El melocotón puede ser considerado una de las frutas más útiles y sabrosas. El sabor jugoso y dulce de las frutas con aromas extraordinarios atrae a niños y adultos, y Las propiedades saludables son apreciadas por los amantes de la comida sana.. Debido a su rica composición y contenido de calorías, el melocotón es ideal para dietas terapéuticas. Las frutas de durazno son capaces de preservar las propiedades beneficiosas del máximo después del procesamiento, por lo que hacen preparaciones culinarias útiles.
Tabla de contenidos
Composición del melocotón y su contenido calórico.
Se supone que el lugar de nacimiento de los cultivos frutales es China, fue en su territorio donde se encontró una especie de melocotón silvestre genéticamente cercana. En Europa, la planta entró en el siglo I desde Persia, donde recibió su primer nombre conocido. malum persicum, una versión simplificada de la que se utiliza hoy en día.
Durante mucho tiempo, los frutos de la planta fueron considerados venenosos. Se sabe que algunas naciones hicieron amuletos y amuletos del "melocotón malvado". Gradualmente, la gente comenzó a usar la fruta en los alimentos y pronto comenzó a adivinar las propiedades beneficiosas. Hoy en día, los frutos del durazno están totalmente estudiados, por lo que podemos analizar el valor nutricional y la composición química del fruto.
La composición del producto (100 g):
- proteínas 0,9 g;
- carbohidrato 9,5 g
- grasa 0,3 g;
- agua 88.9 g
¿Cuántas calorías contiene un melocotón? ¿Es posible mejorarlas? Valor energético 39 kcal.
El valor energético de algunas variedades de melocotones puede alcanzar hasta 45 kcal. Una fruta pesa en promedio85-100 g. Así, el contenido calórico de un melocotón puede ser de 33 a 45 kcal, dependiendo de la variedad. Por ejemplo durazno de higo (plano) contiene aproximadamente 34 kcal por 100 g de producto.
Composición de la vitamina:
- ácido ascórbico (C) 6,6 mg;
- tocoferol (E) 0,7 mg;
- ácido pantoténico (B5) 0,15 mg;
- niacina (B3) 0,8 mg;
- ácido fólico (B98 μg;
- tiamina (B1) 0,02 mg;
- riboflavina (B2) 0,03 mg;
- piridoxina (B6) 0,03 mg;
- filoquinona (K1) 2.6 mcg.
La coloración de la fruta del melocotón da el pigmento vegetal β-caroteno. (162 mcg)que en el cuerpo se convierte en vitamina A.
Elementos macro:
- potasio 190 mg;
- fósforo 20 mg;
- magnesio 9 mg;
- calcio 6 mg;
- flúor 4 mcg.
Elementos traza:
- manganeso (9 mg);
- zinc (0,17 mg);
- hierro (0,3 mg);
- Selenio (0,1 μg).
Fuente: Base de datos de alimentos (USDA).
Propiedades utiles
El melocotón es un producto bajo en calorías, una fuente de macronutrientes y vitaminas que deben ingerirse diariamente. La necesidad de nutrientes se duplica en la niñez y la vejez, para cualquier enfermedad y portación del feto. Por lo tanto En la selección de una dieta saludable, muchos nutricionistas consideran a los duraznos como un postre o como un bocadillo entre los platos principales.. Echemos un vistazo más de cerca a la utilidad que aportan los melocotones a la salud humana.
Sistema cardiovascular
Los beneficios del melocotón para el sistema cardiovascular se distinguen por el contenido de potasio, magnesio y calcio en las frutas. Los macroelementos en el complejo regulan el ritmo de las contracciones del corazón y reducen la carga en el corazón, evitando la formación de edema.. Los minerales favorecen el equilibrio ácido-base, aumentan el tono vascular y regulan la presión arterial.
Los duraznos serán útiles para:
- patologías del corazón;
- hipertensión
- aterosclerosis;
- hipercaliemia
Sistema digestivo
La fibra dietética de melocotón estimula la peristalsis intestinal, contribuyendo al progreso constante de las masas fecales. Las fibras dietéticas adsorben agua y aumentan de volumen, esto causa una sensación de saturación.Las fibras vegetales estimulan el crecimiento de una microflora saludable y la eliminación de toxinas del cuerpo.
Los melocotones serán útiles para la prevención:
- estreñimiento
- disbacteriosis;
- obstrucción intestinal
- formación de piedras fecales;
- colitis
Otra propiedad de la fibra dietética es la absorción de colesterol y ácidos biliares.. Esto reduce el nivel de placa de colesterol y la formación de cálculos biliares. El uso de melocotones provoca una sensación de saturación que, junto con un contenido bajo en calorías, contribuye a una rápida pérdida de peso.
Melocotones para mujeres y hombres.
Los melocotones contienen fitoestrógenos, que son útiles para mantener los niveles hormonales. Estas propiedades son especialmente significativas en mujeres menopáusicas.. Las vitaminas E son indispensables para el soporte interno de la piel. Esta es una protección activa de la epidermis contra la influencia negativa de los factores ambientales y la estimulación de la renovación celular.
