स्वास्थ्य के लिए लाल चेरी के लाभ और नुकसान

मुख्य » बगीचा » पेड़ » बर्ड चेरी

लाल पक्षी चेरी हमारे देश में एक दुर्लभ संस्कृति है जिसे आपको ध्यान देना चाहिए। संयंत्र बागानियों, परिदृश्य डिजाइन के प्रेमियों और असामान्य पाक की तैयारी के लिए अपील करेगा। फल की औषधीय गुण कई बीमारियों या शरीर की रोकथाम में उपयोगी होंगे।.

लाल चेरी के फल की संरचना

रेड चिड़िया चेरी - संस्कृति का लोकप्रिय नाम, जो बढ़ते मौसम के अंत में बैंगनी पत्तियों की खरीद के कारण दिखाई देता है। जीवविज्ञान में, पौधे को पूर्वी संयुक्त राज्य अमेरिका में राज्य के नाम से कुंवारी चेरी पक्षी कहा जाता है, जहां यह जंगली में हर जगह बढ़ता है। यूरोप में, संयंत्र 1724 के बाद से जाना जाता है।

उत्तरी अमेरिका में श्रुब (पेड़) व्यापक रूप से फैल गया था, जिसे यूरोपीय बसने वालों द्वारा अभेद्य जंगलों के बड़े पैमाने पर काटने से सुविधा मिली थी। उत्तरी अमेरिकी भारतीयों ने फल और छाल, लकड़ी के मूल्यवान गुणों के औषधीय गुणों का उपयोग किया, जिसके लिए पौधे रोजमर्रा की जिंदगी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बन गया है। घरेलू बागवानी में खेती के लिए, बेहतर प्रदर्शन विशेषताओं वाले पक्षी चेरी प्रजातियों का चयन किया गया था।

लाल चेरी के पेड़ की लाल संरचना और लाल चेरी के पेड़ की छाल का अध्ययन मुख्य रूप से अमेरिकी वैज्ञानिकों द्वारा किया जाता है, शोध डेटा हमें उपयोगी पदार्थों की विशेषता बनाने की अनुमति देता है।

लाल चेरी के फल में शामिल हैं:

• विटामिन सी, पी;
• टैनिन;
• लाइकोपीन;
• anthocyanins;
• कॉफी, क्लोरोजेनिक, फेरिलिक एसिड;
• पॉलीसैकराइड;
• आवश्यक तेल

चीनी के लिए खाते हैं 9-13%, और टैनिन की मात्रा केवल है 0,9-0,13%। ये संकेतक पक्षी चेरी साधारण (5% / 15%) के फल में समान पदार्थों की सामग्री से काफी अलग हैं। इसलिए, क्रांसोप्लोडनोय पक्षी चेरी के फल बहुत मीठे होते हैं और उन्होंने अस्थिर गुणों का उच्चारण नहीं किया है।

मानव स्वास्थ्य के लिए लाल जामुन के लाभ

anthocyanins

लाल पक्षी चेरी में निहित एंथोकाइनिन (7.57%) अन्य पौधों के स्रोतों की तुलना में कई गुना अधिक है। इसलिए, यह संयंत्र जैविक रूप से सक्रिय पॉलीफेनॉल का एक उत्कृष्ट स्रोत है जिसमें ग्लाइकोसाइड्स शामिल हैं, जो कई चिकित्सीय तैयारी का हिस्सा हैं।

एंथोकाइनिन की सुविधा - मानव शरीर में संश्लेषण की कमी।वे जल्दी से गिर जाते हैं और शरीर में जमा नहीं होते हैं, इसलिए उन्हें लगातार भोजन से निपटना चाहिए। एक स्वस्थ व्यक्ति की दैनिक आवश्यकता 200 मिलीग्राम है, और रोगी के पास 300 मिलीग्राम है।

एंथोकाइनिन अपने एंटीऑक्सीडेंट, शामक, जीवाणुरोधी और फर्मिंग गुणों के लिए जाने जाते हैं। इसलिये जटिल उपचार और रोकथाम में प्रयोग किया जाता है:

• कैटररल बीमारियां;
• वायरल और जीवाणु संक्रमण;
• कार्डियोवैस्कुलर विफलता;
• आंखों के रोग;
• न्यूरोपैथी, तनाव, अनिद्रा;
• atherosclerosis;
• केमोथेरेपी के बाद शरीर की कमी;
• विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करें।

एन्थोकाइनिन आंखों की दृष्टि के लिए कई पोषक तत्वों की खुराक का हिस्सा हैं। अध्ययनों से पता चला है कि जो लोग लगातार सक्रिय पॉलीफेनॉल लेते हैं वे अधिक तीव्र दृष्टि रखते हैं.

