अजवाइन को साफ करने के लिए कैसे

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सेलेरी सुगंधित - मसालेदार सब्जी, जो भूमध्य देशों से आई थी। विटामिन और फायदेमंद ट्रेस तत्वों की सामग्री पर यह सब्जियों के बीच प्रमुख पदों में से एक पर कब्जा कर लेता है। आवश्यक तेलों की उच्च सामग्री के कारण, व्यंजन और सलाद एक विशिष्ट उज्ज्वल सुगंध देते हैं। पौधे के सभी हिस्सों को कच्चे और संसाधित दोनों खाते हैं। और इस लेख में हम अजवाइन के प्रकार और इसे ठीक से साफ करने के तरीके की जांच करेंगे।

अजवाइन प्रकार और विशेषताओं

सुगंधित अजवाइन - पत्तियों की उपस्थिति में द्विवार्षिक जड़ी-बूटियों का पौधा अजमोद के समान ही होता है, केवल इतना बड़ा होता है। पहले वर्ष में, पौधे सुंदर चमक, मांसल कटिंग और एक मजबूत सफेद जड़ या यहां तक ​​कि जड़ की फसल के साथ गहरे हरे पत्ते का एक शक्तिशाली रोसेट बनाता है। दूसरे वर्ष में, हरी पत्तियां वसंत ऋतु में दिखाई देती हैं, और जुलाई के मध्य तक, पौधे पहले ही खिल रहे हैं, अगस्त में बीज पके हुए और अजवाइन लगभग तुरंत सूख जाते हैं।

अजवाइन की उपस्थिति उस विविधता पर निर्भर करती है जिस पर यह संबंधित है: पत्तेदार, पेटीलाइट, जड़।

सुगंधित हिरण का उत्पादन करने के लिए अजवाइन के पत्तों को उगाया जाता है।बहुत सारे विटामिन के साथ संतृप्त। सलाद और अन्य व्यंजनों के लिए एक मसालेदार के रूप में, सलाद में ताजा खाया जाता है।

अजवाइन अजवाइन पेटीओल और पत्तियों का उत्पादन करने के लिए खेती की जाती है। पेटीओल्स 4-5 सेमी की चौड़ाई तक पहुंचते हैं, बहुत रसदार, तेल, इसमें बड़ी मात्रा में आवश्यक तेल, विटामिन, खनिज होते हैं। इनमें से, पहले और दूसरे पाठ्यक्रम तैयार किए जाते हैं, आहार कम कैलोरी सलाद, एक मसालेदार, उज्ज्वल स्वाद और सुखद स्वाद देने के लिए अचार और संरक्षण में जोड़ा जाता है।

अजवाइन रूट जड़ की वजह से विशेष रूप से उगाया जाता है, सफेद रंग के बड़े बीट के समान और 500 से 900 ग्राम वजन तक पहुंचने के समान। रूट - विटामिन का असली भंडार, मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है। यह ताजा रूप और सलाद और गर्म व्यंजन दोनों में प्रयोग किया जाता है।

उपजाऊ और जड़ों के उपयोगी और हानिकारक गुण

उबला हुआ अजवाइन सबसे मूल्यवान भोजन है और इसमें अद्भुत उपचार गुण हैं। एक सब्जी के सभी उपयोगी गुणों को बहुत लंबे समय तक सूचीबद्ध करना होगा, लेकिन सबसे बुनियादी हैं: तंत्रिका, कार्डियोवैस्कुलर, पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव।

उपयोगी सब्जी में बड़ी मात्रा में प्रोटीन, समूह बी, कैरोटीन, विटामिन ई, के, सी, मूल्यवान एमिनो एसिड - निकोटीन, शतावरी, टायरोसिन, आवश्यक तेल, ट्रेस तत्व - पोटेशियम, फॉस्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम, जस्ता, लौह, मैंगनीज का विटामिन होता है।

सेलेरी के मानव शरीर पर निम्नलिखित प्रभाव पड़ते हैं:

• उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमा, सेनेइल डिमेंशिया से लड़ने में मदद करता है;
• पानी-नमक संतुलन बहाल करने में मदद करता है;
• आवश्यक तेल तंत्रिका तनाव से राहत, दक्षता, जीवन शक्ति, तनाव के प्रतिरोध में वृद्धि;
• रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर लाभकारी प्रभाव, जिससे रक्त परिसंचरण बहाल हो जाता है और उच्च रक्तचाप को सामान्य करता है;
• महत्वपूर्ण खनिजों की उच्च सामग्री के कारण, विटामिन बी, पीपी, ई, सी त्वचा, बालों, होंठ और आंखों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालती है;
• रूट फसल में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है; दैनिक खपत गुर्दे और मूत्र के नहरों को साफ करती है;
• कच्ची सब्जियों से सलाद के साथ grated जड़ सब्जियों के अलावा आहार, आहार के दौरान मधुमेह, शाकाहारियों के दौरान उपभोग किया जाना चाहिए;
• अजवाइन के हिरन की नियमित खपत दिल की धड़कन, पेट फूलना, कब्ज, पेट की ऐंठन से राहत देती है, क्योंकि यह भोजन की पाचन में योगदान देती है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटा देती है।

यह सब नहीं है उपयोगी गुण चमत्कार सब्जी।

लेकिन ऐसे मजबूत चिकित्सीय एजेंट सभी के लिए समान रूप से उपयोगी नहीं हो सकते हैं, इसलिए, वहां हैं मतभेद:

• पत्थरों के आंदोलन और बीमारी की उत्तेजना से बचने के लिए यूरोलिथियासिस के साथ;
• वैरिकाज़ नसों के साथ, रक्त के थक्के की उपस्थिति;
• कोलाइटिस और एंटरोकॉलिसिस के साथ गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान आवश्यक तेलों की उच्च सामग्री की सिफारिश नहीं की जाती है।

एक स्टेम सब्जी कैसे खाएं

पौधे के सभी हिस्सों में समान रूप से उपयोगी और भोजन में लागू होते हैं। लेकिन चूंकि अधिकांश आवश्यक यौगिकों, विटामिन और ट्रेस तत्वों को गर्मी उपचार की प्रक्रिया में नष्ट कर दिया जाता है, इसलिए अजवाइन को कच्चे, पहले से साफ किया जाता है। युवा हरी पत्तियां - सलाद, मछली और मांस व्यंजनों के लिए एक मसाला के रूप में।

डंठल छीलने के लिए कैसे

पेटीओल्स का रसदार, कुरकुरा, सुगंधित मांस सलाद, ऐपेटाइज़र, सॉस के लिए एक उत्कृष्ट घटक है। लेकिन बहुत से लोगों को पता नहीं है कि हरी उपजी के स्वाद और सुगंध का पूरी तरह से आनंद लेने के लिए, उन्हें पूरी तरह से साफ किया जाना चाहिए।

पेटीओल्स की शीर्ष परत में कठोर, लंबे फाइबर होते हैं जो सब्जियों को चबाते हुए मुश्किल बनाते हैं।। इसलिए, खाने से पहले, सलाद में काटने, इत्यादि।आपको नियमित या अर्थव्यवस्था चाकू के साथ शीर्ष परत को काटने की जरूरत है।

ठीक से खाना बनाने के तरीके

पेटीओल और अजवाइन की जड़ के व्यंजन विटामिन और फाइबर में इतने समृद्ध नहीं हो सकते हैं, लेकिन वे निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट स्वाद और सुगंध लेंगे। सब्जी के लिए एक भराव या additive के रूप में सूप, सब्जी stews, साइड व्यंजन खाना पकाने के लिए सब्जी का उपयोग किया जाता है। इसे सूरजमुखी या जैतून का तेल उबला हुआ, stewed या तला हुआ जा सकता है।

बिना किसी संदेह के, अजवाइन ठीक उसी सब्जी है जो किसी भी रूप में हमारी मेज पर लगातार रहना चाहिए। इस तरह के एक उपयोगी उत्पाद आहार से बाहर नहीं किया जा सकता है। डॉक्टरों के मुताबिक, पोषण विशेषज्ञ, उत्पाद के दैनिक उपयोग से पूरे शरीर, आंतरिक अंगों का काम, बाल, नाखून और त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।