El cacahuete, o maní, es un miembro de la familia de las leguminosas. Pertenece a esas pocas plantas cuyos frutos crecen y crecen bajo tierra.. Se considera una semilla oleaginosa valiosa, ampliamente utilizada en la industria alimentaria.
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Descripción e historia del origen del maní.
En apariencia, los cacahuetes se asemejan a las vainas de 1 a 6 cm de longitud. El número de semillas amarillentas encerradas en ellas suele ser de 1 a 3, y puede alcanzar un máximo de 6 piezas. El semillero acepta varios tonos.: morado oscuro, rojo, rosado o abigarrado.
Como resultado de la polinización de las flores y la posterior fertilización, la parte inferior del ovario crece. Forma un ginofor, un brote que penetra en las capas húmedas del suelo y forma el fruto. Si las flores están ubicadas a una altura de más de 20 cm del suelo, entonces no tienen posibilidad de formación de semillas.
Traducido del griego cacahuetes significa una araña. La planta debe su nombre a la similitud del patrón de malla en la superficie de la vaina con la telaraña. Un Los cacahuetes a menudo se llaman cacahuetes debido a la maduración de la fruta..
A finales del siglo XVI, Portugal fundó una colonia en Cantón. La planta resultó estar en China, donde los lugareños la apreciaron. Cacahuetes ayudó a resolver el problema del hambre en el país y recibió el nombre de nuez china..
El siguiente destino fue África, donde se asentó bien en suelos prácticamente áridos.Las tierras de siembra para el maní crecieron rápidamente, los cultivos de semillas oleaginosas se cultivaron para la exportación.
La distribución masiva de nueces en los Estados Unidos comenzó en el siglo XIX después de la Guerra Civil de 1861.. Siguiendo el consejo del químico agrícola estadounidense George Carver, los agricultores alternaron la siembra de maní y algodón, que se estaba muriendo cada vez más a causa de un gorgojo del algodón. Pronto, los rendimientos de las nueces excedieron el ingreso del algodón muchas veces y se convirtieron en el principal cultivo en el sur de los Estados Unidos.
D. Carver ha desarrollado cientos de variedades de productos y productos de la planta. Los cacahuetes son parte de las bebidas, tintes, cosméticos, drogas.
Rusia pudo apreciar todos los beneficios de la cultura a principios del siglo XVIII-XIX. Los más adecuados para las condiciones climáticas para el cultivo de maní se encuentran en el Cáucaso.Repúblicas de Asia Central, en el sur de Ucrania, en el norte del Cáucaso.
Calorías y composición de vitaminas.
Los cacahuetes tienen un alto contenido calórico: 100 g producto contiene 551 kcal. Las personas que son propensas a la obesidad, no se recomienda involucrarse en las nueces, especialmente asadas.
A pesar de que el maní pertenece a la familia de las leguminosas, es más cercano a los frutos secos en el contenido de nutrientes y vitaminas.
La composición química incluye:
- nutrientes esenciales - proteínas (26,3 g / 100 g), grasas (45,2 g / 100 g), carbohidratos (9,9 g / 100 g);
- fibraazúcar, almidón;
- complejo vitamínico (B, C, E, PP);
- micro y macronutrientes - Fósforo, zinc, hierro, cobre, calcio, magnesio, manganeso, potasio, sodio, selenio.
Propiedades y desventajas útiles.
Los especialistas que estudiaron las propiedades del maní llegaron a la conclusión de que los beneficios y los daños del producto son casi iguales. Si considera contraindicaciones para el uso y para observar una medida, entonces pueden evitarse consecuencias desagradables.
Las cualidades beneficiosas del maní son las siguientes:
- Proteínas y grasasEl contenido en los cacahuetes es fácilmente absorbido por el cuerpo. La rica vitamina y la composición elemental igualan a los productos recomendados para una alimentación saludable.
- La presencia de ácido linoleico. reduce el riesgo de desarrollar esclerosis. Con el contenido suficiente de este importante componente en el cuerpo, tiene lugar la síntesis de ácidos grasos esenciales (linolénico y araquidónico).Le permiten mantener un nivel normal de colesterol en la sangre.
- La fruta del maní ayuda a aumentar la coagulación sanguínea., lo que reduce la pérdida de sangre en lesiones y en pacientes con hemofilia.
- Debido al alto contenido de antioxidantes, la nuez (especialmente asada) es un agente profiláctico útil para enfermedades cardíacas y vasculares. Retrasa el proceso de envejecimiento. y división de las células cancerosas.
- Fibra natural en maní. Ayuda a mejorar la digestión., excreción de bacterias patógenas del cuerpo.
- Aminoácido, Parte Del Maní El triptófano produce serotonina en el cuerpo.. Su alto contenido quita a las personas de la depresión, restaura el sistema nervioso después del estrés.