क्लोरोजेनिक एसिड

क्लोरोजेनिक एसिड (355.3 मिलीग्राम) अक्सर प्रकृति में नहीं मिलता है, यह मुख्य रूप से हरी कॉफी सेम में पाया जाता है और, भुना हुआ होने पर, इसके फायदेमंद गुणों का एक प्रभावशाली हिस्सा खो देता है।। यह एसिड मुख्य रूप से इसकी वसा जलती हुई संपत्तियों के लिए जाना जाता है, जिसका व्यापक रूप से स्लिमिंग उत्पादों के निर्माताओं द्वारा उपयोग किया जाता है।इसके अलावा, पदार्थ में नियामक, टॉनिक और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।

शरीर के लिए लाभ:

• कम चीनी के स्तर;
• "खराब" कोलेस्ट्रॉल के संश्लेषण का दमन;
• आंतों का स्थिरीकरण;
• शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटाने;
• चयापचय का त्वरण;
• रक्त के थक्के की रोकथाम;
• ग्लूकोज संश्लेषण के विनियमन के कारण वसा जल रहा है।

कैफीक एसिड

कैफीक एसिड (181.1 मिलीग्राम) में कैंसरजन्य प्रभाव होता है।कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोककर।

फेलूरिक एसिड

फेलूरिक एसिड (1 9 4.3 मिलीग्राम) अपने एंटी-एलर्जिक, एंटी-इंफ्लैमेटरी, सनस्क्रीन गुणों के लिए जाना जाता है, और इससे विटामिन ई की जैव उपलब्धता में वृद्धि होती है। यह पदार्थ अक्सर कॉस्मेटोलॉजी में प्रयोग किया जाता है।, विरोधी बुढ़ापे, सुरक्षात्मक और उज्ज्वल त्वचा देखभाल उत्पादों की संरचना में शामिल हैं।

टैनिन

लाल चेरी फलों के टैनिन (1%) में पी-विटामिन गुण होते हैं। यह आंतों के श्लेष्म पर एक स्पष्ट विरोधी भड़काऊ प्रभाव है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल गुप्त समारोह का विनियमन।नतीजतन, आंतों के पेस्टिस्टल्सिस में सुधार होता है, उत्पादों की अवशोषण की तीव्रता बढ़ जाती है।

टैनिन्स में बैक्टीरियोस्टैटिक (विकास मंद) प्रभाव होता है कई सूक्ष्मजीवों पर, विषाक्त पदार्थों को अवशोषित (अवशोषित) करें।

शरीर के लिए लाभ:

• खसरा, डिस्बिओसिस का उन्मूलन;
• रेडियोधर्मी तत्वों से शुद्धिकरण;
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट का विनियमन;
• विकिरण बीमारी की रोकथाम, ल्यूकेमिया;
• पौधे के जहर और भारी धातुओं के लवण की जहर का उन्मूलन।

टैनिन को फ्रीजिंग के दौरान नष्ट कर दिया जाता है, जो जल्दी से अन्य उत्पादों के प्रोटीन से जुड़ा होता है, आंतों के श्लेष्म तक पहुंचने के लिए समय नहीं होता है। इसलिए, लाल चेरी के फल से नुकसान नहीं पहुंचाए जाने के लिए, वे ताजा और खाली पेट पर खपत होते हैं।.

लाल पक्षी चेरी का उपभोग करने के लिए सिफारिशें

लाल पक्षी चेरी के फल पाक की तैयारी के लिए आदर्श हैं और सामान्य आहार को विविधता देने का एक शानदार अवसर हैं। वे ताजा, सूखे और पाउडर रूप में खपत होते हैं।। लाल चेरी के फल से जाम, स्ट्यूड फल, टिंचर और पाई के लिए भरने तैयार करें।

डंठल के साथ पूरी तरह से तकनीकी पकने के बाद फल इकट्ठा करें और ओवन में सूखे, इसे बेकिंग शीट पर फैलाएं। तापमान एक घंटे के भीतर बनाए रखा जाता है। 35 डिग्री -40 डिग्री सेल्सियसफिर उठाओ 60 डिग्री -80 डिग्री सेल्सियससमय-समय पर ओवन को घुमाएं। अंतिम चरण में, तापमान कम हो गया है। सूखने के बाद, स्टेम हटा दिया जाता है, फल ग्लास जार में ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है।

लाल चेरी के फल से आटा सही ढंग से एक स्वादिष्ट माना जा सकता है। यह असाधारण मिठाई, पेस्ट्री, जेली, गर्म व्यंजनों के लिए सॉस, टिंचर और कंपोट्स के लिए स्वाद पैदा करता है। यह एक उपयोगी और कम कैलोरी (118.4 / 100 ग्राम) उत्पाद है, जो नए स्वाद जोड़ देगा और किसी भी चिकित्सीय आहार को विविधता देगा।

आटा के महत्वपूर्ण घटकों में से एक फाइबर है, जो पीसने के दौरान रिंद और पत्थर से उत्पाद में आता है।उत्पाद में इस पदार्थ का सूचक केवल पूरे अनाज के आटे के लिए दूसरा है। इसलिए, लाल पक्षी चेरी के फल से आटा वजन घटाने या स्वस्थ खाने के लिए उपयोगी है।

