Casi todo el mundo ha oído hablar de las uvas Cabernet Sauvignon, así como el vino del mismo nombre. Este grado técnico se cultiva generalmente para la vinificación. Muchos gourmets lo consideran un "rey de las uvas", así como Chardonnay. Vamos a tratar de entender las razones de la popularidad de Cabernet Sauvignon. Vamos a hablar de la descripción y las propiedades.
Tabla de contenidos
Descripción de la variedad de uva Cabernet Sauvignon.
Este híbrido fue criado cruzando en el siglo XVII en Francia.
Las principales características de la variedad:
- Los plantones difieren en un fuerte crecimiento.
- Las hojas de la planta son redondeadas, cuyos bordes están bordeados con un característico tono rojo.
- Flores bisexuales.
- Este cultivo se caracteriza por una baja acidez de aproximadamente 8 g / l.
- Productividad 94 c / ha.
Las uvas azucaradas son aproximadamente 19-21% y no son inferiores a otras variedades similares.
El período de maduración de las bayas depende principalmente del propósito:
- si las uvas se utilizan para hacer vinos de mesa, los frutos se cosechan durante aproximadamente 143 días;
- Para la preparación de vinos de postre, el período de maduración es ligeramente más largo y es de aproximadamente 165 días.
La cultura crece mejor en las laderas del sur. En caso de que no existan cerros naturales, es necesario realizar las artificiales. El terreno debe estar bien calentado por los rayos del sol. Esta variedad se cultiva en las regiones del sur de Moldavia. Cáucaso, Ucrania, Kazajstán, Francia, Estados Unidos, Italia y Argentina.
Características de las bayas.
Los racimos tienen una forma cilíndrica característica, son visualmente atractivos y miden hasta 15 cm de longitud y hasta 8 cm de ancho. Los pinceles se distinguen por una estructura suelta.
Las principales características de las bayas:
- peso del racimo en promedio 70 g;
- El color de las bayas es azul oscuro.
- Las bayas externas se cubren con una redada de cera;
- La forma de las bayas es correcta, redonda, de diámetro 12-15 mm;
- la piel es relativamente gruesa;
- la pulpa es jugosa;
- Sabor dulce, solanáceo;
En la baya unos 1-3 huesos.
Fortalezas y debilidades
Vamos a tratar de averiguar qué ventajas y desventajas de esta cultura.
Las principales ventajas de la variedad de uva Cabernet Sauvignon:
- Agradable sabor a las bayas.
- Resistencia a las enfermedades.
- Esta cultura es ampliamente utilizada en la producción de vinos de época y jugos de alta calidad.
- Resistencia a las condiciones climáticas: los racimos pueden colgarse de los arbustos durante un largo período sin pudrirse.
- Buen rendimiento.
A pesar de las ventajas, la variedad tiene ciertas desventajas:
- desprendimiento parcial o masivo de los ovarios;
- posible guisante
Sin embargo, con el cuidado adecuado, las desventajas anteriores pueden ser olvidadas.
Usando un grado para hacer vino
Cabernet Sauvignon se considera predominantemente una variedad de vino.
La gruesa piel de las bayas contiene una gran cantidad de microelementos que se abren con el tiempo. Por este motivo, el vino cambia el sabor y el aroma.
La alta concentración de taninos en la fruta hace que el sabor del vino sea más agrio y saturado. En la bebida hay notas frutales.
Por lo general, la bebida se mantiene en barricas de roble durante al menos 9 meses. La producción es bastante fuerte vinos con 13-15% de alcohol.
Aterrizaje
Para plantar uvas se deben plantar árboles a mediados de otoño o principios de primavera.
Reglas básicas para la selección de plántulas:
- No compre plántulas de otoño con muchas hojas.
- Es necesario quitar un trozo de piel o cortar la parte superior. La carne verde debe ser húmeda y jugosa.
- Cuando está doblada, la vid puede crujir un poco, pero no se rompe.
