चोकबेरी एक स्वस्थ बेरी हैजिसका उपयोग शीतकालीन और दवाइयों के लिए दोनों तैयारी तैयार करने के लिए किया जाता है।
इस सब्जी घटक से कॉम्पोट्स, रस, जाम, शराब, साथ ही विभिन्न टिंचर, चाय और विभिन्न डेकोक्शन किए जा सकते हैं। लेकिन फिर भी यह सही ढंग से इकट्ठा करने में सक्षम होने के लायक है।
इस बेरी की स्वादिष्ट तैयारी करने के लिए आपको अपने संग्रह के समय को जानने और उन्हें निर्धारित करने में सक्षम होना चाहिए। यह इस पर निर्भर करता है और भंडारण अवधि, और जामुन के फायदेमंद गुण, और इसका स्वाद।
सामग्री की सारणी
लाल और काले चॉकबेरी के लिए समय और फसल का समय पकाना
रोवन लाल और काले पके हुए सितंबर की शुरुआत में अगस्त के अंत में। पके हुए जामुन ऊंचे ठंढों का सामना कर सकते हैं, और फसल वसंत तक लगभग रहेगी।
रूस के दक्षिणी क्षेत्रों में लाल और काले रोमन का रंग पहले से ही जुलाई की शुरुआत से आता है, लेकिन इस अवधि के दौरान यह अभी तक परिपक्व नहीं था। कई गार्डनर्स का मानना है कि यह बेरी सितंबर के करीब पूर्ण परिपक्वता तक पहुंच जाती है। हालांकि, इस अवधि में भी, इसे पूरी तरह से परिपक्व नहीं माना जाता है।
यह याद रखने लायक है जामुन का स्वाद परिपक्वता और पकने की अवधि पर निर्भर करता है। यदि आप चाहते हैं कि फल कड़वा स्वाद के साथ बहुत प्यारा न हो, तो फसल पकाने की शुरुआत में फसल पूरी की जानी चाहिए। यदि आप बेरीज को मीठा होना चाहते हैं, तो फसल के साथ ठंढ तक इंतजार करना बेहतर होता है।
आप जामुन का पहला संग्रह शुरू कर सकते हैं पहले से ही जब फल की संरचना पूरी तरह से काला या लाल हो जाती है, और स्पर्श के लिए यह बहुत कठिन और घना नहीं हो जाता है। यह आम तौर पर अगस्त के मध्य और सितंबर की शुरुआत में होता है।
इस समय, बेरी कड़वा हो जाता है और थोड़ा सा स्वाद स्वाद प्राप्त करता है। दूसरी संग्रह अवधि शुरू होती है सितंबर के अंत से पहले और सर्दी तक, इस समय फल पूरी तरह से पके हुए होते हैं और एक मीठा स्वाद बन जाते हैं।
कैसे और कैसे एकत्र किया जाना चाहिए: महत्वपूर्ण नियम
पहाड़ राख के संग्रह में कई विशेषताएं हैं।। अन्य प्रकार के जामुनों के विपरीत, इस प्रकार की फल फसलों में कई विशेषताएं होती हैं, जिन पर उचित कटाई निर्भर करती है।
इकट्ठा करने के कुछ नियमों को याद रखना उचित हैजिस पर भंडारण, स्वाद, फल की संरचना और उनसे तैयारियां निर्भर करती हैं:
- धूप मौसम में पके हुए फल को शूट करना शुरू करना आवश्यक है;
- बारिश के बाद दिन सबसे अच्छा होगा। बारिश बेरीज से सभी धूल और गंदगी को धो देगा, और क्षतिग्रस्त, सड़े हुए फलों को भी हतोत्साहित करेगी;
- असेंबली के लिए जामुन सूख जाना चाहिए, क्योंकि पानी के साथ कच्चे जामुन खराब रूप से संग्रहीत किया जाएगा;
- सुबह में तोड़ना वांछनीय है, क्योंकि यह इस अवधि के दौरान होता है कि जामुनों का सबसे बड़ा मूल्य होता है, इसमें उच्च स्तर के उपयोगी घटक होते हैं;
- यदि बेरी परिपक्व होने के लिए परिपक्व हो जाती है और हटा दी जाती है, तो बेरीज के साथ पूरे ब्रश को काटना आवश्यक है। उन्हें काटना चाहिए। उसके बाद, ब्रश रस्सी पर फंस गए हैं और शुष्क जगह में सूख गए हैं;