आटा के लिए सूखे फल कॉफी ग्राइंडर में या उचित कार्यों के साथ एक खाद्य प्रोसेसर में जमीन होते हैं। ढक्कन के साथ ग्लास कंटेनरों में उत्पाद को एक अंधेरे और ठंडा कमरे में बंद करें। आटा और सूखे फल 2 साल तक उपयोगी गुण बनाए रखते हैं।

लाल चेरी के फल से व्यंजनों

बागवानी में लाल पक्षी चेरी के बजाय मामूली वितरण के बावजूद, घरेलू पकाने ने व्यंजनों का एक दिलचस्प संग्रह एकत्र किया है।

टॉनिक कंपोट

सामग्री:

• चेरी फल 1 किलो;
• चीनी 300 ग्राम;
• पानी।

धोया फल 3-4 मिनट धुंधला। कटा हुआ डिब्बे की संख्या के अनुसार पानी को मापें और सिरप उबालें।ऐसा करने के लिए, पूरी तरह से भंग (3-5 मिनट) तक पानी में उबाल लें और उबाल लें। फल को सिरप के साथ डाला जाता है और ढक्कन बंद करने के बाद 5 घंटे तक रखा जाता है।

इसके बाद, बेरीज को निर्जलित जार में वितरित किया जाता है, कुल मिलाकर ¼ भर जाता है। सिर पर सिरप रखो और उबाल लेकर आओ और जार को शीर्ष पर डालें। कंटेनरों को लुढ़काया जाता है और उल्टा हो जाता है, वे गर्म सामग्री में लपेटे जाते हैं और रखे जाते हैं 24 घंटे। इस compote भंडारण की जगह पर हटाया जा सकता है के बाद।

जाम

सामग्री:

• चेरी फल 1 किलो;
• चीनी 1 किलो;
• स्वाद के लिए साइट्रिक एसिड।

लाल पक्षी चेरी के तैयार फल चीनी से ढके होते हैं और रखे जाते हैं 10 घंटे। उसके बाद, अलग रस सूखा और उबाल लेकर लाया जाता है। फल गर्म रस से भरे हुए हैं और निविदा तक पकाया जाता है। इच्छाशक्ति सिरप की स्थिरता द्वारा निर्धारित की जाती है। ऐसा करने के लिए, एक ठंडा पकवान पर थोड़ा जाम ड्रॉप करें। यदि यह अपना आकार अच्छी तरह से रखता है और फैलता नहीं है - जाम तैयार है।

पक्षी की तरह आटा

सामग्री:

• आटा 100 ग्राम;
• शहद 2 बड़ा चम्मच। एल।
• स्टार्च 1 बड़ा चम्मच। एल।
• पानी 1.5 लीटर

Flour में पैदा हुआ 0.5 एल उबलते पानी और गांठों के पूर्ण उन्मूलन तक stirred। मिश्रण, स्टार्च और शहद उबलते पानी के 1 लीटर में जोड़े जाते हैं। एक बार फिर, एक फोड़ा लेकर आओ और गर्मी से हटा दें।

मिठाई केक

सामग्री:

• चेरी फल 500 ग्राम;
• चीनी 300 ग्राम;
• खमीर आटा।

धोए गए फल चीनी (7 मिनट) और frayed के साथ blanched हैं। आटा बाहर रोल और मक्खन के साथ greased, एक बेकिंग शीट पर फैल गया। 2 सेमी की भरने परत के शीर्ष पर फैलाओ। तापमान पर सेंकना 200°के माध्यम से औसत 30-40 मिनट केक तैयार हो जाएगा। सर्दी में, भरने सूखे फल के पाउडर से बनाया जा सकता है।

वोदका पर टिंचर

सामग्री:

• चेरी फल 400 ग्राम;
• वोदका 0.5 लीटर;
• चीनी 100 ग्राम

टिंचर तैयार करने के लिए, सबसे बड़े फल चुने जाते हैं, उठाए जाते हैं और धोए जाते हैं। फल एक ग्लास कंटेनर में फैले होते हैं, जो चीनी से ढके होते हैं और रस बनने तक उगाए जाते हैं। उसके बाद, वोदका को कंटेनर में मिलाया जाता है, मिश्रित और ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है। तापमान पर जोर देते हैं + 22 ° С- + 25 ° С एक अंधेरे कमरे में 20-25 दिन। उसके बाद, पेय को एक गौज कपड़े के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है और एक काले गिलास के साथ बोतलबंद किया जाता है। टिंचर पूरी तरह से 1 साल तक संग्रहीत किया जाता है।

लाल चेरी फल के फायदेमंद गुण सूखने और कटाई के अन्य तरीकों के दौरान संरक्षित हैं।यह पूरे वर्ष दौर में स्वास्थ्य सुधारने का एक शानदार अवसर है। फल को टोनिक पेय के रूप में चाय में जोड़ा जा सकता है या अलग से बनाया जा सकता है।। लाल पक्षी चेरी स्ट्रॉबेरी, जंगली गुलाब, समुद्र buckthorn और सभी उपयोगी जड़ी बूटी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।