Cebollas blancas: el cultivo de jardín más antiguo, que nos llegó de Asia, un pariente cercano del bulbo familiar. Este no solo es un condimento brillante que mejora el sabor de los platos tradicionales, sino también un vegetal saludable que puede saturar el cuerpo humano con vitaminas y oligoelementos útiles.
Tabla de contenidos
Descripción y características.
En la naturaleza, hay más de 300 variedades de cebollas. Como cultivos hortícolas, la humanidad cultiva solo 7 especies.El aspecto blanco es un almacén invaluable de vitaminas, macro y microelementos.
Desde un punto de vista científico, las cebollas blancas, moradas y amarillas, todas pertenecen a la misma especie. Este es uno de los cultivos vegetales más comunes cultivados por la humanidad durante más de 5000 años. El vegetal blanco tiene cebollas grandes y suaves, aunque se almacena peor que lo habitual, amarillo.
La diferencia de las cebollas blancas de las habituales.
¿Cuál es la diferencia entre estos parientes cercanos? La cebolla blanca suele ser más grande que el amarillo. Además del color de la cáscara, en blanco es algo así como una hoja de papel limpia, las verduras son diferentes en sabor y olor.
Hay otras diferencias en las cebollas blancas:
- una mayor cantidad de sales de hierro;
- mayor contenido de vitaminas, aceites esenciales;
- Mayor contenido de azúcares naturales y sales minerales.
- significativamente menos (en comparación con el bulbo) la vida útil.
Existen diferencias funcionales: una verdura blanca se usa más a menudo fresca, para hacer ensaladas, mientras que las cebollas son universales.Nativo de Asia, es muy popular en América Latina, España. En los países cálidos, a menudo se utiliza como una ensalada. Norte (por ejemplo, en Francia) - la famosa sopa de cebolla está hecha de ella.
La composición y propiedades de las cebollas blancas.
Las cebollas blancas contienen vitamina C, vitamina E, vitamina H (biotina), vitamina PP (ácido nicotínico) y numerosas vitaminas B. Los oligoelementos incluyen calcio, magnesio, manganeso, hierro, fósforo, zinc y potasio. No te olvides de los aceites esenciales (fitómidos).
Es una fuente valiosa de hierro que necesita el cuerpo humano para la síntesis de hemoglobina. Las sales de hierro promueven la recuperación de la anemia. Esto es especialmente importante en el florecimiento actual de la cultura vegetariana, que ha llevado a una reducción en el consumo de productos cárnicos por parte de muchos jóvenes.
El zinc contribuye al desarrollo de las hormonas sexuales, así como la hormona insulina. Una cantidad significativa de queratina, que contribuye a la belleza y la salud del cabello, las uñas, se encuentra en las plumas verdes.
Propiedades útiles y contraindicaciones.
La cebolla es un antiséptico natural, este medicamento se conoce desde la época de Hipócrates. Los fitómidos contenidos en la planta tienen un efecto directo sobre varias bacterias y patógenos.
Debido al pronunciado efecto antibacteriano, también se puede utilizar como un remedio popular en el tratamiento de la estomatitis, amigdalitis, enfermedades respiratorias agudas.. Para la prevención de infecciones del tracto respiratorio superior, los médicos recomiendan inhalar sistemáticamente el olor de las verduras frescas picadas (en el período otoño-primavera).
Hasta 1,5 años, no se recomienda que los niños den cebollas crudas. En todos los polos, puede quemar la tierna membrana mucosa de los órganos digestivos del niño. A partir de la edad de 1 año, es aplicable en el menú para niños, en una forma procesada térmicamente, como parte de purés de verduras o sopas.
Los médicos intentan limitar el consumo de cebollas blancas solo en casos extremos:
- en enfermedades del sistema nervioso (trastornos del sueño, excitabilidad);
- con migraña;
- Con síntomas severos de hipertensión.
Es deseable eliminar completamente la verdura de la dieta de pacientes con flatulencia, porque esta verdura estimula la formación de gases en los intestinos. No comas personas con aumento de peso. Vegetal blanco estimula la secreción de jugo gástrico, aumenta el apetito. El aroma de la verdura mejora el atractivo de los platos y, como resultado, puede comer mucho más que una porción estándar.
Uso en medicina tradicional.
Desde la antigüedad, la verdura era considerada una planta curativa. Los antiguos egipcios incluso lo llevaban alrededor de sus cuellos, como un amuleto. Los gladiadores romanos lo comieron antes de la batalla, de modo que llegó más fuerza. Se cree que un vegetal útil puede aliviar el acné, la caspa, el dolor reumático en las articulaciones.
En las recetas cosméticas y medicinales populares, el vegetal está presente como un componente antiséptico. Gachas de cebolla con miel de tilo (en proporciones iguales) Los curanderos tradicionales se usan como una máscara tónica para la cara, blanqueando las manchas de pigmento de la edad, reduciendo significativamente la aparición de acné.
Se usó cebolla triturada para tratar quemaduras, heridas complejas infectadas. Y ahora este conocimiento puede usarse para aliviar la condición del paciente en situaciones no estándar, antes de los primeros auxilios.
Recetas de cocina
Las cebollas están constantemente presentes en nuestro menú. Una variedad de sopas, carnes, pescados y verduras, todos estos platos complementan tradicionalmente la cebolla fresca, enriqueciendo su sabor.
Desde el punto de vista médico y culinario, las cebollas se utilizan mejor en alimentos con grasas. Las grasas te permiten disolver y absorber nutrientes. La salsa para ello puede servir como crema agria, aceite de oliva o aceite de girasol. Las grasas suavizan el sabor del plato y reducen el efecto agresivo de la verdura en la membrana mucosa.
Para una persona sana, ayudará a adaptar el cuerpo para un viaje exótico. El día antes de ella, y luego a su regreso, vale la pena comer una rebanada de cebolla con pan. Activa el sistema inmunológico, el cuerpo es más fácil de manejar el vuelo, contrastando los cambios en las condiciones climáticas.