Uvas - una baya saludable con un sabor refinado, amada por los adultos y los niños. El principal uso de frutas jugosas - vino. El hecho de que las bayas se utilicen para preparar la salsa para el invierno, no todos lo saben. Considera cómo hacer una salsa sabrosa en casa.
Tabla de contenidos
¿Por qué preparar una salsa de uva?
Las uvas contienen una cantidad significativa de vitaminas, ácidos orgánicos, pectina, minerales.. Tiene un efecto beneficioso sobre el sistema digestivo, restaura la fuerza después de un esfuerzo físico intenso.
Es posible utilizarlo en alimentos no solo frescos, sino también en conservas.
En la preparación de la salsa no hay nada complicado. La regla basica es Respetar la proporción de ingredientes y proceso.. El rápido procesamiento culinario de las frutas frescas permite conservar el antioxidante y otras propiedades beneficiosas que poseen las uvas.
Recetas
Uvas - un postre favorito, la base de los vinos caseros, compotas, mermeladas. Útil, agradable al gusto de la baya puede ser una salsa brillante en la mesa navideña y no solo. Va bien con pescado, carne, pollo, verduras y cereales.
Receta sencilla
La salsa de uva agridulce no solo se usa para complementar el plato principalpero tambien para decorar postres.
Ingredientes:
- uvas oscuras 250 g;
- azúcar granulada - 150 g;
- Agua - 200 ml.
Enjuague las uvas bajo el agua, sin quitar las ramas. Hierva el agua en una cacerola aparte, ponga los racimos. Continuar cocinando a fuego lento. hasta que las bayas se ablanden.
Cubra el azúcar, revolviendo regularmente, hierva. Colar la salsa lista a través de un colador, eliminando las ramitas y semillas.
Esterilice los frascos, extiéndalos, cerrando herméticamente las tapas. Después de enfriar para almacenar en el refrigerador.
Salsa picante
Brillante sabor ardiente da el plato. pimiento rojo picantey el sabor es especias y raíz de jengibre. Para cocinar, las bayas pueden tomar cualquier variedad. La originalidad del gusto no desaparecerá.
Ingredientes:
- uvas 2 kg;
- vinagre de vino ligero - 500 ml;
- azúcar granulada - 2 vasos;
- raíz de jengibre triturado - 1 cucharadita;
- diente de tierra - 0.5 cucharadita;
- guisantes negros pimienta - 0.5 cucharadita;
- pimiento rojo picante - 1/4 vaina;
- Ajo (dientes) - 2 uds.
Enjuague las bayas bajo el agua. Ir a través, eliminar las bayas podridas, ramitas. Poner en un bol la licuadora, moler. Misa para cambiar a la sartén, cocinar a fuego lento 20 minutos. Después de verter el vinagre, llevar a ebullición. Enfriar, limpiar adicionalmente a través de un tamiz.
El puré de uva se combina en un recipiente separado con otros ingredientes finamente picados. Revuelva, hierva durante media hora después de hervir.
Esterilizar frascos de vidrio y tapas sobre vapor de agua. Extender caliente, cerrar bien. Baje la tapa hasta que se enfríe completamente, envuelta en una toalla. Almacenar en el refrigerador.
De isabella con rábano picante
Ingredientes:
- no maduro uvas "isabella" - 400 g;
- raíz de rábano picante - 200 g;
- crema - 80 ml;
- jugo de limón - 80 ml;
- pimienta blanca molida al gusto;
- La sal es el decapado.
Enjuague bien las uvas bajo el agua. Pasa, sacando la fruta dañada, la basura. Retire los huesos de las bayas. Moler la licuadora a un estado de puré.
Para enjuagar una raíz de rábano picante, habiendo cortado una piel delgada una piel delgada. Moler rallado de pequeño tamaño.
En un bol aparte, verter la crema, el jugo de limón. Batir con una batidora durante unos minutos. Combinar con uvas, raíz de rábano picante. Añadir la pimienta, la sal, llevar la salsa al gusto. Transferencia a frascos estériles, tapas bien cerradas.
Mantener refrigerado no más de 2 díasComo la salsa se refiere a lo perecedero.
Para kebabs
Ingredientes:
- uvas verdes 200 g;
- nabo de cebolla - 1 cabeza (tamaño mediano);
- aceite de sésamo - 30 ml;
- caldo - 250 ml;
- comino (picado) - 0.5 cucharaditas;
- canela molida - 1/2 cucharadita;
- mostaza (en polvo) - 1 cucharada de l.
- azúcar granulada - 1 cucharadita
Retire las hojas de las cebollas, corte las partes que no sean aptas para la comida y enjuague. Triture un cubo pequeño.
Ponga una sartén profunda en la estufa, engrase con aceite y caliente. Poner la cebolla, freír hasta dorar. Añadir el comino, la canela, el caldo. Llevar a ebullición, continuar cocinando hasta que el volumen se reduzca 2 veces.
Bayas busto. Cortar en 4 trozos, poner en la sartén. Añadir la mostaza en polvo, el azúcar. Revuelva, deje hervir, esperando la disolución completa de los productos a granel.
Retirar del fuego. Si la salsa es necesaria para el almacenamiento - viertala caliente en un recipiente estéril, gire las tapas. Vuelco, envuelto con una cálida alfombra para que se enfríe completamente. Almacenar requerido en un lugar frío.
La segunda versión de la salsa para barbacoa.
La combinación de salsa agridulce con carne es popular entre muchos. Esta receta es perfecta al pollo, cerdo.
Ingredientes:
- uvas rojas 600 g;
- albahaca fresca - 30 g;
- agua - 1 taza;
- sal
Para ordenar las uvas, lavar. Cortar en 2 partes, quitar las semillas. Poner en una cacerola, llenar con agua. Poner al fuego, hervir el campo para cocinar. 20 minutos. Para los amantes de la salsa líquida, homogénea, las bayas después de la cocción, es necesario moler la licuadora.
Verdes, enjuagar, picar finamente. Añadir a la cacerola, sal. Llevar a ebullición. Apaga la estufa. Insistir 5-7 minutos.
Extienda en recipientes estériles en forma caliente, y después de enfriar, coloque en el refrigerador.
La salsa es buena como plato independiente, y como componente para la marinada, la salsa. La simplicidad y la disponibilidad de los ingredientes le permiten cocinarlos especialmente, aquellas opciones que no están sujetas a un almacenamiento a largo plazo.