El significado del melocotón para el cuerpo masculino es el zinc aislado.. La falta de este elemento traza reduce los niveles de testosterona, lo que conduce a la impotencia y trastornos en la glándula prostática de los hombres.
Beneficios del embarazo
Los melocotones se recomiendan para la dieta de mujeres embarazadas. En primer lugar, es un suministro equilibrado de nutrientes significativos. La vitamina C es un participante activo en la formación de tejido óseo, piel, fibras musculares y vasos sanguíneos del feto. La sustancia aumenta la absorción de hierro. La falta de este oligoelemento provoca el desarrollo de anemia ferropénica.Complicaciones conocidas durante el embarazo.
El ácido fólico está involucrado Durante la formación del sistema nervioso, la división y el crecimiento de las células de todos los órganos y estructuras del feto, regula los procesos de formación de sangre. La vitamina B es especialmente importante.9 En el primer trimestre del embarazo. El ácido fólico está involucrado en la transferencia de genes de madre a hijo.
Fósforo, magnesio y calcio. Útil para el sistema musculoesquelético, cuya carga aumenta con cada mes que pasa. Además, los minerales reducen el nivel de edema, contribuyendo a la regulación del balance de agua y electrolitos.
En la dieta de los niños.
El producto es perfecto para la primera alimentación de frutas de los niños. Los pediatras recomiendan dar melocotón a los niños mayores. 10 meses. Se recomienda eliminar la piel, que contiene una gran cantidad de β-caroteno, un potencial alérgeno.
Los melocotones son útiles para fortalecer la inmunidad de los niños.. La ingesta diaria de vitaminas, minerales ayudará a resistir infecciones virales y bacterianas, así como a aumentar la resistencia del cuerpo.
El magnesio regula el estrés nervioso, suprimiendo la formación de hormonas, acelerando la transferencia de impulsos entre las células. Esta propiedad es especialmente valiosa en las manifestaciones de hiperactividad infantil.Lo que provoca alteraciones en el sistema nervioso.
Contraindicaciones para el cuerpo humano.
Además de los beneficios de un melocotón puede causar daño al cuerpo, por lo tanto, tiene una serie de contraindicaciones.
El producto no es recomendado para:
- diabetes
- acidez aumentada del tracto digestivo;
- la tendencia del cuerpo a las reacciones alérgicas;
- diarrea crónica.
¿Cuál es la tasa de uso de esta fruta? La norma para una persona sana. 600 g por dia.
Las mejores recetas para la salud y la belleza.
Las propiedades beneficiosas del melocotón son ampliamente utilizadas en medicina tradicional y cosmetología.
Recetas
- Arritmia, estreñimiento, gastritis crónica.. En el tratamiento con zumo de melocotón fresco. Esta es una ingesta diaria de jugo 50 ml 30 minutos antes de las comidas 5 veces al día. La duración de la terapia es de 7 días.
- Diatesis. Los granos fritos de semillas de durazno se muelen hasta convertirse en polvo y se agrega una pequeña cantidad de agua. Las gachas resultantes lubrican las áreas afectadas y se incuban durante 15 minutos. La duración del tratamiento es de 3-5 días.
- Gingivitis. El aceite de melocotón (2 cdas. L) se mezcla con un 10% de extracto de alcohol de propóleo (1 cda. L). Una mezcla de chicle lubricado 3 veces al día. El tratamiento continúa hasta la recuperación completa.
- Forunculosis. El aceite de melocotón (1 cucharadita) se mezcla con hojas de plátano (1 cucharada. L.) y se incuba durante 3 horas. La pomada resultante se aplica a la tela de gasa y se aplica a las áreas inflamadas durante 30 minutos 4 veces al día.El tratamiento se detiene después de abrir el hervor.
- Tratamiento capilar. La mascarilla es recomendada para cabello seco con puntas abiertas. Melocotones (2 piezas) Pelar, quitar la piedra y amasar hasta que esté suave. La leche (3 cucharadas) y el aceite esencial de orégano (3 gotas) se agregan a la suspensión, se mezclan hasta obtener una mezcla homogénea. La máscara se distribuye en toda la longitud del cabello y se coloca una gorra de plástico. Dejar reposar 20 minutos, lavar con agua tibia y lavar con champú. El procedimiento se repite una vez a la semana.
- Nutrición de la piel. Mezcla de pulpa de durazno (1 ud.) Se mezcla con yema de huevo de gallina (1 ud.), Crema (1 cucharada L) y se bate. La mascarilla se aplica sobre la cara limpia, se incuba durante 15 minutos y se lava con agua tibia. El procedimiento se recomienda 2 veces a la semana.
Selección y almacenamiento de melocotones a domicilio.
Los duraznos frescos no se distinguen por su alta transportabilidad y larga vida útil.. Este problema puede resolverse parcialmente haciendo la elección correcta de la fruta y aplicando las reglas de almacenamiento recomendadas.
