 चम्मच;
- लाल गर्म काली मिर्च - 1/4 फली;
- लहसुन (लौंग) - 2 पीसी।
पानी के नीचे जामुन कुल्ला। के माध्यम से जाओ, सड़े हुए जामुन, twigs हटा दें। एक कटोरा ब्लेंडर में रखो, पीस लें। पैन में स्थानांतरित करने के लिए मास, धीमी हीटिंग पर पकाना 20 मिनट। सिरका डालने के बाद, उबाल लेकर आओ। कूल, एक चलनी के माध्यम से अतिरिक्त पोंछो।
अंगूर प्यूरी अन्य बारीक कटा हुआ सामग्री के साथ एक अलग कंटेनर में गठबंधन। उबाल लें, उबलने के बाद आधे घंटे तक उबाल लें।
पानी के वाष्प पर ग्लास जार और ढक्कन को निचोड़ें। गर्म फैलाओ, कसकर बंद करो। एक तौलिया में लपेटकर, पूरी तरह से ठंडा होने तक ढक्कन को नीचे फिसल दें। रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
इसाबेला से हर्सरडिश के साथ
सामग्री:
- परिपक्व नहीं अंगूर "इसाबेला" - 400 ग्राम;
- horseradish रूट - 200 ग्राम;
- क्रीम - 80 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 80 मिलीलीटर;
- स्वाद के लिए जमीन सफेद काली मिर्च;
- नमक पिकलिंग है।
अंगूर को पूरी तरह से पानी के नीचे कुल्लाएं। क्षतिग्रस्त फल, कचरा हटाने के माध्यम से जाओ। बेरीज से हड्डियों को हटा दें। एक शुद्ध राज्य में ब्लेंडर पीसें।
घोड़े की मूली की जड़ को कुल्ला करने के लिए, एक पतली त्वचा को पतली त्वचा काटकर। छोटे आकार का grind पीस।
एक अलग कटोरे में, क्रीम, नींबू का रस डालना। कुछ मिनट के लिए एक मिक्सर के साथ मारो। अंगूर, horseradish रूट के साथ मिलाएं। स्वाद के लिए सॉस लाने, काली मिर्च, नमक जोड़ें। बाँझ जार, कसकर बंद ढक्कन में स्थानांतरण।
रेफ्रिजेरेटेड रखें 2 दिनों से अधिक नहींचूंकि सॉस विनाशकारी को संदर्भित करता है।
कबाब के लिए
सामग्री:
- हरे अंगूर - 200 ग्राम;
- प्याज सलिप - 1 सिर (मध्यम आकार);
- तिल का तेल - 30 मिलीलीटर;
- शोरबा - 250 मिलीलीटर;
- जीरा (छोटा हुआ) - 0.5 छोटा चम्मच;
- जमीन दालचीनी - 1/2 छोटा चम्मच;
- सरसों (पाउडर) - 1 बड़ा चम्मच एल।
- दानेदार चीनी - 1 चम्मच
प्याज से husks निकालें, भोजन के लिए अनुपयुक्त भागों को काट, कुल्ला। एक छोटा घन गिरा दिया।
स्टोव पर एक गहरी फ्राइंग पैन रखो, तेल और गर्मी के साथ तेल। सुनहरा भूरा होने तक प्याज, तलना रखें। जीरा, दालचीनी, शोरबा जोड़ें। एक उबाल लेकर आना, खाना बनाना जारी रखें जब तक कि मात्रा 2 गुना कम न हो जाए।
जामुन बस्ट, कुल्ला। पैन में रखे 4 टुकड़ों में काट लें। सरसों पाउडर, चीनी जोड़ें। उबाल लें, थोक उत्पादों के पूर्ण विघटन की प्रतीक्षा करते हुए उबाल लें।
गर्मी से निकालें। यदि भंडारण के लिए सॉस की आवश्यकता होती है - इसे एक बाँझ कंटेनर में गर्म डालें, ढक्कन मोड़ें। पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक गर्म गलीचा के साथ लपेटा, उलटा। एक ठंडे जगह में स्टोर की आवश्यकता है।
बारबेक्यू के लिए सॉस का दूसरा संस्करण
मांस के साथ मीठा और खट्टा सॉस का संयोजन कई लोगों के साथ लोकप्रिय है। यह नुस्खा सही है चिकन, सूअर का मांस.
सामग्री:
- लाल अंगूर - 600 ग्राम;
- ताजा तुलसी - 30 ग्राम;
- पानी - 1 कप;
- नमक।
अंगूर को सॉर्ट करने के लिए, धोएं। 2 भागों में कटौती, बीज हटा दें। एक सॉस पैन में रखो, पानी से भरें। आग पर रखो, खाना पकाने के लिए खेत उबाल लें 20 मिनट। तरल, सजातीय सॉस, खाना पकाने के बाद जामुन के प्रेमियों के लिए, ब्लेंडर पीसना आवश्यक है।
ग्रीन्स, कुल्ला, बारीक काट लें। सॉस पैन, नमक में जोड़ें। एक फोड़ा लेकर आओ। स्टोव बंद करें। 5-7 मिनट जोर दें.
गर्म फार्म में बाँझ जार में फैलाएं, और ठंडा करने के बाद, रेफ्रिजरेटर में डाल दें।
सॉस एक स्वतंत्र पकवान के रूप में अच्छा है, और marinade, ग्रेवी के लिए एक घटक के रूप में अच्छा है। सामग्रियों की सादगी और उपलब्धता आपको इसे विशेष रूप से पकाने की अनुमति देती है, विशेष रूप से, वे विकल्प जो लंबी अवधि के भंडारण के अधीन नहीं हैं।