- यदि जामुन compotes, जाम, decoctions, चाय और अन्य उपचार पेय बनाने जा रहे हैं, तो इसे ब्रश के साथ भी काटा जाना चाहिए। फिर जामुन अलग हो जाते हैं और खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है। यदि यह प्रत्येक बेरी के लिए हटा दिया जाता है, तो इस प्रक्रिया में बहुत समय लगता है, इसके अलावा, फल बढ़ने के नुकसान की संभावना भी होती है।
चॉकबेरी इकट्ठा करने के लिए, वीडियो बताएं:
जाम और compote के लिए जामुन उठाओ
पर्वत राख लाल और काले से, आप विभिन्न प्रकार के रिक्त स्थान पका सकते हैं।: यह जाम, जाम, जेली बनाने के लिए उपयुक्त है।
यह एक घटक compotes, रस की संरचना में शामिल है, यह फल और बेरी मिश्रित compotes में भी जोड़ा जाता है। रोवन सेब, नाशपाती, चेरी, प्लम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
यह महत्वपूर्ण है कि बेरी न केवल एक सुंदर उज्ज्वल रंग है, बल्कि उपयुक्त स्वाद भी है। मिठाई रिक्त स्थान के लिए सर्दियों के लिए, फलों का स्वाद मीठा होना चाहिए, अगर यह कड़वा होता है, तो तदनुसार, जाम या मिश्रण का स्वाद कड़वा होगा।
सितंबर के अंत से अक्टूबर के मध्य तक, बेरी और फल को थोड़ी देर बाद इकट्ठा करने की सलाह दी जाती है। इस अवधि के दौरान, फल रसदार हो जाते हैं, उज्ज्वल रंग डालते हैं और एक मीठा स्वाद मिलता है।
यदि बेरी को कंपोजिट में जोड़ने की योजना बनाई गई है मिश्रित फल, उदाहरण के लिए, सेब या नाशपाती के अलावा, पूर्ण पकने की प्रतीक्षा किए बिना सितंबर की शुरुआत से पर्वत राख एकत्र करना संभव है।
इस समय, जामुनों का एक उज्ज्वल रंग होता है जो रचनाओं को सुंदर बना देगा। रोमन काले या लाल रंग का एक छोटा मुट्ठी उबला, खरबूजे के मिश्रण को उज्ज्वल करने में सक्षम होगा, यह उन्हें एक उज्ज्वल, समृद्ध रंग देगा।
यदि आप एक घटक compotes तैयार करने की योजना बना रहे हैंतो पहले ठंढ तक संग्रह की प्रतीक्षा करने की सिफारिश की जाती है। मध्य रूस में, यह अवधि अक्टूबर में पड़ती है।इस अवधि के दौरान, रात में तापमान में कमी आई है।
बेरीज के कुछ स्वाद के पूर्व-मूल्य यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे कंपोजिट बनाने के लिए उपयुक्त हैं, संरक्षित हैं। यदि नहीं, तो ठंड में कुछ समय के लिए बेरी छोड़ी जानी चाहिए ताकि वह पूरी तरह से परिपक्व हो।
पाक कला विटामिन चाय या शोरबा
रोवन लाल और काले रंग के उपयोगी घटकों का एक उच्च स्तर है।जिसका मानव स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
यह बेरी पाचन तंत्र, यकृत, गुर्दे की विभिन्न बीमारियों को खत्म करने में मदद करता है, दिल की गतिविधि, रक्त वाहिकाओं को सामान्य करता है।
इस बेरी को विभिन्न टिंचर, डेकोक्शंस, फोर्टिफाइड चाय में जोड़ा जा सकता है। इसके साथ खाना पकाने के लिए, आप ताजा और सूखे फल दोनों का उपयोग कर सकते हैं। नुस्खा की सभी सिफारिशों पर विचार करने की तैयारी करते समय मुख्य बात।
विटामिन काला या लाल बेरी चाय
लाल या काले राख पर आधारित विटामिन चाय फ्लू और एआरवीआई के खिलाफ प्रभावी माना जाता है। वसंत में पीने के लिए यह पेय उपयोगी होता है, जब विटामिन, फायदेमंद घटकों की कमी होती है।
इसमें ले जाएगा 50 ग्राम पहाड़ी राख और 50 ग्राम हौथर्न बेरीज, गर्म पानी का एक लीटर.
