घर पर सर्दियों के लिए अंगूर बचाने के 5 तरीके

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वसंत अवधि और अधिकांश गर्मी काम में अधिकांश गार्डनर्स के लिए गुजरती है। फल फसलों की देखभाल करना बहुत समय और प्रयास लेता है, लेकिन फसल काटना कितना अच्छा है। लेकिन यह आराम करने के लिए बहुत जल्दी है, क्योंकि आपको प्रसंस्करण के लिए फल वितरित करने के बारे में सोचना चाहिए, घर पर दीर्घकालिक भंडारण के लिए अनुकूल स्थितियां बनाएं। यह समीक्षा चर्चा करेगी कि आप सर्दियों के लिए अंगूर कैसे बचा सकते हैं।

क्या लंबे समय तक घर पर अंगूर स्टोर करना संभव है?

कोई फर्क नहीं पड़ता कि उम्मीदें कितनी देर तक हैं, ऐसा समय आता है जब आपको बेल से सभी अंगूर निकालना पड़ता है। रस, शराब और संरक्षण में तुरंत इसे संसाधित करें, ज़ाहिर है, आप कर सकते हैं। लेकिन एक मल्टीफासिटेड सुगंध से भरी ताजा बेरी का आनंद लेने के लिए भी एक और बड़ी इच्छा उत्पन्न होती है। कई महीनों तक घर पर अंगूर को बचाने के लिए महत्वपूर्ण कारकों को देखते हुए काफी यथार्थवादी है:

• फसल किस्मों ढीले बंच के साथ मध्यम या देर से पकाना;
• बेरी घने लुगदी होना चाहिए और मोटी त्वचा;
• जब आत्म-खेती के अंगूर ध्यान देते हैं कृषि उद्यमवे फल की सुरक्षा को प्रभावित करते हैं;
• केवल परिपक्व फसलों की कटाई की जरूरत है (हरा या ओवरराइप नहीं), और शुष्क धूप मौसम में किया गया काम;
• अंगूर को हटाने के दौरान कोशिश करने की जरूरत है मोम कोटिंग को नुकसान न देंयह दीर्घकालिक भंडारण में योगदान देता है (इसके लिए रबर दस्ताने की सिफारिश की जाती है);
• भंडारण से पहले सॉर्ट करना चाहिए क्षतिग्रस्त या खराब अंगूर;
• एकत्रित ब्रश धो लो यह सख्ती से निषिद्ध है, ऐसी प्रक्रिया केवल कार्यक्षेत्र के नुकसान को तेज करती है।

लंबी अवधि के भंडारण के लिए कौन सी किस्में उपयुक्त हैं

रोपण के लिए अंगूर खरीदने से पहले, फसल के भंडारण और प्रसंस्करण के आगे के तरीकों को निर्धारित करना आवश्यक है। यदि नए साल की मेज के लिए ताजा बंच फसल लगाने की इच्छा है, लंबी अवधि के भंडारण के लिए उपयुक्त किस्मों पर विचार करने की सिफारिश की जाती है और overexposure की प्रक्रिया में समस्याएं पैदा नहीं होती हैं।

नेग्रुल की याद में

कोर्न नाग और डेटियर डी सेंट-वैले को पार करने के परिणामस्वरूप विविधता पैदा हुई थी। वृद्धावस्था की औसत अवधि वाला पौधे ठंढ को सहन करता है, विशिष्ट बीमारियों के लिए उच्च प्रतिरोध की विशेषता है। बेलनाकार आकार के क्लस्टर झाड़ियों पर मध्यम आकार के होते हैं, उनका वजन 400-700 ग्राम तक पहुंच जाता है। अंडे के आकार के जामुन लगभग काले होते हैं। प्रत्येक का वजन 5-9 ग्राम है। फल में चीनी सामग्री 5-7 ग्राम / एल की अम्लता के साथ 16-18% है।