Selección de fruta
El indicador de plena madurez del sabor rico en fruta. Los duraznos maduros se trituran ligeramente cuando se presionan ligeramente y adquieren rápidamente su forma original.. La dureza de las frutas con una punta verdosa indica el fracaso de la fruta a la plena madurez técnica. En tales frutos, los indicadores de composición química son mucho más bajos.
Las frutas con un gran número de abolladuras y piel oscura no son adecuadas para el almacenamiento. No debe comprar melocotones, adyacentes a frutas podridas, lo más probable es que ya tengan esporas de hongos. Para aumentar el transporte, las nectarinas a menudo se tratan con definidas o parafinas.. Por lo tanto, es mejor comprar frutas cultivadas en regiones geográficamente cercanas.
El hueso de la fruta puede determinar la presencia de nitratos en la pulpa.. Los huesos encogidos y encogidos son un signo del uso de nitratos para una rápida maduración. Estrías pronunciadas de color púrpura en la carne del fruto. indican la presencia de la enfermedad, la clorosis, que las toxinas pueden causar envenenamiento en los seres humanos.
Mantener los duraznos frescos
Después de cosechar o comprar melocotones en el mercado, es importante cuidar el almacenamiento adecuado. En el hogar, la fruta se puede almacenar por no más de 5 días y en el refrigerador por 14 días.
Métodos de almacenamiento:
- Si la necesidad de almacenamiento de la cosecha de fruta es anual, Es recomendable comprar bandejas especiales con celdas.. Los melocotones dispuestos en celdas individuales se mantienen bien durante 2 semanas a una temperatura de 0 ° С- + 1 ° С y una humedad promedio del 85%. Puede lograr el mismo resultado envolviendo cada fruta en papel fino.
- Algunos jardineros almacenan duraznos en la arena.. Para ello, seleccionó fruta fuerte sin abolladuras maduración tardía. Las frutas se colocan en una habitación oscura y bien ventilada para evaporar el exceso de humedad durante 3-4 días. Después de eso, cada fruta se envuelve en papel y se coloca en cajas bajas, llenando el espacio entre ellas con arena de río.Cada caja se coloca no más de 4 capas, para que las frutas no se aplasten bajo el peso. Almacenar la fruta en las condiciones recomendadas. Este método aumenta la vida útil hasta 4 meses.
- Aumenta significativamente la vida útil del ácido salicílico. Para ello, elaboran una solución alcohólica de ácido salicílico (1 g / 100 ml) y procesan cada fruta con él.
- Si compraste melocotones verdesno desesperes Son fáciles y rápidos de madurar. Ponga los duraznos verdes en la bolsa. Para una mejor maduración, agregue una banana o manzana al paquete. Estas frutas emiten mucho etileno y contribuyen a que los melocotones maduren aún más.
Almacenamiento de melocotón en conserva
La conservación le permite ahorrar el 85% de las propiedades beneficiosas de los melocotones y proporcionar una ración de postres sabrosa y fragante durante todo el año.Para hacer esto, seleccione frutas pequeñas y densas sin abolladuras y agujeros de gusano.
Preparar el recipiente con antelación. Bueno para duraznos enlatados 2-3 litros bancos. Los recipientes son lavados y esterilizados. Los melocotones se lavan en una solución de bicarbonato de sodio al 1% y se colocan en frascos.
En una bandeja de esmalte, hierva el agua, cuyo volumen se calcula en función del número de latas. El azúcar se añade al agua hirviendo a la velocidad de 500 g en 3 l aguas. Después de la completa disolución del jarabe de azúcar se vierte en tarros de fruta.
Cubiertos con tapas, los frascos se colocan en una cacerola con una toalla colocada en el fondo. Frascos de 3 litros esterilizados. 45 minutos, 2 litros - 35 minutos. Después de eso, los bancos ruedan cubiertas. Para comprobar el sello, gire la parte superior inferior. Después de esto, los contenedores se devuelven a su posición original y se dejan enfriar a temperatura ambiente.
Conservación herméticamente sellada y debidamente preparada puede ser almacenada en interiores. Pero las condiciones óptimas para ello son las habitaciones oscuras, bien ventiladas, falta de humedad y temperatura del aire de 0 ° C hasta + 15 ° С. En tales condiciones, los duraznos enlatados duran hasta 2 años.
Melocotón: un producto universal que complacerá con un sabor y aroma extraordinarios, ayudará a deshacerse de muchos trastornos en el cuerpo. De las frutas frescas, puede preparar deliciosas ensaladas de frutas, agregar a los productos lácteos y cereales. Los duraznos enlatados son ideales para el postre y las salsas dulces.
No menos importantes son muchas otras propiedades de la fruta, y uno de los primeros lugares en importancia es el alto contenido de vitaminas y el contenido calórico óptimo del melocotón.
La presencia en la pulpa de las vitaminas A y E permite eliminar los signos del envejecimiento, proporciona hidratación y exfoliación de las células muertas de la piel.