Los champiñones son hongos de élite incluidos en la dieta diaria de cada familia. Tienen un sabor excelente, fácil de preparar. De estos, puedes cocinar una gran variedad de platos. Si tiene una casa de campo con sótano y desea complacer a su familia con estas maravillosas setas sin restricciones durante todo el año, después de haber estudiado la tecnología, puede comenzar su cultivo independiente. Créeme, plantar setas no es nada difícil. Y nuestras instrucciones sobre cómo hacer esto paso a paso para los novatos lo ayudarán en este asunto.
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¿Dónde puedo cultivar champiñones?
Los hongos en casa se pueden cultivar en camas y bodegas. Es posible cultivar este tipo de hongos en el jardín con sus propias manos durante un tiempo mientras las condiciones climáticas lo permiten. Pero puedes crecer en el sótano todo el tiempo. Para hacer esto, solo necesita preparar un sustrato especial, preparar adecuadamente la habitación, estudiar todos los matices del cultivo y ser paciente.
Sótano de cría para principiantes.
Antes de comenzar a cultivar hongos, debe preparar adecuadamente la habitación para el crecimiento de los hongos. Es mejor abordar este tema con seriedad, ya que la cosecha y la calidad de los hongos dependen de las condiciones de crecimiento.
Para preparar el sótano para el cultivo de hongos, es importante realizar las siguientes actividades:
- Borrar el sótano de residuos de hortalizas;
- Para blanquear las paredes y el techo con cal, con sulfato de cobre agregado;
- Si como resultado del almacenamiento de hortalizas en el sótano hay presencia de mosquitos de fruta, es necesario tratar el local con clorofos;
- En la entrada para disponer la caja con aserrín empapado en desinfectantes. Esto evitará que las bacterias entren en la habitación;
- Desinfecte todas las superficies y racks;
- Instalar ventilación adicional, aire acondicionado y purificadores de aire;
- No debe haber moho en el techo ni en las paredes;
- Después de procesar la habitación está bien ventilada.
Preparando el sustrato en casa.
Para preparar el sustrato será necesario;
- Estiércol de caballo - 100 kg;
- paja seca - 100 kg;
- urea - 2,5 kg;
- yeso - 8 kg;
- superfosfato - 2 kg;
- tiza - 5 kg;
- Agua - 400 litros.
La preparación de compost de nutrientes debe practicarse al aire libre o en un área bien ventilada. Si el sustrato se prepara en la calle, es recomendable construir un cobertizo para proteger el compuesto de la lluvia y la luz solar directa. La paja se empapa y se deja durante 2 días.
Después de remojar la paja y el estiércol se mezclan y se dejan para volver a digerir. Después de 3 días, la composición se mezcla, se agrega urea y superfosfato. Al agregar estos componentes, aparece un olor a amoniaco cáustico.
En el séptimo día, se agrega yeso o alabastro a la composición, la composición está bien mezclada, de modo que la capa superior se mueve hacia adentro. Después de otros 3 días, hacer tiza y agregar agua. Luego se hacen dos intercepciones más cada 4 días. Al realizar cortes, todos los componentes deben mezclarse bien para que se distribuyan uniformemente en la masa total.
Cuando el compost pereperet, se vuelva marrón oscuro, el olor a amoníaco desaparecerá. La masa será elástica, la paja se volverá suave y el compost dejará una marca húmeda en las palmas durante la compresión.Si durante la compresión se libera agua del sustrato, debe romperse nuevamente y esparcirse para que se seque. Puedes añadir 2 kilogramos de tiza. El proceso de compostaje lleva 21 días. Este volumen es suficiente para un área de 3 metros cuadrados. metro
Plantando micelio de hongos en casa en la bodega
Cuando el sustrato está listo, se introduce en el sótano, se coloca en cajas o bolsas para cultivar hongos y se planta con micelio. Se puede comprar en tiendas especiales o en granjas dedicadas al cultivo de hongos.
Es necesario profundizar el micelio a una profundidad de 5 cm. La distancia entre las muescas debe ser de al menos 20 cm. Se recomienda realizar el aterrizaje en un patrón de tablero de ajedrez. Después de la siembra, el micelio se rocía con tierra.
Si se siembran esporas de hongos, en este caso se siembran en la superficie del suelo preparado. Después de la siembra, las esporas no se rocían y el suelo no requiere humedad adicional. Es importante cubrir el suelo con un paño y humedecerlo regularmente. Dentro de 5 días habrá un crecimiento de micelio. En este momento, es necesario mantener la humedad del aire interior de 80–92% y la temperatura de 22 a 27 grados.Después de 12 días, cuando comienza el crecimiento mejorado de los filamentos de hongos, la superficie debe llenarse con una mezcla de los siguientes ingredientes:
- turba - 5 partes;
- suelo - 4 partes;
- Caliza - 1 parte.
La capa debe tener al menos 3 centímetros de espesor. Después de colocar la capa superior debe tomar otros 5 días. El suelo debe ser humedecido periódicamente.
Después de 5 días, la temperatura en la habitación se debe bajar a 13-16 grados. Durante este período, comienza el crecimiento de hongos.
Destilación de cuerpos frutales.
La primera cosecha puede ser tomada después de cuatro meses. Es importante asegurarse de que los champiñones no estén demasiado maduros. La colección debe realizarse en el momento en que todavía haya una película blanca en la parte inferior de la tapa y no se vean placas marrones. Los hongos no se pueden cortar con un cuchillo, ya que los restos de la pierna cortada pueden penetrar en la infección por micelio. Cada seta debe ser cuidadosamente destornillada.
