मानव शरीर को टमाटर के लाभ और नुकसान

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टमाटर एक लोकप्रिय सब्जी फसल हैं, जो लगभग हर साइट पर उगाई जाती है। उत्कृष्ट स्वाद पकवान को एक अनूठा स्वाद देता है, चाहे वह ताजा टमाटर या डिब्बाबंद अपने रस में हो। हालांकि, वास्तविक मूल्य संरचना में निहित है, खनिजों में समृद्ध है और शरीर के लिए उपयोगी तत्वों का पता लगाता है। आइए इस लेख में इस घर की सब्जी के लाभ और नुकसान के बारे में बात करें, इसकी जड़ों की संरचना का विश्लेषण करें और जानें कि अपार्टमेंट में सब्ज़ियां कैसे स्टोर करें।

जड़ें और टमाटर की जड़ प्रणाली की संरचना

टमाटर solanaceous फसलों के परिवार से संबंधित है। पौधे की जड़ प्रणाली अच्छी तरह से ब्रांच है, शूटिंग के विकास की प्रक्रिया में पार्श्व प्रक्रियाओं के सक्रिय विकास द्वारा गठित किया जाता है। जमीन में जड़ों की रोपण 30-50 सेमी की गहराई के लिए बेहतर है।

बीज अंकुरण चरण में, मिट्टी में एक जड़ (जीवाश्म) बनती है, जो बाद में टमाटर की मुख्य जड़ बन जाती है। दूसरे सप्ताह में पहले से ही शाखाओं के साथ उग आया है। थोड़ी देर बाद, रूट सिस्टम की साहसिक शाखाएं बढ़ती हैं। वे सीधे पत्तियों से कुछ पौधों में, स्टेम से बने होते हैं।

रूट सिस्टम के सबसे चरम हिस्से पतले बाल (फ्लफ) हैं। यह उनके माध्यम से है कि संस्कृति मिट्टी से नमी और पोषक तत्व प्राप्त करती है। कोई आश्चर्य नहीं कि इन क्षेत्रों को चूषण क्षेत्र कहा जाता है।

गार्डनर्स ने बिस्तर से झाड़ी निकालने पर शायद ध्यान दिया कि जड़ों के पैरामीटर और संरचना अलग-अलग हो सकती हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि पौधे एक निश्चित प्रकार से संबंधित है। उनमें से केवल दो ही हैं: बोवाइन और पिवोटल। मोसी रूट में कोई मुख्य मुख्य राइज़ोम नहीं है, यह एक स्पंज की तरह दिखता है (जिसमें से नाम आया था)। इसके विपरीत, मूल प्रकार की एक अच्छी तरह से विकसित विस्तारित जड़ की विशेषता है, जो अन्य शाखाओं के पैरामीटर में काफी अलग है। इसकी लंबाई पिछले प्रजातियों की तुलना में अधिक है।

रासायनिक संरचना

टमाटर की संरचना में शरीर, विटामिन के लिए फायदेमंद कई सूक्ष्म और मैक्रो तत्व शामिल हैं। मुख्य लोगों में से:

• पोटेशियम;
• मैग्नीशियम;
• कैल्शियम;
• आयोडीन;
• लोहा;
• जस्ता;
• thiamine;
• राइबोफ्लेविन;
• बीटा कैरोटीन;
• विटामिन पीपी, ए, सी, आदि

फल में बड़ी मात्रा में आहार फाइबर, कार्बनिक एसिड होते हैं, जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज में सुधार करते हैं। फ्लैवोनॉयड क्वार्सेटिन रक्त वाहिकाओं को साफ और मजबूत करता है, जो संवहनी तंत्र के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है। टमाटर की संरचना एक अद्वितीय पदार्थ है - लाइकोपीन, जो कैंसर के खतरे को कम कर देता है।

कम कैलोरी सामग्री (प्रति 100 ग्राम 21 किलो कैल) के कारण टमाटर आहार में शामिल होते हैं।इसमें वसा छोटा है, और उपलब्ध कार्बोहाइड्रेट आसानी से शरीर द्वारा अवशोषित होते हैं। कम चीनी सामग्री मधुमेह रोगियों के लिए सब्जियों के उपयोग की अनुमति देता है।

महिलाओं और पुरुषों के शरीर के उपयोग से लाभ और नुकसान

पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टर मानव शरीर पर टमाटर के सकारात्मक प्रभाव की पुष्टि करते हैं। सबसे पहले, फल रक्त संरचना में सुधार करते हैं, जो व्यक्तिगत अंगों और सभी महत्वपूर्ण प्रणालियों के काम को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है। पतला प्रभाव रक्त के थक्के के गठन को रोकता है। और संरचना में कार्बनिक एसिड पाचन में सुधार करते हैं, जो भारी खाद्य पदार्थों (उदाहरण के लिए, मांस) के आकलन की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाता है।

