घर में पाइन नट्स कैसे स्टोर करें

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पाइन नट्स उनके फायदेमंद गुणों के लिए व्यापक रूप से जाना जाता है। वे मानव शरीर को समूह बी, ए, पी, सी, ई, साथ ही मैंगनीज, लौह, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, जिंक, तांबे के विटामिन के साथ प्रदान करते हैं। बोरॉन और ट्रायप्टोफान की सामग्री आपको शारीरिक धीरज बढ़ाने और अच्छी नींद को बढ़ावा देने की अनुमति देती है, और थोड़ी मात्रा में पागल प्रोटीन खाद्य पदार्थों की दैनिक मानव आवश्यकता को पूरा करते हैं। स्वस्थ, स्वादिष्ट और पौष्टिक, दैनिक आहार में पाइन नट मौजूद होना चाहिए।। सलाद या मिठाई में उसका छोटा सा हिस्सा पोषक तत्वों के साथ शरीर को संतृप्त करेगा और स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करेगा। चलो इस उपयोगी उत्पाद को घर पर सर्दियों के लिए कैसे स्टोर करें इस बारे में और बात करें।

कितने पाइन नट्स संग्रहीत किए जाते हैं?

पाइन अखरोट में लंबे समय तक शेल्फ जीवन नहीं होता है। यह रासायनिक संरचना के कारण है, जिसमें से एक महत्वपूर्ण अनुपात सब्जी वसा हैं। यदि भंडारण की स्थिति का पालन नहीं किया जाता है, तो वसा उनके गुणों को बदलते हैं, जिससे अशिष्टता के लिए अखरोट स्वाद मिलता है। मोल्ड और विशेषता के बाद के नुकसान का नुकसान भी खराब उत्पाद का संकेत है, यानी। इस मूल्यवान और महंगे उत्पाद के भंडारण के नियम और शर्तों का उल्लंघन किया गया था।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पाइन अखरोट केवल सशर्त है। यह नाम खाना पकाने में फंस गया। तो उपभोक्ता के दिमाग में राय लगा कि सभी नटों में लंबे समय तक शेल्फ जीवन है। पाइन नट साइबेरियाई देवदार पाइन के बीज होते हैं, जो टिकाऊ गोले से बाहरी क्षति से अच्छी तरह से संरक्षित होते हैं और एक शंकु में छिपे होते हैं।। ऐसी सुरक्षा के तहत होने के नातेनट्स छह महीनों के लिए अपने पोषण और फायदेमंद गुणों को खो देते हैं, एक शुद्ध रूप में, कुछ नियमों के अधीन शेल्फ जीवन 2-3 महीने तक कम हो जाता है।

भंडारण के नियमों और शर्तों के उल्लंघन के संकेत कोर के रंग में बदलाव हो सकते हैं, अनाज पर मोल्ड या काले धब्बे की उपस्थिति। पाइन नट्स का स्वाद नाटकीय रूप से बदलता है - स्वाद प्रारंभ में अधिक खट्टा हो जाता है, और फिर घर्षण और तेज होता है।

भंडारण के लिए पाइन नट का चयन

पाइन नट्स छोटे हिस्सों में सबसे अच्छी तरह से खपत होते हैं। यह स्वास्थ्य के लिए उपयोगी होगा (पाइन नट्स के मूल्यवान गुण मानव शरीर द्वारा 99% तक अवशोषित होते हैं), और हमें बड़ी मात्रा के दीर्घकालिक भंडारण के बारे में नहीं सोचेंगे। खाने के लिए पागल की पसंद कुछ विशिष्टताओं है। - अखरोट अत्यधिक शुष्क नहीं होना चाहिए, पाउडर (स्टेबलाइज़र) के साथ छेड़छाड़ की जानी चाहिए या लंबे समय तक एक उज्ज्वल कमरे में रहना चाहिए।

जब बड़ी मात्रा में नट्स को संरक्षित करने की आवश्यकता होती है, कच्चे माल पर ध्यान देना - यह महत्वपूर्ण है कि सभी घटक कैसा दिखते हैं - शंकु, गोले, देवदार अखरोट कर्नेल। उत्पाद की उत्पत्ति भी एक भूमिका निभाती है - साइबेरियाई ताइगा से पागल बेहतर संरक्षित हैं। चीनी पागल के लिए अधिक सावधानी से लिया जाना चाहिए - उनमें से अक्सर संशोधित या क्षतिग्रस्त नमूने होते हैं।

