शरीर, उत्पत्ति के लिए आलू के लाभ और नुकसान

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आलू सबसे आम फसलों में से एक हैं। इसका उपयोग मूल्यवान उत्पादों को पकाने और बनाने के लिए किया जाता है। इसके कंद ग्लूकोज, शराब और स्टार्च उद्योग के लिए कच्चे माल के रूप में कार्य करते हैं। इस संस्कृति के इतिहास, लाभ, शरीर को नुकसान पहुंचाने और आलू के फल को कैसे बुलाया जा सकता है।

आम तौर पर आलू के बारे में

आलू के फल का नाम क्या है: कंद या बेरी

कुछ का मानना ​​है कि कंद आलू के फल हैं, लेकिन वे नहीं हैं। पौधे का फल हैं झाड़ियों पर बढ़ रही जामुन। लोगों में उन्हें टमाटर, कटोरे या शेलाबोलाकामी कहा जाता है। वे गिरावट के करीब फार्म शुरू करते हैं।

फल व्यास में 2-3 सेमी है और इसमें एक गहरा हरा रंग है। पके हुए जामुन के अंदर बीज होते हैं, जिसके साथ प्रजनकों पौधों की नई किस्में लाते हैं।

शारीरिक लाभ

आलू में बड़ी मात्रा में फायदेमंद गुण होते हैं जो सकारात्मक रूप से मानव शरीर को प्रभावित करते हैं। उसकी उपयोग कंद की रासायनिक संरचना द्वारा निर्धारित किया जाता हैजो 80% पानी और वसा, 20% कार्बोहाइड्रेट, 2% प्रोटीन हैं।

एक युवा आलू में अधिकतम मात्रा में विटामिन बी और सी होता है।इसके अलावा, पौधे मैग्नीशियम, लौह, कैल्शियम, फास्फोरस और अन्य ट्रेस तत्वों में समृद्ध है।

आलू के सकारात्मक गुणों में शामिल हैं:

1. पौष्टिक भोजन। यह ऊर्जा का स्रोत है और मानव शरीर को अच्छी तरह पोषण देता है। सब्जी का पौष्टिक मूल्य प्रति 100 ग्राम 94 किलोग्राम है।
2. एडीमा नियंत्रण। पौधे के फल एंटीस्पाज्मोडिक और मूत्रवर्धक गुण होते हैं। उनमें पोटेशियम होता है, जिसका उपयोग शरीर से लवण और अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाने के लिए किया जाता है। यह चयापचय को सामान्य करने और इलेक्ट्रोलाइट्स के संतुलन को बनाए रखने में भी मदद करता है। पोटेशियम की दैनिक आवश्यकता का समर्थन करने के लिए, प्रति दिन 500 ग्राम आलू खाने के लिए पर्याप्त है।
3. गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की बीमारियों का उपचार। कच्ची जड़ें गैस्ट्र्रिटिस, अल्सर या फाइब्रॉएड वाले लोगों की सहायता करती हैं। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की बीमारियों के इलाज के लिए, आप एक सब्जी और उबले हुए उपयोग कर सकते हैं।

संस्कृति भी योगदान देता है त्वचा की समस्याओं को खत्म करें। कंद बनाने वाले विटामिन त्वचा को नरम बनाते हैं। कई विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि नाजुक त्वचा वाले लोग आलू के मुखौटे का उपयोग करें।उनकी मदद से, आप चकत्ते और लाली से छुटकारा पा सकते हैं। घाव चिकित्सा की गति के लिए, आप कच्चे कंद का उपयोग कर सकते हैं।

संस्कृति किस प्रकार की अन्य बीमारियों से सहायता करती है:

• एथरोस्क्लेरोसिस रोकथाम। संवहनी और हृदय रोग वाले लोगों को नियमित रूप से आलू खाने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है। स्टार्च की मदद से, यकृत और रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम हो जाती है।
• पीरियडोंन्टल बीमारी का उपचार। इस बीमारी से छुटकारा पाने के लिए आलू के ताजे रस में मदद मिलेगी। दिन में तीन बार अपने मुंह को कुल्ला करने की सिफारिश की जाती है और पीरियडोंन्टल बीमारी गायब हो जाएगी।

आदमी को नुकसान पहुंचाओ

सूरज में लंबे समय तक रहने के साथ, पौधे के कंद हरे रंग की हो जाते हैं और वे सोलानाइन नामक पदार्थ जमा करते हैं। उसके बाद, आप उनका उपयोग नहीं कर सकते, क्योंकि इससे गंभीर परिणाम हो सकते हैं।