एक ग्रेड की विशेषताएं:

• फल घने मोम कोटिंग के साथ कवर किया गया है जो दीर्घकालिक भंडारण प्रदान करता है;
• पौधे अच्छा है प्रतिरक्षा;
• एक झाड़ी के शक्तिशाली कंकाल आपको बढ़ती उपज शूट करने की अनुमति देता है;
• कीड़े व्यावहारिक रूप से बेल पर हमला नहीं करते हैं।

ताजा जामुन कुछ तापमान स्थितियों के तहत 130 दिनों तक घर पर संग्रहीत होते हैं।

मूल

इस किस्म में कई किस्में हैं, मुख्य अंतर बेरीज के रंग में है। उनमें से तीन हैं: सफेद, गुलाबी और काला। सभी पौधों में ठंढ प्रतिरोध होता है (ऊपर तक -21°) और जामुन का दीर्घकालिक भंडारण। यह फल और मोम कोटिंग की घनी त्वचा में योगदान देता है।

अंगूर की विशेषताएं मूल:

• गुच्छा वजन - 400-600 ग्राम, कुछ प्रतियां 2 किलो तक पर्दा;
• बेरी आकार ओवोइड, वजन का वजन 10-12 ग्राम है;
• स्वाद स्पष्ट नोट्स के बिना, लेकिन साथ ही सामंजस्यपूर्ण;
• उच्च उपज (उचित देखभाल के साथ, झाड़ी से 100 किलो फल तक हटाया जा सकता है)।

ताजा जामुन कुछ तापमान स्थितियों के तहत 130 दिनों तक घर पर संग्रहीत होते हैं।

जुबली क्रेन

150-167 दिनों के बढ़ते मौसम के साथ देर से परिपक्वता संयंत्र।झाड़ी की ताकत औसत है, लेकिन यह शंकु आकार के बड़े समूहों को बनाने से नहीं रोकती है, जिसका वजन पहुंचता है 400-500 सी। उदाहरण हैं और 1.4 किलो तक। स्वाद सरल है, लेकिन मिठास अच्छी तरह से महसूस किया जाता है (एसिड 8.5-9 जी / एल के साथ 18-19%)।

अंगूर की विशेषताएं:

• प्रारंभिक अवधि प्रविष्टि युवा दाखलताओं को फलने (विस्मरण के बाद दूसरे वर्ष में);
• प्रजनन संकेतक और उपज उच्च;
• ठंढ प्रतिरोध (-25 डिग्री तक);
• मजबूत प्रतिरक्षा निवारक उपायों को कम करता है।

ताजा जामुन कुछ तापमान स्थितियों के तहत 130 दिनों तक घर पर संग्रहीत होते हैं।

Nistru

पौधे 156-167 दिनों के बढ़ते मौसम के साथ मध्यम है। विविधता निमरांग और पियरेल को पार करके प्राप्त की गई थी। झाड़ियों पर बेलनाकार वजन के सुंदर क्लस्टर पके हुए हैं 700-800 ग्राम। लेकिन वास्तविक चैंपियन भी 3 किलोग्राम तक पहुंच रहे हैं। ब्रश घनत्व औसत है। येलो-हरी बेरी का अंडाकार आकार होता है, परिपक्वता के चरण में गुलाबी रंग के टिंग के साथ कवर किया जाता है। एक का वजन 7-8 ग्राम है। 7 जी / एल के एसिड के साथ चीनी सामग्री 16% है।

एक ग्रेड की विशेषताएं:

• कड़ा प्रतिरक्षा (आपको छिड़कने के बिना फसलों को विकसित करने की अनुमति देता है);
• ठंढ प्रतिरोध शून्य से 21 डिग्री तक;
• बेल सर्दियों के लिए आश्रय की आवश्यकता नहीं है;
• अच्छा परिवहनीयता.

