El árbol frutal más antiguo mencionado en la historia son, sin duda, los higos. Sus hojas fueron las primeras ropas de Adán y Eva, incluso hay una versión de que el árbol del conocimiento no era en absoluto un manzano, sino un higo.
La historia del mundo antiguo está inextricablemente vinculada con el cultivo de higos. En Grecia, esta fruta era un símbolo de fertilidad (el número de granos de fruta llega a 1000 o más).
Las suaves hojas de higuera reemplazaron las servilletas con los romanos ... Por cierto, la loba alimentó a los fundadores de Roma bajo la sombra de la higuera. Hasta ahora, los italianos consideran a los higos como el símbolo navideño de la abundancia.
En este artículo aprenderemos cómo se ven los higos (blanco y negro), dónde crece en Rusia, y cómo comer sus frutos.
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¿Qué es un higo, qué aspecto tiene y su otro nombre?
En otro, los higos llaman "ficus karika". Es difícil llamar a este árbol de tallos múltiples de hasta 10 metros de altura. La corona se está extendiendo, la corteza es gris, las ramas curvas están cubiertas con un follaje hermoso muy grande.
El lado exterior es oscuro, desde el fondo, las hojas son mucho más claras y ásperas de las pequeñas vellosidades. Los higos, al igual que otros higos, contienen un jugo lechoso muy picante.
Frutos de higos - con una piel muy delicada, rellena por dentro con una dulce "jalea" rojiza y granos pequeños. En la fruta, los procesos de fermentación a menudo comienzan en las ramas, de ahí el segundo nombre, "bayas de vino".
La planta es dioica, inflorescencias "masculinas" y "femeninas" crecen en diferentes árboles. ¿Cómo florece un árbol? Flores de una especie indescriptible crecen en las axilas de la hoja. La polinización se produce de una manera muy específica: las avispas de una especie particular se desarrollan dentro de la flor del higo y cuando vuelan vuelan toleran el polen.
Debido a la falta de polinizadores naturales (estas avispas), los higos no pudieron aclimatarse en América hasta que sacaron variedades especiales para nuevas condiciones de cultivo. Hoy en día, las plantaciones industriales de higueras consisten enteramente solo en tales variedades autofrutantes.
¿Cómo, dónde crece y florece el higo, cómo determinar su madurez?
La planta es tan modesta que puede crecer no solo en suelos pobres, sino también en pedregales rocosos y paredes de piedra. Ninguna labranza antes de la siembra requiere en absoluto, ni cultivo ni fertilizante.
La higuera se propaga por semillas, retoños de raíz, esquejes verdes. La planta tolera fácilmente el corte y la poda a cualquier edad. Los higos fructíferos comienzan temprano: durante 2 a 3 años, a partir de unos 7 años, se obtiene una cosecha estable, hasta 100 años (se conocen incluso 300 especímenes de verano).
El pariente más cercano de los conocidos ficus, los higos crecen arbustos o árboles de hasta 10 a 12 metros de altura. La planta es extremadamente tropical, incluso una temperatura de -100 ° C es destructiva para ella, y las frecuentes heladas en la costa del Mar Negro dañan significativamente la plantación de la higuera.
La especificidad de la planta de que los higos no son terribles heladas en sí mismas. Los resfriados no toleran las avispas polinizadoras que invernan en los frutos.
Un árbol frutal sin pretensiones con frutos tan sabrosos y saludables se generalizó en la India, Australia y las islas de Oceanía, los semi desiertos de África, en América Central y América Latina, Bermudas y el Caribe.
Desde la antigüedad, los higos crecen en Crimea, Transcaucasia y Asia Central. Los colonos griegos lo trajeron a la costa del Mar Negro.
¿Cuándo se cosechan las bayas?
Lo más inusual en nuestra comprensión, en las ramas al mismo tiempo son los higos de la cosecha actual y los inicios de los frutos de la próxima temporada. Además, estos brotes de hibernación están listos para la cosecha a finales de mayo. Son mucho más grandes que la cosecha de otoño, pero no tan sabrosas.
La primera cosecha (insignificante) se cosecha en junio-julio, y la segunda cosecha principal en el otoño, en septiembre-octubre. Sin embargo, en las plantaciones industriales modernas, se cultivan cultivares con fructificación única.
Si los higos están diseñados para secarse, las x se dejan en las ramas un poco más, donde se secan y se secan espontáneamente casi hasta la condición requerida en condiciones naturales.
