La gente de mar portuguesa y holandesa trajo frutas exóticas a Europa desde las islas Malloux en el Océano Índico.
Según la leyenda, fueron las especias (nuez moscada y clavo de olor) que Magellan pagó a los acreedores para financiar el viaje alrededor del mundo.
En el siglo XVIII, los británicos lograron desembarcar. hay tantos árboles de nuez moscada en la isla de Granada que este estado aún ocupa el segundo lugar en producción Nuez moscada en el mundo.
Hasta el siglo XIX, Holanda y Portugal fueron monopolistas en el mercado de las especias.
Desde entonces, el costo se ha desplomado, especialmente cuando las plantaciones de este cultivo comenzaron a dar sus frutos. en Brasil, India, en las islas de Indonesia, en África, donde también crecen las nueces.
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Donde crece y como se ve la nuez moscada
El propio árbol de nuez moscada tiene una altura de 10 a 12 metros, baja según los estándares tropicales.
Los frutos de esta nuez moscada son grandes frutas parecidas a duraznos. Completamente madurados, se rompen por la mitad, el hueso queda expuesto.
¿Qué aspecto tiene? La nuez moscada en sí no es más que su núcleo. (como los núcleos de albaricoque). En un árbol maduran dr 2000 tales frutos.
El árbol moscatel fructifica durante unos 100 años, pero Da los frutos solo los primeros 40..
La tecnología de su procesamiento es bastante difícil:
- Las nueces se secan;
- pelar
- los núcleos se sumergen en una mezcla de agua de mar y coral (obtenida de corales) con agitación;
- secar de nuevo.
En el momento en que todos estos procesos se extienden por 3-4 meses. A la salida, una tuerca oval de un poco más de 2 centímetros (cuanto más grande, más valorada tiene un sabor más intenso).
Calorías y composición de vitaminas.
100 gramos de nuez moscada tienen un valor calórico de aproximadamente 550 kcal, pero en tales cantidades, nadie lo come, hablando de los beneficios de las especias en términos de calorías inadecuadas.
| 100 g de nuez | Ardillas | Gordo | Carbohidratos |
| Porcentaje de contenido,% | 20 | 50 | 7 |
| Calorías, kcal | 80 | 450 | 26 |
El valor de la tuerca no está determinado por el porcentaje y las calorías. Rica composición - hasta siete vitaminas del grupo B, vitaminas A, PP, E, H, U, K), complejos minerales saturados (magnesio, calcio, fósforo, potasio, hierro, silicio, cobre, yodo, molibdeno, cobalto y otros en el producto químico disponible Composición), aceites esenciales y grasos, eugenoles, saponinas, sustancias pécticas, esto es lo que determina el verdadero valor de la especia.
Beneficios para el cuerpo, propiedades beneficiosas para hombres y mujeres.
Esta combinación única de vitaminas, aceites esenciales y minerales hace que una nuez con especias sea casi una panacea, dada su eficacia real.
En Israel, así como en Alemania, hay clínicas especializadas,que, en el tratamiento y para la rehabilitación, aplican, además de los logros de la farmacología, el potencial de curación de las plantas, y también de la nuez moscada.
Mediante este método, se tratan las etapas iniciales de las varices y la tuberculosis, los procesos inflamatorios del hígado y el bazo, las enfermedades catarrales y virales, la enuresis.
Los aceites volátiles esenciales de nuez moscada producen un efecto de calentamiento que con éxito Se utiliza en composiciones de masaje para el tratamiento de la neuralgia, ciática., miositis y diversas lesiones reumáticas.
El uso del poder curativo de la nuez está justificado tanto para mujeres como para hombres. Incluso el simple uso regular de esta especia no solo mejora el sistema inmunológico, Previene el desarrollo de cáncer genital femenino dos veces. (Según la clínica israelí "Sharite").
Los médicos de esta clínica curan con éxito la mastopatía y otros tumores benignos con complejos a base de aceites esenciales de nuez moscada.
La nuez ayuda a combatir la calvicie. Pero su consumo también aumenta la cantidad de testosterona en la sangre de los hombres, lo que contribuye a la restauración de la salud sexual masculina: la impotencia, la eyaculación precoz y otros trastornos.
Los aceites esenciales se utilizan en perfumería y aromaterapia, evitan la penetración de virus en las células del cuerpo humano, lo que permite el uso de especias durante las epidemias de influenza.
Por cierto, lo sabían en la Edad Media y lo usaron durante la plaga de la plaga y la viruela.
Un montón de cosas interesantes sobre la nuez moscada le dirán al programa "¡Vivir sano!
Daños y contraindicaciones, efectos secundarios.
Con todas estas maravillosas propiedades, la nuez moscada nunca puede ser abusada.
De lo contrario, la intoxicación es posible:
- falta de coordinación de movimientos;
- somnolencia severa
- euforia (efectos alucinógenos);
- Síndrome de abstinencia posterior (resaca).
La contraindicación es una intolerancia especial del cuerpo, incluso fatal.
Cuidado con el abuso. Nuez moscada para mujeres embarazadas y lactantes, niños en edad preescolar.
Uso en medicina tradicional.
La composición única de esta especia oriental no solo contribuye al desarrollo de la inmunidad.
Extracto de nuez moscada A menudo sirven como componentes de varias medicinas naturales: decocciones, ungüentos, compresas, tinturas. En la mayoría de ellos hay miel de abeja, leche.