तैयारी, घर पर अखरोट निकालने और स्टोर करने के लिए कैसे

यह चरण उत्पाद के अच्छे संरक्षण को सुनिश्चित करता है और आपको उन नटों को कम करने की अनुमति देता है, जो किसी कारण से गुणवत्ता में संदेह बढ़ाते हैं।

नट्स को टक्कर से मुक्त किया जाता है (यह कैसे करें, नीचे वीडियो में दिखाया गया है), सूखी और सपाट सतह पर एक पतली परत डालें।बी (मोटी कपड़ा या बेकिंग शीट) और कई दिनों के लिए सूख गया।प्राकृतिक परिस्थितियों में, स्टोव या आग से गर्मी का उपयोग करना संभव है, जो सुखाने की प्रक्रिया को तेज करेगा।

ओवरड्राइजिंग उत्पाद की गुणवत्ता को प्रतिकूल रूप से प्रभावित करती है, इसलिए सूखने की लगातार निगरानी की जानी चाहिए - मिश्रण, संदिग्ध पागल को हटा दें।

शंकु का भंडारण

देवदार शंकु के भंडारण के लिए सबसे प्राकृतिक परिस्थितियों का गठन, आप उन्हें यथासंभव लंबे समय तक सहेजने की अनुमति देता है। यह पागल स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका है।

Cones crumpled और क्षतिग्रस्त नहीं होना चाहिए। शंकु की अखंडता का मतलब नट्स की अखंडता भी है। Crumpled और गीले शंकु भंडार नहीं किया जाएगा, वे सभी शंकुओं के बीच चुना जाना चाहिए।, छील, क्षतिग्रस्त क्षेत्र को छोड़कर, और पूरे अच्छे पागल सूखने की कोशिश करें।

सूखी ठंडा कमरा - शंकु भंडारण के लिए सबसे अच्छा विकल्प। उन्हें पत्ते या सुइयों से मुक्त करना जरूरी है, अगर जमीन से एकत्र होने पर उन्हें फंस जाता है, प्राकृतिक कपड़े के बैग में शंकु पैक करने के लिए (कैनवास,फ्लेक्स) कई टुकड़ों के लिए सावधानी से टाई, कृंतक की पहुंच से बाहर निकलें।

अपार्टमेंट के मामले में शंकु को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना संभव है। इस रूप में पागल का अधिकतम भंडारण समय - 6 महीनेमें.

Inshell पाइन नट भंडारण

इंसहेल नट्स को चयन और विशेष भंडारण की भी आवश्यकता होती है। बीज के चयन में खोल की अखंडता पर ध्यान देना चाहिए, सुनिश्चित करें कि उनमें से कोई खराब, मोल्ड नट्स नहीं हैं।

उत्पाद विशेष गैस-मार्ग बैग, सिरेमिक कंटेनर या ग्लास जार में फैला हुआ है, जो प्रकाश और नमी से संरक्षित है। चुस्त रूप से बंद और आवधिक रूप से निरीक्षण किया, इन पागल के लिए जारी रहेगा 2-3 महीने। भंडारण स्थान के रूप में एक सूखा, ठंडा कमरा (पेंट्री या रेफ्रिजरेटर दरवाजा) की सिफारिश की जाती है।

खुली पागल रखो

उन लोगों को पाइन नट कैसे साफ करें जिन्हें बड़ी मात्रा में उनकी आवश्यकता होती है? आखिरकार, कठोर कर्नेल खरीदने की सिफारिश नहीं की जाती है।

पाइन नट निकालने के कई तरीके हैं।घर पर, हम कुछ देते हैं:

• पानी में पागल सोखें 12-24 घंटे। खोल नरम हो जाता है।
• कर सकते हैं उबलते पानी डालना कुछ मिनटों के लिए (5-10 मिनट) और फिर उन्हें फेंकना आसान होता है।
• सफाई प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए उन्हें अक्सर अनुशंसा की जाती है। एक पैन या कैल्सीन में तलना 2-3 मिनट के लिए 110-120 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में (उसी समय उन्हें कोशिश की जानी चाहिए)। आपको कोई वसा जोड़ने की जरूरत नहीं है, यह आवश्यक नहीं है।
• पिछले एक के समान एक और विकल्प। एक पैन या ओवन में पागल गर्मी (टी = 110-120 डिग्री सेल्सियस पर 2-3 मिनट) और फिर तुरंत ठंडे पानी के साथ एक कटोरे में लाल गर्म नट डालें (यह पानी में बर्फ फेंकने की सलाह दी जाती है ताकि यह बर्फ ठंडा हो)। तापमान और दबाव अंतर के कारण नट्स दरार का खोल।

अक्सर, इस रूप में दुकानों या बाजारों में पाइन नट पाए जाते हैं। तुरंत एक छीलने वाले अखरोट को खाने के लिए सबसे अच्छा है, क्योंकि यह संभवतः कुछ समय के लिए संग्रहीत किया गया है।.

भंडारण के लिए खुली मूंगफली हल्की, वर्दी और घने, शीर्ष पर एक काले बिंदु के साथ होना चाहिए। नट जो बहुत गीले होते हैं उन्हें संग्रहीत नहीं किया जाएगा, और जो बहुत शुष्क होते हैं उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है या पाउडर स्टेबलाइज़र के साथ छिड़क दिया जाता है। इससे सीडर न्यूक्लॉली के फायदेमंद गुणों में काफी कमी आती है और ऐसे उत्पाद को प्राप्त करने का खतरा बढ़ जाता है जो इसके मूल्यवान फायदेमंद और स्वाद गुणों को खो देता है।

नट्स नमी के संपर्क के बिना, केवल कसकर बंद कंटेनर में ही संग्रहीत होते हैं। (भंडारण टैंक शुष्क, साथ ही कच्चे माल), हवा और प्रकाश होना चाहिए। भंडारण स्थान - केवल रेफ्रिजरेटर। सभी स्थितियों के तहत, नट्स उनके पोषण और उपचार गुणों को खो देंगे नहीं 2-3 महीने.

सभी रूपों में पाइन नट फ्रीजर में एक कसकर बंद कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है। छिद्रित अखरोट छह महीने तक शंकु में एक वर्ष तक ऐसी स्थितियों में अपनी संपत्तियों को बरकरार रखता है। फ्रीजर में भंडारण करते समय, कंटेनर की मजबूती पर ध्यान देना चाहिए जिसमें उत्पाद संग्रहित होता है।

भुना हुआ पागल और उनका भंडारण

पाइन नट फ्राइंग करते समय अपने फायदेमंद गुणों को बरकरार नहीं रखते हैं, लेकिन उनके स्वाद को गर्मी उपचार के इस प्रकार के साथ और भी प्रकट किया जाता है। फ्राइंग तेल के बिना सूखे फ्राइंग पैन में, कम या मध्यम गर्मी पर निरंतर हलचल और नियंत्रण के साथ किया जाता है।। नट्स में निहित फैटी पदार्थ भुना हुआ प्राकृतिक आधार बन जाएगा। इस तरह से तैयार उत्पाद को तत्काल उपभोग किया जाता है और संग्रहीत नहीं किया जाता है क्योंकि इसके फैटी बेस को गर्मी के कारण पहले से ही बदल दिया गया है।

विकास की जगह और उनके पकने के समय पाइन नट्स के करीब, उनके उपयोग को और अधिक उपयोगी बनाते हैं। उचित रूप से संरक्षित पाइन नट आपको इसकी समृद्ध सुगंध, उत्कृष्ट स्वाद और लाभकारी गुणों से प्रसन्न करेंगे। यदि आप तेल की तैयारी, पारंपरिक दवाओं के व्यंजनों के लिए कच्चे माल के रूप में उत्पाद का उपयोग करने की योजना बनाते हैं, तो भंडारण की स्थिति भी सख्ती से देखी जानी चाहिए। अनुचित भंडारण की स्थिति मोल्ड और लापरवाही के विकास के कारण हो सकती हैआखिरकार, उनके मूल में, वे देवदार के बीज होते हैं, न पागल होते हैं, जो लंबी उम्र बढ़ने की अवधि का सामना करते हैं।