ताजा बेरीज 140 दिनों तक एक निश्चित तापमान पर घर पर संग्रहीत होते हैं।

सर्दियों में अंगूर को बचाने के तरीके

लंबी अवधि के भंडारण के लिए सही अंगूर का चयन करना केवल आधे युद्ध है। दूसरा भाग है सही विधि चुनने और गुच्छा के लिए आरामदायक स्थितियों को बनाने में, ताकि वह टेबल पर प्रस्तुत करने योग्य और ताजा दिख सके। अंगूर को कहां स्टोर करना है और यह कब तक चलेगा?

तहखाने में

सॉर्ट किए गए अंगूर सर्दियों में तहखाने या तहखाने में संग्रहीत किया जा सकता है, अगर तापमान की स्थिति है +1° तक +8°. आर्द्रता उच्च दर (70-80%) के साथ उपयुक्त है, अन्यथा फल जल्दी सूख जाते हैं। हालांकि, वॉटरब्लॉगिंग की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए, अन्यथा जल्द ही रिक्त या मोल्ड रिक्त स्थान पर बने होंगे। इस प्रक्रिया को नियंत्रित करने के लिए, नियमित रूप से कमरे को हवादार करने या मजबूर वेंटिलेशन सिस्टम स्थापित करने की अनुशंसा की जाती है। संग्रहित फसल के तत्काल आस-पास में स्थापित क्विकलाइम या चारकोल वाली बाल्टी भी आर्द्रता को कम करने में मदद करेगी।

समय-समय पर (सप्ताह में कम से कम एक बार) फल का निरीक्षण करना आवश्यक है, पहचान की गई खराब बेरीज को ब्रश से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है और इसका निपटारा किया जाता है।

अंगूर के लिए जगह चुनते समय आपको पड़ोस को आलू, आलू और अन्य सब्जियों के साथ छोड़ देना चाहिए, नमी निकालने में सक्षम। अन्य उत्पादों से अलग एक नुक्कड़ खोजने के लिए बेहतर है।

पानी के टैंक का उपयोग

फसल की एक छोटी राशि भंडारण करते समय यह विधि उपयोग करने के लिए उपयुक्त है। विधि का सार अंगूर के साथ अंगूर को काटना है, जिसके बाद शाखा के लंबे छोर को पानी के साथ एक बोतल (या अन्य पोत) में रखा जाता है। अंगूर का गुच्छा स्वतंत्र रूप से लटका होना चाहिए, इसलिए कंटेनर को कोण पर तय किया जाता है। बैक्टीरिया को पानी में विकसित होने से रोकने के लिए, सक्रिय चारकोल या एस्पिरिन का एक टैबलेट इसमें जोड़ा जाता है। यह सड़ांध के गठन को रोकने में मदद करेगा। इस तरह के भंडारण के साथ, क्लस्टर 2 महीने तक ताजा रहते हैं, कभी-कभी नए साल तक।

तार पर

सॉर्ट किए गए क्लस्टर क्रेस्ट के लिए जोड़े में जुड़े होते हैं।बंडलों के लिए जुड़वां उपयोग करें। इसके बाद, तहखाने या तहखाने में, वे तार की कई पंक्तियों को फैलाते हैं और ब्रश को कपड़ों के साथ या धागे की मदद से ठीक करते हैं। अंगूर को कसकर रखा जाना चाहिए, लेकिन हवा परिसंचरण के लिए एक अंतराल के साथ (कम से कम 3-5 सेमी)।

समय-समय पर बिलेटों को क्षतिग्रस्त बेरीज को हटाने का निरीक्षण किया जाता है। अधिक सफाई की सफाई, फल अब तक रहता है।