Convenientemente, estas herramientas probadas pueden fabricarse de forma independiente en el hogar y usarse para el tratamiento.
Éstos son algunos de ellos, desarrollados por los siglos de la medicina ayurvédica en la India y probados por la práctica moderna.
El frío pasa rápidamente despues de tomar este te
- media taza de agua hirviendo;
- un cuarto de cucharadita de nuez rallada;
- 1 cucharadita de miel natural (agregue directamente a la bebida cuando el agua hirviendo se haya enfriado ligeramente).
Con diarrea y otros trastornos estomacales. Preparar la mezcla y tomar antes de las comidas durante 20-30 minutos.Mezcle medio vaso de yogur (yogur, kéfir), media taza de agua hervida, media cucharadita de jengibre en polvo, un tercio de cucharadita de nuez molida.
Pasta de calentamiento para el dolor en músculos y articulaciones. (Reumatismo, artritis, neuralgia):
- 1/2 taza de polvo de nuez;
- 1 taza de aceite de oliva puro;
- 1/2 taza de aceite de anís natural.
Qué sedante y para el insomnio. Se recomienda prepararse para la noche: media cucharadita de nuez molida y 1 cucharada de miel de abeja, 1 taza de leche tibia.
Una compresa tibia de leche y nuez rallada quita el dolor de cabeza y ayuda a hacer frente a un resfriado.
Las gachas de nuez rallada, diluidas por la mitad con agua, hervir durante 7-10 minutos - esto La mezcla fortalece las raíces del cabello.. Gruel se aplica sobre el cabello mojado y se incuba durante 30-40 minutos.
Recetas de mascarilla a base de nuez moscada:
"Flongenzim" caro para el tratamiento de la esclerosis múltiple puede ser reemplazado, tomando constantemente 3 veces al día durante 2-3 horas antes de las comidas y 1 cucharada de infusión:
- 1/2 taza de nuez moscada rallada;
- 200 ml de alcohol 96% medicinal;
- 200 ml de aceite natural de linaza.
La mezcla insiste en un lugar oscuro y cálido durante dos semanas. Este remedio es completamente inofensivo y, a diferencia de Flongenzime, no hay necesidad de tomar descansos en los ciclos de administración.
Con varices y tromboflebitis. Ayuda eficazmente la tintura de 200 gramos de nuez molida, 1000 ml de vodka. Después de 10 días, ya es posible tomar 20 gotas en una dosis tres veces al día (con agua).
Tintura para aumentar la actividad sexual masculina:
- 1 taza de nuez moscada molida;
- 1 taza de jengibre en polvo;
- 1/2 taza de semilla de anís;
- 1 litro de alcohol medicinal.
Insistir en la cristalería oscura durante al menos una semana, agitando diariamente. Tomar 2 cucharadas diarias, tres veces al día.
¿Cómo usar en la cocina?
Durante mucho tiempo, una maravilla picante se ha utilizado como medicina universal, pero ya en el siglo VI, la nuez se hizo popular en la cocina europea, pero ya como saborizante para platos y licores.
Ya entonces quedó claro que Las especias no solo mejoran el sabor de los alimentos y las bebidas, sino que también las hacen más saludables..
El uso de aditivos picantes aumentó la vida útil de los productos, ya que suprimió el desarrollo de la microflora patológica (no estaban al tanto de esto).
La nuez moscada se agrega no solo al alcohol, sino también a una variedad de platos dulces, con mayor frecuencia a varios pasteles. El sabor original le da un toque de nuez en blanco: mermelada y mermelada casera. A menudo se añade a los platos de pescado y carne.
Cocinar salchichas, carnes ahumadas, salsas variadas Ahora simplemente impensable sin el uso de nuez moscada. Se utiliza a menudo para las setas y verduras.
Pasta italiana boloñesa y salsa bechamel, frutas confitadas en Asia Central, también tienen nuez rallada.
Y también en frutas al horno, platos de calabaza, mariscos, típicos de toda la cocina mediterránea. Los italianos lo agregan a los rellenos de raviolis y tortellini.
El aroma de la nuez forma una composición armoniosa con otras especias orientales. - Cardamomo, jengibre, pimienta de Jamaica y cúrcuma.
Para platos de carne, pasta, se puede cocinar salsa bechamel. Para 4 porciones necesitarás:
- 100 gramos de mantequilla;
- 3 cucharadas de harina;
- 2 tazas de leche;
- sal;
- pimienta blanca molida;
- pizca de nuez moscada.
Derretir la mantequilla en platos de paredes gruesas. Freír la harina, revolviendo bien hasta que comience a cambiar de color (esto es literalmente 2 minutos).
Vierta un chorro fino de leche, rompa los grumos y revuelva continuamente la salsa. Hervir hasta que esté espeso, revolviendo continuamente. Añadir nuez moscada, pimienta al gusto y sal.
Acerca de nuez moscada dice "1000 y una esfera de Scherezade":
Aroma picante de nuez moscada. - No solo es un complemento agradable a tu plato favorito. Esta pizca de polvo contiene todo un complejo de sustancias útiles que no solo decoran el sabor, sino que también pueden curar muchas enfermedades.
No tiene sentido comprar nueces molidas - el olor va demasiado rápidoNo importa cómo te mantengas. La mejor opción es comprar un juego especial: en un frasco unas cuantas nueces y un terochka especial.
Entonces una porción de nuez moscada recién rallada estará siempre a mano.