El vino de uvas verdes tiene un sabor agradable, aroma ligero. Pueden ser variedades secas, semisecas o postres. Además de la delicadeza y la ligereza de esta bebida intoxicante, tiene muchas propiedades útiles. Cómo hacer un vino blanco en casa, explicaremos más en detalle las instrucciones paso a paso.
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Cual uva es adecuada para elaborar vino blanco.
Casi todas las variedades blancas conocidas son adecuadas para hacer vino ligero.las uvas Un rasgo distintivo son solo el sabor, el color y el aroma. Las bayas en el momento de la recolección deben estar bien maduras. Incluso se permite su fácil maduración. Durante este período tendrán una concentración máxima de azúcares y un mínimo de ácidos. La bebida será suave, pero al mismo tiempo saturada.
De las uvas cosechadas, retire las bayas de mala calidad, lo que puede arruinar significativamente el sabor futuro del vino terminado. Pueden causar amarguras no deseadas.
Las uvas blancas tienen la capacidad de pudrirse rápidamente, por lo que necesita preparar una bebida con material recién recogido. Capacidades donde tendrá lugar la fermentación, es necesario procesar agua hirviendo. Este procedimiento ayuda a deshacerse de los microbios de terceros que pueden afectar el proceso de elaboración del vino.
No el último papel es jugado por la variedad de uvas para producir la bebida intoxicante. La fruta no solo debe ser jugosa, sino que también debe tener un alto contenido de azúcares y una acidez mínima. Mejor que otros, se cumplen estos requisitos:
- Bianca;
- Aligote;
- Sauvignon;
- Riesling;
- Viorica;
- Feteasca y otros.
Al utilizar estas variedades, puede aplicar la tecnología clásica de vinificación y al mismo tiempo obtener una bebida con excelente sabor.
Cómo hacer un vino brillante en casa.
La elaboración de la bebida de uva comienza con la colección. Uvas blancas de la vendimia destinadas a la elaboración del vino, se recomienda recoger en forma de crecimiento excesivo. La única excepción son las regiones del sur, donde es mejor recoger las bayas inmaduras. En este caso, la bebida terminada será fuerte, aromática y con un sabor suave agradable.
La recogida se realiza necesariamente en tiempo claro y soleado. Si llueve durante mucho tiempo, es necesario que desaparezca unos días después de que hayan terminado para que se vuelva a formar suficiente levadura en las bayas.
Jugo para hacer vino.
Se puede hacer de esta manera:
- Clasificar la fruta y desechar echada a perder.
- bayas sin lavar, con un rodillo u otro objeto adecuado;
- En ningún caso quitar los huesos.
Como resultado de estas acciones, obtenemos el llamado mosto. En el proceso de fermentación, opcionalmente puede agregar azúcar.
Fermentación
El jugo resultante se mantiene durante 12 horas y se deja sedimentar las partículas más pequeñas. Luego vierta el líquido limpio con una manguera en un recipiente limpio. Para prevenir el desarrollo de enfermedades y mejorar la calidad del vino, se recomienda agregar al gramo hasta 1 gramo de dióxido de azufre por cada 10 litros de jugo listo. La sulfatación no es un procedimiento obligatorio, porque en el hogar, los volúmenes de producción suelen ser insignificantes.
Fermentos de vino blanco a temperatura ambiente constante. Al igual que en la producción de variedades azules de bebida, es necesario colocar un sello de agua en el recipiente y, con su ayuda, controlar el proceso de fermentación. Es importante que no se produzcan agrios. Si hay un cese de procesos, entonces necesita agregar pasas o levadura.
La levadura es capaz de procesar el azúcar durante un par de meses, lo que resulta en un vino seco.Para obtener variedades semi-dulces, uno debe interrumpir por la fuerza la fermentación cambiando la temperatura o realizando una sulfatación.
La exposición
La bebida joven resultante debe sacarse en una habitación fresca y conservarse durante un par de semanas. Durante este tiempo, se asentarán los restos de levadura. Luego, vierta nuevamente la bebida en un recipiente limpio y deshágase del sedimento sedimentado. Almacene el producto en un lugar oscuro y fresco. Como resultado, los sedimentos se acumularán gradualmente, y el vino en sí se aclara. De vez en cuando es necesario fusionar y separar de lo grueso. Llevar a cabo un procedimiento de este tipo durante todo el año.
La forma secreta de hacer una copa de vino.
Hay otra forma original de hacer vino a partir de uvas blancas. Su característica distintiva es que las bayas están pre-congeladas. Esto contribuye al cambio de algunas calidades de las materias primas, que en el futuro afectan favorablemente el sabor de la bebida.
Después de la congelación, las uvas se deben poner en un tazón, dejar que se descongelen y luego exprimir el jugo. La tecnología de cocción adicional será estándar. Solo aquí en la etapa final necesitarás agregar azúcar. Esto se hace cuando el producto ya ha recuperado y está listo para el próximo derrame.
Mantener el vino blanco obtenido debe estar en una habitación húmeda bien ventilada con temperaturas bajas constantes. En tales condiciones, el corcho en los platos no se secará. Además, no serán susceptibles a la oxidación debido al contacto con el alcohol.
Hacer vino a partir de uvas blancas en casa es algo muy molesto, que requiere mucho tiempo y paciencia. Sin embargo, el resultado en sí está totalmente justificado. El producto no solo es increíblemente sabroso, fragante y transparente, sino también natural.
El último factor en nuestro tiempo es muy significativo. Después de todo, los productos que se venden en los estantes de las tiendas no siempre son utilizables. A menudo puede causar un daño significativo a la salud. Pero el vino natural casero, por el contrario, es muy útil para el cuerpo humano.Además, incluso es recomendado por los médicos para la dieta. Y, como puedes ver, cocinar es bastante simple. ¡Y qué tipo de variedad eliges para esto es el décimo caso!