Actualmente se están desarrollando variedades de baja estatura, así como variedades que se secan en las ramas mucho más rápido. Todo esto facilita la producción de frutos valiosos.
Las bayas muy tiernas se pueden almacenar por unas pocas horas, necesitan ser procesadas rápidamente o comerse frescas.
¿Cómo recoger los higos: verdes o maduros?
Los higos como hace mil años solo se cosechan a mano. Esto se debe exclusivamente a la muy "delicada" estructura de la fruta: la pulpa gelatinosa con pequeñas semillas está cubierta por una cáscara delgada. De cada árbol, los frutos se extraen en varias etapas, a medida que maduran, eligiendo solo higos maduros. Las frutas inmaduras no se pueden comer porque contienen "leche" amarga venenosa.
Las frutas se recogen no solo con mucho cuidado. Los recolectores de frutas deben ponerse guantes gruesos de algodón.
- para no dañar las delicadas bayas del vino,
- Para protegerse de la savia cáustica de la planta.
Corte los frutos con una podadora o un cuchillo afilado, colóquelos en palets bajos, transfiéralos a la sombra y envíelos a los consumidores.
¿Cómo almacenar y utilizar el fruto recogido del árbol?
La fruta fresca del higo se almacena literalmente durante varias horas. Dado el alto contenido de azúcar (hasta un 30% en fruta fresca), los procesos de fermentación comienzan muy rápidamente, no más de 6 horas (de ahí el segundo nombre, "sarro").
En los Estados Unidos, una porción significativa del higo sufre una congelación inmediata. Algunas variedades se almacenan bien en una solución al 30-40% de azúcar de caña a una temperatura de -12acerca de C en refrigeradores. La parte principal llega a los consumidores en forma seca.
Para secar más a menudo use fruta ligera de unos 5 centímetros. Se mantienen durante 4-5 días bajo los rayos del sol.
El método clásico de secar higos es debajo de un dosel tendido en un hilo a través de un tallo perforado (en forma de "cuentas"). A veces se seca extendiendo el "ojo" hacia arriba, extendiéndolo al sol. A veces, antes de secarse, los frutos de los higos se sumergen en un jarabe caliente durante unos segundos y luego se llevan a un estado de gas o sol.
Congelar los higos con bayas oscuras. Es prelavado, secado, envasado y congelado. Tienda at-16-18 acerca de Con unos seis meses. Pero este método de almacenamiento no es el más popular.
Propiedades útiles de la fruta madura.
Los higos no solo son sabrosos, sino también muy útiles. Además de pectinas, ácidos orgánicos y vitaminas (B, C, PP, betacaroteno), estas frutas contienen muchos minerales y oligoelementos. El potasio en los higos es casi como nueces, y el hierro es más que una manzana.
Recetas
Para recuperarse después de una enfermedad y solo para aumentar la inmunidad, se recomienda una "mezcla de maravilla".
Para su preparación es necesario tomar partes iguales:
- higos secos,
- albaricoques secos,
- pasas de uva
- Nueces peladas.
Todos saltan a través de una picadora de carne y se mezclan con la misma porción de miel. Almacenar en el refrigerador. Tomar 1 cucharada cada mañana no solo es muy sabroso, sino que también es compatible con el sistema cardiovascular, el tracto digestivo y el tono general del cuerpo.
En los países del sur, los higos se transforman en mermelada, malvavisco e incluso se elaboran bebidas con alto contenido alcohólico. De los productos que tenemos disponibles, intente hacer las cookies originales.
Productos Requeridos :
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 50 gramos de mantequilla sin sal,
- 1.5 harina de trigo,
- 1 huevo de gallina
- 1/4 taza de leche
- 200 gramos de higos picados,
- 1 cucharadita de levadura en polvo, azúcar de vainilla, cáscara de limón y su jugo,
- Una pizca de sal.
La preparación es muy simple: Mezclar todo y remover poco a poco la harina. Extender la masa de 1-2 centímetros de espesor. Cortar en un vaso, poner en una bandeja para hornear. Hornear a 160acerca de Con unos 15-20 minutos.
Conclusión
Trigos de higuera y subtrópicos. Por supuesto, se puede cultivar en un invernadero, e incluso en la habitación para obtener algunas bayas. Pero todas las propiedades útiles se almacenan en bayas secas, que siempre se pueden comprar en la red comercial.
Y en casa para crecer otro ficus ...