भोजन में solanine की सामग्री मनुष्यों के लिए खतरनाक और हानिकारक:

• लाल रक्त कोशिकाओं को नष्ट कर दिया जाता है;
• मतली, उल्टी, और दस्त;
• लगातार फैनिंग।

ट्यूबर में कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो शरीर द्वारा जल्दी से अवशोषित होते हैं और एडीपोज ऊतक में जमा होते हैं। इसलिए, आलू के व्यंजनों को आलू के लोगों द्वारा नहीं खाया जा सकता है। भी नहीं तला हुआ आलू खाने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इसकी कैलोरी सामग्री मानक से 3 गुणा से अधिक है।

अन्य उत्पादों के साथ एक कार्ड को गठबंधन करना आवश्यक नहीं है। इससे पेट में गैस और भारीपन का गठन हो सकता है।

गर्भावस्था के दौरान आलू

गर्भावस्था के दौरान आलू खाने से न केवल लाभ मिल सकते हैं बल्कि नुकसान भी हो सकते हैं।

उपयोगी गुण

इस अवधि के पहले हफ्तों में, भविष्य की मां का शरीर बहुत कमजोर हो गया है और इसे बहाल करने की जरूरत है। आलू व्यंजन इसे विटामिन, कार्बोहाइड्रेट के साथ संतृप्त करें और अन्य उपयोगी वस्तुओं:

• फोलिक एसिड इसकी मदद से बच्चे की तंत्रिका तंत्र का गठन होता है।
• कैल्शियम और फास्फोरस। बच्चे की musculoskeletal प्रणाली के गठन में भाग लें।
• पोटेशियम। भविष्य की मां के कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम के प्रदर्शन को सामान्यीकृत करता है।

गर्भवती महिलाओं के लिए हानिकारक आलू क्या है

स्प्राटेड कंद भविष्य की मां को नुकसान पहुंचा सकते हैं। उनमें स्टार्च की मात्रा बढ़ जाती है और इसके कारण वे बहुत खराब हो जाते हैं।

गर्भावस्था के दौरान, छोटे भागों में उबले हुए या बेक्ड आलू के केवल हिस्सों को खाने की सिफारिश की जाती है।

बच्चों के लिए आलू

बोतल से भरे बच्चों कर सकते हैं देना मैश किए हुए आलू छह महीने से। इसे बनाने के लिए, आलू एक ब्लेंडर में जमीन और उबले हुए हैं।

आठ महीने से शुरू, बच्चे आलू से सूप और मैश किए हुए आलू पका सकते हैं। इन व्यंजनों में वे तत्व होते हैं जो बढ़ते बच्चे के शरीर की आवश्यकता होती है: सल्फर, कैल्शियम, सेक, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम।

वे मांसपेशी द्रव्यमान, दांत, हड्डियों, तंत्रिका और बच्चे की प्रतिरक्षा प्रणाली के गठन में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

हालांकि, कुछ हैं बाल रोग विशेषज्ञों की सिफारिश क्यों नहीं करते हैं आलू के साथ खिलाना शुरू करें:

• इसमें बहुत सारे स्टार्च होते हैं, जो कि छोटे बच्चों द्वारा खराब अवशोषित होता है और उन्हें कब्ज, कोलिक और सूजन का कारण बनता है।उम्र के साथ, यह तत्व बहुत बेहतर अवशोषित होता है।
• आलू उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थ हैं और अधिक वजन वाले बच्चों को नहीं दिया जाना चाहिए। बीट्स, गाजर, गोभी या उबचिनी के साथ इसे बदलने के लिए बेहतर है।

आलू की उत्पत्ति

आलू की उत्पत्ति के इतिहास में कई सहस्राब्दी है। दुनिया के विभिन्न हिस्सों में, यह पौधे अलग-अलग समय में दिखाई दिया। हालांकि, हम इसे संक्षेप में व्यक्त करने की कोशिश करेंगे।

अमेरिका और यूरोप में

जन्मस्थल संस्कृति दक्षिण अमेरिका है। यह अपने क्षेत्र में था कि स्थानीय लोगों ने इसे लगभग 12 हजार साल पहले खेती शुरू कर दी थी। वैज्ञानिकों ने भारतीय बस्तियों के उत्खनन के दौरान पाए गए पौधों के अवशेषों का अध्ययन करने के बाद इस तरह के निष्कर्ष निकाले हैं।

