Eine detaillierte Beschreibung der Stachelbeersorte Black Negus

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Züchter bringen jedes Jahr neue Sorten von Beeren mit. Dank moderner Technologien schaffen Forschungsinstitute Pflanzensorten, die resistent gegen Krankheiten, Schädlinge oder Frost sind und auch den Geschmack ihrer Früchte verbessern.

Aber es gibt Sorten, die keine Angst vor Zeit und Konkurrenz vor neugebauten Hybriden haben. Generationen von Gärtnern werden ersetzt, und sie sind immer noch beliebt. Eine dieser Sorten ist Black Negus Stachelbeere, die sich seit etwa 100 Jahren auf dem Territorium unseres Landes verbreitet.

Die Geschichte der Zuchtvarianten Black Negus

Stachelbeere Black Negus gezüchtet sie Allrussische Forschungsinstitut für Gartenbau. Michurina I.V. in den 20er Jahren des letzten Jahrhunderts. Bevor wir jedoch über ihre Entstehung berichten, wollen wir uns der Geschichte der heimischen Stachelbeere zuwenden.

Im Mittelalter waren Stachelbeeren bei Gärtnern in Großbritannien äußerst beliebt. Englische Züchter wurden über tausend Pflanzensorten gezüchtet. Sie unterschieden sich in Geschmack und Farbe der Beeren, von denen einige in der Größe mit einem Hühnerei vergleichbar waren. Diese Weite endete jedoch, als Mitte des 19. Jahrhunderts Stachelbeersorten aus Amerika nach Europa kamen.

Denn mit ihnen ist die Krankheit, die die Pflanze zerstört, in europäische Gärten eingedrungen - der Mehltau. In wenigen Jahren wurden in England fast alle Plantagen der Stachelbeere zerstört. Viele europäische Sorten gingen verloren, und die Amerikaner waren ihnen im Geschmack deutlich unterlegen. Der einzige Ausweg aus dieser Situation war die Entscheidung, Experimente über die Kreuzung von Mehltau-resistenten amerikanischen Sorten mit europäischen Sorten zu beginnen, die einen hervorragenden Geschmack haben.

Ein Innovator der Hybridisierung von Pflanzen, die in voneinander entfernten Gebieten wachsen, war I.V. Michurin An seinem Institut entwickelte er viele solcher Hybriden, und die Sorte Black Negus gilt als eine der erfolgreichsten. Zu seiner Herstellung wurden die Stachelbeere Krasilny, eine wilde amerikanische Sorte der Pflanze, und die europäische Sorte Anibut gekreuzt.

Michurin plante, diese interspezifische Hybride nur als Zuchthalbzeug zu verwenden, um auf dieser Grundlage andere Sorten hervorzubringen, die gegen Mehltau resistent sind. Unerwartet für jedermann gewann der Black Negus jedoch an Popularität und wurde als vollwertige Pflanze angesehen. Seitdem ist fast ein Jahrhundert vergangen, und diese Vielfalt wird immer noch in Amateurgärten angebaut.

Charakteristische Vielfalt

Stachelbeere Black Negus ist ein kräftiger Strauch mit einer Höhe von 1,5 bis 2 m, er hat dicke, robuste Triebe, die mit Dornen bedeckt sind, und lange, bogenförmige Zweige, die nach oben und nach oben wachsen. Das Laub der Pflanze ist groß, hellgrün und kantig. Dornen sind lang, scharf, wie auf zwei und drei, und unär.

Die Größe der Früchte ist gering, ihre Länge überschreitet nicht 2 bis 2,5 cm, die Haut ist dünn, bricht jedoch nicht bei trockenem Wetter. Halten Sie sich an den Büschen gut, zerbröckeln Sie nicht. Sie zeichnen sich durch einen süß-sauren Geschmack aus, der von der Säure dominiert wird, und ein helles Aroma, das für die Pflanze spezifisch ist.

Black Negus hat eine durchschnittliche Reifezeit, die in der dritten Julidekade beginnt.

Die Beliebtheit der Gärtner erhielt folgende Vorteile:

1. Dessertgeschmack (4,7 Punkte) und reichhaltige Vitaminkomposition von Beeren. Und wegen der hellen Farbe werden die Beeren von Black Negus häufig zum Kochen verwendet. Sie machen ausgezeichnete Kompotte, Weine, Marmeladen und Konfitüren nach Geschmack und Farbe. Eine kleine Menge Stachelbeere und Kompotte von anderen Beeren können hinzugefügt werden, so dass sie eine schöne rubinrote Farbe bekommen.
2. Winterhärte Die Sorte verträgt sowohl winterliche Kälte als auch unerwartete Frühjahrsfröste perfekt und eignet sich daher für die Zucht in allen Regionen Russlands.
3. Regelmäßige FruchtbildungBlack Negus trägt ab 2-4 Lebensjahren jedes Jahr stabile Früchte.
4. Hohe Ausbeute Mit einem erwachsenen Busch können bis zu 7 kg Beeren gesammelt werden.
5. Genug gute Transportfähigkeit, die 20-25 Tage beträgt.
6. Resistenz gegen Krankheiten. Praktisch nicht von Mehltau, Rost und anderen Pilzinfektionen betroffen.