मूल्यवान पदार्थों में समृद्ध संरचना को देखते हुए, हम मानव शरीर के लिए टमाटर की निम्नलिखित उपयोगिता बता सकते हैं:

• उत्पाद में एंटी-स्क्लेरोोटिक और एंटी-रूमेटिक प्रभाव होते हैं;
• पोटेशियम, लौह और मैग्नीशियम के कारण, हृदय की मांसपेशियों का काम बेहतर होता है;
• अल्फा-टिमिन एक प्राकृतिक ऑन्कोप्रोटेक्टर है, जो कैंसर की कोशिकाओं को नष्ट करने की क्षमता में प्रतिबिंबित होता है;
• लौह एनीमिया के विकास को रोकता है, बीमारी के बाद रक्त की संरचना को बहाल करने में मदद करता है।

यदि हम विशेष रूप से पुरुषों के लिए उत्पाद की उपयोगिता पर विचार करते हैं, तो इसके उपयोग के निम्नलिखित फायदे हाइलाइट किए गए हैं:

• प्रोस्टेट कैंसर, नपुंसकता की रोकथाम;
• प्रोस्टेटाइटिस में सूजन प्रक्रिया में कमी;
• अल्कोहल निर्भरता के इलाज में यकृत सफाई।

महिलाओं के लिए टमाटर लाने के लिए कोई कम मूल्यवान लाभ नहीं। फोलिक एसिड मादा अंगों के कामकाज में एक महत्वपूर्ण घटक है। इसकी मुख्य विशेषता बाल पालन के विनियमन है। इसलिए, उन लोगों के लिए टमाटर को मेनू में शामिल किया जाना चाहिए जो गर्भवती होने के दौरान मां बनना चाहते हैं। कॉस्मेटोलॉजी में एक लाल सब्जी के आधार पर कई उपकरण हैं, जिनकी क्रिया का उद्देश्य त्वचा को फिर से जीवंत करना है, इसे उपयोगी ट्रेस तत्वों के साथ पोषण देना है। यह उत्पाद की कम कैलोरी सामग्री पर जोर देने लायक है, जो आपको आहार में फल शामिल करने की अनुमति देता है। आकृति के सुंदर आकार को बचाने के लिए महत्वपूर्ण है।

बच्चों के लिए, टमाटर भी बहुत मूल्यवान होते हैं, जो समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण होता है। मूल्यवान सूक्ष्म और मैक्रोन्यूट्रिएंट बच्चे के गहन विकास में सक्रिय रूप से शामिल होते हैं। टमाटर का उपभोग करने के मुख्य फायदे हैं:

• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना;
• पोषक तत्वों के साथ रक्त का संवर्धन;
• जिगर का detoxification;
• शरीर में चयापचय में सुधार;
• एनीमिया के विकास को रोकता है।

टमाटर खाने के लिए विरोधाभास

पोषक तत्वों के अलावा टमाटर की संरचना में कार्बनिक एसिड शामिल हैं, जो पुरानी बीमारियों को बढ़ा सकते हैं। इसलिए, यह उनके उपयोग के लिए मुख्य contraindication है।

इसलिए, उदाहरण के लिए, ऑक्सीलिक एसिड पानी-नमक चयापचय को प्रतिकूल रूप से प्रभावित करता है, जो कि गुर्दे का उल्लंघन करता है। यह पाचन तंत्र को सक्रिय करता है, जिसके परिणामस्वरूप पित्त का उत्पादन बढ़ जाता है। Cholelithiasis की उपस्थिति में, यह प्रभाव स्वास्थ्य की गिरावट को उकसाता है।

आप उपस्थिति में टमाटर नहीं खा सकते हैं:

• musculoskeletal प्रणाली के विकार (जोड़ों जोड़ों में गंभीर दर्द का कारण बनता है);
• पाचन तंत्र के साथ समस्याएं;
• उच्च रक्तचाप (नमकीन और मसालेदार रूप में फलों के उपयोग को सीमित करने के लिए);
• अग्नाशयशोथ।

भारी धूम्रपान करने वालों को ताजा फल के उपयोग में शामिल नहीं होना चाहिए, क्योंकि टमाटर निकोटीन की लत को बढ़ाते हैं। बेशक, टमाटर के पक्ष में सिगरेट छोड़ना बेहतर है, लेकिन हर किसी को यह विकल्प स्वयं ही बनाना चाहिए।

आहार से टमाटर के उत्पादों को बाहर करने के लिए एलर्जी भी होना चाहिए। टमाटर एक मजबूत एलर्जी है, इसके अलावा, खरीदे गए फल जहरीले पदार्थ जमा कर सकते हैं, जो पौधों के उपचार के लिए विभिन्न तैयारी का हिस्सा हैं।

अपार्टमेंट में घर पर टमाटर कैसे स्टोर करें?