यूरोप में इस पौधे की उपस्थिति के कई संस्करण हैं। हालांकि, कई शोधकर्ताओं को यकीन है कि भिक्षु नेरोनिम कॉर्डन उन्हें 1580 में वापस लाने वाले पहले व्यक्ति थे।

आलू तुरंत यूरोप में लोकप्रियता हासिल नहीं किया था। लंबे समय तक इसे अविश्वसनीय माना जाता था। कुछ डॉक्टरों ने यह भी दावा किया कि वह संक्रमण का पेडलर था। केवल अकाल के दौरान 1755 में यह सक्रिय रूप से उपयोग करना शुरू कर दिया भोजन में

ऐसा करने के लिए, कई यूरोपीय राजाओं को किसानों को डराना पड़ा, क्योंकि उन्होंने आलू लगाने से इनकार कर दिया:

• इंग्लैंड में किसानों को इसे बढ़ाने के लिए स्वर्ण पदक दिए गए थे;
• प्रशिया के राजा ने एक डिक्री जारी की - यह कहा गया कि जो लोग आलू लगाने से इनकार करते हैं वे अपने कान और नाक काट लेंगे।

रूस में

इस सब्जी का पहला बैच था पीटर द्वारा रूस लाया गया मैं। उन्होंने विभिन्न क्षेत्रों में आलू फैलाने का आदेश दिया, लेकिन यह विचार असफल रहा।

केवल कैथरीन II के तहत, पूरे रूस में पौधे फैलाना संभव था। इसके लिए, 15 साल बाद, कामचटका में सब्जी भी उगाई गई थी, जिसकी सहायता से एक विशेष आदेश जारी किया गया था।

1840 में इस्पात आलू लगाने के लिए क्षेत्र जल्दी से वृद्धि। 10-15 वर्षों के भीतर, कई सैकड़ों नई पौधों की किस्में पैदा हुईं।

उपयोगी आलू व्यंजन

इस संस्कृति युक्त कई प्रकार के व्यंजन हैं। एक स्वस्थ और स्वादिष्ट आलू पकवान की तैयारी करना बहुत आसान है। इसके लिए आपको अपनी तैयारी के व्यंजनों से परिचित होना चाहिए।

पकौड़ी

सामग्री:

• चम्मच पूरे मील का आटा;
• एक चिकन अंडा;
• आलू का एक किलो;
• स्वाद के लिए नमक

आलू धोया जाता है और छील में उबला हुआ है। उसके बाद, यह एक ब्लेंडर का उपयोग करके साफ और मिश्रित है। फिर नमक, sifted आटा और अंडे इसमें जोड़ा जाता है। मिश्रण पूरी तरह से उत्तेजित है और छोटे टुकड़ों में काटाउबलते पानी में जोड़ा जाना चाहिए।

जब वे उठना शुरू करते हैं तो डंपलिंग पानी से निकलती है। सॉस या खट्टा क्रीम के साथ मेज पर सेवा की।

आहार पेनकेक्स

सामग्री:

• आटा के दो चम्मच;
• दो अंडे;
• दो प्याज;
• आलू का एक किलो;
• स्वाद के लिए नमक

आलू साफ, साफ और grated हैं। फिर नमक, अंडे, आटा और कटा हुआ प्याज आलू में जोड़ा जाता है।सभी अवयवों को वर्दी तक मिश्रित किया जाता है, जिसके बाद पैन में छोटे हिस्सों में मिश्रण लगाया जाता है 20-30 मिनट के लिए पके हुए.

बेक्ड आलू

सामग्री:

• आलू का एक किलो;
• लहसुन के तीन सिर;
• स्वाद के लिए नमक

आलू और लहसुन धोया जाता है, साफ और कई टुकड़ों में काटा जाता है। फिर वे एक मोल्ड में रखा जाता है और एक preheated ओवन में रखा जाता है। पकवान 45-50 मिनट के लिए पकाया जाना चाहिए। इसे नरम, आकार बनाने के लिए पन्नी या ढक्कन के साथ कवर किया जा सकता है.

आलू - एक समृद्ध इतिहास वाला एक पौधे। यह रोगों के उपचार और विभिन्न व्यंजनों की तैयारी के लिए कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए प्रयोग किया जाता है।