अंगूर - एक अद्भुत संस्कृति, शराब, चाचा, रस और स्वाद के लिए सभी प्रकार के मजबूत शराब बनाने के लिए उपयुक्त है। उपयोगी अल्कोहल युक्त मिठाई पेय infused बेरीज से प्राप्त होते हैं। धूप वाली बेरी से फल डालना सरल है, आपको केवल धैर्य रखने और कुछ सिफारिशों का पालन करने की आवश्यकता है। और हम आपको बताएंगे कि घर पर इसे कैसे किया जाए।
सामग्री की सारणी
घर पर अंगूर की मदिरा बनाने के बुनियादी सिद्धांत
शराब या चाचा के विपरीत, टिंचर बनाने की तकनीक को विशेष उपकरण और अनुभव की आवश्यकता नहीं होती है। अंगूर के मदिरा बनाने के लिए व्यंजन बहुत सरल हैं, हालांकि, उनमें से कई इसे नहीं जानते हैं। निम्नलिखित सामग्री सबसे लोकप्रिय विकल्प पेश करेगी। उनकी तैयारी के लिए मुख्य घटक अंगूर के आधार, मजबूत मादक पेय, स्वाद जोड़ने वाले हैं। मदिरा को स्वादिष्ट, समृद्ध, सुगंधित बनाने के लिए, निर्माण करते समय निम्नलिखित सिद्धांतों को ध्यान में रखा जाना चाहिए:
- उपयुक्त कच्चे माल का चयन करें;
- नुस्खा का पालन करने के लिए;
- एक अंधेरे जगह पर जोर देना;
- समय सीमा को पूरा करें;
- फ़िल्टर आउट;
- ठीक से संग्रहीत।
महत्वपूर्ण पहलुओं के साथ अनुपालन आपको गलतियों से बचने की अनुमति देगा, आपके प्रयासों के परिणामस्वरूप आपको एक सुखद अंगूर के साथ एक उत्कृष्ट अंगूर पेय मिलेगा। घर पर तैयार टिंचर की एक छोटी सी मात्रा कई बीमारियों, तनावों और खराब भूख से पीड़ितों के लिए एक पैनसिया होगी। इन्फ्लूज्ड शराब की ताकत के बारे में प्राचीन काल से पता था। चिकित्सकों ने इसे एनीमिया, तंत्रिका के लिए उपयोग किया, लेकिन मधुमेह के साथ सिफारिश नहीं की थी।
सामग्री का चयन
बिल्कुल कोई फर्क नहीं पड़ता कि किस प्रकार की विविधता ली जाएगी (सफेद या नीला), बाजार पर खरीदा गया या साइट से एकत्र किया गया। पसंद का कोई मौलिक मूल्य नहीं है, केवल एक ही अंतर समाप्त मदिरा और स्वाद का रंग है। वाइनमेकर के अनुभव के मुताबिक, यह कहा जा सकता है कि स्वाद के लिए समृद्ध पेय रीजेंट, बेस्सारब, इसाबेला वाइन किस्मों से आते हैं। अगर वांछित है, तो आप मिठाई किस्मों मस्कट मखमल, जल्दी रूसी, प्रसन्नता ले सकते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि सुगंधित गुलदस्ता अंगूर के स्वाद पर निर्भर करेगा।
कच्चे माल ताजा, असंतुष्ट होना चाहिए। यह मजबूत पेय पर लागू होता है, आपको उच्च गुणवत्ता वाले अल्कोहल, वोदका या होम-ब्रू लेने की आवश्यकता होती है। यदि नुस्खा स्वाद जोड़ने वाले पदार्थ प्रदान नहीं करता है, तो उन्हें व्यक्तिगत वरीयताओं के अनुसार रखा जा सकता है। उदाहरण के लिए, किसी को नींबू स्वाद पसंद है और इसे स्वाद में महसूस करना चाहता है।
खाना पकाने के नियम
- सॉस स्वादिष्ट बनाने के लिए, केवल कच्ची कच्ची सामग्री का चयन करें।
- ताकि उत्पाद कड़वा नहीं है, अंगूर अंगूर से अलग किया जाना चाहिए।
- एक गिलास कंटेनर में आग्रह करें, इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त 1, 2, 3 लीटर की क्षमता वाले उपयुक्त बोतलें।
- टिंचर एक अंधेरे जगह में होना चाहिए, यह एक कोठरी या कोठरी हो सकता है।
- शराब के विपरीत, इस उत्पाद के लिए कच्चे माल को धोने की जरूरत है, क्योंकि हमें किण्वन के प्रभाव की आवश्यकता नहीं है।
- एक सुंदर रंग और पारदर्शिता प्राप्त करने के लिए, तैयार उत्पाद फ़िल्टर किया जाता है, यदि आवश्यक हो तो स्पष्ट किया जाता है।
खाना पकाने अंगूर टिंचर के रूपों