अस्थिर पदार्थों के साथ शर्करा और एसिड के संयोजन के कारण पके हुए टमाटर को असामान्य स्वाद नोट प्राप्त होता है। यह अस्थिर घटक हैं जो कम तापमान के लिए बेहद संवेदनशील हैं। यह रेफ्रिजरेटर में भंडारण के बाद सब्जी स्वाद के नुकसान के तथ्य को बताता है।

लेकिन, जहां सब्ज़ियां रखी जाएंगी और उनके लिए तापमान व्यवस्था क्या है? बिना टमाटर के फलों के भंडारण का मुद्दाफ्रांसीसी वैज्ञानिकों द्वारा लंबे समय तक स्वाद का नुकसान, जब तक कि वे अनुभव से पुष्टि नहीं करते कि रेफ्रिजरेटर एक पैनसिया नहीं है। + 20 डिग्री सेल्सियस का तापमान न केवल अस्थिर पदार्थों की सुरक्षा सुनिश्चित करता है, बल्कि उनके गहन विकास में भी योगदान देता है। हालांकि, यह मोड लंबी अवधि की फसल बचत के लिए उपयुक्त नहीं है।

कुछ सरल नियम हैं, जिनके अनुष्ठान से शीतकालीन टमाटर के स्वाद का आनंद लेना संभव हो जाएगा, या सर्दियों तक भी।

1. इस मुद्दे का मुख्य संकेत किस्मों के सही चयन में निहित है। ये देर से और मध्यम देर से संस्कृतियों होना चाहिए। खेती के तरीकों में, खुले मैदान को वरीयता दी जाती है। ग्रीनहाउस टमाटर के पास लंबे समय तक शेल्फ जीवन नहीं है। अनुशंसित किस्मों में से: नव वर्ष की पूर्व संध्या, लाल पत्थर (सब्जी सर्दियों तक घने और स्वादिष्ट रहता है), लांग कीपर, जिराफ (वसंत तक ताजा रहता है!)। थोड़ा कम (6-8 सप्ताह) संग्रहीत: फिरौन, Viscount, Paladin। शुरुआती और मध्य-अवधि की परिपक्वता वाले पौधों के दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं है।
2. भंडारण हो सकता है कोई शांत अंधेरे कमरे (रेफ्रिजरेटर के सेलर्स, सेलर्स, स्टोररूम, सब्जी डिब्बे)।
3. फल 8-10 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर अपनी ताजगी और मूल्यवान गुण बनाए रखते हैं, हवा आर्द्रता - 80% के भीतर।
4. भंडारण में एक महत्वपूर्ण बिंदु टमाटर की उचित तैयारी है। उन्हें क्रमबद्ध, विकृत, अतिव्यापी और हरे रंग के उदाहरणों को हल करने की आवश्यकता है। दूध परिपक्वता सब्जियां लंबी अवधि के संरक्षण के लिए आदर्श हैं। हानिकारक सूक्ष्मजीवों से टमाटर को साफ करने के लिए, शराब (वोदका) में डुबकी सूती पैड के साथ प्रत्येक को पोंछने की सिफारिश की जाती है।
5. आप फल को लकड़ी या प्लास्टिक के बक्से में जोड़ सकते हैं, जिसमें हवा के उपयोग के लिए खुलेपन होना चाहिए। कंटेनर के नीचे और दीवारों को कागज से ढका दिया जाता है, जिसके बाद टमाटर को सीधे डंठल के साथ रखा जाता है। प्रत्येक परत कागज के साथ कवर करने की जरूरत है। एक बॉक्स में कुल 3 परतों में। शीर्ष भूरे रंग से भरा है। बिछाने के दौरान प्रत्येक सब्जी को काले पेपर से लपेटना भी संभव है। यह टमाटर में से किसी एक को नुकसान पहुंचाने की स्थिति में सड़ांध के फैलाव को रोक देगा। इस विधि के साथ, नई साल की छुट्टियों के लिए फसल की सुरक्षा की गारंटी है। यदि लंबे शेल्फ जीवन के साथ किस्मों का उपयोग किया जाता है, तो आप वसंत तक एक स्वादिष्ट टमाटर का आनंद ले सकते हैं। रेफ्रिजरेटर में, फल 7-8 दिनों से अधिक नहीं व्यतीत कर सकता है।

टमाटर की उपयोगिता स्पष्ट है, लेकिन यह केवल उच्च गुणवत्ता वाले फलों को खाने के लायक है, जिसमें विरूपण और बीमारी का कोई संकेत नहीं है। इसके लिए, फसल के लिए उचित भंडारण की स्थिति सुनिश्चित करना आवश्यक है।