चाय तैयारी योजना:
- शुरू करने के लिए, 50 ग्राम पहाड़ी राख और जंगली गुलाब बेरीज तैयार करें।
- यदि थर्मॉस है, तो इसे रोमन और ब्रायर से भरा जाना चाहिए।
- 1 लीटर गर्म पानी भरें।
- थर्मॉस बंद करें और 6-8 घंटे के लिए infuse छोड़ दें।
तैयार चाय पीना आधे गिलास दिन में 2-3 बार होना चाहिए। स्वाद में सुधार करने के लिए, तैयार पेय में टॉनिक गुणों में सुधार करने के लिए, आप थोड़ा प्राकृतिक शहद, एक चम्मच grated अदरक रूट जोड़ सकते हैं।
Currants और रोमन के साथ चाय
क्रीम के अतिरिक्त के साथ पीना बहुत स्वादिष्ट, उत्साहजनक और toning बाहर निकलता है। यह कैटररल बीमारियों के महामारी की अवधि के दौरान नशे में जा सकता है।
यह प्रतिरक्षा प्रणाली के गुणों को बढ़ाता है।, विभिन्न संक्रामक और सर्दी घावों के प्रभाव के लिए शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाता है।
एक उपयोगी पेय की तैयारी के लिए आवश्यकता होगी 50 ग्राम पहाड़ी राख लाल या काला, currant का एक बड़ा चम्मच, currant की सूखे पत्तियों 1 बड़ा चम्मच.
खाना पकाने के नियम:
- बेरीज और पत्तियों को तैयार करें।
- हम थर्मॉस में रोमनबेरी, जामुन और currant पत्तियों फैलते हैं।
- सब कुछ गर्म पानी के लीटर से भरा है।
- थर्मॉस को कसकर बंद करना सुनिश्चित करें।
- सभी रात को पीसने के लिए छोड़ दें।
- आप रोजाना आधे गिलास के लिए चाय पी सकते हैं।
पर्वत राख से मजबूत चाय को ध्यान देने योग्य है यकृत, गुर्दे, दिल, रक्त वाहिकाओं में सुधार करता है। इसके अलावा, यह पाचन तंत्र की गतिविधि को सामान्य करता है।
फूलों का काढ़ा
रोवन फूलों में उपयोगी गुण होते हैं।। उन्हें मई के अंत और जून के आरंभ में एकत्र किया जाना चाहिए। पर्वत राख के फूलों के शोरबा अंतःस्रावी तंत्र की गतिविधि को सामान्य करने में मदद करते हैं, जिगर की क्षति को खत्म करते हैं, बवासीर, खांसी, विभिन्न स्त्री रोग संबंधी रोगों में मदद करते हैं।
खाना पकाने के लिए आवश्यकता होगी रोमन फूलों के लगभग 1 बड़े चम्मच, गर्म पानी के 250 मिलीलीटर.
निम्नलिखित योजना के अनुसार सब कुछ तैयार किया गया है:
- शुरू करने के लिए, रोमन फूलों के 1 बड़े चम्मच तैयार करें।
- हम जार में फूल फैलाते हैं।
- गर्म पानी के साथ, बस एक गिलास भरें।
- सभी 30 मिनट के लिए infused।
- इसके बाद, शोरबा गौज सामग्री के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।
शोरबा दिन में तीन बार आधा गिलास पीना चाहिए।। आग लगाना झुंड 3-4 घंटे के लिए एक थर्मॉस में हो सकता है। इसे ¼ कप दिन में तीन बार पीने की सिफारिश की जाती है।
पहाड़ राख के फूलों के आधार पर शोरबा संयुक्त दर्द के इलाज के लिए चिकित्सकीय स्नान में जोड़ा जा सकता है। शोरबा का उपयोग विभिन्न सर्दी के लिए किया जाता है - इन्हें अक्सर फेरींगिटिस और लैरींगिटिस के साथ गारलिंग के लिए उपयोग किया जाता है।
पहला चरण सूखने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले फल लेने के लिए उपयुक्त। दूसरा चरण विभिन्न रिक्त स्थान, जाम, compotes, जाम तैयार करने के लिए उपयुक्त है।
किसी भी मामले में, जब भी यह बेरी कटाई की जाती है, तो इसमें फायदेमंद गुण होते हैं जो सामान्य स्थिति और स्वास्थ्य पर शरीर के अंगों की गतिविधियों पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।