Die einzigen Nachteile einer Sorte sind die großen und scharfen Dornen.was die ernte extrem erschwert.

Daher hat die Sorte Black Negus viele Vorteile und ist nahezu frei von Nachteilen. Wie jede Gartenkultur wird sie vor allem für ihre schmackhaften und gesunden Früchte geschätzt. Betrachten wir daher genauer ihren Nährwert, die therapeutische Wirkung, die sie auf den Körper haben können, sowie mögliche Kontraindikationen.

Die Vorteile der schwarzen Stachelbeere und Kontraindikationen für die Verwendung

Stachelbeerebeeren haben eine reichhaltige Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung.Es wird angenommen, dass je dunkler die Farbe der Frucht ist, desto mehr Wert hat sie für die Gesundheit. Daher gibt es in der schwarzen Stachelbeere 3-4 mal mehr Nährstoffe als in ihren grünen und weißen Verwandten.

Schwarze Negusbeeren haben die folgenden heilenden Eigenschaften:

1. Sie helfen bei der Bekämpfung von Virusinfektionen aufgrund des hohen Gehalts an Vitamin C. Der Großteil der Ascorbinsäure ist in der sauren Schale der Beeren konzentriert.
2. Die normale Funktionsweise des Nervensystems ist etabliert, was durch die Anwesenheit von Vitaminen der Gruppe B und Spurenelementen wie Calcium, Mangan, Kalium, Jod, Eisen, Zink und Kupfer in der Zusammensetzung erleichtert wird.
3. Die Gefäße werden mit den Vitaminen P und C geheilt, Kalium und Magnesium sorgen für Herzgesundheit.
4. Haben einen positiven Effekt auf den Zustand der Haut und die Sehfunktion dank Vitamin A.
5. Aufgrund des hohen Folsäuregehaltes für die Schwangerschaft empfohlenohne die eine vollständige intrauterine Entwicklung nicht möglich ist.
6. Eine große Anzahl pektischer Substanzen normalisiert die Arbeit der Verdauungsorgane und hilft, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen.
7. Anthocyane, die in der Zusammensetzung der Früchte enthalten sind, helfen, die Blutgefäße vom Cholesterin zu reinigen, führen zu einem normalen Blutdruck und verhindern das Auftreten von atherosklerotischen Plaques.
8. Der hohe Eisengehalt (800 mg pro 100 g) macht die Frucht zu einer wirksamen Behandlung bei Anämie.
9. Schwarze Stachelbeerbeeren können sicher in die Ernährung von Patienten mit Diabetes eingeschlossen werden, da sie die minimale Menge an Kohlenhydraten enthalten, aber sie können den Körper mit Vitaminen und Ballaststoffen versorgen.

Trotz aller Vorteile der schwarzen Stachelbeere gibt es eine Reihe von Kontraindikationen für ihre Verwendung:

1. Aufgrund der großen Menge an Vitamin C müssen Stachelbeeren bei Menschen, die unter allergischen Reaktionen leiden, vorsichtiger sein. Aus demselben Grund wird die Beere nicht für stillende Mütter empfohlen.
2. Hoher Säuregehalt kann eine Verschlimmerung von Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts hervorrufen. Menschen mit einem solchen Problem sollten die Beeren besser erwärmen.
3. Mischen Sie Stachelbeeren nicht mit Milchprodukten, zusammen wirken sie stark abführend und rufen Durchfall hervor.

Mit dem therapeutischen Effekt und den Kontraindikationen haben wir herausgefunden, wie die Stachelbeerbeeren zum Kochen verwendet werden können.

Beliebteste Rezepte für Schwarze Stachelbeeren

Bei der Zubereitung von schwarzen Stachelbeeren ist es wichtig, die vorteilhaften Eigenschaften der Beeren möglichst zu erhalten. Und wie Sie wissen, werden alle Vitamine während der Wärmebehandlung zerstört. Daher ist die Herstellung von Kaltmarmelade die wertvollste Option für die Gesundheit der Beeren.

Kalte Marmelade aus schwarzen Stachelbeeren und Orangen.