आवेदन बक्से

सूखे लकड़ी के बक्से या टब का उपयोग खरगोश के रूप में किया जाता है। पेड़ भरने से पहले, पेड़ को एंटीसेप्टिक या सल्फर के साथ फ्यूमिगेट किया जाना चाहिए। पूर्ण सुखाने के बाद, भूरे या भूसे की एक परत (2-3 सेमी की मोटाई) नीचे की ओर रेखांकित होती है। सूखे क्लस्टर, पूर्व-क्रमबद्ध, एक परत पर फैलते हैं ताकि अंगूर एक-दूसरे को छू न सकें। प्रत्येक पंक्ति भूरे रंग की परत के साथ peppered है।ब्रश पर सवेस्ट सामग्री डाली जाती है, और कंटेनर ढक्कन से ढका हुआ होता है। फल के साथ बॉक्स को शीर्ष पर भरना जरूरी नहीं है, यह महत्वपूर्ण है कि हवा परिसंचरण के लिए ढक्कन और भूरे रंग के बीच छोटी जगह हो।

फ्रीजर में उचित ठंड

बेरीज के स्वाद और सुगंध को सुरक्षित रखें आप उन्हें फ्रीज करने के लिए भी उपयोग कर सकते हैं। इस विधि के लिए डार्क और सफेद किस्में उपयुक्त हैं, लेकिन पहले वाले लंबे समय तक संग्रहीत हैं। कम तापमान पर बार-बार संपर्क करने के लिए अंगूर का पर्दाफाश करना महत्वपूर्ण नहीं है।

फल कैसे जमा करें अनुक्रम:

1. ध्यान से बंच साफ करो क्षतिग्रस्त जामुन और मलबे से। उन्हें कुल्ला और स्वाभाविक रूप से सूखा।
2. एक ट्रे पर ब्रश फैलाओ ताकि अंगूर एक दूसरे को छूएं। उन्हें कुछ घंटों के लिए फ्रिज में भेजें।
3. ट्रे को वर्कपीस के साथ आधे घंटे तक रखें कैमरा और फ्रीज में.
4. फल पाने के लिए फ्रीजर में उम्र बढ़ने के बाद भागों में पैक किया गया कंटेनर में
5. भंडारण के लिए फ्रीजर को भेजें। भंडारण तापमान -24 डिग्री सेल्सियस पर सेट है

खाने से पहले, आपको इसे पहले से ही प्राप्त करना होगा और इसे चिकनी डिफ्रॉस्ट के लिए 18-20 घंटे के लिए फ्रिज में रखना होगा। यदि आवश्यक हो, तो ठंडा पानी में जमे हुए बेरीज को विसर्जित करके प्रक्रिया तेज हो जाती है, लेकिन इस विधि के साथ, स्वाद खो जाता है।

हल्के अंगूर में मीठे सिरप के साथ हल्के अंगूर काटा जाता है। अंगूर प्रसंस्करण अनुक्रम:

• धोने के लिए और सॉर्ट किए गए बंच सूखें;
• ध्यान से अलग करने के लिए हर बेरी;
• एक ट्रे पर रखो एक परत और 30 मिनट के लिए फ्रीजर को भेजें;
• खाना पकाने सिरप पानी और चीनी से, इसे ठंडा करें;
• फ्रीजर से बेरीज और चम्मच प्राप्त करें इसे भरपूर मात्रा में पानी;
• 30 मिनट के लिए फिर से भेजें फ्रीजर में;
• 30 मिनट के बाद प्रक्रिया को दोहराएं, मोड़ें जमे हुए फल;
• सिरप में जमे हुए जामुन एक फ्रीजर में एक कंटेनर और स्टोर में डाल दें (-20 डिग्री से -24 डिग्री)।

यदि आप विशेषज्ञों और अनुभवी गार्डनर्स की सिफारिशों का पालन करते हैं, शरीर को लाभ पहुंचाने वाले स्वादिष्ट बेरीज का स्वाद लेने के लिए, यह सभी नए साल की छुट्टियों के लिए संभव होगा। इसके अलावा, अंगूर खुद छुट्टी की मेज की एक योग्य सजावट है।