- Posee acción colerética.
- Es un buen ayudante en la lucha contra las infecciones. aumenta la inmunidad.
- Con el uso constante de frutas en pequeñas cantidades, las personas notaron mejora de la audición, memoriaMayor concentración de atención.
Los productos derivados de las nueces tienen casi las mismas cualidades beneficiosas:
- mantequilla de maní conserva el complejo de vitaminas y elementos esenciales;
- leche de cacahuete tiene un efecto positivo en el tracto gastrointestinal;
- mantequilla de maní Aporta energía al cuerpo.
Daño de la tuerca:
- Vaina de semilla puede causar reacciones alérgicasGeneralmente se expresa por picazón y enrojecimiento de la piel. En casos raros, vómitos, hinchazón laríngea es posible.
- Para enfermedades de las articulaciones. Comer alimentos ricos en proteínas está contraindicado.
- Si la tecnología de tratamiento, transporte o almacenamiento de semillas ha sido violada, una nuez puede acumular toxinas. Por lo tanto, al comprar, asegúrese de asegurarse de que no haya moho en la cubierta. El olor extraño también es inaceptable.
- Las personas que sufren de várices no deben comer maní debido a su capacidad de engrosar la sangre.
La famosa dieta del maní plantea muchas preguntas. Por un lado, la tuerca promueve la rápida división de las grasas. En el otro lado de la escala - producto alto en calorías.
Aplicación de maní
El sabor de las nueces es familiar para todos. Asado, salado, dulce, miel y sésamo: puedes comprarlos en cualquier tienda. En una forma triturada, el maní es parte de varios productos de panadería.Pastas de chocolate, halva, cremas, bebidas de café.
La mayor parte del cultivo es reciclado para la fabricación de aceite vegetal. El grado más alto se utiliza en la producción de conservas y confitería. Los grados inferiores de mantequilla de maní se utilizan para hacer jabones de alta calidad de Marsella.
La proteína de semilla de nuez es una parte integral de varios tipos de pegamento, plásticos. Se utiliza en la producción de lana vegetal - ardila.
La botva de la planta va a alimentar al ganado.
Tecnologia de cultivo
Para cultivar un producto realmente de alta calidad y cosechar una cosecha rica, tienes que seguir las recomendaciones:
- Labranza previa a la siembra El fertilizante te permite aumentar el rendimiento a la mitad.Cultivar cacahuetes requiere buena iluminación y tierra caliente. La temperatura óptima para germinar semillas es de 25-300C. El límite inferior en el que aún es posible su germinación no es inferior a 140 ° C.
- El aterrizaje se hace mejor a principios de junio.. En este momento, el riesgo de heladas en el suelo es mínimo. Semillas secas y frijoles se utilizan para la siembra. Los jardineros recomiendan elegir semillas grandes, de lo contrario no puedes esperar a la germinación.
- Profundo en el agujero 7-10 cm (a veces un poco más) poner 3-6 piezas nuecesLa distancia entre las filas de cultivo no es inferior a un metro. En suelos húmedos, siembre semillas a 3 cm de la superficie.
Dado que la tuerca madura bajo tierra, es difícil establecer la fecha exacta de la cosecha. En promedio, es de 3 a 4 meses para las variedades tempranas y hasta medio año para las variedades tardías. Puede evaluar su grado de preparación probando algunas piezas.
Reúna los cacahuetes en tiempo seco.. Los arbustos se deben sacar fácilmente del suelo.Cuando el suelo comienza a congelarse, la mayoría de los cultivos corre el riesgo de permanecer bajo tierra.
Luego, los frijoles se secan al sol durante varias semanas y se almacenan o procesan.
Reglas de cuidado
Para obtener una buena cosecha para los brotes hay que cuidarlos.
- Para crear la humedad necesaria. maní regado cada 2 semanas. En un tiempo seco, este período se reduce a la mitad. 3-4 semanas antes de la cosecha, se detiene el riego.
- Tras la aparición de las inflorescencias gastan. hilling regular de arbustos.
- Requerido desherbar.
- Fertilización Al menos 3 veces durante el período de maduración. El aderezo superior puede aumentar significativamente el rendimiento, reduciendo el número de frijoles poco desarrollados.
No se recomienda cultivar cacahuetes en la misma área más de 2 o 3 veces seguidas para evitar la contaminación del cultivo con organismos patógenos que persisten en el suelo y los residuos de las plantas.
Conclusión
Los cacahuetes son una cultura única. Como representante de las plantas leguminosas, madura en el suelo, como las papas. Tiene muchos beneficios como agente preventivo y terapéutico.. Y el amplio alcance de la nuez en varios tipos de industria lo convierte en un producto universal.