Bereiten Sie diese Marmelade ohne Hitzebehandlung zu, wodurch die Nützlichkeit der Beeren erhalten bleibt. In der Saison katarrhalischer Erkrankungen hilft eine solche Delikatesse, die Infektion schneller zu bewältigen und bei regelmäßiger Anwendung die Immunität zu erhöhen. Zur Herstellung 1 kg Black Negus, 500 g Zucker und 1 Orange einnehmen.

Das Verfahren zum Erstellen eines Staus umfasst die folgenden Schritte:

• Waschen Sie die Stachelbeerfrucht, schälen Sie die Stiele und Blätter;
• die Beeren auf einem Handtuch trocknen;
• Waschen Sie die Orange ohne zu schälen;
• Stachelbeere und Orangenhackfleisch mit Schale;
• mischen Sie die resultierende Masse mit Zucker.

Bereite kalte Marmelade auf sterilisierte Gläser und lege sie in den Kühlschrank.

Stachelbeer-Wein ist nicht weniger beliebt und ist in Geschmack und Aroma einem Weingetränk in keiner Weise unterlegen.

Hausgemachter Stachelbeerwein.

Für die Zubereitung benötigen Sie 1 kg Stachelbeerbeeren, 2 Tassen Zucker und 1 Liter Wasser.

Die Herstellung von hausgemachtem Wein besteht aus den folgenden Schritten:

1. Gehen Sie durch die Beeren, indem Sie den Stiel entfernen.
2. Stachelbeeren vorsichtig zerdrücken.
3. Zucker und Wassersirup kochen und abkühlen lassen.
4. In den Glasbehälter legen Sie das Fruchtfleisch und den Saft der Stachelbeeren, die während des Brechens entstanden sind. Gießen Sie in Zuckersirup.
5. Mit einem Holzspatel umrühren, den Behälter mit Gaze abdecken und eine Woche lang an einem warmen Ort entnehmen. Die Kapazität ist besser im Becken zu installieren, da Stachelbeere intensiv wandert und ein Teil des Inhalts herausgehen kann.
6. Eine Woche später bildet sich auf der Oberfläche Zellstoff, der mit einem Holzspatel entfernt werden muss.
7. Gießen Sie die Flüssigkeit mit einem Wasserstopfen in eine saubere Schüssel und lagern Sie sie 2 Monate lang an einem warmen Ort.
8. Nach dem Ende des Fermentationsprozesses, den Sie mit einer hydraulischen Verriegelung kennen lernen, filtern Sie den jungen Wein und füllen ihn in geeignete Gefäße.
9. Stellen Sie die Flaschen an einen kühlen Ort, damit sie dort noch 6 Wochen reifen können.

Duftender Stachelbeer-Wein wird eine würdige Dekoration Ihres Urlaubstisches sein.

Wenn viele von Marmelade, Wein und Stachelbeerkompott gehört haben und sie mit den gleichen Technologien zubereitet werden wie ähnliche Produkte aus anderen Beeren, dann wissen nur wenige Leute über die würzige Sauce aus Black Negus-Beeren. Eine solche Sauce kann Fleischgerichten, Müsli und Gemüse mehr Würze verleihen.

Schwarze Stachelbeersauce

Für die Zubereitung von 1 kg Stachelbeerfrucht benötigen Sie:

• 400 g rote Zwiebeln;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 EL. Pflanzenöl;
• 60 ml Wasser;
• 170 g Zucker, vorzugsweise braun;
• ½ TL gemahlener Ingwer;
• 2 TL Curry;
• 2 EL.Weißweinessig;
• 70 g Rosinen;
• 4 TL Salz

Die Vorbereitung umfasst folgende Schritte:

1. Spülen Sie die Stachelbeeren aus und entfernen Sie sie vom Schmutz.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Mischung aus Pflanzenöl und Wasser 20 Minuten köcheln lassen.
3. Beeren, Zucker und Salz hinzugeben. Sieden Sie 10 Minuten unter ständigem Rühren.
4. Fügen Sie Rosinen, Gewürze und Essig hinzu. Sieden Sie noch etwa 10 Minuten, bis die Stachelbeeren fertig sind und die Mischung dicker wird.

Fertige Sauce wird in sterilisierte Gläser gefüllt. Für eine feinere Konsistenz kann es mit einem Mixer zerkleinert werden. Erst danach muss es ein wenig erhitzt werden, bevor es in Gläser gefüllt wird.

Schwarze Stachelbeerebeeren können Ihren Körper nicht nur mit nützlichen Substanzen nähren und bei der Bekämpfung von Krankheiten helfen, sondern auch Ihr Menü mit leckeren und ungewöhnlichen Rezepten abwechseln. Es ist kein Zufall, dass der Negus Black für eine so lange Zeit seine führende Position nicht an neuen Stachelbeersorten verliert.

https://youtu.be/lwf8__sqzlY