कई गार्डनर्स को एक ऐसी स्थिति का सामना करना पड़ा जहां भंडारण के दौरान, आलू जमे हुए हैं। यह एक आम समस्या है, क्योंकि अनुचित भंडारण और तापमान शासन के अनुपालन के साथ, यह आमतौर पर अपरिहार्य है। आइए देखें कि क्या करना है, ऐसी स्थिति में आलू कैसे कार्य करें और कैसे बचाएं।
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आलू को फ्रीज कर सकते हैं
जमे हुए आलू आम हैं, क्योंकि सर्दी का मौसम अक्सर अस्थिर होता है। यह निम्नलिखित कारणों से जमा हो सकता है:
- सबसे पहले और सबसे प्रमुख।
भंडारण के दौरान तापमान की स्थिति का पालन न करें। यह इस तथ्य के कारण है कि सभी सेलर्स आलू भंडारण के लिए अनुकूलित नहीं होते हैं। रोपण कंद भंडारण के लिए इष्टतम तापमान +3 - +6 डिग्री है, जिस स्थिति में सब्जियां सड़ांध या स्थिर नहीं होंगी।
- दूसरा और कम महत्वपूर्ण नहीं है।
वायु आर्द्रता। यह 85-93% के बीच उतार चढ़ाव कर सकते हैं।
- और तीसरा।
सीधे आलू की स्थिति को प्रभावित करता है - वायु वेंटिलेशन। इसका उपयोग तापमान, नमी, साथ ही एयर एक्सचेंज को समायोजित करने के लिए किया जाता है।
जमे हुए आलू की बचत
अगर ऐसा हुआ कि आलू तेजी से जम गया, तो स्थिति अधिक जटिल है। गर्मी में स्थानांतरित होने पर, यह नरम और फिसलन हो जाएगा।इससे छुटकारा पाने के लिए बेहतर होगा।
क्या फ्रॉस्टबिटेड कंदों को रोपण करना संभव है
यदि आलू पर अंकुरित दिखाई देते हैं, तो गर्म पानी या मैंगनीज के कमजोर समाधान के साथ छिड़केअंकुरित सूजन शुरू हो जाएंगे और फिर आप सुरक्षित रूप से ऐसे कंदों को लगा सकते हैं।
सूखे आलू - अच्छी फसल
यदि आपको लगता है कि बेसमेंट में सर्दी के बाद आपके आलू जमे हुए हैं - यह परेशान होने का कोई कारण नहीं है। अनुभवी गार्डनर्स जमे हुए कंदों से उत्कृष्ट फसल कैसे प्राप्त करें, इस बारे में अपने अनुभव साझा करते हैं.
अप्रैल के आरंभ में, कंदों को ग्रीनहाउस में लगाया जाना चाहिए, और कुछ दिनों के बाद, आंखों की बजाय आलू, छोटी हरी झाड़ियों के साथ कवर किया जाएगा। रोपण के बाद, जब शूटिंग की ऊंचाई 15-20 सेमी तक पहुंच जाती है, तो आप सुरक्षित रूप से स्पड कर सकते हैं।
यह निर्धारित करने के लिए कि आपकी फसल जमे हुए है
चलो देखते हैं कि आलू को जमे हुए कैसे निर्धारित किया जाए।
सबसे पहले आपको चाहिए आलू को एक गर्म जगह में रखो और कुछ घंटों तक छोड़ दें। उसके बाद, यदि आपकी फसल आसानी से कट जाती है, तो आपकी फसल क्रम में होती है, और अगर कटौती पर काली दिखाई देती है, तो तुरंत इसे बाहर फेंकना बेहतर होता है।
मामले में यदि आप कठिनाई के साथ सब्जी काटते हैं, तो आलू जमे हुए होते हैं, इसे गर्मी में कुछ और घंटों तक छोड़ दिया जाना चाहिए, फिर कई टुकड़ों और उबाल में काटा जाना चाहिए, यह थोड़ा मीठा होगा।
क्या जमे हुए आलू को पकाया जा सकता है?
इस बात पर कई अलग-अलग सिद्धांत हैं कि ठंढ-काटने वाले आलू खाने के लिए संभव है या नहीं। इस पर राय अलग-अलग हैं।
कुछ कहते हैं कि ऐसे आलू पूरी तरह से हानिरहित हैं, जबकि अन्य इसका तर्क देते हैं इस सब्जी को डिफ्रॉस्टिंग करने की प्रक्रिया में एक जहरीला पदार्थ निकलता है, जो आपके स्वास्थ्य और शरीर को पूरी तरह से नुकसान पहुंचाएगा।
लोकप्रिय धारणा के विपरीत - आप कर सकते हैं! आलू बिल्कुल जहरीले नहीं हैं, और पदार्थ जारी किया गया, जबकि यह जम जाता है यह सुक्रोज के अलावा कुछ भी नहीं है, जो आपके व्यंजनों को असामान्य मीठा स्वाद देगा।
जमे हुए आलू को पकाए जाने के बारे में कुछ सुझाव यहां दिए गए हैं:
- हम आलू की सही मात्रा लेते हैं, पानी में डाल दिया जिसका तापमान से हो सकता है 40 तक 60 डिग्री। फिर कंदों को अंधेरे कमरे में कुछ समय के लिए पूरी तरह से धोया, सूखा और छोड़ा जाना चाहिए। तो, यह तेजी से thaw होगा, और आप इसे आसानी से साफ कर सकते हैं और खाना पकाने में इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।
- आपको मीठा स्वाद पसंद नहीं है? - आप इससे छुटकारा पा सकते हैं। ठंडे पानी में थोड़ी देर के लिए खुली और कटा हुआ आलू छोड़ दें। बाद में - सिरका के अलावा नमकीन पानी में फोड़ा (1 बड़ा चमचा। पानी के 1 लीटर प्रति लीटर), और अवांछित मिठास दूर हो जाएगी।
आलू की कटाई गिरावट में शुरू होनी चाहिए। बेसमेंट को गर्म करना और संग्रहण स्थान बनाना आवश्यक है। यह भी ध्यान रखें कि हवा की आर्द्रता और तापमान आम तौर पर स्वीकृत मानक से मेल खाता है।
और केवल ऐसी स्थितियों के तहत आप फसल को शीतलन या तेज ठंड से बचा सकते हैं,क्या यह बेकार बना सकता है।