Después de la cosecha, los lugares donde crecieron los hongos deben cubrirse con tierra.Dentro de 7-14 días, se producirá el crecimiento activo de hongos, lo que dará la oportunidad de cosechar hasta 8 veces. La mayor cantidad se puede recolectar en las primeras tres recolecciones, luego el rendimiento cae.
Tecnología de cultivo de setas en camas abiertas.
Puedes cultivar champiñones no solo en interiores, sino también en camas abiertas.
La ubicación ideal sería la ubicación debajo de un toldo o al lado de una pared o cerca de ladrillo. Esto protegerá el micelio de la luz solar y la lluvia.
La conveniencia de cultivar hongos en terrenos abiertos es que no se requiere ventilación adicional, la cama se ventila de forma natural, lo que evita el riesgo de pudrición del micelio en el suelo.
Para cultivar en un jardín abierto, serán adecuados el estiércol de pollo, el estiércol de caballo o el estiércol de vaca mezclado con paja.
¿Qué es el micelio en el país?
Para la siembra y cultivo de setas se necesita micelio. El micelio es el sistema radicular del hongo, que es una red de filamentos delgados y blancos ubicados en la capa superior del suelo. Su tarea es reproducir setas. Crece a partir de las esporas que están contenidas en la tapa de seta demasiado madura en el proceso de morir. Necesita humedad para crecer con éxito.
Aterrizaje en camas abiertas
Para plantar la trama cocinar mejor en el otoño. En el área seleccionada es necesario remover la capa superior de suelo 30 cm. La cama debe tener al menos 1 metro de ancho. La distancia entre las filas es de 55 cm. Una capa de arcilla expandida debe ser vertida en la parte inferior, que servirá como capa de drenaje.
El grosor de la capa debe ser de 9 cm. Luego se lanza la maleza sobre la capa de drenaje, se riega con una solución de mullein, se rocía con el suelo retirado de esta cama y se deja hasta el próximo año. Antes de colocar el sustrato sobre las camas, se debe desinfectar el suelo. Para ello, puedes utilizar una solución del carbathion. El grosor del sustrato debe ser de 22 cm. Extiéndalo con ondas, cuya altura es de 32 cm y la base es de 52 cm.
En el sustrato es necesario hacer agujeros de al menos 5 cm de profundidad. El micelio se debe profundizar en el orificio a 2 cm por debajo de la superficie del suelo y cubrirlo con un sustrato. Si el micelio es de grano, entonces es suficiente esparcirlo en la superficie del suelo, espolvorear con una capa de sustrato en tres cm y embocar suavemente.
Siempre que la temperatura del suelo +25 grados el crecimiento del micelio se produzca dentro de dos semanas. Si la temperatura es +30, el micelio morirá. Para mayor comodidad, el micelio se planta de manera escalonada con un intervalo de 25 cm de pocillos de miel. Al final de la siembra, las camas deben ser cubiertas con paja, esto evitará la evaporación de la humedad. El grosor de la capa debe ser de 25 cm.
Periódicamente humedezca la pajita suavemente para que el agua no caiga sobre el sustrato. Compruebe el proceso de brote de micelio posible después de 5 días. Para ello, levante suavemente el compost. En 14-21 días, la superficie del sustrato se tejerá sobre los hilos de micelio.
Después de enraizar el micelio, la pajilla debe retirarse y el micelio debe cubrirse con una capa de cobertura. El imprimador de recubrimiento se prepara de la siguiente manera:
- turba - 9 partes;
- Tiza - 1 parte.
El suelo debe estar mojado. Extiéndelo sobre la superficie, compactándolo y cubriéndolo nuevamente con paja. El espesor del suelo debe ser de 3.5 cm.
Después de 7-10 días, aparecerán los primeros hongos. Si el clima es caluroso, la fructificación puede cesar. Con el inicio de una disminución de la temperatura en varios grados, los hongos reanudan el crecimiento.
Las setas se cosechan 21-30 días después de la siembra.. Es necesario recolectar hongos cuando el sombrero comienza a adquirir un tono rosado. Es imposible dejar los hongos maduros, ya que debilitarán el micelio. Además, los champiñones demasiado maduros deterioran significativamente el sabor. Al recoger setas no se cortan. Deben ser cuidadosamente destornillados. Los nuevos hongos crecen dentro de dos meses.
La rentabilidad de cultivar setas en casa.
Para comprender cuán rentable es el cultivo de champiñones en el hogar, es necesario representar claramente todos los matices de este negocio, a saber:
- Alquiler de locales terminados o construcción de uno nuevo;
- compra de micelio;
- medios de desinfección para el tratamiento del local;
- equipo necesario (bastidores, contenedores);
- Equipos para ventilación y purificación de aire;
- Examen sanitario de productos terminados.
Vamos a tratar de calcular la parte del costo:
- compost 20 toneladas - 13,335 rublos;
- micelio - 6,700 rublos;
- Calefacción de espacio - 33,335 rublos;
- salario - 40,000
Total - 93 370 rublos.
Cálculo del beneficio:
En 20 toneladas de compost se pueden obtener 4 toneladas de productos terminados. El costo promedio de las setas es de 150 rublos. Con la implementación de 4 toneladas obtendremos 600.000. En consecuencia, el beneficio neto será de 506 630 rublos.
Sin embargo, estos cálculos no tienen en cuenta las inversiones en equipos, locales y gastos que surgen en el proceso de cultivo. En consecuencia, la recuperación de costos y el primer beneficio no se pueden esperar antes de 12 meses si se cumplen todos los requisitos relacionados con el crecimiento de la tecnología.
Puedes comenzar a cultivar champiñones con varias cajas, y haber dominado la tecnología de cultivo,Al penetrar en todos los matices, puede desarrollar este tipo de negocio de manera segura.