दो मुख्य विकल्प हैं, एक - जब चीनी के साथ कच्ची सामग्री शराब के साथ डाली जाती है, दूसरा - चीनी सिरप की तैयारी के लिए प्रदान करता है। अल्कोहल बेस के लिए, 45 डिग्री तक की ताकत वाला कोई अल्कोहल होगा। यदि आप असली शराब लेते हैं, तो इसे पतला करने की आवश्यकता होगी। इस उद्देश्य के लिए कई सैमसंग शुद्ध उपयोग करते हैं। अल्कोहल किण्वन की अनुमति नहीं देगा, चीनी स्वाद को नरम कर देगा, अंगूर पेय को एक सुंदर रंग, महान फल रंगों के साथ एक सुखद बाद में दे देंगे।
शराब पर
शराब के साथ पारंपरिक अंगूर जलसेक तैयार किया जाता है। किले 60 डिग्री से अधिक नहीं होनी चाहिए। अन्यथा, पेय बहुत मजबूत होगा, हालांकि कोई साथी का स्वाद या रंग नहीं है, हालांकि, सामान्य सिफारिशों का पालन किया जाना चाहिए:
- जामुन के साथ 3 लीटर जार भरें, उन्हें खींचने के लिए ताकि वे कसकर झूठ बोल सकें। अगर पानी है, तो इसे निकालना बेहतर है।
- आधा कप चीनी के साथ शीर्ष। अगर कोई बहुत प्यारा इंफ्यूशन पसंद करता है, तो आप थोड़ा और चीनी जोड़ सकते हैं। टिंचर का स्वाद अंगूर की प्राकृतिक मिठास को प्रभावित कर सकता है - इसे भी ध्यान में रखा जाना चाहिए।
- 60 डिग्री के शराब के साथ अंगूर डालो। यदि अल्कोहल डिग्री में कम है, तो सिरप की बजाय आपको दानेदार चीनी डालना होगा।
- सिरप को 100-120 ग्राम प्रति 1 कप पानी की दर से बनाया जाता है। चीनी। कूल सिरप, इसे जलसेक के एक जार में डालना।
- एक ढक्कन के साथ जार को कवर करें, सामग्री को हिलाएं, जहां यह अंधेरा और ठंडा है।
- 2-2.5 सप्ताह के बाद, उत्पाद फ़िल्टर किया जा सकता है, और फिर इसे कुछ और दिनों तक खड़े होने दें।
- तैयार जलसेक की बोतल। 2 साल तक रखें।
वोदका पर
शराब के विपरीत वोदका, लोगों के लिए एक अधिक किफायती उत्पाद है। साजिश पर किसी भी तरह के अंगूर होने के बाद, आप सामान्य वोदका पर जोर दे सकते हैं।महंगा ब्रांडी से भी बदतर एक महान पेय प्राप्त करें। यह शराब में उसी तरह तैयार किया जाता है। केवल एक ही अंतर के साथ वोदका को पतला करने की आवश्यकता नहीं है।
- अंगूर, कुल्ला, सूखे से अंगूर अलग करें। अत्यधिक नमी आत्माओं को दूर ले जाएगी, इस मामले में जल्दी नहीं करना बेहतर है।
- तैयार अंगूर 3 लीटर जार के शीर्ष पर रखें।
- वोदका के साथ कैन की सामग्री डालें, नायलॉन या धातु ढक्कन के साथ कवर करें। बोतल को धीरे-धीरे फ्लिप करें, मिश्रण करने के लिए हिलाएं।
- जहां अंधेरा और गर्म, सही रसोई कैबिनेट रखें।
- कम से कम 25-30 दिनों का आग्रह करें, जितना अधिक खर्च करें, स्वादपूर्ण। यह पेय 2 साल से अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है।
टिंचर की तैयारी में मतभेद
अगर चीनी पर जलसेक पकाया जाता है, तो इसे अक्सर हिलाना होगा, और यदि सिरप पर - यह आवश्यकता गायब हो जाती है।। चंद्रमा पर टिंचर की तैयारी में, तेज गंध को दबाने के लिए, स्वाद देने वाले एजेंटों का उपयोग करें।
गुलदस्ता उज्ज्वल बनाने के लिए, आप नींबू, जायफल, लौंग या दालचीनी के स्लाइस डाल सकते हैं।ऐसे मामले हैं जब शराब, किशमिश, prunes, अदरक शराब का स्वाद मजबूत किया। मुख्य घटक - अंगूर "स्कोर" न करने के क्रम में पूरक को छोटे भागों में जरूरी है।
थोड़े समय में, आप एक योग्य प्रशंसा मादक उत्पाद तैयार कर सकते हैं। शुरुआती शराब बनाने वालों के लिए सिफारिशें उपयोगी होंगी। घर का बना अंगूर शराब पूरी तरह से इसके फायदेमंद गुणों को बरकरार रखता है, इसमें शरीर की एसिड के लिए बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं और आवश्यक होते हैं।