- Los riñones no deben caerse.
- El arbolito debe ser injertado.
Antes de desembarcar, elegir un lugar adecuado.
Elige la trama correcta, teniendo en cuenta los siguientes factores:
- Terreno adecuado. El suelo debe ser rico en minerales y calizas.
- Iluminación suficiente. Los rayos del sol deben caer sobre las enredaderas. Por esta razón, las uvas deben estar ubicadas en los cerros.
- Viento moderado. Un ambiente tranquilo puede causar la formación de hongos, y un fuerte viento rompe los racimos, las hojas, los brotes y puede romper la vid.
Para la siembra, excavan hoyos cuadrados del tamaño de un metro, en los cuales se aplican fertilizantes: fertilizantes de estiércol, ceniza de madera, fosfato y potasio. Las clavijas se introducen en cada agujero, a las que se atan las plántulas. Bush regó 2-3 cubos de agua.
Los plantones se plantan en filas a una distancia de al menos 3 m entre sí. La distancia entre las filas debe ser de al menos 1,5 m, lo que facilitará el procesamiento del arbusto y la cosecha.
Cuidar una vid joven y madura.
La plantación adecuada de uvas no garantiza la cosecha de una cosecha rica.Al crecer, el cuidado también es importante.
Mejor vestidor
Durante la temporada de crecimiento, la planta necesita alimentación, para lo cual se utilizan comúnmente fertilizantes minerales y orgánicos. Debe celebrarse a más tardar la 2ª semana de julio.
El posterior aderezo de un arbusto puede provocar la vegetación elevada. Una gran cantidad de hojas pueden cerrar los racimos de uvas del sol, como resultado de lo cual su maduración se ralentiza.
Regando
Las bayas durante la maduración necesitan ser regadas. No inundes los arbustos. Esto afectará negativamente la calidad de las bayas, se volverán acuosas. Además, la alta humedad es una condición favorable para el desarrollo de hongos.
Poda
Para formar un viñedo debe cortar las ramas de aproximadamente 5-6 ojos. Debido a esto, los brotes más bajos comenzarán a desarrollarse y, como resultado, aumentará la fertilidad.
Metodos de cria
Las uvas Cabernet Sauvignon se propagan por esquejes. Para la reproducción elegir brotes del mismo tamaño. Se cortan en 40-60 cm con 4 brotes desarrollados. Los fragmentos son limpiados de hojas y antenas. Luego se sumerge en agua durante 24 horas, y luego se trata con sulfato de cobre.
Recortes almacenados en un lugar oscuro, por ejemplo, en el sótano. Y también se pueden tirar al suelo.
Enfermedades y plagas
La variedad de uva Cabernet Sauvignon es altamente resistente a las enfermedades. Sin embargo, se recomienda realizar profilaxis para evitar consecuencias desagradables y asegurar la vid.
Esta variedad tiene miedo de:
- enfermedades fúngicas;
- araña y ácaro de la uva;
- podredumbre
- gusano de la hoja
- comezón
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- Ácaro de la uva en el dorso de la hoja.
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- Hojas de uva afectadas por picazón.
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- Hoja que se encrespa como resultado de la pérdida de folletos.
Las tiendas venden productos especiales que se recomiendan para el procesamiento de uvas para la prevención. Estos medicamentos son tóxicos, por lo que el tratamiento debe llevarse a cabo a principios de primavera. Si la lesión no puede evitarse, el tratamiento debe completarse a más tardar un mes antes de recoger la fruta.
Las avispas son muy peligrosas para los frutos de esta variedad.Debe inspeccionar regularmente el sitio para detectar la presencia de sus nidos. Para pelear debes poner una trampa especial o puedes cubrir grupos de gasas.
La variedad de uva Cabernet Sauvignon es modesta en su cuidado. Sin embargo, hay algunas características en la cría. La siembra y el cuidado adecuados ayudarán a obtener una rica cosecha.